Mikael Agerlin Petersen
Lektor
ORCID: 0000-0002-4106-7696
1 - 6 ud af 6Pr. side: 25
- 2012
- Udgivet
Debaryomyces hansenii strains differ in their production of flavor compounds in a cheese-surface model
Gori, K., Sørensen, L. M., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2012, I: The Open Microbiology Journal. 1, 2, 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Influence of malt roasting on the oxidative stability of sweet wort
Hoff, S., Lund, Marianne N., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Birthe P Møller & Andersen, Mogens Larsen, 2012, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60, 22, s. 5652-5659 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Identification of chemical markers for the sensory shelf-life of saveloy
Holm, E. S., Scäfer, A., Skov, T., Koch, A. G. & Petersen, Mikael Agerlin, 2012, I: Meat Science. 90, 2, s. 314-322 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Headspace volatile composition and oxidative storage stability of pressed marama bean (Tylosema esculentum) oil
Holse, M., Petersen, Mikael Agerlin, Maruatona, G. N. & Hansen, Åse Solvej, 2012, I: Food Chemistry. 132, 4, s. 1749-1758 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of fermentation method, roasting and conching conditions on the aroma volatiles of dark chocolate
Owusu, M., Petersen, Mikael Agerlin & Heimdal, H., 2012, I: Journal of Food Processing and Preservation. 36, 5, s. 446-456 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Invitation til æblemost temadag
Varming, C. & Petersen, Mikael Agerlin, 2012, 1 s.Publikation: Andet › Andet bidrag › Forskning
ID: 4234257
Flest downloads
-
2508
downloads
Continuous collection of volatiles produced by Streptomyces grown on oatmeal agar by headspace extraction and GC-MS
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
1245
downloads
Aroma analysis and data handling in the evaluation of niche apple juices from 160 local danish apple cultivars
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
1100
downloads
Assessment of aroma of chocolate produced from two ghanaian cocoa fermentation types
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet