- 2016
- Udgivet
A descriptive sensory analysis of honeybee drone brood from Denmark and Norway
Evans, J. D., Müller, A., Jensen, Annette Bruun, Dahle, B., Flore, R., Eilenberg, Jørgen & Frøst, Michael Bom, 2016, I: Journal of Insects as Food and Feed. 2, 4, s. 277-283 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Product information affects perception of sensory, collative properties and elicited emotions of Indonesian tempe
Fibri, D. L. N. & Frøst, Michael Bom, 2016. 2 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Formidling
- Udgivet
Calcium D-saccharate: aqueous solubility, complex formation, and stabilization of supersaturation
Garcia, A. C., Hedegaard, M. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64, 11, s. 2352-2360 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of skin wine pomace and sulfite on protein oxidation in beef patties during high oxygen atmosphere storage
Garcia-Lomillo, J., Gonzalez-SanJosé, M. L., Skibsted, Leif Horsfelt & Jongberg, S., 2016, I: Food and Bioprocess Technology. 9, 3, s. 532-542 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Consumer-led development of novel sea-buckthorn based beverages
Geertsen, J. L., Allesen-Holm, Bodil Helene & Giacalone, D., 2016, I: Journal of Sensory Studies. 31, 3, s. 245-255 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Health and quality of life in an aging population – food and beyond
Giacalone, D., Wendin, Karin Maria Elisabet, Kremer, S., Frøst, Michael Bom, Bredie, Wender, Olsson, V., Otto, M. H., Brieghel, Signe Skjoldborg, Lindberg, U. & Risvik, E., 2016, I: Food Quality and Preference. 47, Part B, s. 166-170 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Perception and description of premium beers by panels with different degrees of product expertise
Giacalone, D., Ribeiro, L. M. & Frøst, Michael Bom, 2016, I: Beverages. 2, 1, 11 s., 5.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of high pressure on the functional properties of pork myofibrillar proteins
Grossi, A. B., Olsen, Karsten, Bolumar Garcia, J. T., Rinnan, Åsmund, Øgendal, Lars Holm & Orlien, Vibeke, 2016, I: Food Chemistry. 196, s. 1005-1015 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The development of the edible cricket industry in Thailand
Halloran, A. M. S., Roos, Nanna, Flore, R. & Hanboonsong, Y., 2016, I: Journal of Insects as Food and Feed. 2, 2, s. 91-100 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Aqueous solubility of calcium citrate and interconversion between the tetrahydrate and the hexahydrate as a balance between endothermic dissolution and exothermic complex formation
Hedegaard, M. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: International Dairy Journal. 57, s. 20-28 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Flest downloads
-
2508
downloads
Continuous collection of volatiles produced by Streptomyces grown on oatmeal agar by headspace extraction and GC-MS
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
2003
downloads
Wood flows through the Danish economy
Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
801
downloads
Flavour of fermented fish, insect, game, and pea sauces: garum revisited
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet
Seneste publikationer
Proximate nutritional composition of roe from fish, crustaceans, mussels, echinoderms, and cephalopods
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
Oil-based Z-isomer-rich lycopene: Efficient production in dual-media and stability evaluation
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Umamification as a culinary means for sustainable eating at home and at restaurants
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt