Design and Consumer Behavior

Læs mere
101 - 200 ud af 823Pr. side: 100
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2023
  2. Udgivet

    Odor Perception and Descriptions of Rose-Scented Geranium Pelargonium graveolens ‘Dr. Westerlund’–Sensory and Chemical Analyses

    Wendin, Karin Maria Elisabet, Pálsdóttir, A. M., Spendrup, S. & Mårtensson, L., 2023, I: Molecules. 28, 11, 10 s., 4511.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Oral Somatosensory Alterations in Head and Neck Cancer Patients: An Overview of the Evidence and Causes

    Riantiningtyas, Reisya Rizki, Carrouel, F., Bruyas, A., Bredie, Wender, Kwiecien, C., Giboreau, A. & Dougkas, A., 2023, I: Cancers. 15, 3, 14 s., 718.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Oral somatosensory alterations and salivary dysfunction in head and neck cancer patients

    Riantiningtyas, Reisya Rizki, Valenti, A., Dougkas, A., Bredie, Wender, Kwiecien, C., Bruyas, A., Giboreau, A. & Carrouel, F., 2023, I: Supportive Care in Cancer. 31, 12, 10 s., 627.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    PARAFAC2×N: Coupled decomposition of multi-modal data with drift in N modes

    Sorochan Armstrong, M. D., Hinrich, Jesper Løve, de la Mata, A. P. & Harynuk, J. J., 2023, I: Analytica Chimica Acta. 1249, 14 s., 340909.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    PARASIAS: A new method for analyzing higher-order tensors with shifting profiles

    Yu, H., Bro, Rasmus & Gallagher, N. B., 2023, I: Analytica Chimica Acta. 1238, 9 s., 339848.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Perceptions toward Plant-Based Milk Alternatives among Young Adult Consumers and Non-Consumers in Denmark: An Exploratory Study

    Martínez-Padilla, E., Faber, Ilona, Petersen, Iben Lykke & Vargas Bello Perez, Einar, 2023, I: Foods. 12, 2, 10 s., 385.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Potential Danish biomass production and utilization in 2030

    Gylling, M., Nord-Larsen, Thomas, Bruhn, A., Thomsen, Marianne, Ambye-Jensen, M., Mortensen, E. Ø. & Jørgensen, U., 2023, DCA - Danish Centre for Food and Agriculture. 82 s. (DCA report; Nr. 219).

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Potential Energy and Environmental Footprint Savings from Reducing Food Loss and Waste in Europe: A Scenario-Based Multiregional Input-Output Analysis

    Osei-Owusu, A. K., Read, Q. D. & Thomsen, Marianne, 2023, I: Environmental Science & Technology. 57, 43, s. 16296-16308 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Potential industrial and nutritional applications of shrimp by-products: a review

    Abuzar, Sharif, H. R., Sharif, M. K., Arshad, R., Rehman, A., Ashraf, W., Karim, A., Awan, K. A., Raza, Husnain, Khalid, W., Asar, T. O. & Al-Sameen, M. A., 2023, I: International Journal of Food Properties. 26, 2, s. 3407-3432 26 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Potential sources and producers of 2-methylisoborneol and geosmin in a river supplying a drinking water treatment plant

    Franklin, H. M., Podduturi, Raju, Jørgensen, Niels O. G., Roberts, D. T., Schlüter, L. & Burford, M. A., 2023, I: Chemical Engineering Journal Advances. 14, 12 s., 100455.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Prepared food on the trail: Exploring sustainability in outdoor recreation food choices

    Beery, T., Calvén, A. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2023, I: Journal of Outdoor Recreation and Tourism. 41, 11 s., 100582.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Roe gastronomy

    Mouritsen, Ole G., 2023, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 32, 11 s., 100712.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Rogn - meget mere end caviar

    Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2023, København: Gyldendal. 246 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Formidling

  15. Udgivet

    Saved by seaweeds (II): Traditional knowledge, home remedies medicine, surgery, and pharmacopoeia

    Pérez-Lloréns, J. L., Critchley, A. T., Cornish, M. L. & Mouritsen, Ole G., 2023, I: Journal of Applied Phycology. 35, s. 2049–2068 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    Sensing seaweed settings: Making sense of a mixed-method design for sensory analysis

    Fredriksson, C., Jönsson, M., Merkel, A., Nordberg Karlsson, E. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2023, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 33, 8 s., 100762.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Sensory quality and consumer perception of high pressure processed orange juice and apple juice

    Song, Q., Rune, C. J. B., Thybo, A. K., Clausen, M. P., Orlien, Vibeke & Giacalone, D., 2023, I: LWT. 173, 13 s., 114303.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Shift-invariant tri-linearity—A new model for resolving untargeted gas chromatography coupled mass spectrometry data

    Schneide, Paul-Albert, Bro, Rasmus & Gallagher, N. B., 2023, I: Journal of Chemometrics. 37, 8, 20 s., e3501.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Smag, honning og den grønne omstilling

    Mouritsen, Ole G., 2023, I: Tidsskrift for Biavl. 157, 4, s. 118-121

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  20. Udgivet

    Stop sult: Danske bæredygtige fødevarer i en globaliseret verden

    Thomsen, Marianne, Haldrup, Anna & Olesen, J. E., 2023, Det Bæredygtige Danmark: Med verdensmålene mod 2030. Hildebrandt, S. (red.). København: Djøf Forlag, s. 76-97

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  21. Udgivet

    Sustainability and Food Systems

    Thomsen, Marianne, Ahrné, Lilia & Ohlsson, T., 2023, Food Safety Management: A Practical Guide for the Food Industry. Andersen, V., Lelieveld, H. & Motarjemi, Y. (red.). 2 udg. London: Academic Press, s. 1021-1039

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  22. Udgivet

    Tasty vibes: Uncovering crossmodal correspondences between tactile vibrations and basic tastes

    Barbosa Escobar, Francisco Jose & Wang, Qian Janice, 2023, I: Food Research International. 174, 10 s., 113613.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Temperature effects on calcium partition kinetics in pasteurised skim milk during storage

    Jiang, Yuan, Barone, G., Rauh, V., Lillevang, S. K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 137, 9 s., 105518.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Tensor decompositions: Principles and application to food sciences

    Cohen, J., Bro, Rasmus & Comon, P., 2023, Source Separation in Physical-Chemical Sensing. Jutten, C., Duarte, L. T. & Moussaoui, S. (red.). Wiley, s. 255-323

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Tensor methods in data analysis of chromatography/mass spectroscopy-based plant metabolomics

    Guo, L., Yu, H., Li, Y., Zhang, C. & Kharbach, M., 2023, I: Plant Methods. 19, 13 s., 130.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  26. Udgivet

    The clinicians’ view of food-related obstacles for treating eating disorders: A qualitative study

    Langlet, B., Nyberg, M., Wendin, Karin Maria Elisabet & Zandian, M., 2023, I: Food and Nutrition Research. 67, 9 s., 8771.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  27. Udgivet

    The effect of sucrase-isomaltase deficiency on metabolism, food intake and preferences: protocol for a dietary intervention study

    Senftleber, N. K., Pedersen, K. S., Schnoor Jørgensen, C., Pedersen, H., Bjerg Christensen, M. M., Kabel Madsen, E., Andersen, K., Jørsboe, E., Gillum, M. P., Frøst, Michael Bom, Hansen, Torben & Jørgensen, M. E., 2023, I: International Journal of Circumpolar Health. 82, 1, 10 s., 2178067.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  28. Udgivet

    The taste of colours

    Velasco, C., Barbosa Escobar, Francisco Jose, Spence, C. & Olier, J. S., 2023, I: Food Quality and Preference. 112, 12 s., 105009.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  29. Udgivet

    Time again for meligarum

    Mouritsen, Ole G., 2023, I: Nature Food. 4, s. 530

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Formidling

  30. Udgivet

    Tipping the next customer on the shoulder? A segmentation study and discussion of targeted marketing to further plant-rich dietary transition

    Aschemann-Witzel, J., Mulders, M. D. G. H., Janssen, M. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2023, I: Cleaner and Responsible Consumption. 11, 11 s., 100154.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  31. Udgivet

    Tofu - a diet for human and planetary health

    Zhu, Y., Yang, Y. & Mouritsen, Ole G., 2023, I: Soil Ecology Letters. 5, 2, s. 1-2 2 s., 220163.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  32. Udgivet

    Toward Aroma Improvement of Fermented Beverages via Selective Release of Amino Acids by Proteases during Mashing

    Lin, Lin, 2023, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 135 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  33. Accepteret/In press

    Umamification as a culinary means for sustainable eating at home and at restaurants

    Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2023, (Accepteret/In press) Chefs, Restaurants, and Culinary Sustainability. Counihan, C. & Højlund Pedersen, S. (red.). University of Arkansas Press, (Global Foodways Series).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  34. Udgivet

    Umamification of food facilitates the green transition

    Mouritsen, Ole G., 2023, I: Soil Ecology Letters. 5, 1, s. 1-3 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  35. Udgivet

    Understanding consumers' sustainability knowledge and behaviour towards food packaging to develop tailored consumer-centric engagement campaigns: A Greece and the United Kingdom perspective

    Norton, V., Oloyede, O. O., Lignou, S., Wang, Qian Janice, Vásquez, G. & Alexi, N., 2023, I: Journal of Cleaner Production. 408, 11 s., 137169.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  36. Udgivet

    Understanding food sustainability from a consumer perspective: A cross cultural exploration

    Torán-Pereg, P., Mora, M., Thomsen, Marianne, Palkova, Z., Novoa, S. & Vázquez-Araújo, L., 2023, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 31, 5 s., 100646.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  37. Udgivet

    User-Centric Measures of the Perceived Light Qualities of Lighting Products

    Hiller, C., Boork, M., Enger, J. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2023, I: Emerging Science Journal. 7, 2, s. 609-628 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  38. Udgivet

    Using quantitative storytelling to identify constraints in resource supply: The case of brown seaweed

    Ayala, M., Thomsen, Marianne & Pizzol, M., 2023, I: Journal of Industrial Ecology. 27, s. 1567–1578

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  39. Udgivet

    Who Buys Surplus Meals? An Exploratory Survey in Danish Canteens

    Pandey, Sujita, Budhathoki, M., Feng, K., Thomsen, Marianne & Reinbach, Helene Christine, 2023, I: Foods. 12, 5, 20 s., 1035.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  40. Udgivet

    Why use component-based methods in sensory science?

    Næs, Tormod, Varela, P., Castura, J. C., Bro, Rasmus & Tomic, O., 2023, I: Food Quality and Preference. 112, 18 s., 105028.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  41. Udgivet

    Wood flows through the Danish economy

    Brownell II, Prescott Huntley, Iliev, Bogomil Emilov & Bentsen, Niclas Scott, 2023, Department of Geosciences and Natural Resource Management, University of Copenhagen. 69 s. (IGN Report; Nr. March 2023).

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Forskning › fagfællebedømt

  42. 2022
  43. Udgivet

    Insights into ultrasound-induced starch-lipid complexes to understand physicochemical and nutritional interventions

    Tang, J., Liang, Q., Ren, X., Raza, Husnain & Ma, H., 1 dec. 2022, I: International Journal of Biological Macromolecules. 222, s. 950-960 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  44. Udgivet

    Why just Experience the Future when you can Change it: Virtual Reality can Increase Pro-Environmental Food Choices through Self-Efficacy

    Plechatá, Adéla, Morton, Thomas, Perez-Cueto, Federico J.A. & Makransky, Guido, 7 nov. 2022, I: Technology, Mind and Behavior. 3, 4, 26 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  45. Udgivet

    A randomized trial testing the effectiveness of virtual reality as a tool for pro-environmental dietary change

    Plechatá, Adéla, Morton, Thomas, Perez-Cueto, Federico J.A. & Makransky, Guido, aug. 2022, I: Scientific Reports. 12, 14315, 11 s., 14315.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  46. Udgivet

    Optimized Green Extraction of Polyphenols from Cassia javanica L. Petals for Their Application in Sunflower Oil: Anticancer and Antioxidant Properties

    Younis, M. I., Xiaofeng, R., Alzubaidi, A. K., Mahmoud, K. F., Altemimi, A. B., Cacciola, F., Raza, Husnain, Pratap-Singh, A. & Abedelmaksoud, T. G., 1 jul. 2022, I: Molecules. 27, 14, 4329.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  47. Udgivet

    Viden om smagssansen driver den grønne omstilling

    Mouritsen, Ole G., 20 maj 2022, Aarhus Universitetsforlag.

    Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling

  48. Udgivet

    Dual-frequency power ultrasound effects on the complexing index, physicochemical properties, and digestion mechanism of arrowhead starch-lipid complexes

    Raza, Husnain, Liang, Q., Ameer, K., Ma, H. & Ren, X., mar. 2022, I: Ultrasonics Sonochemistry. 84, 105978.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  49. Udgivet

    Sonication-microwave synergistic extraction of proteins from plant sources and its effect on protein

    Kamal, M. M., Saifullah, M., Karim, N., Umair, M., Raza, Husnain & Shishir, M. R. I., 1 jan. 2022, Ultrasound and Microwave for Food Processing: Synergism for Preservation and Extraction. Elsevier, s. 291-344 54 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  50. Udgivet

    Treatment with ultrasound improves the encapsulation efficiency of resveratrol in zein-gum Arabic complex coacervates

    Liu, Y., Liang, Q., Liu, X., Raza, Husnain, Ma, H. & Ren, X., jan. 2022, I: LWT. 153, 112331.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  51. Udgivet

    A multivariate perspective on the stability of oat-based drinks assessed by spectroscopy

    Patra, Tiffany, Olsen, Karsten & Rinnan, Åsmund, 2022, I: Food Hydrocolloids. 131, 12 s., 107831.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  52. Udgivet

    A review on oral tactile sensitivity: measurement techniques, influencing factors and its relation to food perception and preference

    Liu, J., Cattaneo, C., Papavasileiou, M., Methven, L. & Bredie, Wender, 2022, I: Food Quality and Preference. 100, 10 s., 104624.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  53. Udgivet

    A “vegetarian curry stew” or just a “curry stew”? - The effect of neutral labeling of vegetarian dishes on food choice among meat-reducers and non-reducers

    Hielkema, Marijke Hiltje & Lund, Thomas Bøker, 2022, I: Journal of Environmental Psychology. 84, 10 s., 101877.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  54. Udgivet

    Accelerating jackknife resampling for the Canonical Polyadic Decomposition

    Psarras, C., Karlsson, L., Bro, Rasmus & Bientinesi, P., 2022, I: Frontiers in Applied Mathematics and Statistics. 8, 11 s., 830270.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  55. Udgivet

    Advances in understanding milk salts

    Liu, X. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2022, Understanding and improving the functional and nutritional properties of milk. Huppertz, T. & Vasiljevic, T. (red.). Cambridge: Burleigh Dodds Science Publishing Limited, s. 433-469 37 s. (Burleigh Dodds series in agricultural science; Nr. 114).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  56. Udgivet

    Age-related changes in perception of everyday food odors

    Broge, Eva Honnens de Lichtenberg, 2022, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 151 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  57. Udgivet

    Algorithm 1026: Concurrent Alternating Least Squares for Multiple Simultaneous Canonical Polyadic Decompositions

    Psarras, C., Karlsson, L., Bro, Rasmus & Bientinesi, P., 2022, I: ACM Transactions on Mathematical Software. 48, 3, 20 s., 34.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  58. Udgivet

    An AO-ADMM Approach to Constraining PARAFAC2 on All Modes

    Roald, M., Schenker, C., Calhoun, V. D., Adali, T., Bro, Rasmus, Cohen, J. E. & Acar, E., 2022, I: SIAM Journal on Mathematics of Data Science. 4, 3, s. 1191-1222

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  59. Udgivet

    Analysis of the SYSDIET Healthy Nordic Diet randomized trial based on metabolic profiling reveal beneficial effects on glucose metabolism and blood lipids

    Gürdeniz, G., Uusitupa, M., Hermansen, K., Savolainen, M. J., Schwab, U., Kolehmainen, M., Brader, L. J., Cloetens, L., Herzig, K., Hukkanen, J., Rosqvist, F., Ulven, S. M., Gunnarsdóttir, I., Thorsdottir, I., Orešič, M., Poutanen, K. S., Risérus, U., Åkesson, B. & Dragsted, Lars Ove, 2022, I: Clinical Nutrition. 41, 2, s. 441-451 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  60. Udgivet

    Arealanvendelse og bioøkonomi – forudsætninger for og beregninger af 2030 scenarier: Marin Biomasse

    Bruhn, A., Maar, M., Holbach, A. M. & Thomsen, Marianne, 2022, Aarhus Universitet, DCE - Nationalt Center for Miljø og Energi. 21 s. (Fagligt notat fra DCE – Nationalt Center for Miljø og Energi, Bind 21).

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Rådgivning

  61. Udgivet

    Associations among social engagement, meal-related behaviour, satisfaction with food-related life and wellbeing in Danish older adults living alone

    Faber, Ilona, Bjørner, T., Buch-Andersen, T. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2022, I: Nutrition Bulletin. 47, s. 346–355

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  62. Udgivet

    Automatic and non-targeted analysis of the volatile profile of natural and alkalized cocoa powders using SBSE-GC-MS and chemometrics

    Quelal-Vásconez, M. A., Macchioni, R., Livi, G., Pérez-Esteve, É., Lerma-García, M. J., Talens, P., Barat, J. M., Petersen, Mikael Agerlin & Bro, Rasmus, 2022, I: Food Chemistry. 389, 7 s., 133074.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  63. Udgivet

    Automatic hierarchical model builder

    Marchi, L., Krylov, I., Roginski, R. T., Wise, B., Di Donato, F., Nieto-Ortega, S., Pereira, J. F. Q. & Bro, Rasmus, 2022, I: Journal of Chemometrics. 36, 12, 8 s., e3455.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  64. Udgivet

    Blue growth and bioextraction potentials of Danish Saccharina latissima aquaculture - A  model of eco-industrial production systems mitigating marine eutrophication and climate change

    Zhang, X., Boderskov, T., Bruhn, A. & Thomsen, Marianne, 2022, I: Algal Research. 64, 13 s., 102686.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  65. Udgivet

    Cephalopods as Challenging and Promising Blue Foods: Structure, Taste, and Culinary Highlights and Applications

    Schmidt, C. V. & Mouritsen, Ole G., 2022, I: Foods. 11, 17, 21 s., 2559.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  66. Udgivet

    Circular gastronomy – Exploring a new compound concept at the interface between food, meals and sustainability

    Nyberg, M., Börjesson, S. E., Höijer, K., Olsson, V., Rothenberg, E. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 30, 8 s., 100610.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  67. Udgivet

    Comparative Analysis of Volatiles Emitted from Tomato and Pepper Plants in Response to Infection by Two Whitefly-Transmitted Persistent Viruses

    Ghosh, S., Didi-Cohen, S., Cna’ani, A., Kontsedalov, S., Lebedev, G., Tzin, V. & Ghanim, M., 2022, I: Insects. 13, 9, 11 s., 840.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  68. Udgivet

    Consumer interest in hummus made from different pulses: Effects of information about origin and variety seeking tendency

    Andersen, N. R., Petersen, R. V. D. & Frøst, Michael Bom, 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 29, 9 s., 100572.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  69. Udgivet

    Consumer perception and sensory properties of bakery products fortified with chicken protein for older adults

    Liu, J., Tetens, Inge & Bredie, Wender, 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 27, 10 s., 100484.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  70. Udgivet

    Control of ice crystal nucleation and growth during the food freezing process

    Jia, G., Chen, Y., Sun, A. D. & Orlien, Vibeke, 2022, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 21, 3, s. 2433-2454

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  71. Udgivet

    Cooking affects pork proteins in vitro rate of digestion due to different structural and chemical modifications

    Mitra, B., Kristensen, L., Lametsch, Rene & Ruiz Carrascal, Jorge, 2022, I: Meat Science. 192, 7 s., 108924.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  72. Udgivet

    Creative Tastebuds 2021

    Pedersen, S. H., Schneider, M., Frøst, Michael Bom & Mouritsen, Ole G., 2022, I: International Journal of Food Design. 7, 2, s. 113-117 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning

  73. Udgivet

    Cross-cultural understanding of consumer attitudes towards pulses and pulse-based products

    Henn, Katharina, 2022, Copenhagen: Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 176 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  74. Udgivet

    Editorial

    Duponchel, L. & Bro, Rasmus, 2022, I: Journal of Chemometrics. 36, 2, 1 s., e3391.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  75. Udgivet

    Effect of industrial process conditions of fava bean (Vicia faba L.) concentrates on physico-chemical and functional properties

    Sharan, Siddharth, Zotzel, J., Stadtmüller, J., Bonerz, D., Aschoff, J., Olsen, Karsten, Rinnan, Åsmund, Saint-Eve, A., Maillard, M. N. & Orlien, Vibeke, 2022, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 81, 14 s., 103142.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  76. Udgivet

    Effect of processing and accelerated storage on the volatile composition and sensory profile of a tomato soup

    Strohla, L. C., Hidangmayum, Krishnachandra Sharma, Waehrens, S. S., Orlien, Vibeke & Petersen, Mikael Agerlin, 2022, I: Food Quality and Safety. 6, 12 s., 024.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  77. Udgivet

    Effect of processing and microstructural properties of chickpea-flours on in vitro digestion and appetite sensations

    Pälchen, K. S., Bredie, Wender, Duijsens, D., Castillo, A. I. A., Hendrickx, M., Van Loey, A., Raben, Anne & Grauwet, T., 2022, I: Food Research International. 157, 13 s., 111245.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  78. Udgivet

    Effects of changing from a diet with saturated fat to a diet with n-6 polyunsaturated fat on the serum metabolome in relation to cardiovascular disease risk factors

    Pigsborg, Kristina, Gürdeniz, G., Rangel-Huerta, O. D., Holven, K. B., Dragsted, Lars Ove & Ulven, S. M., 2022, I: European Journal of Nutrition. 61, 4, s. 2079-2089 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  79. Udgivet

    Effects of γ-Glutamylated Hydrolysates from Porcine Hemoglobin and Meat on Kokumi Enhancement and Oxidative Stability of Emulsion-Type Sausages

    Li, Qian, Liu, J., Cao, Lichuang, Zhang, L., Bredie, Wender, Otte, Jeanette & Lametsch, Rene, 2022, I: Food and Bioprocess Technology. 15, 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  80. Udgivet

    Effects on skills and knowledge of a sensory teaching program for culinary students

    Damsbo-svendsen, M., Karpantschof, B. M., Stovgaard, M., Christensen, J. H. & Frøst, Michael Bom, 2022, I: International Journal of Food Design. 7, 2, s. 119-141 23 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  81. Udgivet

    Ex ante Life Cycle Assessment and Environmental Cost-Benefit Analysis of an anaerobic digester in Italy

    Bruno, M., Marini, M., Angouria-Tsorochidou, E., Pulselli, F. M. & Thomsen, Marianne, 2022, I: Cleaner Waste Systems. 3, 12 s., 100021.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  82. Udgivet

    Expanding the terpene biosynthetic code with non-canonical 16 carbon atom building blocks

    Ignea, C., Raadam, Morten Hessellund, Koutsaviti, A., Zhao, Yong, Duan, Yaotao, Harizani, M., Miettinen, Karel, Georgantea, P., Rosenfeldt, M., Viejo-Ledesma, S. E., Petersen, Mikael Agerlin, Bredie, Wender, Stærk, Dan, Roussis, V., Ioannou, E. & Kampranis, Sotirios, 2022, I: Nature Communications. 13, 16 s., 5188.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  83. Udgivet

    Fast Forward: Influencing the future in virtual reality increases real-life pro-environmental behaviour

    Plechatá, Adéla, Hielkema, Marijke Hiltje, Merkl, L., Makransky, Guido & Frøst, Michael Bom, 2022, Research Square-Preprint, 28 s.

    Publikation: Working paper › Preprint › Forskning

  84. Udgivet

    Finger foods: A cross-disciplinary study about the development of finger foods for older adults with motoric eating difficulties

    Forsberg, S., 2022, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 196 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  85. Udgivet

    Food Desires and Hedonic Discrimination in Virtual Reality Varying in Product–Context Appropriateness among Older Consumers

    Song, X., Perez-Cueto, Federico J.A. & Bredie, Wender, 2022, I: Foods. 11, 20, 13 s., 3228.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  86. Udgivet

    Food processing

    Mouritsen, Ole G., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2022, Applied Food Science. Wernaart, B. & van der Meulen, B. (red.). Wageningen Academic Publishers, s. 157-185 29 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  87. Udgivet

    Furan fatty acid metabolite in newborns predicts risk of asthma

    Gürdeniz, G., Kim, M., Brustad, N., Ernst, M., Russo, F., Stokholm, Jakob, Bønnelykke, Klaus, Hougaard, D., Rasmussen, M., Cohen, A. & Chawes, Bo Lund Krogsgaard, 2022, I: Allergy: European Journal of Allergy and Clinical Immunology. 78, 2, s. 429-438 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  88. Udgivet

    Gut Microbiome and Its Cofactors Are Linked to Lipoprotein Distribution Profiles

    Castro-Mejía, J. L., Khakimov, Bekzod, Aru, Violetta, Lind, M. V., Ahlmann, Eva Garne, Paulová, P., Tavakkoli, E., Hansen, Lars Hestbjerg, Smilde, Age Klaas, Holm, L., Engelsen, Søren Balling & Nielsen, Dennis Sandris, 2022, I: Microorganisms. 10, 11, 2156.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  89. Udgivet

    Hierarchical classification models and Handheld NIR spectrometer to human blood stains identification on different floor tiles

    Fonseca, A. C. S., Pereira, J. F. Q., Honorato, R. S., Bro, Rasmus & Pimentel, M. F., 2022, I: Spectrochimica Acta - Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy. 267, 13 s., 120533.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  90. Udgivet

    Hospitalsmad kan blive bedre

    Mouritsen, Ole G., 2022, I: Fyens Stiftstidende. 2022, 21. dec., s. 20 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  91. Udgivet

    How barriers towards plant-based food consumption differ according to dietary lifestyle: Findings from a consumer survey in 10 EU countries

    Perez-Cueto, Federico J.A., Rini, L., Faber, Ilona, Rasmussen, Morten Arendt, Bechtold, K. B., Schouteten, J. J. & De Steur, H., 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 29, 6 s., 100587.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  92. Udgivet

    How dish components influence older consumers’ evaluation? A study with application of conjoint analysis and eye tracking technology

    Zhou, X., Perez-Cueto, Federico J.A., Ritz, C. & Bredie, Wender, 2022, I: Food Quality and Preference. 97, 9 s., 104484.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  93. Udgivet

    Identifying behavioral and attitudinal barriers and drivers to promote consumption of pulses: A quantitative survey across five European countries

    Henn, Katharina, Goddyn, H., Olsen, Søren Bøye & Bredie, Wender, 2022, I: Food Quality and Preference. 98, 104455.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  94. Udgivet

    Increasing calcium phosphate aqueous solubility and spontaneous supersaturation combining citrate and gluconate with perspectives for functional foods

    de Zawadzki, A., Liu, X. C., Ahrné, Lilia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2022, I: Food Chemistry. 374, 9 s., 131701.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  95. Udgivet

    Influence of pulsed electric field-assisted dehydration on the volatile compounds of basil leaves

    Kanafusa, S., Maspero, U., Petersen, Mikael Agerlin & Gómez Galindo, F., 2022, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 77, 14 s., 102979.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  96. Udgivet

    Intention to buy organic fish among Danish consumers: Application of the segmentation approach and the theory of planned behaviour

    Budhathoki, M., Zølner, A., Nielsen, Thorkild, Rasmussen, Morten Arendt & Reinbach, Helene Christine, 2022, I: Aquaculture. 549, 11 s., 737798.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  97. Udgivet

    Maltodextrin-Based Carbohydrate Oral Rinsing and Exercise Performance: Systematic Review and Meta-Analysis

    Hartley, C., Carr, A., Bowe, S. J., Bredie, Wender & Keast, R. S. J., 2022, I: Sports Medicine. 52, s. 1833–1862 30 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  98. Udgivet

    Molecular evolution of cholesterol and other higher sterols in relation to membrane structure

    Mouritsen, Ole G., 2022, Cholesterol: From Chemistry and Biophysics to the Clinic. Bukiya, A. N. & Dopio, A. M. (red.). Elsevier, s. 25-40 16 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  99. Udgivet

    Multi-way data analysis: a perspective of advanced tensor decomposition

    Yu, H., 2022, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 135 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  100. Udgivet

    Oral-somatosensory alterations in head and neck cancer patients and food intake

    Riantiningtyas, Reisya Rizki, Giboreau, A., Bruyas, A., Dougkas, A., Kwiecien, C., Carrouel, F., Pouyet, V. & Bredie, Wender, 2022, I: Current Developments in Nutrition. 6, Suppl.1 , s. 252 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  101. Udgivet

    Pairing coffee with basic tastes and real foods changes perceived sensory characteristics and consumer liking

    Rune, C. J. B., Münchow, M., Perez-Cueto, Federico J.A. & Giacalone, D., 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 30, 11 s., 100591.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  102. Udgivet

    Partial equilibration during dissolution of calcium hydrogen phosphate in aqueous sodium hydrogen citrate: mechanism behind spontaneous supersaturation increasing calcium bioaccessibility

    Liu, X., Hansen, J. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2022, I: European Food Research and Technology. 248, s. 3015–3023 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Næste