Ole G. Mouritsen

Ole G. Mouritsen

Professor emeritus

ORCID: 0000-0002-4258-8960

Udgivelsesår:
Alle
1 - 50 ud af 338Pr. side: 50
Sortering: Titel
  1. Udgivet

    'Taste for Life': An exemplary case for interdisciplinary collaboration between scientists and practitioners on taste research and communication

    Schneider, M., Wistoft, K., Frøst, Michael Bom, Olsen, Annemarie, Hedegaard, L. & Mouritsen, Ole G., 2018, I: International Journal of Food Design. 3, 2, s. 166 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  2. Udgivet

    (Complex Chinese characters - Mouthfeel)

    Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2019, Briefing Press, Taipei. 394 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    (Complex Japanese characters - Science of food texture)

    Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2019, Kagaku-Dojin Publ. Co, Tokyo . 344 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    (Complex Korean characters - Mouthfeel)

    Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2023, Tabi Books, Seoul. 296 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Creative Tastebuds 2020

    Pedersen, S. H., Frøst, Michael Bom & Mouritsen, Ole G., 2020, I: International Journal of Food Design. 5, 1-2, s. 3-8 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Creative tastebuds

    Mouritsen, Ole G. & Frøst, Michael Bom, 2018, I: International Journal of Food Design. 3, 2, s. 79-82 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Tsukemono - crunchy pickled foods from Japan: a case study of food design by gastrophysics and nature

    Mouritsen, Ole G., 2018, I: International Journal of Food Design. 3, 2, s. 103-124 22 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    A Role for Macroalgae and Cephalopods in Sustainable Eating

    Mouritsen, Ole G. & Schmidt, C. V., 2020, I: Frontiers in Psychology. 11, 5 s., 1402.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    A calorimetric investigation of the interaction of short chain alcohols with unilamellar DMPC liposomes

    Trandum, C., Westh, P., Jørgensen, K. & Mouritsen, Ole G., 3 jun. 1999, I: Journal of Physical Chemistry B. 103, 22, s. 4751-4756 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    A calorimetric study of phosphocholine membranes mixed with desmopressin and its diacylated prodrug derivative (DPP)

    Pedersen, T. B., Frøkjær, Sven, Mouritsen, Ole G. & Jørgensen, K., 21 feb. 2002, I: International Journal of Pharmaceutics. 233, 1-2, s. 199-206 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. A general model for the interaction of foreign molecules with lipid membranes: drugs and anaesthetics

    Jørgensen, K., Ipsen, J. H., Mouritsen, Ole G., Bennett, D. & Zuckermann, M. J., 1991, I: Biochimica et Biophysica Acta - Biomembranes. 1062, 2, s. 227-238 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. A microscopic model for lipid/protein bilayers with critical mixing

    Zhang, Z., Sperotto, M. M., Zuckermann, M. J. & Mouritsen, Ole G., 1993, I: Biochimica et Biophysica Acta - Biomembranes. 1147, 1, s. 154-160 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    A mini-review on the microbial continuum: consideration of a link between judicious consumption of a varied diet of macroalgae and human health and nutrition

    Cornish, M. L., Mouritsen, Ole G. & Critchley, A. T., 2019, I: Journal of Oceanology and Limnology. 37, 3, s. 790-805 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    A modeling approach to the self-assembly of the Golgi apparatus

    Kühnle, J., Shillcock, J., Mouritsen, Ole G. & Weiss, M., 16 jun. 2010, I: Biophysical Journal. 98, 12, s. 2839-2847 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    A new look at lipid-membrane structure in relation to drug research

    Mouritsen, Ole G. & Jørgensen, K., 21 okt. 1998, I: Pharmaceutical Research. 15, 10, s. 1507-1519 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  16. A role for dietary macroalgae in the amelioration of certain risk factors associated with cardiovascular disease

    Cornish, M. L., Critchley, A. T. & Mouritsen, Ole G., 1 jan. 2015, I: Phycologia. 54, 6, s. 649-666 18 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    A thermodynamic study of the effects of cholesterol on the interaction between liposomes and ethanol

    Trandum, C., Westh, P., Jørgensen, K. & Mouritsen, Ole G., 1 jan. 2000, I: Biophysical Journal. 78, 5, s. 2486-2492 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Activation of interfacial enzymes at membrane surfaces

    Mouritsen, Ole G., Andresen, T. L., Halperin, A., Hansen, Per, Jakobsen, A. F., Jensen, U. B., Jensen, M., Jørgensen, K., Kaasgaard, T., Leidy, C., Simonsen, A. C., Peters, G. H. & Weiss, M., 19 jul. 2006, I: Journal of Physics Condensed Matter. 18, 28, s. S1293-S1304 S12.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Acyl chain ordering and crystallization in lipid monolayers

    Mouritsen, Ole G. & J. Zuckermann, M., 1987, I: Chemical Physics Letters. 135, 3, s. 294-298 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Acyl-coenzyme A organizes laterally in membranes and is recognized specifically by acyl-coenzyme A binding protein

    Cohen Simonsen, A., Bernchou Jensen, U., Færgeman, N. J., Knudsen, J. & Mouritsen, Ole G., 25 sep. 2003, I: FEBS Letters. 552, 2-3, s. 253-258 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  21. Udgivet

    Algae in the Human World: Beauty and Taste Come First

    Mouritsen, Ole G. & Pérez Lloréns, J. L., 2024, Being Algae: Transformations in Water Plant Studies. Hendlin, Y. H., Weggelaar, J., Derossi, N. & Mugnai, S. (red.). Brill, s. 103-127 25 s. (Critical Plant Studies , Bind 8).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  22. Udgivet

    An outlook on organization of lipids in membranes: Searching for a realistic connection with the organization of biological membranes

    Bagatolli, L. A., Ipsen, J. H., Simonsen, A. C. & Mouritsen, Ole G., 1 okt. 2010, I: Progress in Lipid Research. 49, 4, s. 378-389 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  23. Analytical and numerical studies of the easy-plane antiferromagnetic chain: Application to (CH3)4NMnCl3

    Jensen, H. J., Mouritsen, Ole G., Fogedby, H. C., Hedegård, P. & Svane, A., 1985, I: Physical Review B. 32, 5, s. 3240-3250 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. Anesthetics Affect Membrane Heterogeneity

    Jørgensen, K., Ipsen, J. H., Mouritsen, Ole G., Bennett, D. & Zuckermann, M. J., 1991, I: Annals of the New York Academy of Sciences. 625, 1, s. 747-750 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Anisotropic ordering in a two-temperature lattice gas

    Szolnoki, A., Szabó, G. & Mouritsen, Ole G., 1 jan. 1997, I: Physical Review E - Statistical Physics, Plasmas, Fluids, and Related Interdisciplinary Topics. 55, 3, s. 2255-2259 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  26. Anticancer double lipid prodrugs: liposomal preparation and characterization

    Arouri, A. & Mouritsen, Ole G., 2011, I: Journal of Liposome Research. 21, 4, s. 296-305 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  27. Udgivet

    Artifacts in dynamical simulations of coarse-grained model lipid bilayers

    Jakobsen, A. F., Mouritsen, Ole G. & Besold, G., 22 maj 2005, I: Journal of Chemical Physics. 122, 20, 204901.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  28. Udgivet

    Association of acylated cationic decapeptides with dipalmitoylphosphatidylserine-dipalmitoylphosphatidylcholine lipid membranes

    Pedersen, T. B., Sabra, M. C., Frøkjær, Sven, Mouritsen, Ole G. & Jørgensen, K., 7 nov. 2001, I: Chemistry and Physics of Lipids. 113, 1-2, s. 83-95 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  29. Udgivet

    Association of an acylated model peptide with DPPC-DPPS lipid membranes

    Pedersen, T. B., Sabra, M. C., Frøkjær, Sven, Mouritsen, Ole G. & Jørgensen, K., 19 feb. 2001, I: International Journal of Pharmaceutics. 214, 1-2, s. 77-81 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  30. Udgivet

    Association of ethanol with lipid membranes containing cholesterol, sphingomyelin and ganglioside: A titration calorimetry study

    Trandum, C., Westh, P., Jørgensen, K. & Mouritsen, Ole G., 20 aug. 1999, I: Biochimica et Biophysica Acta - Biomembranes. 1420, 1-2, s. 179-188 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  31. Udgivet

    Biomimetic triblock copolymer membrane arrays: A stable template for functional membrane proteins

    Gonzalez-Perez, Alfredo, Stibius, K. B., Vissing, T., Nielsen, Claus Henrik & Mouritsen, Ole G., 15 sep. 2009, I: Langmuir. 25, 18, s. 10447-10450 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  32. Udgivet

    Biophysical mechanisms of phospholipase A2 activation and their use in liposome-based drug delivery

    Jorgensen, K., Davidsen, J. & Mouritsen, Ole G., 30 okt. 2002, I: FEBS Letters. 531, 1, s. 23-27 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  33. Udgivet

    Biophysical mechanisms of phospholipase A2 activation and their use in liposome-based drug delivery

    Jorgensen, K., Davidsen, J. & Mouritsen, Ole G., 30 okt. 2002, I: FEBS Letters. 531, 1, s. 23-27 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  34. Udgivet

    Biophysical mechanisms of phospholipase A2 activation and their use in liposome-based drug delivery

    Jorgensen, K., Davidsen, J. & Mouritsen, Ole G., 30 okt. 2002, I: FEBS Letters. 531, 1, s. 23-27 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  35. Udgivet

    Calorimetric and theoretical studies of the effects of lindane on lipid bilayers of different acyl chain length

    Sabra, M. C., Jørgensen, K. & Mouritsen, Ole G., 26 jan. 1995, I: BBA - Biomembranes. 1233, 1, s. 89-104 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  36. Udgivet

    Cephalopod gastronomy - a promise for the future

    Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2018, I: Frontiers in Communications. 3, 11 s., 38.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  37. Udgivet

    Cephalopods as Challenging and Promising Blue Foods: Structure, Taste, and Culinary Highlights and Applications

    Schmidt, C. V. & Mouritsen, Ole G., 2022, I: Foods. 11, 17, 21 s., 2559.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  38. Udgivet

    Chapter 2 lipid-bilayer heterogeneity

    Jørgensen, K., Ipsen, J. H. & Mouritsen, Ole G., 1997, I: Principles of Medical Biology. 7, C, s. 19-38 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  39. Udgivet

    Characteristics of fibers formed by cytochrome c and induced by anionic phospholipids

    Alakoskela, J. M., Jutila, A., Simonsen, A. C., Pirneskoski, J., Pyhäjoki, S., Turunen, R., Marttila, S., Mouritsen, Ole G., Goormaghtigh, E. & Kinnunen, P. K. J., 14 nov. 2006, I: Biochemistry. 45, 45, s. 13447-13453 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  40. Udgivet

    Characterization of Fluorinated Catansomes: A Promising Vector in Drug-Delivery

    Rosholm, K. R., Arouri, A., Hansen, P. L., González-Pérez, A. & Mouritsen, Ole G., 2012, I: Langmuir. 28, 5, s. 2773-2781 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  41. Udgivet

    Chefs meet scientists: Gastro-Science-Chef-2018

    Mouritsen, Ole G., Sörensen, P. M. & Flore, R., 2019, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 17, 2 s., 100162.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  42. Udgivet

    Close-up view of the modifications of fluid membranes due to phospholipase A2

    Jakobsen, A. F., Mouritsen, Ole G. & Weiss, M., 30 nov. 2005, I: Journal of Physics Condensed Matter. 17, 47, s. S4015-S4024

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  43. Udgivet

    Competition between domain growth and interfacial melting

    Besold, G. & Mouritsen, Ole G., 1 aug. 2000, I: Computational Materials Science. 18, 2, s. 225-244 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  44. Computer simulation of binary hard-disc mixtures

    Fraser, D. P., Mouritsen, Ole G., Zuckermann, M. J. & Mouritsen, Ole G., 1990, I: Physica Scripta. T33, s. 81-85 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  45. Computer simulation of interfacial fluctuation phenomena

    Mouritsen, Ole G., Jørgensen, K., Ipsen, J. H., Jørgensen, K., Zuckermann, M. J. & Cruzeiro-Hansson, L., 1990, I: Physica Scripta. T33, s. 42-51 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  46. Computer simulation of mass transport in a driven diffusive system

    Andersen, J. V. & Mouritsen, Ole G., 1990, I: Physica Scripta. T33, s. 141-146 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  47. Computer simulation of temperature-dependent growth of fractal and compact domains in diluted Ising models

    Sørensen, E. S., Fogedby, H. C. & Mouritsen, Ole G., 1989, I: Physical Review A. 39, 4, s. 2194-2205 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  48. Computer simulation of the main gel-fluid phase transition of lipid bilayers

    Mouritsen, Ole G., Boothroyd, A., Harris, R., Jan, N., Lookman, T., MacDonald, L., Pink, D. A. & Zuckermann, M. J., 1983, I: The Journal of Chemical Physics. 79, 4, s. 2027-2041 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  49. Udgivet

    Computer simulation of vortex formation during domain growth

    Jeppesen, C., Mouritsen, Ole G. & Flyvbjerg, H., 1990, I: Physica Scripta. T33, s. 180-184 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  50. Consumption of seaweeds and the human brain

    Cornish, M. L., Critchley, A. T. & Mouritsen, Ole G., 2017, (E-pub ahead of print) I: Journal of Applied Phycology. 29, s. 2377-2398 22 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 Næste

ID: 14610784