Mate extract is superior to green tea extract in the protection against chicken meat protein thiol oxidation
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Letter › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Artikelnummer | 125134 |
Tidsskrift | Food Chemistry |
Vol/bind | 300 |
Antal sider | 7 |
ISSN | 0308-8146 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2019 |
ID: 227515013