Institut for Fødevarevidenskab

Læs mere
1 - 500 ud af 3.462Pr. side: 500
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 1986
  2. Udgivet

    UNIVERSAL ASPECTS OF DOMAIN-GROWTH KINETICS.

    Mouritsen, Ole G., 1 dec. 1986, ANNEALING PROCESSES: RECOVERY, RECRYSTALLIZATION AND GRAIN GROWTH, PROCEEDINGS OF THE 7TH RISO INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON METALLURGY AND MATERIALS SCIENCE.. Hansen, N., Jensen, D. J., Leffers, T. & Ralph, B. (red.). Riso Natl Lab, s. 457-462 6 s. (ANNEALING PROCESSES: RECOVERY, RECRYSTALLIZATION AND GRAIN GROWTH, PROCEEDINGS OF THE 7TH RISO INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON METALLURGY AND MATERIALS SCIENCE.).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  3. 1987
  4. Udgivet

    Fermentation of Rye Sourdough

    Lund, B. & Hansen, Åse Solvej, 1987, I: Ugeskrift for Jordbrug. Selected research reviews 1987, s. 47-58 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Sommerfugle (Lepidoptera) fra Skallingen

    Karsholt, Ole & Skou, P., 1987, I: Entomologiske Meddelelser - Entomologisk Forening, Kobenhavn. 54, s. 67-92 26 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. 1989
  7. Udgivet

    Excitatory amino acid agonists and partial agonists

    Christensen, I. T., Reinhardt, A., Nielsen, B., Ebert, B., Madsen, Ulf, Nielsen, E. O., Brehm, L. & Krogsgaard-Larsen, Povl, 1989, I: Drug Design and Delivery. 5, 1, s. 57-71 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Flavour Production and Acidification of Sourdoughs in Relation to Starter Culture and Fermentation Temperature

    Hansen, Åse Solvej, Lund, B. & Lewis, M. J., 1989, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 22, s. 145-149 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Flavour of Sourdough Rye Bread Crumb

    Hansen, Åse Solvej, Lund, B. & Lewis, M. J., 1989, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 22, s. 141-144 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Structural studies of IF2 from E. coli. Analysis of tryptic fragments

    Riisgaard, P., Skorstensgaard, P., Mortensen, K. K., Chatterton, Dereck Edward Winston, Hansen, H. F. & Sperling Petersen, H. U., 1989, I: In: Proceedings of the bioregulation centre inaugural meeting. University of Aarhus, Denmark. s. 26 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

  11. Udgivet

    The Influence of Dough Yield on Acidification and Production of Volatiles in Sourdoughs

    Lund, B., Hansen, Åse Solvej & Lewis, M. J., 1989, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 22, s. 150-153 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. 1990
  13. Udgivet

    Bioactive compounds from aquatic and terrestrial sources

    Rinehart, K. L., Holt, T. G., Fregeau, N. L., Keifer, P. A., Robert Wilson, G., Thomas, J. P., Sakai, R., Thompson, A. G., Stroh, J. G., Shield, L. S., Seigler, D. S., Li, L. H., Martin, D. G., Grimmelikhuijzen, Cornelis (Cok) & Gäde, G., 1990, I: Journal of Natural Products. 53, 4, s. 771-792 22 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. 1992
  15. Udgivet

    Contrast variation studies of clathrin coated vesicles by small-angle neutron scattering

    BAUER, R., BEHAN, M., CLARKE, D., HANSEN, S., JONES, G., Mortensen, Kell & PEDERSEN, J., 1 maj 1992, I: European Biophysics Journal. 21, 2, s. 129-136

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  16. 1993
  17. Udgivet

    Mutational replacements of the amino acid residues forming the hydrophobie 84 binding pocket of subtilisin 309 from bacillus lentus

    Sørensen, S. B., Bech, L. M., Meldal, Morten Peter & Breddam, K., 1993, I: Biochemistry.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Structural properties of lamellar assemblies of biological surfactants

    Mouritsen, Ole G., 1993, I: Tenside Surfactants Detergents. 30, s. 275-280 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Ácidos grasos libres y aldehídos volátiles en jamos de cerdo Ibérico e Ibérico x Duroc

    Ruiz Carrascal, Jorge, 1993, I: Alimentaria. 30, 248, s. 27-30 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    FREE FATTY-ACIDS DURING THE RIPENING OF IBERIAN HAM

    ANTEQUERA, T., CORDOBA, J., Ruiz Carrascal, Jorge, MARTIN, L., GARCIA, C., BERMUDEZ, M. & VENTANAS, J., apr. 1993, I: REVISTA ESPANOLA DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 33, 2, s. 197-208

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  21. 1994
  22. Udgivet

    Influence of Wheat Flour Types on the Production of Flavour Compounds in Wheat Sourdoughs

    Hansen, Åse Solvej & Hansen, B., 1994, I: Journal of Cereal Science. 19, s. 185-190 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Mannose or Xylose based Positive Selection

    Bojsen, K., Donaldson, I., Haldrup, Anna, Jørsboe, M., Kreiberg, J. D., Nielsen, J., Okkels, F. T. & Petersen, S. G., 1994, Patentnr. WO 94/20627

    Publikation: Patent

  24. Udgivet

    Processing of epidermal growth factor in the rat submandibular gland by Kallikrein-like enzymes

    Jørgensen, P. E., Nexø, E., Poulsen, Steen Seier, Almendingen, M. & Berg, T., 1994, I: Growth Factors. 11, 2, s. 113-23 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    USE OF FLOW CYTOMETRY FOR RAPID ESTIMATION OF INTRACELLULAR EVENTS IN BREWING YEASTS

    Jespersen, Lene & Jakobsen, M., 1994, I: Journal of the Institute of Brewing. 100, 6, s. 399-403 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  26. Udgivet

    Volatile Compounds in Wheat Sourdoughs produced by Lactic Acid Bacteria and Sourdough Yeasts

    Hansen, B. & Hansen, Åse Solvej, 1994, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 198, s. 202-209 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  27. Udgivet

    Domains of the growth hormone receptor required for association and activation of JAK2 tyrosine kinase

    VanderKuur, J. A., Wang, X., Zhang, L., Campbell, G. S., Allevato, G., Billestrup, Nils, Norstedt, G. & Carter-Su, C., 26 aug. 1994, I: The Journal of Biological Chemistry. 269, 34, s. 21709-17 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  28. 1995
  29. Udgivet

    Contamination profiles and characterisation of Bacillus species in wheat bread and raw materials for bread production

    Rosenkvist, H. & Hansen, Åse Solvej, 1995, I: International Journal of Food Microbiology. 26, s. 353-363 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  30. Udgivet

    Purification and Characterization of an Extracellular Proteinase from Brevibacterium-Linens ATCC-9174

    Rattray, F. P., Bockelmann, W. & Fox, P. F., 1995, 3 s.

    Publikation: Andet › Andet bidrag › Forskning

  31. Udgivet

    Algorithm for finding an interpretable simple neural network solution using PLS

    Bro, Rasmus, 1 jan. 1995, I: Journal of Chemometrics. 9, 5, s. 423-430 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  32. Udgivet

    Growth hormone-dependent phosphorylation of tyrosine 333 and/or 338 of the growth hormone receptor

    VanderKuur, J. A., Wang, X., Zhang, L., Allevato, G., Billestrup, Nils & Carter-Su, C., 15 sep. 1995, I: The Journal of Biological Chemistry. 270, 37, s. 21738-44 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  33. 1996
  34. Udgivet

    Conclusions of the IDF symposium on ripening and quality of cheeses

    Ardö, Ylva Margareta, 1996, I: Lait. 77

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  35. Udgivet

    Flavour and texture in low-fat cheese

    Ardö, Ylva Margareta, 1996, Advances in the microbiology and biochemistry of cheese fermented milk. Law, B. A. (red.). 2. udg. London: Aspen Publishers, s. 207-218 12 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  36. Udgivet

    Shelf-Life Prediction of Aseptically Packaged Orange Juice

    Ahrné, Lilia, Manso, M. C., Shah, E., Oliveira, F. A. R. & Öste, R. E., 1996

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt

  37. Udgivet

    Specificity of an extracellular proteinase from Brevibacterium linens ATCC 9174 on bovine alpha(s1)-casein

    Rattray, F., Fox, P. & Healy, A., 1996, I: Applied and Environmental Microbiology. 62, 2, s. 501-506 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  38. Udgivet

    Studies of binding sites in the subtilisin from bacillus lentus by means of site directed mutagenesis and kinetic investigations

    Grøn, H., Bech, L. M., Sørensen, S. B., Meldal, Morten Peter & Breddam, K., 1996

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt

  39. Udgivet

    Structure of casein micelles studied by small-angle neutron scattering

    Hansen, S., Bauer, R., Lomholt, S., Quist, K., Pedersen, Johan & Mortensen, Kell, 1 feb. 1996, I: European Biophysics Journal. 24, 3, s. 143-147

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  40. Udgivet

    Comparative vibrational spectroscopy for determination of quality parameters in amidated pectins as evaluated by chemometrics

    Engelsen, Søren Balling & Nørgaard, L., maj 1996, I: Carbohydrate Polymers. 30, 1, s. 9-24 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  41. Udgivet

    Electrochemistry of electron-transfer probes. The role of the leaving group in the cleavage of radical anions of α-aryloxyacetophenones

    Andersen, Mogens Larsen, Mathivanan, N. & Wayner, D. D. M., 22 maj 1996, I: Journal of the American Chemical Society. 118, 20, s. 4871-4879 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  42. Udgivet

    Electrochemistry of electron transfer probes. Competition between ECE and DISP mechanisms in the reduction of α-aryloxyacetophenones

    Andersen, Mogens Larsen & Wayner, D. D. M., 29 aug. 1996, I: Journal of Electroanalytical Chemistry. 412, 1-2, s. 53-58 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  43. Udgivet

    Measuring sensorial quality of Iberian Ham by Rasch model

    Garcia, C., Ventanas, J., Antequera, T., Ruiz Carrascal, Jorge, Cava, R. & Alvarez, P., okt. 1996, I: Journal of Food Quality. 19, 5, s. 397-412

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  44. Udgivet

    Substituent effects on homolytic bond dissociation free energies of oxygen-acetyl bonds in phenyl acetates and nitrogen-acetyl bonds in acetanilides

    Andersen, Mogens Larsen, nov. 1996, I: Acta Chemica Scandinavica. 50, 11, s. 1045-1049 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  45. 1997
  46. Udgivet

    AIR2039/FLORA laboratory manual on chemical methods for the characterization of cheese ripening: work material

    Ardö, Ylva Margareta & Polychroniadou, A., 1997

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Undervisning

  47. Udgivet

    Analysis of milk enzymes and denatured whey proteins to control heat treatments of cheese milk

    Ardö, Ylva Margareta, 1997.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

  48. Udgivet

    Flavour and texture in low-fat cheese

    Ardö, Ylva Margareta, 1997, Microbiology and biochemistry of cheese and fermented milk. Law, B. A. (red.). 2 udg. London: Blackie Academic, s. 365 12 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

  49. Udgivet

    Isolation and characterisation of a proteinase, aminopeptidases and an esterase from Brevibacterium linens.

    Rattray, F. & Fox, P., 1997, I: American Chemical Society. Abstracts of Papers (at the National Meeting). 214, s. 9-AGFD

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  50. Udgivet

    Modelling of Dissolved Oxygen Concentration during Storage of Packaged Liquid Foods

    Ahrné, Lilia, Oliveira, F. A. R., Manso, M. C., Drumond, M. C., Öste, R. & Gekas, V., 1997, I: Journal of Food Engineering.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  51. Udgivet

    Purification and characterization of an intracellular esterase from Brevibacterium linens ATCC 9174

    Rattray, F. & Fox, P., 1997, I: International Dairy Journal. 7, 4, s. 273-278 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  52. Udgivet

    Specificity of an extracellular proteinase from Brevibacterium linens ATCC 9174 on bovine beta-casein

    Rattray, F., Fox, P. & Healy, A., 1997, I: Applied and Environmental Microbiology. 63, 6, s. 2468-2471 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  53. Udgivet

    The effect of reduced salt content on the function of liposome-encapsulated neutrase and heat-treated lactobacilli in rindless low-fat cheese

    Skeie, S., Narvhus, J. A., Ardö, Ylva Margareta, Thorvaldsen, K. & Abrahamsen, R. K., 1997, I: Lait. 77, s. 575-585 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  54. Udgivet

    Effect of feeding diets high in monounsaturated fatty acids and alpha-tocopheryl acetate to rabbits on resulting carcass fatty acid profile and lipid oxidation

    LopezBote, C., Rey, A., Ruiz Carrascal, Jorge, Isabel, B. & Arias, R., feb. 1997, I: Animal. 64, s. 177-186

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  55. Udgivet

    Influence of finishing diet on fatty acid profiles of intramuscular lipids, triglycerides and phospholipids in muscles of the Iberian pig

    Cava, R., Ruiz Carrascal, Jorge, LopezBote, C., Martin, L., Garcia, C., Ventanas, J. & Antequera, T., feb. 1997, I: Meat Science. 45, 2, s. 263-270

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  56. Udgivet

    Electrochemistry of electron transfer probes. Observation of the transition from activation to counterdiffusion control in the fragmentation of α-aryloxyacetophenone radical anions

    Andersen, Mogens Larsen, Long, W. & Wayner, D. D. M., 16 jul. 1997, I: Journal of the American Chemical Society. 119, 28, s. 6590-6595 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  57. 1998
  58. Udgivet

    Characterisation of protected denomination of origin cheeses: relationships between sensory texture and instrumental data

    Noël, Y., Ardö, Ylva Margareta, Pochet, S., Hunter, E. A., Luginbühl, W., Bars, D. L., Polychroniadou, A. & Pellegrino, L., 1998, I: Lait. 78, s. 569-588 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  59. Udgivet

    Effects of dietary rape seed oil, copper(II) sulphate and vitamin E on drip loss, colour and lipid oxidation of chilled pork chops packed in atmospheric air or in a high oxygen atmosphere

    Jensen, C., Flensted-Jensen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1998, I: Meat Science. 50, 2, s. 211-221 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  60. Udgivet

    In situ detection of gene transfer in a model biofilm engaged in degradation of benzyl alcohol

    Christensen, B. B., Sternberg, C., Andersen, J. B., Molin, O. S. & Andersen, Jens Bo, 1998, I: APMIS Supplementum. 84, s. 25-8 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  61. Udgivet

    Warmed-over flavour in chill-stored pre-cooked pork patties in relation to dietary rapeseed oil and vitamin E supplementation

    Jensen, C., Flensted-Jensen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1998, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 207, s. 154-159 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  62. Udgivet

    Sensory characteristics of Iberian ham: influence of processing time and slice location

    Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J., Cava, R., Timon, M. & Garcia, C., jan. 1998, I: Food Research International. 31, 1, s. 53-58

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  63. Udgivet

    Influence of the processing conditions of Iberian ham on proteolysis during ripening

    Martin, L., Antequera, T., Ruiz Carrascal, Jorge, Cava, R., Tejeda, J. & Cordoba, J., feb. 1998, I: Food Science and Technology International. 4, 1, s. 17-22

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  64. Udgivet

    Prediction of the feeding background of Iberian pigs using the fatty acid profile of subcutaneous, muscle and hepatic fat

    Ruiz Carrascal, Jorge, Cava, R., Antequera, T., Martin, L., Ventanas, J. & Lopez-Bote, C., jun. 1998, I: Meat Science. 49, 2, s. 155-163

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  65. Udgivet

    Improving the speed of multiway algorithms part II: Compression

    Bro, Rasmus & Andersson, C. A., 24 aug. 1998, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 42, 1-2, s. 105-113 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  66. Udgivet

    Headspace solid phase microextraction for the analysis of volatiles in a meat product: Dry-cured Iberian ham

    Ruiz Carrascal, Jorge, Cava, R., Ventanas, J. & Jensen, M., nov. 1998, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 46, 11, s. 4688-4694

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  67. 1999
  68. Udgivet

    A study of Lactobacillus strains isolated from Danbo cheese and their function as adjunct cultures

    Antonsson, M., Ardö, Ylva Margareta & Molin, G., 1999, Food microbiology and food safety into the next millennium. Tuijtelaars, A. C. J. . . A. . (red.). s. 624-625 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  69. Udgivet

    Apparent chemical composition of nine commercial or semi-commercial whey protein concentrates, isolates and fractions

    Holt, C., McPhail, D., Nevison, I., Nylander, T., Otte, J. A. H., Ipsen, R., Bauer, R., Øgendal, L. H., Olieman, K., Kruif, K. G. D., Léonil, J., Mollé, D., Henry, G., Maubois, J. L., Pérez, M. D., Puyol, P., Calvo, M., Bury, S. M., Kontopidis, G., McNae, I. & 8 flere, Sawyer, L., Ragona, L., Zetta, L., Molinari, H., Klarenbeek, B., Jonkman, M. J., Moulin, J. & Chatterton, D., 1999, I: International Journal of Food Science and Technology. 34, 5-6, s. 543-556 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  70. Udgivet

    Aspects of enzymology and biochemical properties of Brevibacterium linens relevant to cheese ripening: A review

    Rattray, F. & Fox, P., 1999, I: Journal of Dairy Science. 82, 5, s. 891-909 19 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  71. Udgivet

    Capillary electrophoresis used to measure proteolysis in cheese

    Otte, Jeanette, Ardö, Ylva Margareta, Weimer, B. & Sørensen, J., 1999, I: Bulletin of the IDF. 337, s. 10-16 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  72. Udgivet

    Dry cured Iberian ham non-volatile components as affected by the length of the curing process

    Ruiz Carrascal, Jorge, Garcia, C., Diaz, M., Cava, R., Tejeda, J. & Ventanas, J., 1999, I: Food Research International. 32, 9, s. 643-651

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  73. Udgivet

    Effect of microfiltration and pasteurisation on proteolysis of Herrgård cheese

    Ardö, Ylva Margareta & Lindblad, O., 1999. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

  74. Udgivet

    Evaluating proteolysis by analysing the N content of cheese fractions

    Ardö, Ylva Margareta, 1999, I: Bulletin of the IDF. 337, s. 4-9 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  75. Udgivet

    Evaluation of biochemical methods to analyse cheese characteristics derived from milk microflora activities

    Ardö, Ylva Margareta & Madsen, J. S., 1999, Proceedings of the symposium on quality and microbiology of traditional and raw milk cheeses. s. 127-139 13 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  76. Udgivet

    General introduction

    Ardö, Ylva Margareta, 1999, I: Bulletin of the IDF. 337, s. 3 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  77. Udgivet

    Influence of salt content on ripening of semi-hard round-eyed cheese of Danbo-type

    Kristiansen, K. R., Deding, A. S., Jensen, D. F., Ardö, Ylva Margareta & Qvist, K. B., 1999, I: Milchwissenschaft. 54, 1, s. 19-23 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  78. Udgivet

    Laboratory manual for chemical analysis of cheese: improvement of the quality of the production of raw milk cheeses

    Ardö, Ylva Margareta & Polychroniadou, A., 1999, Luxembourg: Publications Office. 122 s. (EUR; Nr. 18890).

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Undervisning

  79. Udgivet

    Medfølgefloraens rolle i modningen af danske ostetyper

    Ardö, Ylva Margareta, Jensen, D. F., Vogensen, Finn Kvist, Møller, P. L. & Nielsen, E. O. W., 1999, I: Maelkeritidende. 112, 24, s. 624-627 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  80. Udgivet

    Muscle fibre types in Iberian pigs: influence of crossbreeding with Duroc breed and rearing conditions

    Andres, A., Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J., Tejeda, J. & Mayoral, A., 1999, I: Annales de Zootechnie. 48, 5, s. 397-405

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  81. Udgivet

    Protease activities in raw milk determined using a synthetic heptapeptide substrate

    O'Driscoll, B., Rattray, F., McSweeney, P. & Kelly, A., 1999, I: Journal of Food Science. 64, 4, s. 606-611 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  82. Udgivet

    Protease-induced gelation of unheated and heated whey proteins: Effects of pH, temperature, and concentrations of protein,enzyme and salts

    Otte, Jeanette, Schumacher, E., Ipsen, Richard, Ju, Z. Y. & Qvist, K. B., 1999, I: International Dairy Journal. 9, 11, s. 801-812 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  83. Udgivet

    Quantitative determination of free amino acids in cheese

    Bütikofor, U. & Ardö, Ylva Margareta, 1999, I: Bulletin of the IDF. 337, s. 24-32 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  84. Udgivet

    Study of methods to routinely monitor heat load to cheese milk

    Ardö, Ylva Margareta, Lindblad, O. & Qvist, K. B., 1999, I: International Dairy Journal. 9, s. 547-552 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  85. Udgivet

    Expression of polypeptide GalNAc-transferases in stratified epithelia and squamous cell carcinomas: immunohistological evaluation using monoclonal antibodies to three members of the GalNAc-transferase family

    Mandel, Ulla, Hassan, H., Therkildsen, M. H., Rygaard, J., Jakobsen, M. H., Juhl, B. R., Dabelsteen, Erik & Clausen, Henrik, jan. 1999, I: Glycobiology. 9, 1, s. 43-52 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  86. Udgivet

    Volatile compounds of dry-cured Iberian ham as affected by the length of the curing process

    Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J., Cava, R., Andres, A. & Garcia, C., maj 1999, I: Meat Science. 52, 1, s. 19-27

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  87. Udgivet

    Dietary alpha-tocopheryl acetate supplementation modifies volatile aldehyde and sensory properties of dry-cured hams

    Isabel, B., Timon, M., Cava, R., Garcia, C., Ruiz Carrascal, Jorge, Carmona, J., Soares, M. & Bote, C., jun. 1999, I: Irish Journal of Agricultural and Food Research. 38, 1, s. 137-142

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  88. Udgivet

    Effect of alpha-tocopheryl acetate supplementation and the extensive feeding of pigs on the volatile aldehydes during the maturation of Iberian ham

    Cava, R., Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J. & Antequera, T., jun. 1999, I: Food Science and Technology International. 5, 3, s. 235-241

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  89. Udgivet

    Oxidative and lipolytic changes during ripening of Iberian hams as affected by feeding regime: extensive feeding and alpha-tocopheryl acetate supplementation

    Cava, R., Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J. & Antequera, T., jun. 1999, I: Meat Science. 52, 2, s. 165-172

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  90. Udgivet

    Unsaponifiable fraction and n-alkane profile of subcutaneous fat from Iberian ham

    Tejeda, J., Antequera, T., Ruiz Carrascal, Jorge, Cava, R., Ventanas, J. & Garcia, C., jun. 1999, I: Food Science and Technology International. 5, 3, s. 229-233

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  91. Udgivet

    Development of meat and carcass quality characteristics in Iberian pigs reared outdoors

    Mayoral, A., Dorado, M., Guillen, M., Robina, A., Vivo, J., Vazquez, C. & Ruiz Carrascal, Jorge, jul. 1999, I: Meat Science. 52, 3, s. 315-324

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  92. Udgivet

    Food Microbiology and Food Safety into the Next Millennium

    Knoechel, Susanne, 13 sep. 1999, Food Microbiology and Food Safety into the Next Millennium. TNO Nutrition and Food Research Institute: Ponsen & Looyen, Wageningen, The Netherlands, s. 263-265 3 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  93. 2000
  94. Udgivet

    Attempt to separate the fluorescence spectra of adrenaline and noradrenaline using chemometrics

    Nikolajsen, R. P., Hansen, Åse Marie & Bro, Rasmus, 2000, I: Luminescence. 16, 2, s. 91-101 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  95. Udgivet

    Bovine milk procathepsin D: presence and activity in heated milk and in extracts of rennet-free UF-Feta cheese

    Larsen, L. B., Wium, H., Benfeldt, C., Heegaard, C. W., Ardö, Ylva Margareta, Qvist, K. B. & Petersen, T. E., 2000, I: International Dairy Journal. 10, s. 67-73 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  96. Udgivet

    Effect of glycomacropeptide and alpha-lactalbumin supplementation of infant formula on growth and nutritional status of infant macaques

    Kelleher, S. L., Chatterton, Dereck Edward Winston, Nielsen, K. & Lönnerdal, B., 2000, I: Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 31, Supplement 2, s. S171

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

  97. Udgivet

    Effect of glycomacropeptide and alpha-lactalbumin supplementation of infant formula on growth and nutritional status of infant rhesus monkeys

    Kelleher, S. L., Lönnerdal, B., Chatterton, Dereck Edward Winston & Neilsen, K. E., 2000, I: F A S E B Journal. 14, 4, s. A477-A477 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

  98. Udgivet

    Effect of milk protein fractions on intestinal flora of infant macaques

    Brück, W. M., Kelleher, S. L., Gibson, G. R., Lönnerdal, B., Chatterton, Dereck Edward Winston & Neilsen, K., 2000, I: F A S E B Journal. 14, 4, s. A477-A477 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  99. Udgivet

    Fermentation studies on selected infant milk components using rhesus monkeys

    Brück, W. M., Kelleher, S. L., Lönnerdal, B., Nielsen, K. E., Chatterton, Dereck Edward Winston & Gibson, G. R., 2000, I: Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 31, Supplement 2, s. S92

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  100. Udgivet

    Forbedring af konsistens og smag i ost med lavt fedtindhold

    Madsen, J. S. & Ardö, Ylva Margareta, 2000, I: Maelkeritidende. 2, s. 76-79 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  101. Udgivet

    Gelation of whey protein induced by proteolysis of high pressure treatment

    Ipsen, Richard, Otte, Jeanette, Dominguez, E. & Qvist, K. B., 2000, I: Australian Journal of Dairy Technology. 55, s. 49-52 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  102. Udgivet

    Influence from raw milk flora on cheese ripening studied by different treatments of milk to model cheese

    Skeie, S. & Ardö, Ylva Margareta, 2000, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 33, 7, s. 499-505 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  103. Udgivet

    Purification and characterization of a diacetyl reductase from Leuconostoc pseudomesenteroides

    Rattray, F., Walfridsson, M. & Nilsson, D., 2000, I: International Dairy Journal. 10, 11, s. 781-789 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  104. Udgivet

    Texture and appearance of dry cured ham as affected by fat content and fatty acid composition

    Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J., Cava, R., Andres, A. & Garcia, C., 2000, I: Food Research International. 33, 2, s. 91-95

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  105. Udgivet

    Effect of free-range rearing and alpha-tocopherol and copper supplementation on fatty acid profiles and susceptibility to lipid oxidation of fresh meat from Iberian pigs

    Cava, R., Ventanas, J., Tejeda, J., Ruiz Carrascal, Jorge & Antequera, T., jan. 2000, I: Food Chemistry. 68, 1, s. 51-59

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  106. Udgivet

    On communication diversity for blind identifiability and the uniqueness of low-rank decomposition of N-way arrays

    Sidiropoulos, N. D. & Bro, Rasmus, 1 jan. 2000, CommunicationsSensor Array and Multichannel Signal Processing. Institute of Electrical and Electronics Engineers Inc., s. 2449-2452 4 s. 860918. (ICASSP, IEEE International Conference on Acoustics, Speech and Signal Processing - Proceedings, Bind 5).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  107. Udgivet

    Method of producing a peptide mixture

    Chatterton, Dereck Edward Winston, Berntsen, G., Albertsen, K. & Pedersen, B. E., maj 2000, IPC nr. US 6060269, 1 jan. 1970

    Publikation: Patent

  108. Udgivet

    Sensory characteristics of Iberian ham: Influence of rearing system and muscle location

    Cava, R., Ventanas, J., Ruiz Carrascal, Jorge, Andres, A. & Antequera, T., jun. 2000, I: Food Science and Technology International. 6, 3, s. 235-242

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  109. Udgivet

    Influence of rearing conditions and crossbreeding on muscle color in Iberian pigs

    Andres, A., Ruiz Carrascal, Jorge, Mayoral, A., Tejeda, J. & Cava, R., aug. 2000, I: Food Science and Technology International. 6, 4, s. 315-321

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  110. Udgivet

    Down-regulation of the PSI-F subunit of photosystem I (PSI) in Arabidopsis thaliana - The PSI-F subunit is essential for photoautotrophic growth and contributes to antenna function

    Haldrup, Anna, Simpson, D. A. & Scheller, H., 6 okt. 2000, I: Journal of Biological Chemistry. 275, 40, s. 31211-31218

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  111. Udgivet

    Journal of Chemometrics: Editorial

    Andersson, C. & Bro, Rasmus, 14 dec. 2000, I: Journal of Chemometrics. 14, 3, 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  112. 2001
  113. Udgivet

    A comparison between the microflora of Herrgård cheese from three different dairies

    Antonsson, M., Ardö, Ylva Margareta & Molin, G., 2001, I: International Dairy Journal. 11, s. 285-291 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  114. Udgivet

    Advances in the study of proteolysis during cheese ripening

    Sousa, M. J., Ardö, Ylva Margareta & McSweeney, P. L. H., 2001, I: International Dairy Journal. 11, s. 327-345 19 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  115. Udgivet

    Alpha-lactalbumin: an ingredient for enriching infant formulas

    Chatterton, Dereck Edward Winston, 2001, I: Industrial Proteins. 9, 3, s. 13-15

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  116. Udgivet

    Cheese ripening: general mechanisms and specific cheese varieties

    Ardö, Ylva Margareta, 2001, I: International Dairy Federation. Bulletin. 369, s. 7-12 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  117. Udgivet

    Editorial

    Ardö, Ylva Margareta & Kelly, P., 2001, I: International Dairy Journal. 11, 183, 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning

  118. Udgivet

    Exploratory study of proteolysis, rheology and sensory properties of Danbo cheese with different fat contents

    Madsen, J. S. & Ardö, Ylva Margareta, 2001, I: International Dairy Journal. 11, s. 423-431 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  119. Udgivet

    Heparin binding peptides from the 23 N-terminal residues of alpha(s1)-casein present in commercial preparations of whey protein concentrate, glycomacropeptide and alpha-lactalbumin

    Chatterton, Dereck Edward Winston, Sorensen, E. S., Petersen, T. E. & Lönnerdal, B., 2001, I: Milchwissenschaft. 56, 3, s. 143-146 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  120. Udgivet

    Oxidative stability and fatty acid composition of pig muscles as affected by rearing system, crossbreeding and metabolic type of muscle fibre

    Andres, A. I., Cava, R., Isabel Mayoral, A., Tejeda, J., Morcuende, D. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2001, I: Meat Science. 59, 1, s. 39-47 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  121. Udgivet

    Prediction of sensory texture quality of boiled potatoes from low-field 1H NMR of raw potatoes. The role of chemical constituents

    Thygesen, Lisbeth Garbrecht, Thybo, A. K. & Engelsen, Søren Balling, 2001, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  122. Udgivet

    The effects of CGMP and alpha-lactalbumin supplementation of infant formulas studied in rhesus monkeys

    Chatterton, Dereck Edward Winston, 2001, I: Proceedings of 3rd International Whey Conference.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  123. Udgivet

    Transamination of branched-chain amino acids by a cheese related Lactobacillus paracasei strain

    Hansen, B. V., Houlberg, U. & Ardö, Ylva Margareta, 2001, I: International Dairy Journal. 11, s. 225-233 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  124. Udgivet

    New device for direct extraction of volatiles in solid samples using SPME

    Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J. & Cava, R., nov. 2001, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49, 11, s. 5115-5121

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  125. 2002
  126. Udgivet

    Analysis/chromatographic methods

    Ardö, Ylva Margareta & Rotvig Kristiansen, K., 2002, Encyclopedia of dairy sciences. London: Academic Press, s. 55-62 8 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  127. Udgivet

    Analysis/electrophoresis

    O'Mahony, J. A., Ardö, Ylva Margareta & McSweeney, P. L. H., 2002, Encyclopedia of dairy sciences. London: Academic Press, s. 67-74 8 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  128. Udgivet

    Dynamic of free amino acid composition in cheese ripening

    Ardö, Ylva Margareta, Thage, B. V. & Madsen, J. S., 2002, I: Australian Journal of Dairy Technology. 57, 2, s. 109-115 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  129. Udgivet

    Hæmning af smørsyrebakterier i ost og ensilage: ved brug af antimikrobielle bakterier som forekommer naturligt i danske oste

    Ardö, Ylva Margareta, Vogensen, Finn Kvist, Nielsen, E. O. W., Christiansen, P. S., Holmgren, K. & Olsson, C., 2002, I: Maelkeritidende. 6, s. 128-132 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  130. Udgivet

    Improvement of dry-cured ham quality by lipid modification through dietary means

    Ruiz Carrascal, Jorge & Lopez-Bote, C., 2002, Research Advances in the Quality of Meat and Meat Products. Toldra, F. (red.). Research Signpost, s. 255-271 17 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  131. Udgivet

    Pigment organization and energy transfer dynamics in isolated, photosystem I (PSI) complexes from Arabidopsis thaliana depleted of the PSI-G, PSI-K, PSI-L, or PSI-N subunit

    Ihalainen, J. A., Jensen, Peter, Haldrup, Anna, van Stokkum, I., van Grondelle, R., Scheller, H. & Dekker, J. P., 2002, I: Biophysical Society. Annual Meeting. Abstracts. 83, 4, s. 2190-2201 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  132. Udgivet

    Process for preparing a kappa-caseino glycomacropeptide or a derivative thereof

    Chatterton, Dereck Edward Winston & Holst, H. H., 2002, IPC nr. US 6462181, 20 feb. 2013

    Publikation: Patent

  133. Udgivet

    Robust aminopeptidases from heat-treated Lb. helveticus CNRZ303: properties of significance to cheese ripening

    Tähtinen, H. M. & Ardö, Ylva Margareta, 2002, I: Australian Journal of Dairy Technology. 57, 2, s. 108 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  134. Udgivet

    Screening and selection of Lactobacillus strains for use as adjunct cultures in production of semi-hard cheese

    Antonsson, M., Ardö, Ylva Margareta, Nilsson, B. F. & Molin, G., 2002, I: Journal of Dairy Research. 69, 3, s. 457-472 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  135. Udgivet

    The flavour of Iberian ham

    Ruiz Carrascal, Jorge, Muriel, E. & Ventanas, J., 2002, Research Advances in the Quality of Meat and Meat Products. Toldra, F. (red.). Research Signpost, s. 289-309 21 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  136. Udgivet

    Subcellular localization of intercellular adhesion molecule-1 in colonic mucosa in ulcerative colitis

    Vainer, B., Sørensen, S., Nielsen, Ole Haagen & Horn, T., 1 jan. 2002, I: Ultrastructural Pathology. 26, 2, s. 113-121 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  137. Udgivet

    Emulsion stability and water uptake ability of chicken breast muscle proteins as affected by microbial transglutaminase

    Ruiz Carrascal, Jorge & Regenstein, J., mar. 2002, I: Journal of Food Science. 67, 2, s. 734-739

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  138. Udgivet

    Purification and characterisation of an extracellular fructan beta-fructosidase from a Lactobacillus pentosus strain isolated from fermented fish

    Paludan-Müller, C., Gram, L. & Rattray, F. P., apr. 2002, I: Systematic and Applied Microbiology. 25, 1, s. 13-20 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  139. Udgivet

    Monitoring volatile compounds during dry-cured ham ripening by solid-phase microextraction coupled to a new direct-extraction device

    Andres, A., Cava, R. & Ruiz Carrascal, Jorge, 19 jul. 2002, I: Journal of Chromatography A. 963, 1-2, s. 83-88

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  140. Udgivet

    Free-range rearing increases (n-3) polyunsaturated fatty acids of neutral and polar lipids in swine muscles

    Muriel, E., Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J. & Antequera, T., aug. 2002, I: Food Chemistry. 78, 2, s. 219-225

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  141. Udgivet

    Influence of sensory characteristics on the acceptability of dry-cured ham

    Ruiz Carrascal, Jorge, Garcia, C., Muriel, E., Andres, A. & Ventanas, J., aug. 2002, I: Meat Science. 61, 4, s. 347-354

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  142. 2003
  143. Udgivet

    Aroma recovery during concentration of blackcurrant juice

    Varming, C. & Poll, L., 2003, Ikke angivet. Editions TEC, s. 741-744 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  144. Udgivet

    Effect of lactose crystallisation on the oxidative stability of infant formula

    Thomsen, M. K., Knudsen, J. C., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, I: Milchwissenschaft. 58, 7-8, s. 406-409 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  145. Udgivet

    Forbedring af konsistensen i lavfedtholdig 20+ ost ved accelereret nedbrydning af peptider til aminosyrer

    Ardö, Ylva Margareta, Madsen, J. S. & Tähtinen, H., 2003, I: Mælketidende. 19, s. 444-448 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  146. Udgivet

    Glycomacropeptide and α-lactalbumin supplementation of infant formula affects growth and nutritional status in infant rhesus monkeys

    Kelleher, S. L., Chatterton, Dereck Edward Winston, Nielsen, K. & Lönnerdal, B., 2003, I: American Journal of Clinical Nutrition. 77, s. 1261-1268 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  147. Udgivet

    Lactic acid bacteria: inhibition of angiotensin converting enzyme in vitro and in vivo

    Fuglsang, A., Rattray, F., Nilsson, D. & Nyborg, N., 2003, Antonie van Leeuwenhoek. Springer Science+Business Media, s. 27-34 8 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  148. Udgivet

    Lactobacillus strains isolated from Danbo cheese as adjunct cultures in a cheese model system

    Antonsson, M., Molin, G. & Ardö, Ylva Margareta, 2003, I: International Journal of Food Microbiology. 85, 85, s. 159-169 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  149. Udgivet

    Molecular dissection of photosystem I in higher plants: topology, structure and function

    Jensen, Peter, Haldrup, Anna, Rosgaard, L. & Scheller, H., 2003, I: Physiologia Plantarum. 119, 3, s. 313-321 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  150. Udgivet

    Physiological properties of Lactobacillus paracasei, L. danicus and L. curvatus srains isolated from Estonian semi-hard cheese

    Kask, S., Adamberg, K., Orlowski, A., Vogensen, Finn Kvist, Møller, P. L., Ardö, Ylva Margareta & Palme, T., 2003, I: Food Research International. 36, s. 1037-1046 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  151. Udgivet

    Proteolysis of the semi-hard cheese Herrgård made at different dairies: exploratory study

    Antonsson, M., Molin, G. & Ardö, Ylva Margareta, 2003, I: Milchwissenschaft. 58, 3/4, s. 145-148 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  152. Udgivet

    The effects of amylose and starch phosphate on starch gel retrogradation studied by low-field1H NMR relaxometry

    Thygesen, Lisbeth Garbrecht, Blennow, Andreas & Engelsen, Søren Balling, 2003, I: Starch/Staerke.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  153. Udgivet

    rRNA probes used to quantify the effects of glycomacropeptide and α-lactalbumin supplementation on the predominant groups of intestinal bacteria of infant rhesus monkeys challenged with enteropathogenic Eschericia coli

    Brück, W. M., Kelleher, S. L., Gibson, G. R., Nielsen, K. E., Chatterton, Dereck Edward Winston & Lönnerdal, B., 2003, I: Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 37, s. 273-280 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  154. Udgivet

    Plasmid-encoded diacetyl (acetoin) reductase in Leuconostoc pseudomesenteroides

    Rattray, F. P., Myling-Petersen, D., Larsen, D. & Nilsson, D., jan. 2003, I: Applied and Environmental Microbiology. 69, 1, s. 304-11 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  155. Udgivet

    Effect of vitamin E supplementation and partial substitution of poly- with mono-unsaturated fatty acids in pig diets on muscle, and microsome extract alpha-tocopherol concentration and lipid oxidation

    Lopez-Bote, C., Isabel, B., Ruiz Carrascal, Jorge & Daza, A., feb. 2003, I: Archives of Animal Nutrition. 57, 1, s. 11-25

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  156. Udgivet

    Differential strain patterns of the human gastrocnemius aponeurosis and free tendon, in vivo

    Magnusson, Stig Peter, Hansen, P., Aagaard, P., Brønd, J., Dyhre-Poulsen, P., Bojsen-Moller, J. & Kjaer, M., 1 feb. 2003, I: Acta physiologica Scandinavica. 177, 2, s. 185-195 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  157. Udgivet

    Magnetic resonance imaging as a predictive tool for sensory characteristics and intramuscular fat content of dry-cured loin

    Antequera, T., Muriel, E., Rodriguez, P., Cernadas, E. & Ruiz Carrascal, Jorge, mar. 2003, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 83, 4, s. 268-274

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  158. Udgivet

    Post-mortem changes in porcine M. Longissimus studied by solid-state 13C cross-polarization magic-angle spinning nuclear magnetic resonance spectroscopy

    Bertram, H. C., Jakobsen, H. J., Andersen, H. J., Karlsson, A. H. & Engelsen, Søren Balling, 26 mar. 2003, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51, 7, s. 2064-2069 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  159. Udgivet

    Physicochemical characteristics of three muscles from free-range reared Iberian pigs slaughtered at 90 kg live weight

    Cava, R., Estevez, M., Ruiz Carrascal, Jorge & Morcuende, D., apr. 2003, I: Meat Science. 63, 4, s. 533-541

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  160. Udgivet

    Effects of feeding elevated concentrations of monounsaturated fatty acids and vitamin E to swine on characteristics of dry cured hams

    Isabel, B., Lopez-Bote, C., de la Hoz, L., Timon, M., Garcia, C. & Ruiz Carrascal, Jorge, aug. 2003, I: Meat Science. 64, 4, s. 475-482

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  161. Udgivet

    Raman Microscopy and X-ray Diffraction, a Combined Study of Fibrillin-rich Microfibrillar Elasticity

    Haston, J. L., Engelsen, Søren Balling, Roessle, M., Clarkson, J., Blanch, E. W., Baldock, C., Kielty, C. M. & Wess, T. J., 17 okt. 2003, I: Journal of Biological Chemistry. 278, 42, s. 41189-41197 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  162. Udgivet

    Oxidative and lipolytic deterioration of different muscles from free-range reared Iberian pigs under refrigerated storage

    Morcuende, D., Estevez, M., Ruiz Carrascal, Jorge & Cava, R., nov. 2003, I: Meat Science. 65, 3, s. 1157-1164

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  163. Udgivet

    GRB 030227: The first multiwavelength afterglow of an INTEGRAL GRB

    Castro-Tirado, A. J., Gorosabel, J., Guziy, S., Reverte, D., Castro Cerón, J. M., De Ugarte Postigo, A., Tanvir, N., Mereghetti, S., Tiengo, A., Buckle, J., Sagar, R., Pandey, S. B., Mohan, V., Masetti, N., Mannucci, F., Feltzing, S., Lundstrom, I., Pedersen, H., Riess, C., Trushkin, S. & 22 flere, Vílhez, J., Lund, N., Brandt, S., Martínez Núñez, S., Reglero, V., Pérez-Ramírez, M. D., Klose, S., Greiner, J., Hjorth, Jens, Kaper, L., Pian, E., Palazzi, E., Andersen, Michael Ingemann, Fruchter, A., Fynbo, Johan Peter Uldall, Jensen, B. L., Kouveliotou, C., Rhoads, J., Rol, E., Vreeswijk, P. M., Wijers, R. A. M. J. & Van den Heuvel, E., 1 nov. 2003, I: Astronomy and Astrophysics. 411, 1, s. L315-L319

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  164. Udgivet

    Expression of ICAM-1 in colon epithelial cells: an ultrastructural study performed on in vivo and in vitro models

    Vainer, B., Sørensen, S., Seidelin, Jakob Benedict, Nielsen, Ole Haagen & Horn, T., dec. 2003, I: Virchows Archiv. 443, 6, s. 774-81 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  165. 2004
  166. Udgivet

    Amino acid transamination in permeabilised cells of Lactobacillus helveticus, Lb. paracasei and Lb. danicus

    Thage, B. V., Houlberg, U. & Ardö, Ylva Margareta, 2004, I: Journal of Dairy Research. 71, 4, s. 461-470 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  167. Udgivet

    Biophysical consequences of remodelling rhamnogalacturonan-I in transpenic plants (poster)

    Ulvskov, Peter, Petersson, S., Karlsson, A. O., Borkhardt, B. & Skjøt, M., 2004. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  168. Udgivet

    Camparison of Isolation Methods for the Determination of Important Aroma Compounds in Black Currant (Ribes nigrum L.) Juice, Using Nasal Impact Frequency Profiling

    Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin & Poll, L., 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52, 6, s. 1647-1652 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  169. Udgivet

    Comparison of simultaneous distillation extraction (SDE) and solid-phase microextraction (SPME) for the analysis of volatile compounds in dry-cured ham

    Garcia-Esteban, A., Ansorena, D., Astasiaran, I., Martín, D. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2004, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 84, 11, s. 1364-1370 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  170. Udgivet

    Dansk mejeriingeniører - på engelsk

    Ipsen, Richard, Ardö, Ylva Margareta, Friis, A. & Dejmek, P., 2004, I: Mælketidende. 2004, 3, s. 52-54 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  171. Udgivet

    Eating quality of raw carrots: correlations between flavour compounds, sensory profiling analysis and consumer liking test

    Varming, C., Jensen, K., Møller, S., Brockhoff, P. B., Christiansen, T., Edelenbos, M., Bjørn, G. K. & Poll, L., 2004, I: Food Quality and Preference. 15, 6, s. 531-540 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  172. Udgivet

    In vitro digestion of novel milk protein ingredients for use in infant formulas: Research on biological functions

    Chatterton, Dereck Edward Winston, Trige Rasmussen, J., Heegaard, C. W., Sørensen, E. S. & Petersen, T. E., 2004, I: Trends in Food Science & Technology. 15, 7-8, s. 373-383 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  173. Udgivet

    Influence of calcium on the self-assembly of partially hydrolyzed a-lactalbumin

    Graveland-Bikker, J. F., Ipsen, Richard, Otte, Jeanette & Kruif, C. G. D., 2004, I: Langmuir. 20, s. 6841-6846 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  174. Udgivet

    Influence of thermal treatment on black currant (Ribes nigrum L.) juice aroma

    Varming, C., Andersen, Mogens Larsen & Poll, L., 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52, 25, s. 7628-7636 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  175. Udgivet

    Interfacial and molecular properties of high-pressure-treated ß-Lactoglobulin B

    Knudsen, J. C., Lund, M., Bauer, R. & Qvist, K. B., 2004, I: Langmuir. 20, 6, s. 2409-2415 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  176. Udgivet

    Lipid oxidative changes throughout the ripening of dry-cured Iberian hams with different salt contents and processing conditions

    Andres, A., Cava, R., Ventanas, J., Muriel, E. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2004, I: Food Chemistry. 84, 3, s. 375-381

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  177. Udgivet

    Protease-induced aggregation of bovine a-lactalbumin: identification of the primary associating fragment

    Otte, Jeanette, Ipsen, Richard, Ladefoged, A. M. & Sørensen, J., 2004, I: Journal of Dairy Reserch. 71, s. 88-96 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  178. Udgivet

    Purification and characterization of a branched-chain amino acid aminotransferase from Lactobacillus paracasei subsp paracasei CHCC 2115

    Thage, B., Rattray, F., Laustsen, M., Ardö, Ylva Margareta, Barkholt, V. & Houlberg, U., 2004, I: Letters in Applied Microbiology. 96, 3, s. 593-602 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  179. Udgivet

    Recovery of volatile aroma compounds from black currant juice by vacuum membrane distillation

    Bagger-Jørgensen, R., Meyer, A. S., Varming, C. & Jonsson, G., 2004, I: Journal of Food Engineering. 64, 1, s. 23-31 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  180. Udgivet

    Rheological Behavior of Skim Milk Concentrates at Different pH

    Karlsson, A. O., Ipsen, Richard, Ardö, Ylva Margareta & Qvist, K., 2004.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  181. Udgivet

    Rheological behavior of skim milk concentrates at different pH

    Karlsson, A. O., Ipsen, Richard, Ardö, Ylva Margareta & Qvist, K., 2004. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  182. Udgivet

    Semihard Scandinavian cheeses made with mesophilic DL-starter

    Ardö, Ylva Margareta, 2004, Handbook of food and beverage fermentation technology. Hui, Y. H., Meunier-Goddik, L., Hansen, Å. S., Josephsen, J., Nip, W-K., Stanfield, P. S. & Toldrá, F. (red.). New York: Marcel Dekker, s. 277-290 14 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  183. Udgivet

    Study of the effect of different fiber coatings and extraction conditions on dry cured ham volatile compounds extracted by solid-phase microextraction (SPME)

    Garcia-Esteban, A., Ansorena, D., Astasiaran, I. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2004, I: Talanta: The International Journal of Pure and Applied Analytical Chemistry. 64, 2, s. 458-466 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  184. Udgivet

    The relation between protein structure, interfacial rheology and foam formation for various milk proteins

    Ipsen, Richard & Otte, Jeanette, 2004. 6 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

  185. Udgivet

    Quality characteristics of fresh meat from pigs of the Gascon breed

    Sans, P., Andrade, M., Ventanas, S. & Ruiz Carrascal, Jorge, feb. 2004, I: Food Science and Technology International. 10, 1, s. 29-34

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  186. Udgivet

    Physico-chemical and sensory characteristics of dry-cured loin from different Iberian pig lines

    Muriel, E., Ruiz Carrascal, Jorge, Martin, D., Petron, M. & Antequera, T., apr. 2004, I: Food Science and Technology International. 10, 2, s. 117-123

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  187. Udgivet

    Effect of Temperature and Glassy States on the Molecular Mobility of Solutes in Frozen Tuna Muscle As Studied by Electron Spin Resonance Spectroscopy with Spin Probe Detection

    Orlien, V., Andersen, M. L., Jouhtimäki, S., Risbo, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 21 apr. 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52, 8, s. 2269-2276 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  188. Udgivet

    Correlation optimized warping and dynamic time warping as preprocessing methods for chromatographic data

    Tomasi, Giorgio, van der Berg, Franciscus Winfried J & Andersson, C., maj 2004, I: Journal of Chemometrics. 18, 5, s. 231-241

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  189. Udgivet

    Meat quality characteristics in different lines of Iberian pigs

    Muriel, E., Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J., Petron, M. & Antequera, T., jun. 2004, I: Meat Science. 67, 2, s. 299-307

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  190. Udgivet

    Oxidative changes in pork scratchings, peanuts, oatmeal and muesli viewed by fluorescence, near-infrared and infrared spectroscopy

    Jensen, P. N., Christensen, J. & Engelsen, Søren Balling, aug. 2004, I: European Food Research and Technology. 219, 3, s. 294-304 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  191. Udgivet

    Improvement of a solid phase extraction method for analysis of lipid fractions in muscle foods

    Ruiz Carrascal, Jorge, Antequera, T., Andres, A., Petron, M. & Muriel, E., 23 aug. 2004, I: Analytica Chimica Acta. 520, 1-2, s. 201-205

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  192. Udgivet

    Sensory characteristics of Iberian ham: Influence of salt content and processing conditions

    Andres, A., Cava, R., Ventanas, J., Thovar, V. & Ruiz Carrascal, Jorge, sep. 2004, I: Meat Science. 68, 1, s. 45-51

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  193. Udgivet

    Volatile compounds on the surface and within Iberian dry-cured loin

    Muriel, E., Antequera, T., Petron, M., Martin, D. & Ruiz Carrascal, Jorge, okt. 2004, I: European Food Research and Technology. 219, 5, s. 445-451

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  194. Udgivet

    Method of producing vegetable puree

    Lange, N. E. K., Kalum, L., Markedal, K. E. & Villettaz, J., 7 okt. 2004, IPC nr. A23L19/00, Patentnr. WO2004084652 A1, Prioritetsdato 26 mar. 2003

    Publikation: Patent

  195. Udgivet

    Volatile compounds in Iberian dry-cured loin

    Muriel, E., Antequera, T., Petron, M., Andres, A. & Ruiz Carrascal, Jorge, nov. 2004, I: Meat Science. 68, 3, s. 391-400

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  196. 2005
  197. Udgivet

    Antiklostridiální aktivita laktobacilu izolovaných z polotvrdých sÿru

    Tûma, S., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2005, I: Mlékarské Listy - Zpravodaj. 93, s. 18-21 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  198. Udgivet

    Application of repetitive-PCR in research on the cheese non-starter microflora

    Vogensen, Finn Kvist, Brogren, C., Christiansen, P., Sergianitis, S., Ardö, Ylva Margareta & Nielsen, E. O. W., 2005, Book of abstracts. FEMS, s. 1 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  199. Udgivet

    Aroma of black currant juice

    Varming, C., 2005, Frederiksberg: Department of Food Science, The Royal Veterinary and Agricultural University. 98 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  200. Udgivet

    Biophysical consequences of remodeling the neutral side chains of rhamnogalacturonan I in tubers of transgenic potatoes

    Ulvskov, Peter, Wium, H., Bruce, D., Jørgensen, B., Qvist, K. B., Skjøt, M., Hepworth, D., Borkhardt, B. & Sørensen, S. O., 2005, I: Puranta. 220, 4, s. 609-620 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  201. Udgivet

    Effect of storage on the texture of leverpaté and emulsion sausage

    Kristensen, L., Karlsson, A. O., Haessumgaard, K., Karlsson, A. H. & Belova, A., 2005. 6 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

  202. Udgivet

    Enzymatic hydrolysis of milk phospolipids

    Lilbæk, H. M., Fatum, T. M., Ipsen, Richard & Sørensen, N. K., 2005. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  203. Udgivet

    Exopolysaccharides from lactic acid bacteria: differences in rheological behaviour of yoghurt

    Ipsen, Richard, Folkenberg, D. M., Chen, S. & Dejmek, P., 2005. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  204. Udgivet

    Fermentation of carbohydrates from cheese sources by non-starter lactic acid bacteria isolated from semi-hard Danish cheese

    Adamberg, K., Antonsson, M., Vogensen, Finn Kvist, Nielsen, E. W., Kask, S., Møller, P. L. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, I: International Dairy Journal. 15, 6-9, s. 873-882 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  205. Udgivet

    Formation of amyloid-like fibrills upon limited proteolysis of bovine a-lactalbumin

    Otte, Jeanette, Ipsen, Richard, Bauer, R., Bjerrum, Morten Jannik & Waninge, R., 2005, I: International Dairy Journal. 15, s. 219-229 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  206. Udgivet

    Formation of amyloid-like fibrils upon limited proteolysis of bovine α-lactalbumin

    Otte, Jeanette, Ipsen, Richard, Bauer, R., Bjerrum, Morten Jannik & Waninge, R., 2005, I: International Dairy Journal. 15, 3, s. 219-229 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  207. Udgivet

    Glycosidically bound alcohols of black currant juice

    Varming, C., Andersen, Mogens Larsen & Poll, L., 2005. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  208. Udgivet

    High pressure effects on milk proteins

    Knudsen, J. C., 2005, Copenhagen: Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet. 83 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  209. Udgivet

    Højtryksbehandling af mælkeproteiner

    Knudsen, J. C., Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Maelkeritidende. 118, 24, s. 628-632 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  210. Udgivet

    IDF symposium on cheese: ripening, characterisation and technology

    Holland, R. (red.), Ardö, Ylva Margareta (red.), Bütikofer, U. (red.), Gripon, J. (red.), Kelly, A. L. (red.), Mazerolles, G. (red.), McSweeney, P. L. H. (red.), Plocková, M. (red.), Smit, G. (red.), Wilkinson, M. G. (red.), Jelen, P. (red.) & Coolbear, T. (red.), 2005, I: International Dairy Journal. 15, 6-9, s. 529-972 444 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning

  211. Udgivet

    In honour of Sijmen de Jong

    de Noord, O., Smilde, Age Klaas & Bro, Rasmus, 2005, I: Journal of Chemometrics.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  212. Udgivet

    Initial proteolysis of milk proteins and its effect on formation of ACE-inhibitory peptides during gastrointestinal proteolysis: a bioinformatic, in silico, approach

    Pripp, A. H., 2005, I: European Food Research and Technology. 221, 221, s. 712-716 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  213. Udgivet

    Kan A38 sænke blodtrykket?

    Otte, Jeanette, 2005, I: Ingenioeren. 48, s. 10 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  214. Udgivet

    Manual for chemical analysis of cheese

    Pripp, A. H., Permin, L., Karlsson, A. O. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, Copenhagen: Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Kompendium/lecture notes › Undervisning

  215. Udgivet

    Modifying yoghurt texture by exopolysaccharide producing lactic acid bacteria

    Folkenberg, D. M., 2005, Copenhagen: Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet. 150 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  216. Udgivet

    Molecular characterisation of peptides' effect in foods using QSAR - modelling

    Pripp, A. H., Ardö, Ylva Margareta & Sørhaug, T., 2005. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  217. Udgivet

    Multiway chemometric analysis of the metabolic response to toxins monitored by NMR

    Dyrby, M., Baunsgaard, D., Bro, Rasmus & Engelsen, Søren Balling, 2005, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  218. Udgivet

    Mælk er ikke bare mælk: naboens hjørne

    Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2005, I: Danske Maelkeproducenter. s. 1-4 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  219. Udgivet

    Nanorheological properties of casein micelles

    Helstad, K., Trckova, J., Paulsson, M., Ardö, Ylva Margareta & Dejmek, P., 2005, Food science 2005. Levnedsmiddelcentret, s. 81 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  220. Udgivet

    Plasmin activity in UHT milk produced by direct systems

    Malmgren, B., Dejmek, P., Zakora, M., Paulsson, M. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, Programme and book of abstracts. International Dairy Federation, s. 5 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  221. Udgivet

    Potential health benefits of texture modifying exopolysaccharides in fermented milks

    Ipsen, Richard & Folkenberg, D. M., 2005. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  222. Udgivet

    Primary proteolysis studied in a cast cheese produced from microfiltered milk

    Larsson, M., Zakora, M., Dejmek, P. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, Programme and book of abstracts. International Dairy Federation, s. 13 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  223. Udgivet

    Production of boactive peptides in low-fat cheese by Lactobacillus helveticus: P22

    Pripp, A. H. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, Prospects for health, well-being and safety. Elsevier, s. 1 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  224. Udgivet

    Quantitative structure activity relationship modelling of peptides and proteins as a tool in food science

    Pripp, A. H., Isaksson, T., Stepanik, L., Sørhaug, T. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, I: Trends in Food Science & Technology. 16, 11, s. 484-494 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  225. Udgivet

    Relation between sensory texture properties and exopolysaccharide distribution in set and in stirred yoghurts produced with different starter cultures

    Folkenberg, D. M., Dejmek, P., Skriver, A. & Ipsen, Richard, 2005, I: Journal of Texture Studies. 36, 2, s. 174-189 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  226. Udgivet

    Relationship between physical properties of casein micelles and rheology of skim milk concentrate

    Karlsson, A. O., Ipsen, Richard, Schrader, K. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, I: Journal of Dairy Science. 88, 11, s. 3784-3797 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  227. Udgivet

    Relationship between visual sensory properties and surface images in plain yoghurts and cream cheese

    Johansen, S. M. B., Laugesen, J. L., Janhøj, T., Ipsen, Richard & Frøst, Michael Bom, 2005, Programme. Levnedsmiddelcentret, s. 1 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  228. Udgivet

    Rheology and microstructure of rennet gels from concentrated skim milk without visible syneresis: impact of pH and NaCl

    Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2005. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  229. Udgivet

    Rheology of rennet gels from cencentrated skim milk without visible syneresis: impact of pH and NaCI

    Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2005. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  230. Udgivet

    Riboflavin photodegradation is highly dependent on oxygen and specific wavelengths

    Lund, Marianne N., Andersen, L. T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  231. Udgivet

    Spiking as a method for quantification of aroma compounds in semi-hard cheeses: poster no. 40

    Petersen, Mikael Agerlin, Tammam, A. A. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, Book of abstracts. Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet, s. 1 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  232. Udgivet

    Study of cheese related lactic bacteria under carbohydrate-limited conditions using D-stat cultivation

    Adamberg, K., Adamberg, S., Laht, T., Ardö, Ylva Margareta & Paalme, T., 2005. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  233. Udgivet

    Tryk på maden

    Orlien, Vibeke, Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Aktuel Naturvidenskab. 5, s. 20-23 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  234. Udgivet

    Chemical fingerprinting of petroleum biomakers using time warping and PCA

    Christensen, Jan H., Tomasi, Giorgio & Hansen, A. B., 1 jan. 2005, I: Environmental Science & Technology (Washington). 39, 1, s. 255-260 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  235. Udgivet

    Dehydration of tropical fruits

    Simate, I. N. & Ahrné, Lilia, 1 jan. 2005, Handbook of Food Science, Technology, and Engineering - 4 Volume Set. CRC Press, s. 1984-2001 18 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  236. Udgivet

    Optical micro-manipulation of mixed yeast cell populations for analyzing growth behaviour

    Glückstad, J., Rodrigo, P. J., Daria, V. R., Siegumfeldt, Henrik, Nissen, P. & Arneborg, Nils, 21 jul. 2005, I: Progress in Biomedical Optics and Imaging - Proceedings of SPIE. 5699, s. 306-312 7 s., 46.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

  237. Udgivet

    Multi-way analysis with applications in the chemical sciences

    Smilde, Age Klaas, Bro, Rasmus & Geladi, P., 3 aug. 2005, Wiley-Blackwell. 381 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt

  238. 2006
  239. Udgivet

    ACE-inhibitory fermented milks: effect of bacterial strain, fermentation pH, and storage time

    Nielsen, M. S., Otte, Jeanette, Flambard, B. & Sørensen, K. I., 2006. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  240. Udgivet

    Aroma changes from raw to processed products in fruits and vegetables

    Poll, L., Nielsen, G. S., Varming, C. & Petersen, Mikael Agerlin, 2006, Flavour science: recent advances and trends. Bredie, W. L. P. & Petersen, M. A. (red.). Amsterdam: Elsevier, s. 239-244 6 s. (Developments in Food Science, Bind 43).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

  241. Udgivet

    Bioactivity of β-lactoglobulin and α-lactalbumin - Technological implications for processing

    Chatterton, Dereck Edward Winston, Smithers, G., Roupas, P. & Brodkorb, A., 2006, I: International Dairy Journal. 16, s. 1229-1240 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  242. Udgivet

    Brug af Lactobacillus helveticus til udvikling af nye, spændende faste og halvfaste ostesorter

    Jensen, M. E. P., Varming, C., Vogensen, Finn Kvist, Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2006, I: Maelkeritidende. 8, s. 190-193 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  243. Udgivet

    Characterizing low ester pectin microstructure in model milk gels by direct immunostaining and CLSM

    Arltoft, D. B., Madsen, F. & Ipsen, Richard, 2006, Ikke angivet. Fischer, P., Erni, P. & Windhab, E. J. (red.). Institute of Food Science and Nutrition, s. 91-95 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  244. Udgivet

    Comparison of tenax TA and tenax GR as adsorbent materials for headspace sampling of black currant juice aroma

    Varming, C., Andersen, Mogens Larsen & Poll, L., 2006. 4 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

  245. Udgivet

    Controlling physical properties of rennet-induced casein gels made from concentrated skim milk

    Karlsson, A. O., 2006, Frederiksberg: Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet. 66 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  246. Udgivet

    Dynamics of casein micelles in skim milk during and after high pressure treatment

    Orlien, Vibeke, Knudsen, J. C., Colon, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Food Chemistry. 98, 3, s. 513-521 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  247. Udgivet

    Effect of pre-heat treatment on the functionality of microparticulated whey protein in acid milk gels

    Janhøj, T. & Ipsen, Richard, 2006, I: Milchwissenschaft. 61, 2, s. 131-134 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  248. Udgivet

    Enhancing cheese yield by phospholipase treatment of cheese milk

    Høier, E., Lilbæk, H. M., Broe, M. L. & Sørensen, N. K., 2006, I: Australian Journal of Dairy Technology. 61, 2, s. 179-182 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  249. Udgivet

    Evolution of production system of Iberian pigs in Spain

    Daza, A., Ruiz Carrascal, Jorge, Rey, A. I., Olivares, A. & Lopez-Bote, C., 2006, Animal Products from the Mediterranean Area. Ribeiro, J., Horta, A. E. M., Mosconi, C. & Rosati, A. (red.). s. 177-184 8 s. (EAAP - European Association for Animal Production. Scientific Series).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  250. Udgivet

    Exopolysaccharider og teksturegenskaber

    Folkenberg, D. M., Skriver, A., Dejmek, P. & Ipsen, Richard, 2006, I: Maelkeritidende. 17, s. 388-390 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  251. Udgivet

    Flavour formation by amino acid catabolism

    Ardö, Ylva Margareta, 2006, I: Biotechnology Advances. 24, 2, s. 238-242 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  252. Udgivet

    Glycosidically bound alcohols of blackcurrant juice

    Varming, C., Andersen, Mogens Larsen & Poll, L., 2006, Flavour science: recent advances and trends. Bredie, W. L. P. & Petersen, M. A. (red.). Amsterdam: Elsevier, s. 477-480 4 s. (Developments in Food Science, Bind 43).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

  253. Udgivet

    Heat resistance of Lactobacillus paracasei isolated from semi-hard cheese made of pasteurised milk

    Christiansen, P., Nielsen, E. O. W., Vogensen, Finn Kvist, Brogren, C. & Ardö, Ylva Margareta, 2006, I: International Dairy Journal. 16, 10, s. 1196-1204 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  254. Udgivet

    Improving the foaming properties and heat stability of whey protein concentrates by phospolipase treatment

    Havn, S. S., Ipsen, Richard, Nielsen, P. M. & Lilbæk, H. M., 2006, I: Milchwissenschaft. 61, 2, s. 188-191 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  255. Udgivet

    Improving the yield of Mozzarella cheese by phospholipase treatment of milk

    Lilbæk, H. M., Broe, H. M., Høier, E., Fatum, T. M., Ipsen, Richard & Sørensen, N. K., 2006, I: Journal of Dairy Science. 89, 11, s. 4114-4125 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  256. Udgivet

    Inbition of Clostridium sp. by bacteriocin-like substances produced by lactobacilli isolated from semi hard cheese

    Tùma, S., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2006. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  257. Udgivet

    Inhibition of Clostridium activities in silage and cheese using anticlostridial Lactobacillus Isolated from Danish semi-hard cheese

    Christiansen, P., 2006, Frederiksberg: Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet. 97 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  258. Udgivet

    Interactions between EPS-producing Streptococcus thermophilus strains in mixed yoghurt cultures

    Folkenberg, D. M., Dejmek, P., Skriver, A. & Ipsen, Richard, 2006, I: Journal of Dairy Research. 73, 4, s. 385-393 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  259. Udgivet

    Light-induced deterioration of reduced-fat cream cheese: relative importance of protein and lipid oxidation

    Andersen, L. T., Lund, Marianne N., Glyager, R., Jensen, S. B., Mortensen, G. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Milchwissenschaft. 16, 2, s. 162-165 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  260. Udgivet

    Localising pectin in dairy products using direct immunostaining

    Arltoft, D., Ipsen, Richard, Christensen, N. & Madsen, F., 2006, s. 41-51. 11 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning › fagfællebedømt

  261. Udgivet

    Meierivitenskaplig utdannelse og forskning i Danmark

    Pripp, A. H., 2006, I: Meieriposten. 95, 2, s. 38-40 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  262. Udgivet

    Mejeriingeniøruddannelsen & universitetsfusionerne

    Ipsen, Richard, Christiansen, P. S. & Ardö, Ylva Margareta, 2006, I: Maelkeritidende. 119, 21, s. 514-515 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  263. Udgivet

    Microstructure and sensory perception of low-fat, semi-solid dairy products

    Janhøj, T., 2006, Frederiksberg: Department of Food Science, The Royal Veterinary and Agricultural University. 58 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  264. Udgivet

    Mozzarella cheese made from phospholipase treated milk

    Lilbæk, H. M., Broe, M. L., Fatum, T. M., Høier, E., Ipsen, Richard & Sørensen, N. K., 2006, Ikke angivet. Fischer, P., Erni, P. & Windhab, E. J. (red.). Institute of Food Science and Nutrition, s. 287-291 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  265. Udgivet

    Multivariate modelling of relationships between proteolysis and sensory quality of Präst cheese

    Pripp, A. H., Skeie, S., Isaksson, T., Borge, G. I. & Sørhaug, T., 2006, I: International Dairy Journal. 16, 3, s. 225-235 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  266. Udgivet

    Nanorheology of rennet gels from casein concentrate at pH 5.2 and 6.1

    Helstad, K., Gunning, A. P., Karlsson, A. O., Ardö, Ylva Margareta, Paulsson, M. & Dejmek, P., 2006, Ikke angivet. Fischer, P., Erni, P. & Windhab, E. J. (red.). Institute of Food Science and Nutrition, s. 1-5 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  267. Udgivet

    Phosphopeptides in low-fat semi-hard cheese with Lactobacillus helveticus

    Ardö, Ylva Margareta & Zakora, E., 2006. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  268. Udgivet

    Primary proteolysis studied in a cast cheese made from microfiltered milk

    Larsson, M., Zakora, E., Dejmek, P. & Ardö, Ylva Margareta, 2006, I: International Dairy Journal. 16, 6, s. 623-632 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  269. Udgivet

    Quantitative structure - activity relationship of prolyl oligopeptidase inhibitory peptides derived from ß-casein using simple amino acid descriptors

    Pripp, A. H., 2006, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54, 1, s. 224-228 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  270. Udgivet

    Relationship between proteolysis and angiotensin-I-converting enzyme inhibition in different cheeses

    Pripp, A. H., Sørensen, R., Stepaniak, L. & Sørhaug, T., 2006, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 39, 6, s. 677-683 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  271. Udgivet

    Relaxation in a stressful environment: methods for probing and analyzyng the mechanical properties of cell walls of turgid, living plant cells

    Ulvskov, Peter, Hansen, S. L., Karlsson, A. O., Jørgensen, B. & Borkhardt, B., 2006. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  272. Udgivet

    Rheological properties of rennet induced casein gels from ultrafiltreted skim milk at cooking temperatures

    Karlsson, A. O., Ipsen, Richard, Gunasekaran, S. & Ardö, Ylva Margareta, 2006, Ikke angivet. Fischer, P., Erni, P. & Windhab, E. J. (red.). Institute of Food Science and Nutrition, s. 1-5 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  273. Udgivet

    Rheology of stirred acidified skim milk gels with different particle interactions

    Knudsen, J. C., Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. 274, 1-3, s. 56-61 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  274. Udgivet

    Samarbejde mellem videninstitutioner og virksomheder - gensidige interesser skaber ny viden: case

    Ardö, Ylva Margareta, 2006, Konkurrenceevne, klynger og kompetencer: fødevareerhvervet som garant for vækst og velfærd i en global verden. København: Landbrugsraadet, s. 32 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til rapport › Formidling

  275. Udgivet

    Sensory and rheological characterization of low-fat stirred yogurt

    Janhøj, T., Petersen, C. B., Frøst, Michael Bom & Ipsen, Richard, 2006, I: Journal of Texture Studies. 3, 37, s. 276-299 24 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  276. Udgivet

    Sensory and rheological screening of exopolysaccharide producing strains of bacterial yoghurt cultures

    Folkenberg, D. M., Dejmek, P., Skriver, A., Guldager, H. S. & Ipsen, Richard, 2006, I: International Dairy Journal. 16, 2, s. 111-118 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  277. Udgivet

    Sensory, rheological and spectroscopic characterization of low-fat and non-fat cream cheese

    Janhøj, T., Frøst, Michael Bom, Andersen, C. M., Viereck, Nanna, Ipsen, Richard & Edrud, S., 2006. 5 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

  278. Udgivet

    Skånsom procesteknologi til fremstilling af mælkeproteinbaserede specialingredienser

    Knudsen, J. C., Ardö, Ylva Margareta & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Maelkeritidende. 10, s. 235-237 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  279. Udgivet

    Spiking as a method for quantification of aroma compounds in semi-hard cheeses

    Petersen, Mikael Agerlin, Tammam, A. A. & Ardö, Ylva Margareta, 2006, Flavour science: recent advances and trends. Bredie, W. L. P. & Petersen, M. A. (red.). <Forlag uden navn>, s. 221-224 4 s. (Developments in Food Science, Bind 43).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  280. Udgivet

    Study of cheese associated lactic acid bacteria under carbonhydrate-limited conditions using D-stat cultivation

    Adamberg, K., Adamsberg, S., Laht, T., Ardö, Ylva Margareta & Paalme, T., 2006, I: Food Biotechnology. 20, 2, s. 143-160 18 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  281. Udgivet

    The important role of taurine in oxidative metabolism

    Hansen, S. H., Andersen, Mogens Larsen, Birkedal, H., Cornett, Claus & Wibrand, F., 2006, Taurine 6. Springer New York, s. 129-135 7 s. (Advances in Experimental Medicine and Biology, Bind 583).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  282. Udgivet

    The influence of different exopolysacchride producing bacterial strains on the functionality, microstructure and sensory perception of yoghurt

    Ipsen, Richard, Folkenberg, D. M., Skriver, A. & Dejmek, P., 2006, Proceedings of the 4. International Symposium on Food Rheology and Structure. Fischer, P., Erni, P. & Windhab, E. J. (red.). Institute of Food Science and Nutrition, s. 589-590 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  283. Udgivet

    The influence of pH after acidification and time of storage on the rheological properties of fermented milk with ACE-inhibitory activity

    Ipsen, Richard, Nielsen, M. S., Otte, Jeanette & Skriver, A., 2006. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  284. Udgivet

    Understanding creaminess

    Frøst, Michael Bom & Janhøj, T., 2006, Scientific and technological challenges in fermented milk. s. 65-66 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  285. Udgivet

    Volatile monoterpenes in black currant (Ribes nigrum L.) juice: effects of heating and enzymatic treatment by ß-glucosidase

    Varming, C., Andersen, Mogens Larsen & Poll, L., 2006, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54, 6, s. 2298-2302 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  286. Udgivet

    Water mobility in acidified milk drinks studied by low-field 1H NMR

    Salomonsen, T., Sejersen, M. T., Viereck, Nanna, Ipsen, Richard & Engelsen, Søren Balling, 2006. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  287. Udgivet

    Whey protein isolate as functional ingredient in high-pressure induced milk gels

    Orlien, Vibeke, Pedersen, H. B., Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Milchwissenshaft/Milk Science International. 61, 1, s. 3-6 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  288. Udgivet

    Erratum: Stabilizing the PARAFAC decomposition of flourescence spectra by insertion of zeros outside the data area (Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems (2004) 71 (97-106) PII: S0169743904000048)

    Thygesen, Lisbeth Garbrecht, Rinnan, Åsmund, Barsberg, S. & Møller, J. K. S., 1 mar. 2006, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 81, 1, s. 107-108 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt

  289. 2007
  290. Udgivet

    Lactobacillus in Northern European cheeses

    Ardö, Ylva Margareta, 2007. 2 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  291. Udgivet

    A process analytical approach to cheese production

    Hansen, C. L., van der Berg, Franciscus Winfried J, Zachariassen, C. B. & Janhøj, T., 2007. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  292. Udgivet

    Aroma profiles of different types of cheese powder

    Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin, Beck, T. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  293. Udgivet

    Biochemical, chemical and physical processes in cheese during manufacture and ripening

    Ardö, Ylva Margareta & Nielsen, E. O. W., 2007, Department of Food Science, University of Copenhagen. 86 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Kompendium/lecture notes › Undervisning

  294. Udgivet

    Characterisation of aroma compounds in six different types of cheese powder

    Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin, Beck, T. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  295. Udgivet

    Chemical and sensory characterisation of pan-fried pork flavour: interactions between raw meat quality, ageing and frying temperature

    Meinert, L., Andersen, L. T., Bredie, Wender, Bjergegaard, C. & Aaslyng, M. D., 2007, I: Meat Science. 75, 2, s. 229-242 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  296. Udgivet

    Comparative high-density microarray analysis of gene expression during growth of Lactobacillus helveticus in milk versus rich culture medium

    Smeianov, V. V., Wechter, P., Broadbent, J. R., Hughes, J. E., Rodríguez, B. T., Christensen, Tove, Ardö, Ylva Margareta & Steele, J. L., 2007, I: Applied and Environmental Microbiology. 73, 8, s. 2661-2672 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  297. Udgivet

    Cremet mundfylde i yoghurt - ved rigtigt valg af bakteriekultur

    Ipsen, Richard, 2007, LMC årsberetning 2006. Levnedsmiddelcentret, s. 18 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til rapport › Formidling

  298. Udgivet

    Cremethed - også med lavt fedtindhold

    Frøst, Michael Bom, Janhøj, T. & Ipsen, Richard, 2007, I: Maelkeritidende. 120, 4, s. 74-76 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  299. Udgivet

    Diversity of Lactobacillus in Swedish hard cheese

    Rehn, L. U. I., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 2 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  300. Udgivet

    Diversity of Lactobacillus in Swedish hard cheese

    Rehn, L. U. I., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 2 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  301. Udgivet

    Docking and virtual screening of ACE inhibitory dipeptides

    Pripp, A. H., 2007, I: European Food Research and Technology. 225, 3-4, s. 589-592 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  302. Udgivet

    Effect of fat, protein and shear on graininess, viscosity and syneresis in low-fat stirred yoghurt

    Rasmussen, M. A., Janhøj, T. & Ipsen, Richard, 2007, I: Milchwissenschaft. 62, 1, s. 54-58 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  303. Udgivet

    Fractionation and identification af ACE-inhibitory peptides from a-lactalbumin and ß-casein produced by thermolysin-catalysed hydrolysis

    Otte, Jeanette, Shalaby, S. M. A., Zakora, M. & Nielsen, M. S., 2007, I: International Dairy Journal. 17, 12, s. 1460-1472 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  304. Udgivet

    How may spoilage fungi be controlled in Blue cheese?

    Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). CRC Press, s. 287 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

  305. Udgivet

    Identification of aminopeptidases in Lactobacillus paracasei

    Nielsen, M. S. & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 2 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  306. Udgivet

    Identification of large phosphopeptides from ß-casein that characteristically accumulate during ripening of the semi-hard cheese Herrgård

    Ardö, Ylva Margareta, Lilbæk, H. M., Kristiansen, K. R., Zakora, E. & Otte, Jeanette, 2007, I: International Dairy Journal. 17, 5, s. 513-524 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  307. Udgivet

    Influence of pH and NaCl on rheological properties of rennet-induced casein gels made from UF concentrated skim milk

    Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2007, I: International Dairy Journal. 17, 9, s. 1053-1062 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  308. Udgivet

    Influence of pH, NaC1 and protein composition on the melting performance of casein gels made from concentrated skim milk

    Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  309. Udgivet

    Infusion pasteurization of skim milk: effects of different time-temperature combinations

    Hougaard, Anni Bygvrå, Hammershøj, M. & Ipsen, Richard, 2007. 2 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  310. Udgivet

    Interactions between carrageenans and milk proteins: a microstructural and rheological study

    Arltoft, D. B., Ipsen, Richard, Madsen, F. & Vries, J. D., 2007, I: Biomacromolecules. 8, 2, s. 729-736 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  311. Udgivet

    Introduction: what are Blue cheese variaties?

    Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). Boca Raton: CRC Press, s. 284-285 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

  312. Udgivet

    Introductory study of inhibitory effects on PAB by LAB isolated from semi-hard cheese

    Rehn, L. U. I., Langsrud, T., Østlie, H., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  313. Udgivet

    Key aroma compounds in cheeses produced with Lactobacillus helveticus

    Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 3 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  314. Udgivet

    Lowfat dairy products - microstructure, sensory properties and consumer perception

    Frøst, Michael Bom, Janhøj, T. & Ipsen, Richard, 2007. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  315. Udgivet

    Modelling relationship between angiotensin-(I)-converting enzyme inhibition and the bitter taste of peptides

    Pripp, A. H. & Ardö, Ylva Margareta, 2007, I: Food Chemistry. 102, 3, s. 880-888 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  316. Udgivet

    Modification of milk and whey surface properties by enzymatic hydrolysis of milk phospholipids

    Lilbæk, H. M., Fatum, T. M., Ipsen, Richard & Sørensen, N. K., 2007, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 55, 8, s. 2970-2978 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  317. Udgivet

    Mælk og mejeriprodukter

    Ipsen, Richard, 2007, Fødevarer og Kvalitet: Råvarer og Forarbejdning. Justesen, L., Uebel, U. & Østergaard, K. (red.). København: Nyt Teknisk Forlag, s. 221-263 43 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

  318. Udgivet

    Novel method for determination of myofibril fragmentation post-mortem

    Lametsch, Rene, Knudsen, J. C., Ertbjerg, P., Oksbjerg, N. & Therkildsen, M., 2007, I: Meat Science. 75, 4, s. 719-724 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  319. Udgivet

    Observations of casein micelles in skim milk concentrate by transmission electron microscopy: research note

    Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2007, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 40, 6, s. 1102-1107 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  320. Udgivet

    Peptidase activities in different strains of Lactobacillus helveticus

    Jensen, M. E. P., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 2 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  321. Udgivet

    Phosphopeptides in low-fat, semi-hard cheese with Lactobacillus helveticus

    Ardö, Ylva Margareta & Zakora, M., 2007. 2 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  322. Udgivet

    Prediction of sensory properties of low-fat yoghurt and cream cheese from surface images

    Johansen, S. M. B., Laugesen, J. L., Janhøj, T., Ipsen, Richard & Frøst, Michael Bom, 2007, I: Food Quality and Preference. 19, 2, s. 232-246 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  323. Udgivet

    Process for isolation of osteopontin from milk

    Sørensen, E. S., Ostersen, S., Chatterton, Dereck Edward Winston, Holst, H. H. & Albertsen, K., 2007, IPC nr. US 07259243

    Publikation: Patent

  324. Udgivet

    Protective cultures for semi-hard cheese production

    Tuma, S., Ardö, Ylva Margareta, Vogensen, Finn Kvist & Plocková, M., 2007. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  325. Udgivet

    Rheological properties and microstructure during rennet induced coagulation of UF concentrated skim milk

    Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2007, I: International Dairy Journal. 17, 6, s. 674-682 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  326. Udgivet

    Savoury flavour i cheddar ost

    Andersen, L. T., Ardö, Ylva Margareta, Bredie, Wender & Sørensen, N. K., 2007, I: Maelkeritidende. 1, s. 10-12 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  327. Udgivet

    Savoury flavour in cheddar cheese: an introductory study of taste properties of fractionated water soluble extracts

    Andersen, L. T., Bredie, Wender, Stahnke, L., Sørensen, N. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  328. Udgivet

    Savoury flavour in cheddar cheese: impact of Lactobacillus as adjunct culture on taste and peptide profile

    Andersen, L. T., Bredie, Wender, Stahnke, L., Sørensen, N. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 2 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  329. Udgivet

    Screening of probes for specific localisation of polysaccharides

    Arltoft, D. B., Madsen, F. & Ipsen, Richard, 2007, I: Food Hydrocolloids. 21, 7, s. 1062-1071 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  330. Udgivet

    Self-assembly of partially hydrolysed a-lactalbumin

    Ipsen, Richard & Otte, Jeanette, 2007, I: Biotechnology Advances. 25, 6, s. 602-605 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  331. Udgivet

    Structural engineering of dairy products

    Ipsen, Richard, 2007. 2 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  332. Udgivet

    Struktur og tekstur i modelsystemer: gul ost fra koncentreret mælk - del I

    Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2007, I: Maelkeritidende. 120, 20, s. 449-451 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  333. Udgivet

    Synerese i løbegeler: forståelse og kvantificering

    Janhøj, T., Ipsen, Richard, Dejmek, P. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2007, I: Maelkeritidende. 120, 5, s. 92-93 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  334. Udgivet

    Udviklingen i mejeriingeniørstudiet: et historisk rids

    Christiansen, P. S., 2007, I: Maelkeritidende. 6, s. 122-124 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  335. Udgivet

    Understanding creaminess

    Frøst, Michael Bom & Janhøj, T., 2007, I: International Dairy Journal. 17, 11, s. 1298-1311 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  336. Udgivet

    Water mobility in acidified milk drinks studied by low-field 1H NMR

    Salomonsen, T., Sejersen, M. T., Viereck, Nanna, Ipsen, Richard & Engelsen, Søren Balling, 2007, I: International Dairy Journal. 17, 4, s. 294-301 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  337. Udgivet

    Why does Blue cheese develop brown spots?

    Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). Boca Raton: CRC Press, s. 286 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

  338. Udgivet

    Why does blue cheese not develop adequate veining?

    Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). CRC Press, s. 288 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

  339. Udgivet

    Zeta potential of pectin-stabilised casein aggregates in acidified milk drinks

    Sejersen, M. T., Salomonsen, T., Ipsen, Richard, Clark, R., Rolin, C. & Engelsen, Søren Balling, 2007, I: International Dairy Journal. 17, 4, s. 302-307 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  340. Udgivet

    Seizure recognition on epilepsy feature tensor

    Acar, E., Bingos, C. A., Bingol, H., Bro, Rasmus & Yener, B., 1 dec. 2007, 29th Annual International Conference of IEEE-EMBS, Engineering in Medicine and Biology Society, EMBC'07. s. 4273-4276 4 s. 4353280. (Annual International Conference of the IEEE Engineering in Medicine and Biology - Proceedings).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  341. 2008
  342. Udgivet

    A Microscope Chamber System to Study Microbial Interactions and Cell Death in Cheese

    Siegumfeldt, Henrik, Stulova, I., Ryssel, M. & Ardö, Ylva Margareta, 2008. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  343. Udgivet

    Analytical methods for authentication of fresh vs. thawed meat - a review

    Ballin, N. Z. & Lametsch, Rene, 2008, I: Meat Science. 80, 2, s. 151-158 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  344. Udgivet

    Aroma Changes During Processing of Cheese Powders

    Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin, Beck, T. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2008. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  345. Udgivet

    Aroma profiles of different types of cheese powder

    Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin, Beck, T. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2008, Recent highlights in flavor chemistry & biology. Hofmann, T., Meyerhof, W. & Schieberle, P. (red.). Deutche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, s. 336-339 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  346. Udgivet

    Caseinolytic Activity of Lactobacillus helveticus Studied in a Cheese Model

    Jensen, M. E. P., Slot, J. & Ardö, Ylva Margareta, 2008. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  347. Udgivet

    Cereal (1—>3, 1—>4)-ß-D-glucans – functional properties and molecular interactions

    Mikkelsen, M. S., Karlsson, A. O. & Engelsen, Søren Balling, 2008, I: Nordic Rheology Society Annual Transactions. 16, 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

  348. Udgivet

    Comparative genome analysis of the obligately homofermentative lactic acid bacterium Lactobacillus helveticus

    Broadbent, R., Thompson, R. L., Hughes, J. E., Welker, D. L., Steele, J. L., Cai, H., Ardö, Ylva Margareta, Vogensen, Finn Kvist, Thompkins, T. A., Hagen, K. & Altermann, E., 2008. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  349. Udgivet

    Danish fruit vinegars: starting a high quality production

    Ipsen, Richard, 2008, Sino-european traditional fermentation food symposium. s. 46 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  350. Udgivet

    Danmark kan lære meget af australske erfaringer med klinisk farmaci

    Rønholt, Stine, 2008, I: Pharma. 7, s. 32-34 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  351. Udgivet

    Detection of HIV drug resistance during antiretroviral treatment and clinical progression in a large European cohort study

    Cozzi-Lepri, A., Phillips, A. N., Clotet, B., Mocroft, A., Ruiz, L., Kirk, Ole, Lazzarin, A., Wiercinska-Drapalo, A., Karlsson, A., Lundgren, Jens & Eurosida Study Group, E. S. G., 2008, I: AIDS. 22, 16, s. 2187-98 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  352. Udgivet

    Droplet surface properties and rheology of concentrated oil in water emulsions stabilized by heat-modified ß-lactoglobulin B

    Knudsen, J. C., Øgendal, Lars Holm & Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, I: Langmuir. 24, 6, s. 2603-2110 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  353. Udgivet

    Exopolysaccharides (EPS) in fermented dairy products

    Ipsen, Richard, 2008, Sino-european traditional fermentation food symposium. s. 25 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  354. Udgivet

    Food rheology: a personal view of the past and future

    Ipsen, Richard, 2008, I: Annual Transactions - The Nordic Rheology Society. s. 29-36 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

  355. Udgivet

    Hydrophilic di- and tripeptides are not a precondition for savoury flavour in mature Cheddar cheese

    Andersen, L. T., Schlichtherle-Cerny, H. & Ardö, Ylva Margareta, 2008, I: Le Lait (Print). 88, s. 467-475 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  356. Udgivet

    Identification of Peptides and Amino Acids in Cheddar Cheese with Savoury Flavour

    Andersen, L. T., Sørensen, N. K., Stahnke, L., Bredie, Wender & Ardö, Ylva Margareta, 2008. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  357. Udgivet

    Increased Cheese Yield Through Application of Phospholipase: Elucidating the Mechanism and the Influence of Adding Extra Phospholipids to Cheese Milk

    Ipsen, Richard, Diemer, S. K., Lilbæk, H., Nielsen, P. M. & Høier, E., 2008. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  358. Udgivet

    Influence of Antimicrobial Facultative Heterofermentative Lactobacillus on Cheese Ripening

    Ardö, Ylva Margareta, Christiansen, P., Sander, A., Vogensen, Finn Kvist & Nielsen, E. O. W., 2008. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  359. Udgivet

    Infusion pasteurization of milk: Influence on the viscosity and casein micelle size

    Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2008. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  360. Udgivet

    Infusion pasteurization of whole milk and skim milk: influence on viscosity and particle size

    Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2008, I: Annual Transactions - The Nordic Rheology Society. s. 215 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

  361. Udgivet

    Mælkeproteiner som funktionelle ingredienser i fødevarer

    Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, I: LMFK-Bladet. 4, s. 52-55 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  362. Udgivet

    Nanoreologi af kasein: gul ost af koncentreret mælk - del II

    Helstad, K., Rayner, M., Ardö, Ylva Margareta & Dejmek, P., 2008, I: Maelkeritidende. 121, 3, s. 54-56 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  363. Udgivet

    Primary Proteolysis in Concentrated Casein Systems with Added Whey Protein

    Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2008. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  364. Udgivet

    Protective Lactobacilli: Inhibition of Clostridium sp. in Cheese Model System

    Tuma, Š., Kucerová, K., Ardö, Ylva Margareta, Vogensen, Finn Kvist & Plocková, M., 2008. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  365. Udgivet

    Proteolysis in lactobacilli: Applications in food and health

    Broadbent, J. R., Thompson, R. L., Hughes, J. E., Welker, D. L., Steele, J. L., Cai, H., Ardö, Ylva Margareta, Vogensen, Finn Kvist, Thompkins, T. A., Hagen, K. & Altermann, E., 2008. 2 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  366. Udgivet

    Relating the microstructure of pectin and carrageenan in dairy desserts to rheological and sensory characteristics

    Arltoft, D., Madsen, F. & Ipsen, Richard, 2008, I: Food Hydrocolloids. 22, 4, s. 660-673 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  367. Udgivet

    Relative influence of a-lactalbumin and ß-lactoglobulin on the viscosity of whey protein solutions

    Andersen, J. G., Ipsen, Richard & Karlsson, A. O., 2008, I: Annual Transactions - The Nordic Rheology Society. s. 175-178 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

  368. Udgivet

    Reologi afslører fødevarers struktur og kvalitet

    Ipsen, Richard, 2008, I: Plus Proces - Process Technology in Food Chemical and Pharmaceutical Industry. 7/8, s. 12-15 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  369. Udgivet

    Rheological properties of cold and hot filled model cream cheese

    Geng, X., Ipsen, Richard & Liot, F., 2008, I: Annual Transactions - The Nordic Rheology Society. s. 217-223 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

  370. Udgivet

    Rheology and functionality of cheese powders

    Celigueta Torres, I., Ipsen, Richard & Beck, T. K., 2008, I: Annual Transactions - The Nordic Rheology Society. s. 225-227 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

  371. Udgivet

    Scandinavian fermented milk products: traditions and current research

    Ipsen, Richard, 2008, Sino-european traditional fermentation food symposium. s. 54 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  372. Udgivet

    Sensory and rheological characterization of acidified milk drinks

    Janhøj, T., Frøst, Michael Bom & Ipsen, Richard, 2008, I: Food Hydrocolloids. 22, 5, s. 798-806 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  373. Udgivet

    Spectroscopic prediction of rheological properties of stirred yoghurt

    Janhøj, T., Andersen, C. M., Viereck, Nanna & Ipsen, Richard, 2008, I: Annual Transactions - The Nordic Rheology Society. s. 107-112 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

  374. Udgivet

    Strain stability and strain typing in Lactobacillus helveticus

    Vogensen, Finn Kvist, Jensen, M. E. P. & Ardö, Ylva Margareta, 2008. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  375. Udgivet

    Technology of fermented dairy products

    Ipsen, Richard, 2008, Sino-european traditional fermentation food symposium. s. 56 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  376. Udgivet

    Textural design of cheese for melting applications by exchanging the type of fat

    Karlsson, A. O. & Hauert, C., 2008, I: Annual Transactions - The Nordic Rheology Society. s. 99-106 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

  377. Udgivet

    Texture Development during storage in starter free Cheese Model based on Fully Concentrated Microfiltered Milk

    Larsson, M., Larsson, M., Ardö, Ylva Margareta, Paulsson, M. & Dejmek, P., 2008. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  378. Udgivet

    Thermal gelation of whey protein revisited: a dialogue between LF-NMR and rheology

    Ipsen, Richard, Larsen, F. H., Løkke, M. M. & Jensen, D. V., 2008, Food colloids 2008: creating structure, delivering functionality; programme and abstracts. University of Le Mans, s. PO36 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  379. Udgivet

    Valleproteiner som funktionelle ingredienser

    Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, I: Dansk Kemi. 89, 11, s. 51-53 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  380. Udgivet

    Wavelength dependence of light-induced lipid oxidation and naturally occuring photosensitizers in cheese

    Andersen, C. M., Andersen, L. T., Hansen, A. S., Skibsted, Leif Horsfelt & Petersen, Mikael Agerlin, 2008, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56, 5, s. 1611-1618 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  381. Udgivet

    Genomic analysis of PCV2 isolates from Danish archives and a current PMWS case-control study supports a shift in genotypes with time

    Dupont, K., Nielsen, E. O., Bækbo, P. & Larsen, Lars, 1 apr. 2008, I: Veterinary Microbiology. 128, 1-2, s. 56-64 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  382. Udgivet

    Erratum to: Regional differences in world human body dimensions the multi-way analysis approach (Theoretical issues in ergonomics science)

    Lee, S. & Bro, Rasmus, sep. 2008, I: Theoretical Issues in Ergonomics Science. 9, 5, s. 477 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt

  383. 2009
  384. Udgivet

    A chemical and sensory study of water-soluble compounds in mature cheddar cheese with savoury flavour

    Andersen, L. T., 2009, Department of Food Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  385. Udgivet

    A comparison of enzymatic activities of Lactobacillus helveticus and Lactobacillus casei strains with potential to improve ripening of low fat cheese

    Jensen, M. E. P. & Ardö, Ylva Margareta, 2009. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  386. Udgivet

    Analytical methods to fight food fraud with focus on meat and meat products, casein and milk powder

    Ballin, N. Z., 2009, Department of Food Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  387. Udgivet

    Application of Rotated PCA Models to Facilitate Interpretation of Metabolite Profiles: Commercial Preparations of St. John's Wort

    Lawaetz, A. J., Schmidt, B., Stærk, Dan, Jaroszewski, J. W. & Bro, Rasmus, 2009, I: Planta Medica.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  388. Udgivet

    Characterisation of Lactobacillus helveticus strains: in relation to casein degradation in cheese

    Jensen, M. E. P., 2009, Department of Food Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  389. Udgivet

    Handling within run retention time shifts in two-dimensional chromatography data using shift correction and modeling

    Skov, T. H., Hoggard, J. C., Bro, Rasmus & Synovec, R. E., 2009, I: Journal of Chromatography A. 1216, 18, s. 4020-4029

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  390. Udgivet

    Impact of heat-treated Lactobacillus helveticus on bioactive peptides in low-fat, semi-hard cheese

    Ardö, Ylva Margareta, Pripp, A. H. & Lillevang, S. K., 2009, I: Australian Journal of Dairy Technology. 64, s. 58-62 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  391. Udgivet

    Increasing process understanding by analyzing complex interactions in experimental data

    Naelapaa, K., Alleso, M., Kristensen, H. G., Bro, Rasmus, Rantanen, Jukka & Bertelsen, P., 2009, I: Journal of Pharmaceutical Sciences. 98, 5, s. 1852-1861

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  392. Udgivet

    Instant infusion pasteurisation of bovine milk. I. Effects on bacterial inactivation and physical-chemical properties

    Hougaard, Anni Bygvrå, Hammershøj, M., Vestergaard, J. S., Poulsen, O. & Ipsen, Richard, 2009, I: International Journal of Dairy Technology. 62, 4, s. 484-492 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  393. Udgivet

    Instant infusion pasteurization for gentle heat treatment of milk for cheese making: Rennet coagulation properties

    Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2009, Proceedings of the 5th International Symposium on Food Rheology and Structure. Fischer, P., Pollard, M. & Windhab, E. J. (red.). s. 384-387

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  394. Udgivet

    Isolation of cultivable thermophilic lactic acid bacteria from cheeses made with mesophilic starter and molecular comparison with dairy-related Lactobacillus helveticus strains

    Jensen, M. E. P., Ardö, Ylva Margareta & Vogensen, Finn Kvist, 2009, I: Letters in Applied Microbiology. 49, 3, s. 396-402 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  395. Udgivet

    Mechanical and thermal pretreatments of crushed tomatoes: Effects on consistency and in vitro accessibility of lycopene

    Tibäck, E. A., Svelander, C. A., Colle, I. J. P., Altskär, A. I., Alminger, M. A. G., Hendrickx, M. E. G., Ahrné, Lilia & Langton, M. I. B. C., 2009, I: Journal of Food Science.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  396. Udgivet

    Mechanical and thermal treatments of tomato and carrot: Effects on in vitro bioaccessibility of carotenes and microstructure

    Svelander, C. A., Tibäck, E. A., Lopez-Sanchez, P., Gammelgård, A., Ahrné, Lilia, Langton, M. I. B. C. & Alminger, M. A. G., 2009, 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  397. Udgivet

    Microparticulated whey protein as fat replacer in yoghurt

    Celigueta Torres, I., Ipsen, Richard, Knudsen, J. C. & Østergaard, B. B., 2009, ISFRS 2009: proceedings of the 5. international symposium on food rheology and structure. Fischer, P., Pollard, M. & Windhab, E. J. (red.). Eidgenössische Technische Hochschule Zürich, Laboratorium für Lebensmittel-Verfahrenstechnik, s. 404-407 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  398. Udgivet

    Mikropartikuleret mælkeprotein som fedterstatter i fødevarer

    Celigueta Torres, I. & Ipsen, Richard, 2009, I: Maelkeritidende. 11, s. 268-269 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  399. Udgivet

    Modeling of Temperature-Induced Near-Infrared and Low-Field Time-Domain Nuclear Magnetic Resonance Spectral Variation: Chemometric Prediction of Limonene and Water Content in Spray-Dried Delivery Systems

    Andrade, L., Farhat, I. A., Aeberhardt, K., Bro, Rasmus & Engelsen, Søren Balling, 2009, I: Applied Spectroscopy.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  400. Udgivet

    PLS works

    Bro, Rasmus & Elden, L., 2009, I: Journal of Chemometrics. 23, 2, s. 69-71 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  401. Udgivet

    Prediction of skin quality properties by different multivariate image analysis methodologies

    Prats-Montalbán, J. M., Ferrer, A., Bro, Rasmus & Hancewicz, T., 2009, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 96, 1, s. 6-13

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  402. Udgivet

    Sensory and instrumental characterization of low-fat and non-fat cream cheese

    Janhøj, T. V., Frøst, Michael Bom, Prinz, J. & Ipsen, Richard, 2009, I: International Journal of Food Properties. 12, 1, s. 211-227 17 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  403. Udgivet

    Species determination - can we detect and quantify meat adulteration?

    Ballin, N. Z., Vogensen, Finn Kvist & Karlsson, A. H., 2009, I: Meat Science. 83, 2, s. 165-174 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  404. Udgivet

    Study of antimicrobial activity among Lactobacillus helveticus strains using three different assays

    Jensen, M. E. P., Braun, A., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2009, I: Annals of Microbiology. 59, 1, s. 187-190 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  405. Udgivet

    Variation in caseinolytic properties of six cheese related Lactobacillus helveticus strains

    Jensen, M. E. P., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2009, I: International Dairy Journal. 19, 11, s. 661-668 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  406. 2010
  407. Udgivet

    A Method for Evaluation of the Foam Resulting from Steam-Frothing of Milk for Coffee

    Münchow, M., Friis Jørgensen, L., Amigo Rubio, J. M., Sørensen, K. K. & Ipsen, Richard, 2010, publisher. Editorial Universidad de Granada, s. 166 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  408. Udgivet

    Acute effect of alginate-based beverage on postprandial subjective appetite sensation, energy intake and gastric emptying in healthy subjects

    Jensen, M. M. G., Kristensen, M. B., Sparre, A. B., Knudsen, J. C. & Astrup, A., 2010, I: Obesity Reviews. 11, Suppl. 1, s. 227 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

  409. Udgivet

    Aroma formation in a cheese model system by different lactobacillus helveticus strains

    Petersen, Mikael Agerlin, Kristensen, H. T., Bakman, M., Varming, C., Jensen, M. E. P. & Ardö, Ylva Margareta, 2010, Expression of multidisciplinary flavour science: proceedings of the 12th Weurman Symposium, Switzerland, 2008. Blank, I., Wüst, M. & Yeretzian, C. (red.). Zurich University of Applied Sciences, s. 367-370 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  410. Udgivet

    Bacterial influence on characteristic flavour of cheeses made with mesophilic DL-starter

    Ardö, Ylva Margareta & Varming, C., 2010, I: Australian Journal of Dairy Technology. 65, 3, s. 153-158 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  411. Udgivet

    Bakterierne giver konsistensen

    Ipsen, Richard, 2010, Bioteknologi - med fremtidens muligheder i hænderne: temahæfte 2010. Thostrup, L. (red.). Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, Københavns Universitet, s. 12-13 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  412. Udgivet

    Cheese made from instant infusion pasteurized milk: rennet coagulation, cheese composition, texture and ripening

    Hougaard, Anni Bygvrå, Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2010, I: International Dairy Journal. 20, 7, s. 449-458 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  413. Udgivet

    Effect of gel firmness at cutting time, pH, and temperature on rennet coagulation and syneresis: an in situ ¹H NMR relaxation study

    Hansen, C. L., Rinnan, Åsmund, Engelsen, Søren Balling, Janhøj, T. V., Micklander, E. M., Andersen, U. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2010, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 58, 1, s. 513-519 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  414. Udgivet

    Effect of mechanical treatment on syneresis of cheese curd

    Geng, X., Bager, A. N., van der Berg, Franciscus Winfried J & Ipsen, Richard, 2010, IDF symposium on microstructure of dairy products: Tromsø, 2010. s. 19-20 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  415. Udgivet

    Effect of microparticulated whey protein addition on the rheological and sensory characteristics of low-fat yoghurt

    Celigueta Torres, I., Ipsen, Richard, Janhøj, T. & Mikkelsen, B. Ø., 2010, IDF symposium on science and technology of fermented milk: Tromsø, 2010. s. 44-46 3 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  416. Udgivet

    Flavour Compounds and Sensory Characteristics of Cheese Powders Made From Matured Cheeses

    Andersen, L. T. & Varming, C., 2010.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  417. Udgivet

    Healthy Snack Preferences in School Children

    Holmer, A., Hausner, H., Reinbach, Helene Christine, Bruun Blauert, E., Bredie, Wender & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2010.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › fagfællebedømt

  418. Udgivet

    High pressure effects on the structure of casein micelles in milk as studied by cryo-transmission electron microscopy

    Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2010, I: Food Chemistry. 119, 1, s. 202-208 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  419. Udgivet

    Instant infusion pasteurisation of bovine milk. II. Effects on indigenous milk enzymes activity and whey protein denaturation

    Hammershøj, M., Hougaard, Anni Bygvrå, Vestergaard, J. S., Poulsen, O. & Ipsen, Richard, 2010, I: International Journal of Dairy Technology. 63, 2, s. 197-208 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  420. Udgivet

    Instant infusion pasteurization for heat treatment of milk: physical-chemical and functional properties

    Hougaard, Anni Bygvrå, 2010, Department of Food Science, University of Copenhagen. 80 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  421. Udgivet

    Interactions between homo- and exopolysaccharide producing lactic acid bacteria and the impact on texture of fermented milk

    Diemer, S. K., Garrigues, C., Folkenberg, D. M., Arneborg, Nils & Ipsen, Richard, 2010, IDF symposium on science and technology of fermented milk: Tromsø, 2010. s. 11-12 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  422. Udgivet

    Lactobacillus helveticus i faste oste

    Jensen, M. E. P., Varming, C., Vogensen, Finn Kvist, Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2010, I: Maelkeritidende. 22, s. 10-11 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  423. Udgivet

    Microstructural and rheological characterization of fat crystals

    Rønholt, Stine, Mortensen, Kell, Hassenkam, Tue & Knudsen, J. C., 2010. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  424. Udgivet

    Molecular evidence of stereo-specific lactoferrin dimers in solution

    Persson, B. A., Lund, M., Forsman, J., Chatterton, Dereck Edward Winston & Åkesson, T., 2010, I: Biophysical Chemistry. 151, 3, s. 187-189 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  425. Udgivet

    Mælk og mejeriprodukter

    Ipsen, Richard, 2010, Fødevarer og kvalitet: råvarer og forarbejdning. Justesen, L., Uebel, U. & Østergaard, K. (red.). 2. udg. Nyt Teknisk Forlag, s. 225-259 35 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Undervisning

  426. Udgivet

    Nordisk ostekursus

    Ardö, Ylva Margareta, 2010, I: Maelkeritidende. 18, s. 3 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  427. Udgivet

    Potential of anticlostridial Lactobacillus isolated from cheese to prevent blowing defects in semihard cheese

    Christiansen, P., Vogensen, Finn Kvist, Nielsen, E. O. W. & Ardö, Ylva Margareta, 2010, I: International Journal of Dairy Technology. 63, 4, s. 544-551 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  428. Udgivet

    Ripening of characteristic cheese varieties with mesophilic DL-starter: with focus on microflora and texture of cheese with Propionibacterium

    Rehn, L. U. I., 2010, Department of Food Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  429. Udgivet

    Ripening of extra-hard cheese made with mesophilic DL-starter

    Rehn, L. U. I., Petersen, Mikael Agerlin, Saedén, K. H. & Ardö, Ylva Margareta, 2010, I: International Dairy Journal. 20, 12, s. 844-851 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  430. Udgivet

    Study of taste-active compounds in the water-soluble extract of mature Cheddar cheese

    Andersen, L. T., Ardö, Ylva Margareta & Bredie, Wender, 2010, I: International Dairy Journal. 20, 8, s. 528-536 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  431. Udgivet

    The Effect of Microparticulated Milk Protein Addition to Milk in Relation to the Viscosity of Low-Fat Youghurt

    Celigueta Torres, I. & Ipsen, Richard, 2010, publisher. 1 udg. Editorial Universidad de Granada, s. 133 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  432. Udgivet

    The formation of cheese curd

    Janhøj, T. V. & Qvist, K. B., 2010, Technology of cheesemaking. 2 udg. Blackwell Publishing, s. 130-165 36 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  433. Udgivet

    The relation between the physical-chemical properties of milk pasteurized using infusion technology and its suitability for manufacture of cheese

    Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2010, publisher. Editorial Universidad de Granada, s. 164-165 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  434. Udgivet

    Top-academic dairy technology

    Ipsen, Richard, 2010, I: Danish Dairy & Food Industry - Worldwide. 20, s. 10-11 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  435. Udgivet

    Variation in aminopeptidase and aminotransferase activities of six cheese related Lactobacillus helveticus strains

    Jensen, M. E. P. & Ardö, Ylva Margareta, 2010, I: International Dairy Journal. 20, 3, s. 149-155 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  436. Udgivet

    Varmekonservering

    Ipsen, Richard, 2010, Fødevarer og kvalitet: råvarer og forarbejdning. Justesen, L., Uebel, U. & Østergaard, K. (red.). 2. udg. Nyt Teknisk Forlag, s. 260-264 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Undervisning

  437. Udgivet

    Volatile compounds and amino acids in cheese powders made from matured cheeses

    Varming, C., Beck, T. K., Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2010, Expression of multidisciplinary flavour science: proceedings of the 12th Weurman Symposium, Switzerland, 2008. Blank, I., Wüst, M. & Yeretzian, C. (red.). Zurich University of Applied Sciences, s. 435-438 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  438. Udgivet

    Stabilisation of acidified skimmed milk with HM pectin

    Jensen, S., Rolin, C. & Ipsen, Richard, 1 jun. 2010, I: Food Hydrocolloids. 24, 4, s. 291-299 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  439. 2011
  440. Udgivet

    Application of molecular biology and genomics of probiotics for enteric cytoprotection

    Moslehi-Jenabian, S., Nielsen, Dennis Sandris & Jespersen, Lene, 2011, Probiotic Bacteria and Enteric Infections: Cytoprotection by Probiotic Bacteria. Springer Netherlands, s. 133-153 21 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  441. Udgivet

    Blue mold cheese

    Ardö, Ylva Margareta, 2011, Encylopedia of dairy sciences. 2. udg. Academic Press, Bind 1. s. 767-772 6 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  442. Udgivet

    Chromatographic methods

    Ardö, Ylva Margareta, Chatterton, Dereck Edward Winston & Varming, C., 2011, Encyclopedia of dairy sciences. 2 udg. Academic Press, Bind 1. s. 169-176 8 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  443. Udgivet

    Composition of volatile compounds in bovine milk heat treated by instant infusion pasteurization and their correlation to sensory analysis

    Hougaard, Anni Bygvrå, Vestergaard, J. S., Varming, C., Bredie, Wender & Ipsen, Richard, 2011, I: International Journal of Dairy Technology. 64, 1, s. 34-44 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  444. Udgivet

    Dairy education and research in Tune

    Ipsen, Richard, 2011, I: Danish Dairy & Food Industry - Worldwide. 21, s. 12-13 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  445. Udgivet

    Dynamic visualization and microstructure of syneresis of cheese curd during mechanical treatment

    Geng, X., van der Berg, Franciscus Winfried J, Bager, A. N. & Ipsen, Richard, 2011, I: International Dairy Journal. 21, 9, s. 711-717 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  446. Udgivet

    Effect of microparticulated whey protein with varying content of denatured protein on the rheological and sensory characteristics of low-fat yoghurt

    Celigueta Torres, I., Janhøj, T., Mikkelsen, B. Ø. & Ipsen, Richard, 2011, I: International Dairy Journal. 21, 9, s. 645-655 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  447. Udgivet

    Effects of cryopreservation on the mechanical properties of the suspensory tissue in the bovine claw

    Bøttcher, H., Knudsen, J. C., Andersen, P. H. & Danscher, A. M., 2011.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt

  448. Udgivet

    Exopolysaccharide production by lactic acid bacteria: factors influencing production, selected molecular properties and interaction with milk proteins

    Diemer, S. K., 2011, Department of Food Science, University of Copenhagen. 99 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  449. Udgivet

    Food for the future - challenges and possibilities

    Ipsen, Richard, 2011, I: Scenario. 5, s. 54-55 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  450. Udgivet

    Genetic diversity in proteolytic enzymes and amino acid metabolism among Lactobacillus helveticus strains

    Broadbent, J. R., Cai, H., Larsen, R. L., Hughes, J. E., Welker, D. L., De Carvalho, V. G., Tompkins, T. A., Ardö, Ylva Margareta, Vogensen, Finn Kvist, De Lorentiis, A., Gatti, M., Neviani, E. & Steele, J. L., 2011, I: Journal of Dairy Science. 94, 9, s. 4313-4328 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  451. Udgivet

    Image analysis for maintenance of coating quality in nickel electroplating baths – real time control

    Vidal, M., Amigo Rubio, J. M., Bro, Rasmus, van der Berg, Franciscus Winfried J, Ostra, M. & Ubide, C., 2011, I: Analytica Chimica Acta. 706, 1, s. 1-7 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  452. Udgivet

    Impact of processing steps on the composition of volatile compounds in cheese powders

    Varming, C., Kjær Bech, T., Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2011, I: International Journal of Dairy Technology. 64, 2, s. 197-206 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  453. Udgivet

    Influence of microflora on texture and contents of amino acids, organic acids, and volatiles in semi-hard cheese made with DL-starter and propionibacteria

    Rehn, L. U. I., Vogensen, Finn Kvist, Persson, S., Saedén, K. H., Nilsson, B. F. & Ardö, Ylva Margareta, 2011, I: Journal of Dairy Science. 94, 3, s. 1098-1111 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  454. Udgivet

    Mechanical properties of plant cell walls probed by relaxation spectra: [+Corrections]

    Hansen, S. L., Ray, P. M., Karlsson, A. O., Jørgensen, Bodil, Borkhardt, B., Petersen, Bent L & Ulvskov, Peter, 2011, I: Plant Physiology. 155, 1, s. 246-258 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  455. Udgivet

    Monitoring the aggregation of single casein micelles using fluorescence microscopy

    Bomholt, J., Moth-Poulsen, K., Harboe, M., Karlsson, A. O., Qvist, K. B., Bjørnholm, T. & Stamou, Dimitrios, 2011, I: Langmuir. 27, 3, s. 866-869 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  456. Udgivet

    Olive oil quantification of edible vegetable oil blends using triacylglycerols chromatographic fingerprints and chemometric tools

    de la Mata-Espinosa, P., Bosque-Sendra, J. M., Bro, Rasmus & Cuadros-Rodriguez, L., 2011, I: Talanta.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  457. Udgivet

    Proteolysis of bovine lactoferrin in vitro and in vivo: focus on release of the biologically-active peptide lactoferricin

    Aunsbjerg, S. D., Christensen, T. V., Thymann, Thomas, Sangild, Per Torp & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2011. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  458. Udgivet

    Synergistic cooperation of high pressure and carrot dietary fibre on texture and colour of pork sausages

    Grossi, A. B., Søltoft-Jensen, J., Knudsen, J. C., Christensen, M. & Orlien, Vibeke, 2011, I: Meat Science. 89, 2, s. 195-201 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  459. Udgivet

    Using surface plasmon resonance technology to screen interactions between exopolysaccharides and milk proteins

    Babol, L. N., Svensson, B. & Ipsen, Richard, 2011, I: Food Biophysics. 6, 4, s. 468-473 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  460. Udgivet

    Erratum to "The quorum sensing luxS gene is induced in Lactobacillus acidophilus NCFM in response to Listeria monocytogenes" [International Journal of Food Microbiology 149 (2011) 269-273]

    Moslehi-Jenabian, S., Vogensen, Finn Kvist & Jespersen, Lene, 2 dec. 2011, I: International Journal of Food Microbiology. 151, 2, 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt

  461. 2012
  462. Udgivet

    Acute effect of alginate-based preload on satiety feelings, energy intake, and gastric emptying rate in healthy subjects

    Jensen, M. M. G., Kristensen, M., Sparre, A. B., Knudsen, J. C. & Astrup, A., 2012, I: Obesity. 20, 9, s. 1851-1858 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  463. Udgivet

    Antibiotics increase gut metabolism and antioxidant proteins and decrease acute phase response and necrotizing enterocolitis in preterm neonates

    Jiang, Pingping, Jensen, M. L., Cilieborg, Malene Skovsted, Thymann, Thomas, Wan, J. M., Sit, W., Tipoe, G. L. & Sangild, Per Torp, 2012, I: P L o S One. 7, 9, 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  464. Udgivet

    Binding interactions between a-glucans from Lactobacillus reuteri and milk proteins characterised by surface plasmon resonance

    Diemer, S. K., Svensson, B., Babol, L. N., Cockburn, D., Grijpstra, P., Dijkhuizen, L., Folkenberg, D. M., Garrigues, C. & Ipsen, Richard, 2012, I: Food Biophysics. 7, 3, s. 220-226 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  465. Udgivet

    Bioactive whey protein concentrate improves intestinal maturation in preterm pigs

    Li, Y., Thymann, Thomas, Jensen, M. L., Kvistgaard, A. S., Chatterton, Dereck Edward Winston & Sangild, Per Torp, 2012, I: 16th International Society for Research on Human Milk and Lactation (ISRHML). Breast Feeding and the use of human milk - Science & Practice. 157, s. A93 1 s., A93.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  466. Udgivet

    Bootstrap-based confidence estimation in PCA and multivariate statistical process control

    Babamoradi, H., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 204 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  467. Udgivet

    Calcipotriol delivery into the skin with PEGylated liposomes

    Knudsen, N. Ø., Rønholt, Stine, Salte, R. D., Jørgensen, Lene, Thormann, T., Basse, L. H., Hansen, J., Frøkjær, Sven & Foged, Camilla, 2012, I: European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics. 81, 3, s. 532-9 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  468. Udgivet

    Camel and bovine chymosin hydrolysis of bovine aSI- and ß-caseins studied by comparative peptide mapping

    Møller, K. K., Rattray, F. P. & Ardö, Ylva Margareta, 2012, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60, 45, s. 11421-11432 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  469. Udgivet

    Chemical and structural characterisation of marama bean (Tylosema esculentum) carbohydrates

    Mosele, M. M., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 84 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  470. Udgivet

    Color changes in pork in relation to high pressure treatment

    Bak, K. H., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 107 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  471. Udgivet

    Comparison of functional and nutritional characteristics of barley and oat mixed linkage ß-glucans

    Mikkelsen, M. S., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 151 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  472. Udgivet

    Comparison of the hydrolysis of bovine κ-casein by camel and bovine chymosin: a kinetic and specificity study

    Møller, K. K., Rattray, F. P., Sørensen, J. C. & Ardö, Ylva Margareta, 2012, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60, 21, s. 5454-5460 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  473. Udgivet

    Descriptive sensory evaluations: comparison and applicability of novel rapid methodologies

    Dehlholm, C., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 151 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  474. Udgivet

    Diacylglycerols (DAG) as a functional component in meat products

    Miklos, R., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 89 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  475. Udgivet

    Do food bacteria use radicals to kill each other?

    Hougaard, Anni Bygvrå, Arneborg, Nils, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  476. Udgivet

    Dynamic models and chemometric tools for process monitoring

    Thygesen, J. H., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 152 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  477. Udgivet

    Emerging synbiotics and their effect on the composition and functionality of the human gut microbiota

    van Zanten, G. C., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 205 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  478. Udgivet

    Fedtstruktur: innovation af smør og blandingsprodukter

    Rønholt, Stine, Knudsen, J. C., Mortensen, Kell, Kaufmann, N., Buldo, P., Wiking, L. & Andersen, U., 2012, I: Maelkeritidende. 6, s. 8-9 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  479. Udgivet

    Functionality of alginate based supplements for application in human appetite regulation

    Jensen, M. M. G., Knudsen, J. C., Viereck, Nanna, Kristensen, M. & Astrup, A., 2012, I: Food Chemistry. 132, 2, s. 823-829 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  480. Udgivet

    Impact of selected coagulants and starters on primary proteolysis and amino acid release related to bitterness and structure of reduced-fat Cheddar cheese

    Børsting, M. W., Qvist, K. B., Rasmussen, M., Vindeløv, J., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2012, I: Dairy Science & Technology. 92, 5, s. 593-612 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  481. Udgivet

    Lipid-protein interactions in nanodiscs: how to enhance stability

    Wadsäter, M. H., Cardenas Gomez, M., Rønholt, Stine, Maric, S., Skar-Gislinge, Nicholas, Midtgaard, S. R., Arleth, Lise, Mortensen, Kell, Ryan, R. O. & Simonsen, J. B., 2012, I: Biophysical Journal. 102, 3, s. 236a 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  482. Udgivet

    Low temperature long time heat treatments of meat: effects on changes in eating quality and the underlying mechanisms

    Christensen, L. B., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 94 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  483. Udgivet

    Manufacture and biochemical characteristics during ripening of Cheddar cheese with variable NaCl and equal moisture content

    Møller, K. K., Rattray, F. P., Høier, E. & Ardö, Ylva Margareta, 2012, I: Dairy Science & Technology. 92, 5, s. 515-540 26 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  484. Udgivet

    Medicometrics

    Rasmussen, Morten Arendt, 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 230 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  485. Udgivet

    Mg-Al- layered double hydroxides (LDH) intercalated with carboxylates: synthesis, properties and perspectives for the development of PLA/LDHnanocomposites for food packaging applications

    Gerds, N. C., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 152 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  486. Udgivet

    Microparticulated whey protein as fat replacer in yoghurt: understanding the role of particle characteristics on structure and sensory perception

    Celigueta Torres, I., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 199 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  487. Udgivet

    Phytases in yeast and lactic acid bacteria isolated from grain-based foods

    Nuobariene, L., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 171 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  488. Udgivet

    Polymorphism, microstructure and rheology of butter. Effects of cream heat treatment

    Rønholt, Stine, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Pedersen, T. B., Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2012, I: Food Chemistry. 135, 3, s. 1730-1739 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  489. Udgivet

    Processing of chromatographic signals: how to separate the wheat from the chaff

    Johnsen, L. G., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 166 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  490. Udgivet

    Reduction of salt in pork sausages by the addition of carrot fibre or potato starch and high pressure treatment

    Grossi, A. B., Søltoft-Jensen, J., Knudsen, J. C., Christensen, M. & Orlien, Vibeke, 2012, I: Meat Science. 92, 4, s. 481-489 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  491. Udgivet

    Salt reduction in cheddar cheese: exploring the potential of lactic acid bacteria and coagulants in restoring flavour and texture

    Møller, K. K., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 337 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  492. Udgivet

    Sensory uniqueness and dynamics in consumer understanding of local foods

    Nielsen, S. S., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 194 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  493. Udgivet

    The effect of ethylene inhibition on ‘Ildrød Pigeon’ apples quality and aroma profile

    Popielarz, M. J., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 189 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  494. Udgivet

    The influence of brewer's yeasts on protein composition and oxidative stability of beer

    Berner, T. S., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 164 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  495. Udgivet

    The marama bean: composition & potential

    Holse, M., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 164 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  496. Udgivet

    The pH-dependent thermal and storage stability of glycosylated caseinomacropeptide

    Siegert, N., Tolkach, A. & Kulozik, U., 2012, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 47, 2, s. 407-412 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  497. Udgivet

    Transforming growth factor beta 2 (TGF-ß2) effects on lipopolysaccharide (LPS)-induces cytokine secretion in developing intestianl epithelial cells Pslc1

    Nguyen, Duc Ninh, Østergaard, M. V., Sangild, Per Torp, Bering, S. B. & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2012, I: Regulatory Peptides. 177, Suppl., s. S29 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

  498. Udgivet

    Transparent films based on PLA and montmorillonite with tunable oxygen barrier properties

    Hanner, A. J., Åkesson, A. K. L., Cardenas Gomez, M., Bulut, S., Knudsen, J. C., Risbo, Jens & Plackett, D., 2012, I: Biomacromolecules. 13, 2, s. 397-405 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  499. Udgivet

    Using fractal image analysis to characterize microstructure of low-fat stirred yoghurt manufactured with microparticulated whey protein

    Celigueta Torres, I., Amigo Rubio, J. M. & Ipsen, Richard, 2012, I: Journal of Food Engineering. 109, 4, s. 721-729 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  500. Udgivet

    Protective effect of Phellinus linteus polysaccharide extracts against thioacetamide-induced liver fibrosis in rats: A proteomics analysis

    Wang, H., Wu, G., Park, H. J., Jiang, Pingping, Sit, W. H., van Griensven, L. J. L. D. & Wan, J. M. F., 18 okt. 2012, I: Chinese Medicine (United Kingdom). 7, 23.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  501. 2013
  502. Udgivet

    "All-In-One Test" (AI1): a rapid and easily applicable approach to consumer product testing

    Giacalone, D., Bredie, Wender & Frøst, Michael Bom, 2013, I: Food Quality and Preference. 27, 2, s. 108-119 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  503. Udgivet

    2-heptyl-formononetin increases cholesterol and induces hepatic steatosis in mice

    Andersen, C., Schjoldager, J. G., Tortzen, C., Vegge, A., Hufeldt, M. R., Skaanild, M. T., Vogensen, Finn Kvist, Kristiansen, Karsten, Hansen, Axel Kornerup & Nielsen, J., 2013, I: Journal of Biomedicine and Biotechnology. 2013, 13 s., 926942.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  504. Udgivet

    Bacillus amyloliquefaciens ssp. plantarum strains as potential protective starter cultures for the production of Bikalga, an alkaline fermented food

    Compaoré, C. S., Nielsen, Dennis Sandris, Sawadogo-Lingani, H., Berner, T. S., Nielsen, K. F., Adimpong, D. B., Diawara, B., Ouédraogo, G. A., Jakobsen, M. & Thorsen, L., 2013, I: Journal of Applied Microbiology. 115, 1, s. 133-146 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  505. Udgivet

    In situ examination of cell growth and death of Lactococcus lactis

    Ryssel, M., Duan, Z. & Siegumfeldt, Henrik, 2013, I: F E M S Microbiology Letters. 343, 1, s. 82-88 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  506. Udgivet

    Lactobacillus delbrueckii subsp. jakobsenii subsp. nov., isolated from dolo wort, an alcoholic fermented beverage in Burkina Faso

    Adimpong, D. B., Nielsen, Dennis Sandris, Sørensen, K. I., Vogensen, Finn Kvist, Sawadogo-Lingani, H., Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, 2013, I: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 63, 11, s. 3720-3726 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  507. Udgivet

    Yarrowia divulgata f.a., sp. nov., a yeast species from animal-related and marine sources

    Nagy, E., Niss, M., Dlauchy, D., Arneborg, Nils, Nielsen, Dennis Sandris & Péter, G., 2013, I: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 63, Pt 12, s. 4818-4823 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  508. Udgivet

    Acanthamoeba feature a unique backpacking strategy to trap and feed on Listeria monocytogenes and other motile bacteria

    Doyscher, D., Fieseler, L., Dons, L. E., Loessner, M. J. & Schuppler, M., 2013, I: Environmental Microbiology. 15, 2, s. 433-446 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  509. Udgivet

    1H NMR-based metabonomics approach in a rat model of acute liver injury and regeneration induced by CCl4 administration

    Zira, A., Kostidis, S., Theocharis, S., Sigala, F., Engelsen, Søren Balling, Andreadou, I. & Mikros, E., 2013, I: Toxicology. 303, s. 115-124 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  510. Udgivet

    A NMR metabolomics study of the ripening process of the Fiore Sardo cheese produced with autochthonous adjunct cultures

    Piras, C., Cesare Marincola, F., Savorani, F., Engelsen, Søren Balling, Cosentino, S., Viale, S. & Pisano, M. B., 2013, I: Food Chemistry. 141, 3, s. 2137–2147 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  511. Udgivet

    A comparative study of fine polished stainless steel, TiN and TiN/Ag surfaces: adhesion and attachment strength of Listeria monocytogenes as well as anti-listerial effect

    Skovager, A., Whitehead, K., Wickens, D., Verran, J., Ingmer, Hanne & Arneborg, Nils, 2013, I: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 109, s. 190-196 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  512. Udgivet

    A comparison of two new take-away strategies and their relation to rating and ranking of extrinsic properties of dry cured ham

    Næs, Tormod, Monteleone, E., Segtnan, A. & Hersleth, M., 2013, I: Food Quality and Preference. 27, 1, s. 63-71 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  513. Udgivet

    A practical evaluation of detergent and disinfectant solutions on cargo container surfaces for bacteria inactivation efficacy and effect on material corrosion

    Abban, S., Jakobsen, M. & Jespersen, Lene, 2013, I: African Journal of Biotechnology. 12, 23, s. 3689-3698 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  514. Udgivet

    A sampling approach for predicting the eating quality of apples using visible - near infrared spectroscopy

    Martinez Vega, M. V., Sharifzadeh, S., Wulfsohn, D., Skov, T., Clemmensen, L. K. H. & Toldam-Andersen, Torben, 2013, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 93, 15, s. 3710-3719 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  515. Udgivet

    Advanced glycation endproducts in food and their effects on health

    Poulsen, M. W., Hedegaard, R. S. V., Andersen, J. M., de Courten, B., Bügel, Susanne Gjedsted, Nielsen, J., Skibsted, Leif Horsfelt & Dragsted, Lars Ove, 2013, I: Food and Chemical Toxicology. 60, 1, s. 10-37 28 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  516. Udgivet

    Alignment of 1D NMR data using the iCoshift tool: a tutorial

    Savorani, F., Tomasi, G. & Engelsen, Søren Balling, 2013, Magnetic resonance in food science. van Duynhoven, J., Belton, P. S., Webb, G. A. & van As, H. (red.). Royal Society of Chemistry, s. 14-24 11 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  517. Udgivet

    Amino acid catabolism by Lactobacillus helveticus in cheese: understanding the influence of strain variation on flavour formation

    Kananen, S. K., 2013, Department of Food Science, University of Copenhagen. 147 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  518. Udgivet

    Ampicillin-improved glucose tolerance in diet-induced obese C57BL/6NTac mice is age dependent

    Rune, Ida, Hansen, Camilla Hartmann Friis, Ellekilde, M., Nielsen, Dennis Sandris, Skovgaard, K., Rolin, B. C., Lykkesfeldt, Jens, Josefsen, K., Christensen, B. T., Kihl, Pernille & Hansen, Axel Kornerup, 2013, I: Experimental Diabetes Research. 2013, 13 s., 319321.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  519. Udgivet

    An automated method for baseline correction, peak finding and peak grouping in chromatographic data

    Johnsen, L. G., Skov, T., Houlberg, U. & Bro, Rasmus, 2013, I: Analyst. 138, 12, s. 3502–3511 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  520. Udgivet

    Analysing conjoint data with OLS and PLS regression: a case study with wine

    Jaeger, S. R., Mielby, L. H., Heymann, H., Jia, Y. & Frøst, Michael Bom, 2013, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 93, 15, s. 3682-3690 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  521. Udgivet

    Analysing relations between specific and total liking scores

    Menichelli, E., Kraggerud, H., Olsen, N. V. & Næs, Tormod, 2013, I: Food Quality and Preference. 28, 2, s. 429-440 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  522. Udgivet

    Anden-ordens kalibrering - et paradigme-skift i analytisk kemi

    Bro, Rasmus, Engelsen, Søren Balling & Nørgaard, L., 2013, I: Dansk Kemi. 94, 5, s. 39-41 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  523. Udgivet

    Anden-ordens kalibrering i praksis

    Bro, Rasmus, Engelsen, Søren Balling & Nørgaard, L., 2013, I: Dansk Kemi. 6-7, s. 26-27 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  524. Udgivet

    Angiotensin I-converting enzyme inhibitory activity of enzymatic hydrolysates of goat milk protein fractions

    Espejo-Carpio, F. J., De Gobba, Cristian, Guadix, A., Guadix, E. M. & Otte, Jeanette, 2013, I: International Dairy Journal. 32, 2, s. 175-183 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  525. Udgivet

    Anti-inflammatory mechanisms of bioactive milk proteins in the intestine of newborns

    Chatterton, Dereck Edward Winston, Nguyen, Duc Ninh, Bering, S. B. & Sangild, Per Torp, 2013, I: International Journal of Biochemistry & Cell Biology. 45, 8, s. 1730-1747 18 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  526. Udgivet

    Antioxidant capacity versus chemical safety of wheat bread enriched with pomegranate peel powder

    Altunkaya, A., Hedegaard, R. S. V., Brimer, L., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food & Function. 4, 5, s. 722-727 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 Næste