Ingredient and Dairy Technology

Læs mere
151 - 175 ud af 767Pr. side: 25
Sortering: 1. forfatter
  1. Udgivet

    Components of wheat flour as activator of commercial enzymes for bread improvement

    De Gobba, Cristian, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: European Food Research and Technology. 242, 10, s. 1647-1654 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  2. Udgivet

    Effects of natural starch-phosphate monoester content on the multi-scale structures of starches

    Ding, Li, Liang, Wenxin, Qu, J., Persson, Staffan, Liu, X., Herburger, K., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Khakimov, Bekzod, Enemark-Rasmussen, K., Blennow, Andreas & Zhong, Yuyue, 2023, I: Carbohydrate Polymers. 310, 10 s., 120740.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Investigating the evolution of free staling aldehydes throughout the wort production process

    Ditrych, M., Filipowska, W., De Rouck, G., Jaskula-Goiris, B., Aerts, G., Andersen, Mogens Larsen & De Cooman, L., 2019, I: BrewingScience. 72, 1-2, s. 10-17

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. E-pub ahead of print

    Effect of Mashing-in pH on the Biochemical Composition and Staling Properties of the Sweet Wort

    Ditrych, Maciej, Mertens, T., Filipowska, W., Soszka, A., Jaskula-Goiris, B., De Rouck, G., De Cooman, L., Aerts, G. & Andersen, Mogens Larsen, 2024, (E-pub ahead of print) I: Journal of the American Society of Brewing Chemists.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Modelling of beer sensory staleness based on flavour instability parameters

    Ditrych, Maciej, Filipowska, W., Soszka, A., Buyse, J., Hofmann, S., Jensen, S., Jaskula-goiris, B., De Rouck, G., Aerts, G., Andersen, Mogens Larsen & De Cooman, L., 2024, I: Journal of the Federated Institutes of Brewing. 130, 1, s. 47-66

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Water-soluble chlorophyll-binding proteins from Brassica oleracea allow for stable photobiocatalytic oxidation of cellulose by a lytic polysaccharide monooxygenase

    Dodge, Nadia, Russo, D. A., Blossom, B. M., Singh, R. K., van Oort, B., Croce, R., Bjerrum, Morten Jannik & Jensen, Poul Erik, 2020, I: Biotechnology for Biofuels. 13, 12 s., 192.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Nanoparticle aggregation and electro-osmotic propulsion in peristaltic transport of third-grade nanofluids through porous tube

    Dolui, S., Bhaumik, B., De, S. & Changdar, Satyasaran, 2024, I: Computers in Biology and Medicine. 176, 20 s., 108617.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Parameter Optimization of Black Tea Fermentation Machine Based on RSM and BP-AdaBoost-GA

    Dong, C., Zhao, J., Zhu, H., Yuan, H., Ye, Y. & Chen, Q., 2017, I: Nongye Jixie Xuebao/Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery. 48, 5, s. 335-342 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Quality Evaluation for Appearance of Needle Green Tea Based on Machine Vision and Process Parameters

    Dong, C., Zhu, H., Zhou, X., Yuan, H., Zhao, J. & Chen, Q., 2017, I: Nongye Jixie Xuebao/Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery. 48, 9, s. 38-45 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Prediction of Congou Black Tea Fermentation Quality Indices from Color Features Using Non-Linear Regression Methods

    Dong, C., Liang, G., Hu, B., Yuan, H., Jiang, Y., Zhu, H. & Qi, J., 2018, I: Scientific Reports. 8, 11 s., 10535 .

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Separation of milk fat using silicon carbide support ceramic membranes with different pore sizes

    Dons, Tobias Roland, Candelario, V., Andersen, U. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 94, 14 s., 103671.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Gentle milk fat separation using silicon carbide ceramic membranes

    Dons, Tobias Roland, Candelario, V., Andersen, U. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 84, 12 s., 103299.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Nanocomposite Concept for Electrochemical In Situ Preparation of Pt-Au Alloy Nanoparticles for Formic Acid Oxidation

    Du, J., Quinson, J., Zhang, D., Wang, Baiyu, Wiberg, G. K. H., Pittkowski, Rebecca Katharina, Schroeder, J., Simonsen, S. B., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Li, Y., Reichenberger, S., Barcikowski, S., Jensen, Kirsten Marie Ørnsbjerg & Arenz, M., 2022, I: JACS Au. 2, 7, s. 1757-1768 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    High hydrostatic pressure induced extraction and selective transfer of β-phosvitin from the egg yolk granule to plasma fractions

    Duffuler, P., Giarratano, M., Naderi, N., Suwal, S., Marciniak, A., Perreault, V., Offret, C., Brisson, G., House, J. D., Pouliot, Y. & Doyen, A., 2020, I: Food Chemistry. 321, 8 s., 126696.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Democratic directionality for transformative food systems research

    Duncan, J., DeClerck, F., Báldi, A., Treyer, S., Aschemann-Witzel, J., Cuhls, K., Ahrné, Lilia, Bisoffi, S., Grando, S., Guobys, L., Kohl, J., Hansen, Henning Otte, Hudson, R. L., Lutzeyer, H. J., Nielsen, V. H., Ruiz, B., Saggau, E., Valceschini, E., Siebielec, G. & Brunori, G., 2022, I: Nature Food. 3, s. 183-186 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    Modulation of gastrointestinal digestion of β-lactoglobulin and micellar casein following binding by (-)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG) and green tea flavanols

    Dönmez, Ö., Mogol, B. A., Gökmen, V., Tang, N., Andersen, Mogens Larsen & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2020, I: Food & Function. 11, 7, s. 6038-6053 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Effect of hydrocolloids and emulsifiers on the shelf-life of composite cassava-maize-wheat bread after storage

    Eduardo, M., Svanberg, U. & Ahrné, Lilia, 2016, I: Food Science and Nutrition. 4, 4, s. 636-644

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Semi-hard cheeses

    Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M. T., Jakob, E., Wechsler, D., Morales, M. B. L., Licitra, G., Berthier, F., Papademas, P., Ardö, Ylva Margareta, Tavares, T. G., Malcata , F. X., Radulovic, Z. & Miocinovic, J., 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 247-300 54 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Colorimetric pH indicators based on well-defined amylose and amylopectin matrices enriched with anthocyanins from red cabbage

    Faisal, Marwa, Bevilacqua, Marta, Bro, Rasmus, Nunes Bordallo, Heloisa, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Hebelstrup, K. H. & Blennow, Andreas, 2023, I: International Journal of Biological Macromolecules. 250, 13 s., 126250.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    A Comparison of Cellulose Nanocrystals and Nanofibers as Reinforcements to Amylose-Based Composite Bioplastics

    Faisal, Marwa, Žmirić, M., Kim, N. Q. N., Bruun, Sander, Mariniello, L., Famiglietti, M., Nunes Bordallo, Heloisa, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Jørgensen, Bodil, Ulvskov, Peter, Hebelstrup, K. H. & Blennow, Andreas, 2023, I: Coatings. 13, 9, 20 s., 1573.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  21. Udgivet

    Peroxyl radical induced membrane instability of giant unilamellar vesicles and anti-lipooxidation protection

    Fan, K., Zhou, Y., Wei, Y., Han, R., Wang, P., Skibsted, Leif Horsfelt & Zhang, J. P., 2022, I: Biophysical Chemistry. 285, 8 s., 106807.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  22. Udgivet

    Transport and Interactions of Co-incubated Bi-functional Flavonoids through Inhibiting the Function of P-Glycoprotein (P-gp) Using KB/Multidrug-Resistant (MDR) Cells and Rat Everted Gut Sacs

    Fang, Y., Cao, W., Xia, M., Pan, S. & Xu, X., 2022, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 70, 6, s. 1923-1933

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Structure-activity relationship and mechanism of flavonoids on the inhibitory activity of P-glycoprotein (P-gp)-mediated transport of rhodamine123 and daunorubicin in P-gp overexpressed human mouth epidermal carcinoma (KB/MDR) cells

    Fang, Y., Liang, F., Xia, M., Cao, W., Pan, S., Wu, T. & Xu, X., 2021, I: Food and Chemical Toxicology. 155, 10 s., 112381.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Antioxidant activity of cod (Gadus morhua) protein hydrolysates: fractionation and characterisation of peptide fractions

    Farvin Habebullah, S., Andersen, L. L., Otte, Jeanette, Nielsen, H. H., Jessen, F. & Jacobsen, C., 2016, I: Food Chemistry. 204, s. 409-419 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Cheese feed to powder: Factors affecting the cheese feed and powder properties

    Felix Da Silva Tenório, D., 2018, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

Forrige 1...3 4 5 6 7 8 9 10 ...31 Næste