Richard Ipsen
Professor
Mejeri, kød og planteproduktteknologi
Levnedsmiddelbygning, Bygning: 74-5-R577
1958 Frederiksberg C
- 2008
- Udgivet
Danish fruit vinegars: starting a high quality production
Ipsen, Richard, 2008, Sino-european traditional fermentation food symposium. s. 46 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Exopolysaccharides (EPS) in fermented dairy products
Ipsen, Richard, 2008, Sino-european traditional fermentation food symposium. s. 25 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Scandinavian fermented milk products: traditions and current research
Ipsen, Richard, 2008, Sino-european traditional fermentation food symposium. s. 54 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Technology of fermented dairy products
Ipsen, Richard, 2008, Sino-european traditional fermentation food symposium. s. 56 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Sensory and rheological characterization of acidified milk drinks
Janhøj, T., Frøst, Michael Bom & Ipsen, Richard, 2008, I: Food Hydrocolloids. 22, 5, s. 798-806 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Spectroscopic prediction of rheological properties of stirred yoghurt
Janhøj, T., Andersen, C. M., Viereck, Nanna & Ipsen, Richard, 2008, I: Annual Transactions - The Nordic Rheology Society. s. 107-112 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Primary Proteolysis in Concentrated Casein Systems with Added Whey Protein
Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
ID: 4231815
Flest downloads
-
1242
downloads
Protease-induced gelation of unheated and heated whey proteins: Effects of pH, temperature, and concentrations of protein,enzyme and salts
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
750
downloads
Cheese powder without emulsifying salt - processing parameters and stability
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
659
downloads
Emulsifying salt and Cheddar cheese age: functionality in cheese powder production
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet