Tailoring kappa/iota-hybrid carrageenan from Mastocarpus stellatus with desired gel quality through pre-extraction alkali treatment
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Food Hydrocolloids |
| Vol/bind | 31 |
| Udgave nummer | 1 |
| Sider (fra-til) | 94-102 |
| Antal sider | 9 |
| ISSN | 0268-005X |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2013 |
ID: 44036663