Richard Ipsen
Professor
Mejeri, kød og planteproduktteknologi
Levnedsmiddelbygning, Bygning: 74-5-R577
1958 Frederiksberg C
- 2001
- Udgivet
Protease induced gelation of mixtures of alfa-lactalbumin and beta-lactoglobulin
Ipsen, Richard, Bülow-Olsen, K., Otte, Jeanette & Qvist, K. B., 2001, I: Milchwissenschaft. 56, 9, s. 492-495 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2002
- Udgivet
Gelation of whey protein induced by high pressure
Ipsen, Richard, Olsson, K., Skibsted, Leif Horsfelt & Qvist, K. B., 2002, I: Milchwissenschaft. 57, 11-12, s. 650-653 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The danish dairy science and technology M.Sc. program: Goes international
Qvist, K. B. & Ipsen, Richard, 2002, I: Danish Dairy & Food Industry - Worldwide. 2002, s. 74-75 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2003
- Udgivet
Microstructure and rheology of yogurt made with cultures differing only in their ability to produce exopolysaccharides
Hassan, A. N., Ipsen, Richard, Jantzen, T. & Qvist, K. B., 2003, I: Journal of Dairy Science. 86, 5, s. 1632-1638 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Nano-structuring by means of proteolysis: Rheology of novel gels from a-lactalbumin
Ipsen, Richard & Otte, Jeanette, 2003, I: Annual transaction of the nordic rheology society. 11, s. 89-93 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Protease-induced nano-tubular gels from a-lactalbumin
Ipsen, Richard, Otte, Jeanette & Qvist, K. B., 2003, Ikke angivet. E. Dickinson & T. von Vliet (red.). Royal Society of Chemistry, s. 84-92 9 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Structure Formation In Yogurt: Rheology And Microstructure
Ipsen, Richard, 2003, Ikke angivet. 2003 udg. International Dairy Federation, s. 224-232 9 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- 2004
- Udgivet
Dansk mejeriingeniører - på engelsk
Ipsen, Richard, Ardö, Ylva Margareta, Friis, A. & Dejmek, P., 2004, I: Mælketidende. 2004, 3, s. 52-54 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Influence of calcium on the self-assembly of partially hydrolyzed a-lactalbumin
Graveland-Bikker, J. F., Ipsen, Richard, Otte, Jeanette & Kruif, C. G. D., 2004, I: Langmuir. 20, s. 6841-6846 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Master of science in dairy science and technology: a colloboration between three universitties in the Øresund Region
Ipsen, Richard, Ardö, Ylva Margareta, Friis, A. & Dejmek, P., 2004, I: Danish Dairy & Food Industry - Worldwide. 14, s. 62-63 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Ny internasjonal meieriutdannelse
Ipsen, Richard, 2004, I: Mejeriposten, Norge. 2004, s. s. ? 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Protease-induced aggregation of bovine a-lactalbumin: identification of the primary associating fragment
Otte, Jeanette, Ipsen, Richard, Ladefoged, A. M. & Sørensen, J., 2004, I: Journal of Dairy Reserch. 71, s. 88-96 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Rheological Behavior of Skim Milk Concentrates at Different pH
Karlsson, A. O., Ipsen, Richard, Ardö, Ylva Margareta & Qvist, K., 2004.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Rheological behavior of skim milk concentrates at different pH
Karlsson, A. O., Ipsen, Richard, Ardö, Ylva Margareta & Qvist, K., 2004. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
- 2005
- Udgivet
Enzymatic hydrolysis of milk phospolipids
Lilbæk, H. M., Fatum, T. M., Ipsen, Richard & Sørensen, N. K., 2005. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Exopolysaccharides from lactic acid bacteria: differences in rheological behaviour of yoghurt
Ipsen, Richard, Folkenberg, D. M., Chen, S. & Dejmek, P., 2005. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Formation of amyloid-like fibrills upon limited proteolysis of bovine a-lactalbumin
Otte, Jeanette, Ipsen, Richard, Bauer, R., Bjerrum, Morten Jannik & Waninge, R., 2005, I: International Dairy Journal. 15, s. 219-229 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Formation of amyloid-like fibrils upon limited proteolysis of bovine α-lactalbumin
Otte, Jeanette, Ipsen, Richard, Bauer, R., Bjerrum, Morten Jannik & Waninge, R., 2005, I: International Dairy Journal. 15, 3, s. 219-229 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Mælk er ikke bare mælk: naboens hjørne
Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2005, I: Danske Maelkeproducenter. s. 1-4 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Potential health benefits of texture modifying exopolysaccharides in fermented milks
Ipsen, Richard & Folkenberg, D. M., 2005. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Relation between sensory texture properties and exopolysaccharide distribution in set and in stirred yoghurts produced with different starter cultures
Folkenberg, D. M., Dejmek, P., Skriver, A. & Ipsen, Richard, 2005, I: Journal of Texture Studies. 36, 2, s. 174-189 16 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Relationship between physical properties of casein micelles and rheology of skim milk concentrate
Karlsson, A. O., Ipsen, Richard, Schrader, K. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, I: Journal of Dairy Science. 88, 11, s. 3784-3797 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Relationship between visual sensory properties and surface images in plain yoghurts and cream cheese
Johansen, S. M. B., Laugesen, J. L., Janhøj, T., Ipsen, Richard & Frøst, Michael Bom, 2005, Programme. Levnedsmiddelcentret, s. 1 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Rheology and microstructure of rennet gels from concentrated skim milk without visible syneresis: impact of pH and NaCl
Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2005. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
ID: 4231815
Flest downloads
-
1242
downloads
Protease-induced gelation of unheated and heated whey proteins: Effects of pH, temperature, and concentrations of protein,enzyme and salts
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
750
downloads
Cheese powder without emulsifying salt - processing parameters and stability
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
659
downloads
Emulsifying salt and Cheddar cheese age: functionality in cheese powder production
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet