Ingredient and Dairy Technology

Læs mere
131 - 140 ud af 767Pr. side: 10
Sortering: Titel
  1. Udgivet

    Competitive kinetics as a tool to determine rate constants for reduction of ferrylmyoglobin by food components

    Jongberg, S., Lund, Marianne N., Pattison, David, Skibsted, Leif Horsfelt & Davies, Michael J., 2016, I: Food Chemistry. 199, s. 36-41 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  2. Udgivet

    Components of wheat flour as activator of commercial enzymes for bread improvement

    De Gobba, Cristian, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: European Food Research and Technology. 242, 10, s. 1647-1654 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Composite material in the sea urchin Cidaris rugosa: Ordered and disordered micrometre-scale bicontinuous geometries

    Jessop, A. L., Millsteed, A. J., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Shaw, J., Clode, P. L. & Schröder-Turk, G. E., 2024, I: Journal of the Royal Society Interface. 21, 212, 12 s., 20230597.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Composition of bacterial blends for fermentation-induced pea protein emulsion gels using multi-property screening of lactic acid bacteria

    Masiá, Carmen, Fernández-Varela, R., Poulsen, V. K., Jensen, Poul Erik & Sørensen, K. I., 2023, I: Food Bioscience. 56, 12 s., 103333.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Conjugation Length Dependence of Free Radical Scavenging Efficiency of Retinal and Retinylisoflavonoid Homologues

    Jiang, Y., Chen, B., Yan, X., Xu, Y., Zhao, C., Chen, Z., Wang, P., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: ACS Omega. 5, 23, s. 13770-13776 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Consumer Behaviour and Food Waste: Understanding and Mitigating Waste with a Technology Probe

    Jones-Garcia, E., Bakalis, Serafim & Flintham, M., 2022, I: Foods. 11, 14, 31 s., 2048.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Consumers with high education levels belonging to the millennial generation from Denmark, Greece, Indonesia and Taiwan differ in the level of knowledge on food waste

    Fοx, D., Ioannidi, E., Sun, Y., Jape, V. W., Bawono, W. R., Zhang, S. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2018, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 11, s. 49-54 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Contrasting Assemblies of Oppositely Charged Proteins

    Ainis, W. N., Boire, A., Solé-Jamault, V., Nicolas, A., Bouhallab, S. & Ipsen, Richard, 2019, I: Langmuir. 35, 30, s. 9923-9933

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Control of Maillard Reactions in Foods: Strategies and Chemical Mechanisms

    Lund, Marianne N. & Ray, C. A., 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 23, s. 4537-4552 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Control of maillard reactions in lactose hydrolysed uht-processed milk by green tea extract

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Jansson, T., Rauh, V., Sørensen, J. & Lund, Marianne N., 2018. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

Forrige 1...10 11 12 13 14 15 16 17 ...77 Næste