The quest for umami

Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TitelKoku in Food Science and Physiology : Recent Research on a Key Concept in Palatability
RedaktørerToshihide Nishimura, Motonaka Kuroda
Antal sider13
ForlagSpringer
Publikationsdato2019
Sider33-45
Kapitel3
ISBN (Trykt)978-981-13-8452-3
ISBN (Elektronisk)978-981-13-8453-0
DOI
StatusUdgivet - 2019

ID: 209459149