Influence of the Oxidation States of 4-Methylcatechol and Catechin on the Oxidative Stability of β-Lactoglobulin
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
Vol/bind | 63 |
Udgave nummer | 38 |
Sider (fra-til) | 8501-8509 |
Antal sider | 9 |
ISSN | 0021-8561 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2015 |
ID: 189290735