- Udgivet
Salt
Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, jun. 2018, I: Samvirke. s. 34-35 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Værd at vide om eddike
Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Samvirke. 11, s. 10-11 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Pas på pastaen fra i går
Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Samvirke. 10, s. 36-37 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Helt inde i hampen
Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Samvirke. 8, s. 44-45 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Farlige forvekslinger
Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, maj 2018, I: Samvirke. s. 44-46 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Din øl er en lyssky affære
Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, mar. 2018, I: Samvirke. s. 36-37 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Historical Continuity or Different Sensory Worlds? What we Can Learn about the Sensory Characteristics of Early Modern Pharmaceuticals by Taking Them to a Trained Sensory Panel
Ahnfelt, N., Fors, H. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2020, I: Berichte zur Wissenschaftsgeschichte. 43, 3, s. 412-429 18 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Rheological and sensory properties and aroma compounds formed during ripening of soft brined cheese made from camel milk
Alemu, Y. H., Hansen, E. B., Seifu, E., Petersen, Mikael Agerlin, Lametsch, Rene, Rattray, F. P. & Ipsen, Richard, 2018, I: International Dairy Journal. 81, s. 122-130 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Development of Gateway Foods with Seaweeds targeted Children
Alsted, A., Beim, A., Olsen, Annemarie & Frøst, Michael Bom, 2018. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Effect of Roast Development Time Modulations on the Sensory Profile and Chemical Composition of the Coffee Brew as Measured by NMR and DHS-GC–MS
Alstrup, J., Petersen, Mikael Agerlin, Larsen, F. H. & Münchow, M., 2020, I: Beverages. 6, 4, 14 s., 70.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
pH dependent antioxidant activity of lettuce (L. sativa) and synergism with added phenolic antioxidants
Altunkaya, A., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Chemistry. 190, s. 25-32 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Role of the Colletotrichum acutatum sesquiterpene synthase CaTPS in the biosynthesis of sesquiterpenoids
Amby, Daniel Buchvaldt, Manczak, T., Petersen, Mikael Agerlin, Sundelin, T., Weitzel, C., Grajewski, M., Simonsen, H. T. & Jensen, Birgit, 2016, I: Microbiology. 162, 10, s. 1773-1783Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Perspective on the Effect of Protein Extraction Method on the Antinutritional Factor (ANF) Content in Seeds
Amin, Ashwitha, Petersen, Iben Lykke, Malmberg, C. & Orlien, Vibeke, 2022, I: ACS Food Science & Technology. 2, 4, s. 604-612 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Development of new apple beverages rich in isothiocyanates by using extracts obtained from ultrasound-treated cauliflower by-products: evaluation of physical properties and consumer acceptance
Amofa-Diatuo, T., Anang, D. M., Barba Orellana, F. J. & Tiwari, B. K., 2017, I: Journal of Food Composition and Analysis. 61, s. 73-81 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Cayenne pepper in a meal: effect of oral heat on feelings of appetite, sensory specific desires and well-being
Andersen, B. V., Byrne, D. V., Bredie, Wender & Møller, P. M. R., 2017, I: Food Quality and Preference. 60, s. 1-8 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Integration of the sensory experience and post-ingestive measures for understanding food satisfaction. A case study on sucrose replacement by Stevia rebaudiana and addition of beta glucan in fruit drinks
Andersen, B. V., Mielby, L. H., Viemose, I., Bredie, Wender & Hyldig, G., 2017, I: Food Quality and Preference. 58, s. 76-84 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Desires for beverages and liking of skin care product odors in imaginative and immersive virtual reality beach contexts
Andersen, I. N. S. K., Kraus, A. A., Ritz, C. & Bredie, Wender, 2019, I: Food Research International. 117, s. 10-18 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
ESR Spectroscopy for the Study of Oxidative Processes in Food and Beverages
Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, Modern Magnetic Resonance. A. Webb, G. (red.). 2 udg. Springer, s. 1781-1794 14 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Consumer interest in hummus made from different pulses: Effects of information about origin and variety seeking tendency
Andersen, N. R., Petersen, R. V. D. & Frøst, Michael Bom, 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 29, 9 s., 100572.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Modeling of Temperature-Induced Near-Infrared and Low-Field Time-Domain Nuclear Magnetic Resonance Spectral Variation: Chemometric Prediction of Limonene and Water Content in Spray-Dried Delivery Systems
Andrade, L., Farhat, I. A., Aeberhardt, K., Bro, Rasmus & Engelsen, Søren Balling, 2009, I: Applied Spectroscopy.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
How packaging colours and claims influence children's vegetable attitude and intake: an exploratory cross-cultural comparison between Indonesia and Denmark
Angka, S., Hémar-Nicolas, V., Hapsari, H. P. & Olsen, Annemarie, 2020, I: Food Quality and Preference. 79, 11 s., 103795.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Environmental and economic assessment of household food waste source-separation efficiency in a German case study
Angouria-Tsorochidou, E., Walk, S., Körner, I. & Thomsen, Marianne, 2023, I: Cleaner Waste Systems. 5, 10 s., 100092.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Liking and consumption of vegetables with more appealing and less appealing sensory properties: associations with attitudes, food neophobia and food choice motivations in European adolescents
Appleton, K. M., Dinnella, C., Spinelli, S., Morizet, D., Saulais, L., Hemingway, A., Monteleone, E., Depezay, L., Perez-Cueto, Federico J.A. & Hartwell, H., 2019, I: Food Quality and Preference. 75, s. 179-186 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Consumption of a High Quantity and a Wide Variety of Vegetables Are Predicted by Different Food Choice Motives in Older Adults from France, Italy and the UK
Appleton, K. M., Dinnella, C., Spinelli, S., Morizet, D., Saulais, L., Hemingway, A., Monteleone, E., Depezay, L., Perez-Cueto, Federico J.A. & Hartwell, H., 2017, I: Nutrients. 9, 9, s. 1-17 17 s., 923.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Increasing vegetable intakes: rationale and systematic review of published interventions
Appleton, K. M., Hemingway, A., Saulais, L., Dinnella, C., Monteleone, E., Depezay, L., Morizet, D., Perez-Cueto, Federico J.A., Bevan, A. & Hartwell, H., 2016, I: European Journal of Nutrition. 55, 3, s. 869-896 28 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
A mobile phone app for the provision of personalized food-based information in an eating-out situation: development and initial evaluation
Appleton, K. M., Bray, J., Price, S., Liebchen, G., Jiang, N., Mavridis, I., Saulais, L., Giboreau, A., Perez-Cueto, Federico J.A., Coolen, R., Ronge, M. & Hartwell, H., 2019, I: JMIR Formative Research. 3, 4, 16 s., e12966.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of the addition of cheese powder and salt content on sensory profile, physicochemical properties and γ-glutamyl kokumi peptides content in dry fermented sausages
Araya-Morice, A., De Gobba, Cristian, Lametsch, Rene & Ruiz Carrascal, Jorge, 2021, I: European Food Research and Technology. 247, 8, s. 2027-2037 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Integrating sustainability in higher education: a Swedish case
Argento, D., Einarson, D., Mårtensson, L., Persson, C., Wendin, Karin Maria Elisabet & Westergren, A., 2020, I: International Journal of Sustainability in Higher Education. 21, 6, s. 1131-1150 20 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Multiple effects of Bacillus amyloliquefaciens volatile compounds: plant growth promotion and growth inhibition of phytopathogens
Asari, S., Matzén, S., Petersen, Mikael Agerlin, Bejai, S. & Meijer, J., 2016, I: F E M S Microbiology Ecology. 92, 6, 11 s., fiw070.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tipping the next customer on the shoulder? A segmentation study and discussion of targeted marketing to further plant-rich dietary transition
Aschemann-Witzel, J., Mulders, M. D. G. H., Janssen, M. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2023, I: Cleaner and Responsible Consumption. 11, 11 s., 100154.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Plant-based food and protein trend from a business perspective: markets, consumers, and the challenges and opportunities in the future
Aschemann-Witzel, J., Gantriis, R. F., Fraga, P. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2021, I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 61, 18, s. 3119-3128Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Life Cycle Assessment of pilot scale production of seaweed-based bioplastic
Ayala, M., Thomsen, Marianne & Pizzol, M., 2023, I: Algal Research. 71, 11 s., 103036.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Using quantitative storytelling to identify constraints in resource supply: The case of brown seaweed
Ayala, M., Thomsen, Marianne & Pizzol, M., 2023, I: Journal of Industrial Ecology. 27, s. 1567–1578Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Comparison of machine learning approaches for the classification of elution profiles
Baccolo, G., Yu, H., Valsecchi, C., Ballabio, D. & Bro, Rasmus, 2023, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 243, 8 s., 105002.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
From untargeted chemical profiling to peak tables: A fully automated AI driven approach to untargeted GC-MS
Baccolo, G., Quintanilla-Casas, B., Vichi, S., Augustijn, D. & Bro, Rasmus, 2021, I: TrAC - Trends in Analytical Chemistry. 145, 8 s., 116451.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Vida ¿una cuestíon de grasas? Una perspectiva desde la biofísica de. Edicion electronica revisada
Bagatolli, L. & Mouritsen, Ole G., 2017, Yachay EP, Ecuador. 298 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Flavor characterization of animal hydrolysates and potential of glucosamine in flavor modulation
Bak, K. H., Waehrens, S. S., Fu, Y., Chow, Ching Yue, Petersen, Mikael Agerlin, Ruiz Carrascal, Jorge, Bredie, Wender & Lametsch, Rene, 2021, I: Foods. 10, 12, 12 s., 3008.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of high pressure treatment on the color of fresh and processed meats: a review
Bak, K. H., Bolumar, T., Karlsson, A. H., Lindahl, G. & Orlien, Vibeke, 2019, I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 59, 2, s. 228-252 25 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Development of Volatile Compounds during Hydrolysis of Porcine Hemoglobin with Papain
Bak, K. H., Petersen, Mikael Agerlin, Lametsch, Rene, Hansen, E. T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 8 feb. 2018, I: Molecules. 23, 2, 9 s., 357.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Why do men choose and adhere to a meatless diet?
Banyte, A., Di Lauro, I. V., Mitova, A., Schauman, C., Simoniello, E. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 27, 8 s., 100446.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Implementation of Emerging Technologies
Barba, F. J., Orlien, Vibeke, Mota, M. J., Lopes, R. P., Pereira, S. A. & Saraiva, J. A., 2016, Innovation Strategies in the Food Industry: Tools for Implementation. Galanakis, C. (red.). 1. udg. Academic Press, s. 117-148 32 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Innovative Technologies for Food Preservation
Barba, F. J., Ahrné, Lilia, Xanthakis, E., Landerslev, M. G. & Orlien, Vibeke, 2018, Innovative Technologies for Food Preservation: Inactivation of Spoilage and Pathogenic Microorganisms. J. Barba, F., S. Sant’Ana, A., Orlien, V. & Koubaa, M. (red.). 1. udg. London: Academic Press, s. 25-51 27 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Innovative technologies for food preservation: Inactivation of spoilage and pathogenic microorganisms
Barba, F. J., Sant'Ana, A. D. S., Orlien, Vibeke & Koubaa, M., 2018, Elsevier. 315 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of high pressure processing and storage on the free amino acids in seedlings of Brussels sprouts
Barba Orellana, F. J., Poojary, Mahesha Manjunatha, Wang, J., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2017, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 41, s. 188-192 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Bioavailability of glucosinolates and their breakdown products: impact of processing
Barba Orellana, F. J., Nikmaram, N., Roohinejad, S., Khelfa, A., Zhu, Z. & Koubaa, M., 2016, I: Frontiers in Nutrition. 3, 12 s., 24.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Mild processing applied to the inactivation of the main foodborne bacterial pathogens: A review
Barba Orellana, F. J., Koubaa, M., do Prado-Silva, L., Orlien, Vibeke & Sant'Ana, A. D. S., 2017, I: Trends in Food Science & Technology. 66, s. 20-35 16 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Bioaccessibility of bioactive compounds from fruits and vegetables after thermal and nonthermal processing
Barba Orellana, F. J., Mariutti, L. R. B., Bragagnolo, N., Z. Mercadante, A., V. Barbosa-Canovas, G. & Orlien, Vibeke, 2017, I: Trends in Food Science & Technology. 67, s. 195-206 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Green alternative methods for the extraction of antioxidant bioactive compounds from winery wastes and by-products: a review
Barba Orellana, F. J., Zhu, Z., Koubaa, M., Sant'Ana, A. S. & Orlien, Vibeke, 2016, I: Trends in Food Science & Technology. 49, s. 96-109 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Processing, bioaccessibility and bioavailability of bioactive sulfur compounds: Facts and gaps
Barba Orellana, F. J. & Orlien, Vibeke, 2017, I: Journal of Food Composition and Analysis. 61, s. 61 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tasty vibes: Uncovering crossmodal correspondences between tactile vibrations and basic tastes
Barbosa Escobar, Francisco Jose & Wang, Qian Janice, 2023, I: Food Research International. 174, 10 s., 113613.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Flest downloads
-
2506
downloads
Continuous collection of volatiles produced by Streptomyces grown on oatmeal agar by headspace extraction and GC-MS
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
1932
downloads
Wood flows through the Danish economy
Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
798
downloads
Flavour of fermented fish, insect, game, and pea sauces: garum revisited
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet
Seneste publikationer
Carbohydrate Oral Rinsing, Cycling Performance and Individual Complex Carbohydrate Taste Sensitivity
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
A review on children’s oral texture perception and preferences in foods
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
Demystifying wine expertise through the lens of imagination: Descriptions and imagery vividness across sensory modalities
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt