Influence of lipid type on water and fat mobility in fermented sausages studied by low-field NMR
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Meat Science |
Vol/bind | 96 |
Udgave nummer | 1 |
Sider (fra-til) | 617-622 |
Antal sider | 6 |
ISSN | 0309-1740 |
DOI | |
Status | Udgivet - jan. 2014 |
ID: 50950391