Design and Consumer Behavior

Læs mere
151 - 175 ud af 786Pr. side: 25
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2022
  2. Udgivet

    Cephalopods as Challenging and Promising Blue Foods: Structure, Taste, and Culinary Highlights and Applications

    Schmidt, C. V. & Mouritsen, Ole G., 2022, I: Foods. 11, 17, 21 s., 2559.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Circular gastronomy – Exploring a new compound concept at the interface between food, meals and sustainability

    Nyberg, M., Börjesson, S. E., Höijer, K., Olsson, V., Rothenberg, E. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 30, 8 s., 100610.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Comparative Analysis of Volatiles Emitted from Tomato and Pepper Plants in Response to Infection by Two Whitefly-Transmitted Persistent Viruses

    Ghosh, S., Didi-Cohen, S., Cna’ani, A., Kontsedalov, S., Lebedev, G., Tzin, V. & Ghanim, M., 2022, I: Insects. 13, 9, 11 s., 840.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Consumer interest in hummus made from different pulses: Effects of information about origin and variety seeking tendency

    Andersen, N. R., Petersen, R. V. D. & Frøst, Michael Bom, 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 29, 9 s., 100572.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Consumer perception and sensory properties of bakery products fortified with chicken protein for older adults

    Liu, J., Tetens, Inge & Bredie, Wender, 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 27, 10 s., 100484.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Control of ice crystal nucleation and growth during the food freezing process

    Jia, G., Chen, Y., Sun, A. D. & Orlien, Vibeke, 2022, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 21, 3, s. 2433-2454

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Cooking affects pork proteins in vitro rate of digestion due to different structural and chemical modifications

    Mitra, B., Kristensen, L., Lametsch, Rene & Ruiz Carrascal, Jorge, 2022, I: Meat Science. 192, 7 s., 108924.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Creative Tastebuds 2021

    Pedersen, S. H., Schneider, M., Frøst, Michael Bom & Mouritsen, Ole G., 2022, I: International Journal of Food Design. 7, 2, s. 113-117 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning

  10. Udgivet

    Cross-cultural understanding of consumer attitudes towards pulses and pulse-based products

    Henn, Katharina, 2022, Copenhagen: Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 176 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  11. Udgivet

    Editorial

    Duponchel, L. & Bro, Rasmus, 2022, I: Journal of Chemometrics. 36, 2, 1 s., e3391.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Effect of industrial process conditions of fava bean (Vicia faba L.) concentrates on physico-chemical and functional properties

    Sharan, Siddharth, Zotzel, J., Stadtmüller, J., Bonerz, D., Aschoff, J., Olsen, Karsten, Rinnan, Åsmund, Saint-Eve, A., Maillard, M. N. & Orlien, Vibeke, 2022, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 81, 14 s., 103142.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Effect of processing and accelerated storage on the volatile composition and sensory profile of a tomato soup

    Strohla, L. C., Hidangmayum, Krishnachandra Sharma, Waehrens, S. S., Orlien, Vibeke & Petersen, Mikael Agerlin, 2022, I: Food Quality and Safety. 6, 12 s., 024.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Effect of processing and microstructural properties of chickpea-flours on in vitro digestion and appetite sensations

    Pälchen, K. S., Bredie, Wender, Duijsens, D., Castillo, A. I. A., Hendrickx, M., Van Loey, A., Raben, Anne & Grauwet, T., 2022, I: Food Research International. 157, 13 s., 111245.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Effects of changing from a diet with saturated fat to a diet with n-6 polyunsaturated fat on the serum metabolome in relation to cardiovascular disease risk factors

    Pigsborg, Kristina, Gürdeniz, G., Rangel-Huerta, O. D., Holven, K. B., Dragsted, Lars Ove & Ulven, S. M., 2022, I: European Journal of Nutrition. 61, 4, s. 2079-2089 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    Effects of γ-Glutamylated Hydrolysates from Porcine Hemoglobin and Meat on Kokumi Enhancement and Oxidative Stability of Emulsion-Type Sausages

    Li, Qian, Liu, J., Cao, Lichuang, Zhang, L., Bredie, Wender, Otte, Jeanette & Lametsch, Rene, 2022, I: Food and Bioprocess Technology. 15, 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Effects on skills and knowledge of a sensory teaching program for culinary students

    Damsbo-svendsen, M., Karpantschof, B. M., Stovgaard, M., Christensen, J. H. & Frøst, Michael Bom, 2022, I: International Journal of Food Design. 7, 2, s. 119-141 23 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Ex ante Life Cycle Assessment and Environmental Cost-Benefit Analysis of an anaerobic digester in Italy

    Bruno, M., Marini, M., Angouria-Tsorochidou, E., Pulselli, F. M. & Thomsen, Marianne, 2022, I: Cleaner Waste Systems. 3, 12 s., 100021.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Expanding the terpene biosynthetic code with non-canonical 16 carbon atom building blocks

    Ignea, C., Raadam, Morten Hessellund, Koutsaviti, A., Zhao, Yong, Duan, Yaotao, Harizani, M., Miettinen, Karel, Georgantea, P., Rosenfeldt, M., Viejo-Ledesma, S. E., Petersen, Mikael Agerlin, Bredie, Wender, Stærk, Dan, Roussis, V., Ioannou, E. & Kampranis, Sotirios, 2022, I: Nature Communications. 13, 16 s., 5188.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Fast Forward: Influencing the future in virtual reality increases real-life pro-environmental behaviour

    Plechatá, Adéla, Hielkema, Marijke Hiltje, Merkl, L., Makransky, Guido & Frøst, Michael Bom, 2022, Research Square-Preprint, 28 s.

    Publikation: Working paper › Preprint › Forskning

  21. Udgivet

    Finger foods: A cross-disciplinary study about the development of finger foods for older adults with motoric eating difficulties

    Forsberg, S., 2022, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 196 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  22. Udgivet

    Food Desires and Hedonic Discrimination in Virtual Reality Varying in Product–Context Appropriateness among Older Consumers

    Song, X., Perez-Cueto, Federico J.A. & Bredie, Wender, 2022, I: Foods. 11, 20, 13 s., 3228.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Food processing

    Mouritsen, Ole G., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2022, Applied Food Science. Wernaart, B. & van der Meulen, B. (red.). Wageningen Academic Publishers, s. 157-185 29 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Furan fatty acid metabolite in newborns predicts risk of asthma

    Gürdeniz, G., Kim, M., Brustad, N., Ernst, M., Russo, F., Stokholm, Jakob, Bønnelykke, Klaus, Hougaard, D., Rasmussen, M., Cohen, A. & Chawes, Bo Lund Krogsgaard, 2022, I: Allergy: European Journal of Allergy and Clinical Immunology. 78, 2, s. 429-438 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Gut Microbiome and Its Cofactors Are Linked to Lipoprotein Distribution Profiles

    Castro-Mejía, J. L., Khakimov, Bekzod, Aru, Violetta, Lind, M. V., Ahlmann, Eva Garne, Paulová, P., Tavakkoli, E., Hansen, Lars Hestbjerg, Smilde, Age Klaas, Holm, L., Engelsen, Søren Balling & Nielsen, Dennis Sandris, 2022, I: Microorganisms. 10, 11, 2156.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  26. Udgivet

    Hierarchical classification models and Handheld NIR spectrometer to human blood stains identification on different floor tiles

    Fonseca, A. C. S., Pereira, J. F. Q., Honorato, R. S., Bro, Rasmus & Pimentel, M. F., 2022, I: Spectrochimica Acta - Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy. 267, 13 s., 120533.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1...3 4 5 6 7 8 9 10 ...32 Næste