Design and Consumer Behavior

Læs mere
301 - 350 ud af 818Pr. side: 50
Sortering: 1. forfatter
  1. Udgivet

    Optimising repeated exposure: Determining optimal exposure frequency for introducing a novel vegetable among children

    Karagiannaki, K., Ritz, C., Jensen, L. G. H., Tørsleff, E. H., Møller, P., Hausner, H. & Olsen, Annemarie, 2021, I: Foods. 10, 5, 20 s., 913.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  2. Udgivet

    Optimising repeated exposure: Determining optimal stimulus shape for introducing a novel vegetable among children

    Karagiannaki, K., Ritz, C., Andreasen, D. S., Achtelik, R., Møller, P., Hausner, H. & Olsen, Annemarie, 2021, I: Foods. 10, 5, 26 s., 909.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Linear peptidomimetics as potent antagonists of Staphylococcus aureus agr quorum sensing

    Karathanasi, G., Bojer, Martin Saxtorph, Baldry, M., Johannessen, B. A., Wolff, S., Greco, I., Kilstrup, M., Hansen, Paul Robert & Ingmer, Hanne, 2018, I: Scientific Reports. 8, 1, 11 s., 3562.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    The satiating properties of pork are not affected by cooking methods, sousvide holding time or mincing in healthy men - a randomized cross-over meal test study

    Kehlet, U., Mitra, B., Ruiz Carrascal, Jorge, Raben, Anne & Aaslyng, M. D., 2017, I: Nutrients. 9, 9, 14 s., 941.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Current Application of Advancing Spectroscopy Techniques in Food Analysis: Data Handling with Chemometric Approaches

    Kharbach, M., Alaoui Mansouri, M., Taabouz, M. & Yu, H., 2023, I: Foods. 12, 14, 46 s., 2753.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    The emergence of chimera states in a network of nephrons

    Khouhak, J., Faghani, Z., Laugesen, J. L. & Jafari, S., 2020, I: Chinese Journal of Physics. 63, s. 402-409 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Cassava til delvis erstatning af hvedemel i hvidt hvedebrød

    Kidmose, U. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Dansk Kemi. 98, 9, s. 16-17 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  8. Udgivet

    A cross-cultural study of acceptability and food pairing for hot sauces

    Kim , H., Chung, S., Kim, K., Lange, Belinda, Ishii, R. & O'Mahony, M., 2018, I: Appetite. 123, s. 306-316 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Auditory Seasoning Filters: Altering Food Perception via Augmented Sonic Feedback of Chewing Sounds

    Kleinberger, R., Van Troyer, A. O. & Wang, Qian Janice, 2023, Proceedings of the 2023 CHI Conference on Human Factors in Computing Systems (CHI '23). Association for Computing Machinery, Inc., 15 s. 318

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Increasing fruit and vegetable intake among male university students in an ad libitum buffet setting: a choice architectural nudge intervention

    Kongsbak, I., Skov, L. R., Nielsen, B. K., Ahlmann, F. K., Schaldemose, H., Atkinson, L., Wichmann, M. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2016, I: Food Quality and Preference. 49, s. 183-188 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Eating together while being apart: A pilot study on the effects of mixed-reality conversations and virtual environments on older eaters' solitary meal experience and food intake

    Korsgaard, D., Bjorner, T., Bruun-Pedersen, J. R., Sorensen, P. K. & Perez-Cueto, Federico J.A., mar. 2020, Proceedings - 2020 IEEE Conference on Virtual Reality and 3D User Interfaces, VRW 2020. IEEE, s. 365-370 6 s. 9090427. (Proceedings - 2020 IEEE Conference on Virtual Reality and 3D User Interfaces, VRW 2020).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Calcium induced skim.milk gelation during heating af affected by pH

    Koutina, G., Christensen, M., Bakman, M., Andersen, U. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Dairy Science & Technology. 96, 1, s. 79-93 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Liking and willingness to eat of landrace porridges: A comparison between consumer groups

    Kristofers, H. Y., Gerhardt, K. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2024, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 35, 4 s., 100864.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Chewing and its influence on swallowing, gastrointestinal and nutrition-related factors: a systematic review

    Kumar, A., Almotairy, N., Merzo, J. J., Wendin, Karin Maria Elisabet, Rothenberg, E., Grigoriadis, A., Sandborgh-Englund, G. & Trulsson, M., 2023, I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 63, 33, s. 11987–12017

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Weight loss in superchilled pork as affected by cooling rate

    Landerslev, M. G., Araya-Morice, A., Pomponio, L. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2018, I: Journal of Food Engineering. 219, s. 25-28 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    The clinicians’ view of food-related obstacles for treating eating disorders: A qualitative study

    Langlet, B., Nyberg, M., Wendin, Karin Maria Elisabet & Zandian, M., 2023, I: Food and Nutrition Research. 67, 9 s., 8771.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Taste alterations and oral discomfort in patients receiving chemotherapy

    Larsen, A. K., Thomsen, C., Sanden, M., Skadhauge, L. B., Anker, C. B., Mortensen, M. N. & Bredie, Wender, 2021, I: Supportive Care in Cancer. 29, s. 7431–7439

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Genome-Wide Association Studies in Apple Reveal Loci for Aroma Volatiles, Sugar Composition, and Harvest Date

    Larsen, Bjarne, Migicovsky, Z., Jeppesen, A. A., Gardner, K. M., Toldam-Andersen, Torben, Myles, S., Ørgaard, Marian, Petersen, Mikael Agerlin & Pedersen, Carsten, 2019, I: The Plant Genome. 12, 2, 15 s., 180104.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Application of Rotated PCA Models to Facilitate Interpretation of Metabolite Profiles: Commercial Preparations of St. John's Wort

    Lawaetz, A. J., Schmidt, B., Stærk, Dan, Jaroszewski, J. W. & Bro, Rasmus, 2009, I: Planta Medica.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Erratum to: Regional differences in world human body dimensions the multi-way analysis approach (Theoretical issues in ergonomics science)

    Lee, S. & Bro, Rasmus, sep. 2008, I: Theoretical Issues in Ergonomics Science. 9, 5, s. 477 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt

  21. Udgivet

    Effect of oregano and caraway essential oils on the production and flavor of cow milk

    Lejonklev, J., Kidmose, U., Jensen, S., Petersen, Mikael Agerlin, Helwing, A. L. F., Mortensen, G., Weisbjerg, M. R. & Larsen, M. K., 2016, I: Journal of Dairy Science. 99, 10, s. 7898-7903 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Letter › Forskning › fagfællebedømt

  22. Udgivet

    Naturally occurring nanotube with surface modification as biocompatible, target-specific nanocarrier for cancer phototherapy

    Li, L., Zhou, Y., Gao, R., Liu, X., Du, H., Zhang, J., Ai, X., Zhang, J., Fu, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: Biomaterials. 190-191, s. 86-96 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Effects of γ-Glutamylated Hydrolysates from Porcine Hemoglobin and Meat on Kokumi Enhancement and Oxidative Stability of Emulsion-Type Sausages

    Li, Qian, Liu, J., Cao, Lichuang, Zhang, L., Bredie, Wender, Otte, Jeanette & Lametsch, Rene, 2022, I: Food and Bioprocess Technology. 15, 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Production of Taste Enhancers from Protein Hydrolysates of Porcine Hemoglobin and Meat Using Bacillus amyloliquefaciens γ-Glutamyltranspeptidase

    Li, Qian, Liu, J., De Gobba, Cristian, Zhang, L., Bredie, Wender & Lametsch, Rene, 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 42, s. 11782-11789 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Effects of ultrasound-assisted enzymolysis on the physicochemical properties and structure of arrowhead-derived resistant starch

    Liang, Q., Chen, X., Ren, X., Yang, X., Raza, Husnain & Ma, H., jul. 2021, I: LWT. 147, 111616.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  26. Udgivet

    Fabrication and characterization of quercetin loaded casein phosphopeptides-chitosan composite nanoparticles by ultrasound treatment: Factor optimization, formation mechanism, physicochemical stability and antioxidant activity

    Liang, Q., Sun, X., Raza, Husnain, Aslam Khan, M., Ma, H. & Ren, X., dec. 2021, I: Ultrasonics Sonochemistry. 80, 105830.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  27. Udgivet

    Effects on functional groups and zeta potential of SAP1 <MW <3kDa  treated by pulsed electric field technology

    Liang, R., Li, X., Lin, S. & Wang, J., 2017, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 97, 2, s. 578-586 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  28. Udgivet

    Towards lager beer aroma improvement via selective amino acid release by proteases during mashing

    Lin, C. L., Petersen, Mikael Agerlin, Mauch, A. & Gottlieb, A., 2022, I: Journal of the Institute of Brewing. 128, 1, s. 15-21

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  29. Udgivet

    Packing a punch: Understanding how flavours are produced in lager fermentations

    Lin, Lin, García-Caro, R. D. L. C., Zhang, P., Carlin, S., Gottlieb, A., Petersen, Mikael Agerlin, Vrhovsek, U. & Bond, U., 2021, I: FEMS Yeast Research. 21, 5, 14 s., foab040.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  30. Udgivet

    Increasing Higher Alcohols and Acetates in Low-Alcohol Beer by Proteases

    Lin, Lin, Petersen, Mikael Agerlin & Gottlieb, A., 2023, I: Molecules. 28, 11, 16 s., 4419.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  31. Udgivet

    Toward Aroma Improvement of Fermented Beverages via Selective Release of Amino Acids by Proteases during Mashing

    Lin, Lin, 2023, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 135 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  32. Udgivet

    Antioxidant Activity Improvement and Evaluation of Structure Changes of SHECN Treated by Pulsed Electric Field (PEF) Technology

    Lin, S., Liang, R., Xing, J., Li, X., Yu, Y. & Wang, J., 2017, I: International Journal of Food Engineering. 13, 3, 9 s., 20160093.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  33. Udgivet

    Comparative study on quality of whole milk processed by high hydrostatic pressure or thermal pasteurization treatment

    Liu, G., Carøe, C., Qin, Z., Munk, D. M. E., Crafack, M., Petersen, Mikael Agerlin & Ahrné, Lilia, 2020, I: LWT. 127, 9 s., 109370.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  34. Udgivet

    Impact of sequential co-culture fermentations on flavour characters of Solaris wines

    Liu, J., Arneborg, Nils, Toldam-Andersen, Torben, Zhang, S., Petersen, Mikael Agerlin & Bredie, Wender, 2017, I: European Food Research and Technology. 243, 3, s. 437-445 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  35. Udgivet

    Comparison of rapid descriptive sensory methodologies: Free-Choice Profiling, Flash Profile and modified Flash Profile

    Liu, J., Bredie, Wender, Sherman, E., Harbertson, J. F. & Heymann, H., 2018, I: Food Research International. 106, s. 892-900 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  36. Udgivet

    The impact of tablecloth on consumers’ food perception in real-life eating situation

    Liu, J., Petit, E., Brit, A. & Giboreau, A., 2019, I: Food Quality and Preference. 71, s. 168-171 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  37. Udgivet

    Consumer perception and sensory properties of bakery products fortified with chicken protein for older adults

    Liu, J., Tetens, Inge & Bredie, Wender, 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 27, 10 s., 100484.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  38. Udgivet

    Stabilization of directly acidified protein drinks by single and mixed hydrocolloids - combining particle size, rheology, tribology, and sensory data

    Liu, J., Pedersen, H. L., Knarreborg, L., Ipsen, Richard & Bredie, Wender, 2020, I: Food Science & Nutrition. 8, 12, s. 6433-6444 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  39. Udgivet

    Perception and liking of yogurts with different degrees of granularity in relation to ethnicity, preferred oral processing and lingual tactile acuity

    Liu, J., Bech, A. C., Waehrens, S. S. & Bredie, Wender, 2021, I: Food Quality and Preference. 90, 8 s., 104158.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  40. Udgivet

    Performance of flash profile and napping with and without training for describing small sensory differences in a model wine

    Liu, J., Grønbeck, M. S., Di Monaco, R., Giacalone, D. & Bredie, Wender, 2016, I: Food Quality and Preference. 48, A, s. 41-49 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  41. Udgivet

    A review on oral tactile sensitivity: measurement techniques, influencing factors and its relation to food perception and preference

    Liu, J., Cattaneo, C., Papavasileiou, M., Methven, L. & Bredie, Wender, 2022, I: Food Quality and Preference. 100, 10 s., 104624.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  42. Udgivet

    Flavour Characters of Wines from Cool-Climate Grape Cultivars in Relation to Different Fermentation Approaches

    Liu, J., 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 129 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  43. Udgivet

    Effect of sequential fermentations and grape cultivars on volatile compounds and sensory profiles of Danish wines

    Liu, J., Arneborg, Nils, Toldam-Andersen, Torben, Petersen, Mikael Agerlin & Bredie, Wender, 2017, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 97, 11, s. 3594-3602 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  44. Udgivet

    Effect of plant polyphenols on the formation of advanced glycation end products from β-lactoglobulin

    Liu, L., Hedegaard, R. S. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Food Science and Biotechnology. 26, 2, s. 389-391 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  45. Udgivet

    Temperature effects on calcium binding to caseins

    Liu, X. C., Jiang, Yuan, Ahrné, Lilia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2022, I: Food Research International. 154, 10 s., 110981.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  46. Udgivet

    Citrate in calcium transport and biomineralisation

    Liu, X. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2023, I: International Dairy Journal. 139, 11 s., 105561.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  47. Udgivet

    Temperature effects on spontaneous supersaturation of calcium citrate in presence of lactate

    Liu, X., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: International Dairy Journal. 118, 12 s., 105023.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  48. Udgivet

    Hydrates of calcium citrate and their interconversion in relation to calcium bioaccessibility

    Liu, X., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: Food Research International. 140, 9 s., 109867.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  49. Udgivet

    Partial equilibration during dissolution of calcium hydrogen phosphate in aqueous sodium hydrogen citrate: mechanism behind spontaneous supersaturation increasing calcium bioaccessibility

    Liu, X., Hansen, J. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2022, I: European Food Research and Technology. 248, s. 3015–3023 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  50. Udgivet

    Calcium citrate complexes in relation to calcium bioaccessibility

    Liu, X., 2021, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 144 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

Forrige 1...3 4 5 6 7 8 9 10 ...17 Næste