Flavour of fermented fish, insect, game, and pea sauces: garum revisited

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

Dokumenter

Ole G. Mouritsen, Lars Duelund, Ghislaine Calleja, Michael Bom Frøst

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftInternational Journal of Gastronomy and Food Science
Vol/bind9
Sider (fra-til)16-28
Antal sider13
ISSN1878-450X
DOI
StatusUdgivet - 2017

Antal downloads er baseret på statistik fra Google Scholar og www.ku.dk


Ingen data tilgængelig

ID: 179477843