Leif Horsfelt Skibsted

Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-1734-5016

    Udgivelsesår:
    Alle
    501 - 600 ud af 678Pr. side: 100
    Sortering: 1. forfatter
    1. Udgivet

      Antioxidant activity of tocotrienols and carotenoids in palm oil

      Schrøder, M. T., Miquel Becker, E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    2. Udgivet

      Investigation of plant extracts for the protection of processed foods against lipid oxidation: Comparison of antioxidant assays based on radical scavenging, lipid oxidation and analysis of the principal antioxidant compounds

      Schwarz, K., Bertelsen, Grete, Nissen, L. R., Gardner, P. T., Heinonen, M. I., Hopia, A., Huynh-Ba, T., Lambelet, P., McPhail, D., Skibsted, Leif Horsfelt & Tijburg, L., 2001, I: European Food Research and Technology. 212, s. 319-328 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Caffeine metabolites not caffeine protect against riboflavin photosensitized oxidative damage related to skin and eye health

      Scurachio, R. S., Mattiucci, F., Santos, W. G., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2016, I: Journal of Photochemistry and Photobiology, B: Biology. 163, s. 277-283 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Photodegradation of folate sensitized by riboflavin

      Scurachio, R. S., Skibsted, Leif Horsfelt, Metzker, G. & Cardoso, D. R., 2011, I: Photochemistry and Photobiology. 87, 4, s. 840-845

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Addition of enzymes to improve sensory quality of composite wheat–cassava bread

      Serventi, L., Jensen, S., Skibsted, Leif Horsfelt & Kidmose, U., 2016, I: European Food Research and Technology. 242, 8, s. 1245-1252 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Sensory and textural characterization of composite wheat-cassava bread as a function of lipase dose and storage time

      Serventi, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Kidmose, U., 2020, I: European Food Research and Technology. 246, 1, s. 23-32 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Individual and combined effects of water addition with xylanases and laccase on the loaf quality of composite wheat–cassava bread

      Serventi, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Kidmose, U., 2016, I: European Food Research and Technology. 242, 10, s. 1663-1672 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Antioxidative effects of leaves from Azadirachta species of different provenience

      Sithisarn, P., Carlsen, C. U., Andersen, Mogens Larsen, Gritsanapan, W. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007, I: Food Chemistry. 104, 4, s. 1539-1549 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Ernæringsmæssigt forbedret svine- og fjerkrækød: resultater fra fælleseuropæisk tværfaglig forskningsindsats

      Skibsted, Leif Horsfelt, 1998, Ikke angivet. Svarre, M. (red.). Levnedsmiddelcentret, s. 77 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    10. Udgivet

      Fütterung und oxidative Stabilität von Muskelfleischund anderer Fleischprodukte: Nährwert, sensorische Qualität und Sicherheit

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2000. 13 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    11. Udgivet

      Light-induced changes in dairy products

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: International Dairy Federation. Bulletin. 346, s. 4-9 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    12. Udgivet

      Lipid oxidation in complex food systems: initiation and coupling with other quality changes

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Czech journal of food science. 18, s. 5-7 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. Udgivet

      Antioxidanter

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Naturens Verden. s. 67-74 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    14. Udgivet

      Mechanism of food antioxidants

      Skibsted, Leif Horsfelt, 1997. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    15. Udgivet

      Antioxidants and prooxidants in milk-like emulsions: effect of ascorbate, urate, alfa-tocopherol and beta-carotene on early events in lipid oxidation

      Skibsted, Leif Horsfelt, Carlsen, C. U., Kröger-Ohlsen, M., Hedegaard, R., Bibby, B. M. & Kristensen, D., 2005, I: Milchwissenschaft. 60, 1, s. 44-48 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    16. Udgivet

      I øvrigt mener jeg at forsigtig kørsel tilrådes

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Rådgivernyt. 2, 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    17. Udgivet

      Oxidative changes in foods mechanisms and effects on food quality

      Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 27 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    18. Udgivet

      Denmaku ougon jidai ni okeru shizenkagaku to kirisutokyo

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Shingaku kenkyu/Theological studies. 47, s. 241-260 20 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    19. Udgivet

      Skal jeg tage antioxidanter for en sikkerheds skyld?

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Ernæringsrådets Nyhedsbrev. 1, s. 5 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    20. Udgivet

      Chemical changes in meat and meat products during storage, transportation and retail display: theoretical considerations

      Skibsted, Leif Horsfelt, 1996, Meat quality and meat packaging. Taylor, S. A. . . A. . (red.). s. 169-181 13 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    21. Udgivet

      Protection of unsaturated lipids in processed foods by natural antioxidants

      Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Lipid technology newsletter. s. 17-19 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    22. Udgivet

      Better meat for better health: improving the feed of pigs and poultry can enhance the lipid-lowering potential and sensory qualities of their meats

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2000

      Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Undervisning

    23. Udgivet

      Flødens medium og smørkærnens dialektik: fødevareforskning mellem natur og samfund

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, Det ¤forkælede samfund. Pedersen, C. T. (red.). Akademisk Forlag, s. 92-106 15 s. (Akademisk debat).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

    24. Udgivet

      Der er mad nok

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Politiken. 18

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    25. Udgivet

      Oxidationsbeskyttelse og forudsigelse af oxidativ stabilitet

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2001, I: Plus Proces. 11, s. 32-35 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    26. Udgivet

      Lipid-derived off-flavours in meat

      Skibsted, Leif Horsfelt, Mikkelsen, A. & Bertelsen, Grete, 1998, Flavor of meat, meat products and seafoods. Shahidi, F. (red.). 2 udg. London: Blackie Academic, s. 217-256 40 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    27. Udgivet

      Perspectives of non-equilibrium thermodynamics of calcium transport by caseins

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, I: European Food Research and Technology. 250, s. 15-20

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    28. Udgivet

      Svar på artikel "Antioxidanter og AMD"

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Ugeskrift for læger. 168, 41, s. 3537-3538 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Letter › Forskning › fagfællebedømt

    29. Udgivet

      Kend din olie

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2010, I: Samvirke. 2, s. 54-55 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    30. Udgivet

      Daidzein as an antioxidant of lipid: effect of the microenvironment in relation to chemical structure

      Skibsted, Leif Horsfelt, Liang, J., Tian, Y., Fu, L., Wang, T., Li, H., Wang, P., Han, R. & Zhang, J., 2008, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56, 21, s. 10376-10383 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    31. Udgivet

      Te er sundt

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2010, I: Samvirke. 11, s. 72-73 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    32. Udgivet

      Kend din olie

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2010, I: Vegetaren. 2, s. 22-23 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    33. Udgivet

      Understanding oxidation processes in foods

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2010, Oxidation in foods and beverages and antioxidant applications: Vol. 1: Understanding mechanisms of oxidation and antioxidant activity. Decker, E. A., Elias, R. J. & McClements, D. J. (red.). Woodhead Publishing Limited, s. 3-35 33 s. (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition; Nr. 199).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    34. Udgivet

      Guf de sunde bær

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2012, I: Samvirke. s. 42-43 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    35. Udgivet

      Forskningsbaseret fødevareproduktion i Danmark

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, Dansk bioteknologi i det 20. århundrede. København: Nyt Teknisk Forlag, s. 131-145 15 s. (Historisk-kemiske skrifter; Nr. 18).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    36. Udgivet

      Fødevareforskningens historie

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2021

      Publikation: Andet › Andet bidrag › Formidling

    37. Udgivet

      Light-induced quality changes of food and beverages

      Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, Mogens Larsen, 2010, Chemical deterioration and physical instability of food and beverages. Skibsted, L. H., Risbo, J. & Andersen, M. L. (red.). CRC Press, s. 111-137 27 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    38. Udgivet

      Kostens tungtopløselige calcium: Ostwalds faselov, spontan overmætning og biotilgængelighed

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Dansk Kemi. 99, 7, s. 14-16

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    39. Udgivet

      Mineral nutrient interaction: improving bioavailability of calcium and iron

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Science and Biotechnology. 25, 5, s. 1233-1241 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    40. Udgivet

      Magisk middag

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2013, I: Samvirke. 1, s. 59-65 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    41. Udgivet

      Temperature effects on pressure denaturation of ß-lactoglobulin

      Skibsted, Leif Horsfelt, Orlien, Vibeke & Stapelfeldt, H., 2007, I: Milchwissenschaft. 62, 1, s. 13-15 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    42. Udgivet

      Ingen gavnlige virkninger af tilskud med antioxidanter

      Skibsted, Leif Horsfelt & Jørgensen, K., 2006, I: Biozoom. 2, s. 26-29 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    43. Udgivet

      Professoren, der så madspildet før os andre

      Skibsted, Leif Horsfelt, okt. 2019, I: Samvirke. s. 62-63 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    44. Udgivet

      Spis farverigt: Flavonoider gendanner carotenoider

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Dansk Kemi. 5, 99, s. 41-42 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    45. Udgivet

      Sødt med sødt på

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2013, I: Samvirke. 4, s. 42-43 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    46. Udgivet

      Antioxidanter redder din mad - og måske dit helbred

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2014, I: Samvirke. 8, s. 26-28 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    47. Udgivet

      Molecular gastronomy: serving a good course

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: South African Food Science and Technology FST. 1, s. 30-32 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    48. Udgivet

      Effect of homogenisation and temperature of pasteurisation on xanthine oxidase activity and radical formation in whole milk

      Skibsted, Leif Horsfelt, Kristensen, D., Jensen, P. N. & Nielsen, J. H., 2007, I: Milchwissenschaft. 62, 2, s. 156-159 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    49. Udgivet

      Dagens måltid i fremtidens skygge

      Skibsted, Leif Horsfelt, 22 jan. 2017, I: Kristeligt Dagblad. 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kronik › Formidling

    50. Udgivet

      Calcium fra valle

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Maelkeritidende. 4, s. 8-9 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    51. Udgivet

      Paranødder - sunde og fra bæredygtig produktion

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: Dansk Kemi. 100, 7, s. 14-15 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    52. Udgivet

      Fremtidens kød: Flere antioxidanter i dyrenes foder

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: Dansk Kemi. 100, 2, s. 17-18 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    53. Udgivet

      Antioxidanter

      Skibsted, Leif Horsfelt & Jørgensen, K., 2007, I: LMFK-Bladet. 28, 1, s. 26-31 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    54. Udgivet

      Fremtidens danske fødevarer: de to store beslutninger og den termodynamiske betragtning

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, Visioner for fremtidens jordbrug. Jensen, E. S., Vejre, H., Bügel, S. H. & Emanuelsson, J. (red.). København: Gad, s. 339-346 8 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

    55. Udgivet

      Krydderurter

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2010, I: Samvirke. 6, s. 66-67 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    56. Udgivet

      Nitric oxide and quality and safety of muscle based foods

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I: Nitric Oxide: Biology and Chemistry. 24, 4, s. 176-183 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    57. Udgivet

      Økologi er måske nok, sandsynligvis, tror vi nok....sundt: Tema om økologi

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2015, I: Samvirke. 6, s. 18-21 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    58. Udgivet

      Bliv grydeklar!

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2012, I: Samvirke. 3, s. 46-47 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    59. Udgivet

      Ingen gavnlige virkninger af tilskud med antioxidanter

      Skibsted, Leif Horsfelt & Jørgensen, K., 2006, I: Motions- og Ernaeringsraadet. Nyhedsbrev. 3, s. 2-4 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    60. Udgivet

      Da vi gled i plantemargarinen

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2017, I: Samvirke. 3, s. 46 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    61. Udgivet

      Køkkenhjælp

      Skibsted, Leif Horsfelt, sep. 2014, I: Samvirke. 9, s. 28-29

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    62. Udgivet

      Carotenoids in antioxidant networks. Colorants or radical scavengers

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60, 10, s. 2409-2417 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    63. Udgivet

      Genmodificerede fødevarer

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, Menneskets ernæring. Astrup, A., Bügel, S., Dyerberg, J. & Stender, S. (red.). 4. udg. Munksgaard , s. 347-353 7 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Undervisning › fagfællebedømt

    64. Udgivet

      Vandaktivitet i frosne fødevarer under faseomdannelse

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, I: Dansk Kemi. 105, 1, s. 9-11 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    65. Udgivet

      Antioxidant evaluation strategies

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, Lipid oxidation pathways. Kamal-Eldin, A. & Min, D. B. (red.). Illinois: AOCS Press, Bind 2. s. 291-306 16 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    66. Udgivet

      Anthocyanidins regenerating xanthophylls: a quantum mechanical approach to eye health

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Current Opinion in Food Science. 20, s. 24-29 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    67. Udgivet

      Supercalcium - nyt koncept og nye produkter

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Mælketidende. 131, 12, s. 8-9 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    68. Udgivet

      Chemical deterioration and physical instability of food and beverages

      Skibsted, Leif Horsfelt (red.), Risbo, Jens (red.) & Andersen, Mogens Larsen (red.), 2010, CRC Press. 789 s.

      Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt

    69. Udgivet

      Små mirakler

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2012, I: Samvirke. 12, s. 40-41 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    70. Udgivet

      Godt krydret

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2011, I: Samvirke. 11, s. 64-65 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    71. Udgivet

      Klog kost

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2017, I: Samvirke. 2, s. 46-49 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    72. Udgivet

      Calcium fra mælk til os

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I: Maelkeritidende. 26, 17, s. 8-9 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    73. Udgivet

      Vokser med opgaven

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2014, I: Samvirke. 5, s. 22-23 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    74. Udgivet

      Genmodificerede fødevarer

      Skibsted, Leif Horsfelt & Møller, Birger Lindberg, 2010, Menneskets ernæring. Astrup, A., Bügel, S., Dyrberg, J. & Stender, S. (red.). 3. udg. Munksgaard , s. 325-338 14 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    75. Udgivet

      Når mælk giver mavekneb

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2018, I: Samvirke. Januar 2018, s. 40-41 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    76. Udgivet

      Smagen af god tid

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2011, I: Samvirke. Marts, s. 54-55

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    77. Udgivet

      The difference in transfer of all-rac-a-tocopherol stereo-isomers to milk from cows and the effect on its oxidative stability

      Slots, T., Skibsted, Leif Horsfelt & Nielsen, J. H., 2007, I: International Dairy Journal. 17, 7, s. 737-745 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    78. Udgivet

      Potentials to differentiate milk composition by different feeding strategies

      Slots, T., Butler, G., Leifert, C., Kristensen, T., Skibsted, Leif Horsfelt & Nielsen, J. H., 2009, I: Journal of Dairy Science. 92, s. 2057-2066 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    79. Udgivet

      Molecular gastronomy - cooking of beef broth

      Snitkjær, P., Frøst, Michael Bom, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    80. Udgivet

      Flavour development during beef stock reduction

      Snitkjær, P., Frøst, Michael Bom, Skibsted, Leif Horsfelt & Risbo, Jens, 2010, I: Food Chemistry. 122, 3, s. 645-655 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    81. Udgivet

      Molecular gastronomy - cooking of beef broth

      Snitkjær, P., Frøst, Michael Bom, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    82. Udgivet

      Beef stock reduction with red wine - effects of preparation method and wine characteristics

      Snitkjær, P., Risbo, Jens, Skibsted, Leif Horsfelt, Ebeler, S., Heymann, H., Harmon, K. & Frøst, Michael Bom, 2011, I: Food Chemistry. 126, 1, s. 183-196 14 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    83. Udgivet

      ß-Carotene radical cation addition to green tea polyphenols. Mechanism of antioxidant antagonism in peroxidizing liposomes

      Song, L., Liang, R., Li, D., Li, Y., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 59, 23, s. 12643-12651 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    84. Udgivet

      Double-Site Binding and Anti-/Pro-oxidation of Luteolin on Bovine Serum Albumin Mediated by Copper(II) Coordination

      Song, M., Wang, W., Lu, Y., Han, R., Skibsted, Leif Horsfelt & Zhang, J., 2022, I: ACS Omega. 7, 23, s. 19521–19534 14 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    85. Udgivet

      Early events in oxidation of whole milk powder detected by electron spin resonance spectrometry: carry-over effects from butter oil used for instantization

      Stapelfeldt, H., Mortensen, G. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Milchwissenschaft. 52, 5, s. 266-269 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    86. Udgivet

      Unfolding of beta-lactoglobulin under high hydrostatic pressure, investigated by fluorescence anisotropy and energy-transfer measurements

      Stapelfeldt, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Ikke angivet. Heremans, K. (red.). Leuven University Press, s. 431-434 4 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    87. Udgivet

      Pressure denaturation and aggregation of beta-lactoglobulin studied by intrinsic fluorescence depolarization, Rayleigh scattering, radiationless energy transfer and hydrophobic fluoroprobing

      Stapelfeldt, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Journal of Dairy Research. 66, s. 545-558 14 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    88. Udgivet

      Spectrofluorometric characterization of beta-lactoglobulin B covalently labeled with 2-(4'-maleimidylanilino)naphthalene-6-sulfonate

      Stapelfeldt, H., Olsen, C. E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 47, 10, s. 3986-3990 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    89. Udgivet

      Kinetics of formation of fluorescent products from hexanal and L-lysine in a two-phase system

      Stapelfeldt, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1996, I: Lipids. 31, 11, s. 1125-1132 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    90. Udgivet

      Ellman's reagent for determination of the heat treatment of milk powder: improved analytical procedure based on a stopped-flow kinetic study

      Stapelfeldt, H., Bjerrum, K. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Milchwissenschaft. 52, 3, s. 146-149 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    91. Udgivet

      Levnedsmidler under høje tryk

      Stapelfeldt, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Food market Norden. 3, 4, s. 24 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    92. Udgivet

      Effect of heat treatment, water activity and storage temperature on the oxidative stability of whole milk powder

      Stapelfeldt, H., Nielsen, B. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: International Dairy Journal. 7, s. 331-339 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    93. Udgivet

      Oxidativ stabilitet af mælkepulver: kan tidligere forandringer anvendes til at forudsige holdbarhed?

      Stapelfeldt, H., Nielsen, B. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1998, I: Maelkeritidende. 2, s. 34-37 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    94. Udgivet

      Free radical formation in freeze-dried raw milk in relation to its alfa-tocopherol level

      Stapelfeldt, H., Nyholm Nielsen, K., Krogh Jensen, S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Journal of Dairy Research. 66, s. 461-466 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    95. Udgivet

      Towards use of electron spin resonance spectrometry in quality control of milk powder: correlation between sensory score of instant whole milk powders and concentration of free radicals and 2-thiobarbituric acid reactive substances

      Stapelfeldt, H., Nielsen, B. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Milchwissenschaft. 52, 12, s. 682-685 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    96. Udgivet

      Højtryksbehandling som mejeriteknologisk proces

      Stapelfeldt, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1996, I: Maelkeritidende. 5, s. 106-107 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    97. Udgivet

      Effect of high hydrostatic pressure on the enzymic hydrolysis of beta-lactoglobulin B by trypsin, thermolysin and pepsin

      Stapelfeldt, H., Hjort Petersen, P., Rotvig Kristiansen, K., Qvist, K. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1996, I: Journal of Dairy Research. 63, s. 111-118 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    98. Udgivet

      Interactions between iron, phenolic compounds, emulsifiers, and pH in Omega-3-enriched oil-in-water emulsions

      Sørensen, A. M., Haahr, A., Miquel Becker, E., Skibsted, Leif Horsfelt, Bergenståhl, B., Nilsson, L. & Jacobsen, C., 2008, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56, 5, s. 1740-1750 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    99. Udgivet

      Calcium binding to amino acids and small glycine peptides in aqueous solution: toward peptide design for better calcium bioavailability

      Tang, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64, 21, s. 4376-4389 14 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    100. Udgivet

      Zinc Bioavailability from Phytate-Rich Foods and Zinc Supplements. Modeling the Effects of Food Components with Oxygen, Nitrogen, and Sulfur Donor Ligands

      Tang, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 39, s. 8727-8743 17 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 12 3 4 5 6 7 Næste

    ID: 4230940