- 2023
- Udgivet
Stop sult: Danske bæredygtige fødevarer i en globaliseret verden
Thomsen, Marianne, Haldrup, Anna & Olesen, J. E., 2023, Det Bæredygtige Danmark: Med verdensmålene mod 2030. Hildebrandt, S. (red.). København: Djøf Forlag, s. 76-97Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Sustainability and Food Systems
Thomsen, Marianne, Ahrné, Lilia & Ohlsson, T., 2023, Food Safety Management: A Practical Guide for the Food Industry. Andersen, V., Lelieveld, H. & Motarjemi, Y. (red.). 2 udg. London: Academic Press, s. 1021-1039Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tasty vibes: Uncovering crossmodal correspondences between tactile vibrations and basic tastes
Barbosa Escobar, Francisco Jose & Wang, Qian Janice, 2023, I: Food Research International. 174, 10 s., 113613.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Temperature effects on calcium partition kinetics in pasteurised skim milk during storage
Jiang, Yuan, Barone, G., Rauh, V., Lillevang, S. K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 137, 9 s., 105518.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tensor decompositions: Principles and application to food sciences
Cohen, J., Bro, Rasmus & Comon, P., 2023, Source Separation in Physical-Chemical Sensing. Jutten, C., Duarte, L. T. & Moussaoui, S. (red.). Wiley, s. 255-323Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tensor methods in data analysis of chromatography/mass spectroscopy-based plant metabolomics
Guo, L., Yu, H., Li, Y., Zhang, C. & Kharbach, M., 2023, I: Plant Methods. 19, 13 s., 130.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The clinicians’ view of food-related obstacles for treating eating disorders: A qualitative study
Langlet, B., Nyberg, M., Wendin, Karin Maria Elisabet & Zandian, M., 2023, I: Food and Nutrition Research. 67, 9 s., 8771.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of sucrase-isomaltase deficiency on metabolism, food intake and preferences: protocol for a dietary intervention study
Senftleber, N. K., Pedersen, K. S., Schnoor Jørgensen, C., Pedersen, H., Bjerg Christensen, M. M., Kabel Madsen, E., Andersen, K., Jørsboe, E., Gillum, M. P., Frøst, Michael Bom, Hansen, Torben & Jørgensen, M. E., 2023, I: International Journal of Circumpolar Health. 82, 1, 10 s., 2178067.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The taste of colours
Velasco, C., Barbosa Escobar, Francisco Jose, Spence, C. & Olier, J. S., 2023, I: Food Quality and Preference. 112, 12 s., 105009.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Time again for meligarum
Mouritsen, Ole G., 2023, I: Nature Food. 4, s. 530Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Formidling
- Udgivet
Tipping the next customer on the shoulder? A segmentation study and discussion of targeted marketing to further plant-rich dietary transition
Aschemann-Witzel, J., Mulders, M. D. G. H., Janssen, M. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2023, I: Cleaner and Responsible Consumption. 11, 11 s., 100154.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tofu - a diet for human and planetary health
Zhu, Y., Yang, Y. & Mouritsen, Ole G., 2023, I: Soil Ecology Letters. 5, 2, s. 1-2 2 s., 220163.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Toward Aroma Improvement of Fermented Beverages via Selective Release of Amino Acids by Proteases during Mashing
Lin, Lin, 2023, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 135 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Umamification of food facilitates the green transition
Mouritsen, Ole G., 2023, I: Soil Ecology Letters. 5, 1, s. 1-3 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Understanding consumers' sustainability knowledge and behaviour towards food packaging to develop tailored consumer-centric engagement campaigns: A Greece and the United Kingdom perspective
Norton, V., Oloyede, O. O., Lignou, S., Wang, Qian Janice, Vásquez, G. & Alexi, N., 2023, I: Journal of Cleaner Production. 408, 11 s., 137169.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Understanding food sustainability from a consumer perspective: A cross cultural exploration
Torán-Pereg, P., Mora, M., Thomsen, Marianne, Palkova, Z., Novoa, S. & Vázquez-Araújo, L., 2023, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 31, 5 s., 100646.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
User-Centric Measures of the Perceived Light Qualities of Lighting Products
Hiller, C., Boork, M., Enger, J. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2023, I: Emerging Science Journal. 7, 2, s. 609-628 20 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Using quantitative storytelling to identify constraints in resource supply: The case of brown seaweed
Ayala, M., Thomsen, Marianne & Pizzol, M., 2023, I: Journal of Industrial Ecology. 27, s. 1567–1578Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Who Buys Surplus Meals? An Exploratory Survey in Danish Canteens
Pandey, Sujita, Budhathoki, M., Feng, K., Thomsen, Marianne & Reinbach, Helene Christine, 2023, I: Foods. 12, 5, 20 s., 1035.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Why use component-based methods in sensory science?
Næs, Tormod, Varela, P., Castura, J. C., Bro, Rasmus & Tomic, O., 2023, I: Food Quality and Preference. 112, 18 s., 105028.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Wood flows through the Danish economy
Brownell II, Prescott Huntley, Iliev, Bogomil Emilov & Bentsen, Niclas Scott, 2023, Department of Geosciences and Natural Resource Management, University of Copenhagen. 69 s. (IGN Report; Nr. March 2023).Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Den lækreste frugt i verden
Mouritsen, Ole G., 17 mar. 2023, I: Weekendavisen - Ideer. 11, s. 10 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Avisartikel › Formidling
- Udgivet
Den genfundne silphion
Mouritsen, Ole G., 11 aug. 2023, I: Weekendavisen - Ideer. 32, s. 10 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kronik › Formidling
- Udgivet
Hjerne på skrump
Mouritsen, Ole G., 15 sep. 2023, I: Weekendavisen - Ideer. 37, s. 12-13 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kronik › Formidling
- Udgivet
Den daglige tang
Mouritsen, Ole G., 27 okt. 2023, I: Weekendavisen: Ideer. 43, s. 10 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Avisartikel › Formidling
Flest downloads
-
2508
downloads
Continuous collection of volatiles produced by Streptomyces grown on oatmeal agar by headspace extraction and GC-MS
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
2016
downloads
Wood flows through the Danish economy
Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
801
downloads
Flavour of fermented fish, insect, game, and pea sauces: garum revisited
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet
Seneste publikationer
Proximate nutritional composition of roe from fish, crustaceans, mussels, echinoderms, and cephalopods
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
Oil-based Z-isomer-rich lycopene: Efficient production in dual-media and stability evaluation
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Umamification as a culinary means for sustainable eating at home and at restaurants
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt