Instant infusion pasteurisation of bovine milk. II. Effects on indigenous milk enzymes activity and whey protein denaturation
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | International Journal of Dairy Technology |
| Vol/bind | 63 |
| Udgave nummer | 2 |
| Sider (fra-til) | 197-208 |
| Antal sider | 12 |
| ISSN | 1364-727X |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2010 |
ID: 18701624