Institut for Fødevarevidenskab

Læs mere
1001 - 1500 ud af 3.499Pr. side: 500
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2014
  2. Udgivet

    Using ultrasound in monitoring induced ovarian maturation in the European eel (Anguilla anguilla)

    Müller, Anna V, Amigo Rubio, J. M., McEvoy, Fintan, Politis, S. N. & Tomkiewicz, J., maj 2014. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  3. Udgivet

    Analysis of micro-structure in raw and heat treated meat emulsions from multimodal X-ray microtomography

    Einarsdóttir, H., Nielsen, M. S., Miklos, R., Lametsch, Rene, Feidenhans'l, Robert Krarup, Larsen, Rasmus Stenbak & Ersbøll, B. K., 1 aug. 2014, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 24, s. 88-96 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Pixel-based analysis of comprehensive two-dimensional gas chromatograms (color plots) of petroleum: a tutorial

    Furbo, S., Hansen, A. B., Skov, T. & Christensen, Jan H., 5 aug. 2014, I: Analytical Chemistry. 86, 15, s. 7160-7170 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Køkkenhjælp

    Skibsted, Leif Horsfelt, sep. 2014, I: Samvirke. 9, s. 28-29

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  6. Udgivet

    Sweet taste sensitivity is influenced by 5-HTTLPR genotype and affected in seasonal affective disorder

    Andersen, S. B., Holst, K. K., McMahon, B., Madsen, M. K., Møller, P., Hageman, I. & Knudsen, Gitte Moos, dec. 2014, I: Psychiatry Research. 220, 1-2, s. 727-729 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Letter › Forskning › fagfællebedømt

  7. 2015
  8. Udgivet

    "Entomophagy": an evolving terminology in need of review

    Evans, J. D., Alemu, Mohammed Hussen, Flore, R., Frøst, Michael Bom, Halloran, A. M. S., Jensen, Annette Bruun, Maciel Vergara, G., Meyer-Rochow, V. B., Münke-Svendsen, C., Olsen, Søren Bøye, Payne, C., Roos, Nanna, Rozin, P., Tan, H. S. G., van Huis, A., Vantomme, P. & Eilenberg, Jørgen, 2015, I: Journal of Insects as Food and Feed. 1, 4, s. 293-305 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Hanseniaspora jakobsenii sp nov., a yeast isolated from Bandji, a traditional palm wine of Borassus akeassii

    Ouoba, L. I. I., Nielsen, Dennis Sandris, Anyogu, A., Kando, C., Diawara, B., Jespersen, Lene & Sutherland, J. P., 2015, I: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 65, 10, s. 3576-3579 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Lysinibacillus louembei sp. nov., a spore-forming bacterium isolated from Ntoba Mbodi, alkaline fermented leaves of cassava from the Republic of the Congo

    Ouoba, L. I. I., Mbozo, A. B. V., Thorsen, L., Anyogu, A., Nielsen, Dennis Sandris, Kobawila, S. C. & Sutherland, J. P., 2015, I: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 65, 11, s. 4256-4262 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    1H NMR spectroscopy of lipoproteins - when size matters

    Savorani, F. & Engelsen, Søren Balling, 2015, Magnetic resonance in food science: defining food by magnetic resonance. Capozzi, F., Laghi, L. & Belton, P. S. (red.). s. 211-223 13 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    A chemical status predictor. A methodology based on World-Wide sediment samples

    Gredilla, A., de Vallejuelo, S. F., de Diego, A., Arana, G., Stoichev, T., Amigo Rubio, J. M., Wasserman, J. C., Botello, A. V., Sarkar, S. K., Schäfer, J., Moreno, C., de la Guardia, M. & Madariaga, J. M., 2015, I: Journal of Environmental Management. 161, s. 21-29 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    A comparison of generalised procrustes analysis and multiple factor analysis for projective mapping data

    Tomic, O., Berget, I. & Næs, Tormod, 2015, I: Food Quality and Preference. 43, s. 34–46 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    A rapid and accurate extraction procedure for analysing free amino acids in meat samples by GC-MS

    Perez-Palacios, T., Barroso, M. A., Ruiz Carrascal, Jorge & Antequera, T., 2015, I: International Journal of Environmental Analytical Chemistry. 2015, 9 s., 209214.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    A review of applied aspects of dealing with gut microbiota impact on rodent models

    Hansen, Axel Kornerup, Krych, Lukasz, Nielsen, Dennis Sandris & Hansen, Camilla Hartmann Friis, 2015, I: ILAR Journal. 56, 2, s. 250-64 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    Accurate determination of endpoint temperature of cooked meat after storage by Raman spectroscopy and chemometrics

    Berhe, D. T., Lawaetz, A. J., Engelsen, Søren Balling, Hviid, M. S. & Lametsch, Rene, 2015, I: Food Control. 52, s. 119-125 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Activity-guided separation of Chromolaena odorata leaf extract reveals fractions with rice disease-reducing properties

    Rodriguez Algaba, J., Sørensen, J. C., Sørensen, H., Nguyen, D. K., Collinge, David B. & Jørgensen, Hans Jørgen Lyngs, 2015, I: European Journal of Plant Pathology. 143, 2, s. 331-341 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Addition of cassava flours in bread-making: sensory and textural evaluation

    Jensen, S., Skibsted, Leif Horsfelt, Kidmose, U. & Thybo, A. K., 2015, I: L W T- Food Science and Technology. 60, 1, s. 292-299 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Advanced and tailored applications of an efficient electrochemical approach assisted by AsLSSR-COW-rPLS and finding ways to cope with challenges arising from the nature of voltammetric data

    Jalalvand, A. R., Gholivand, M., Goicoechea, H. C., Rinnan, Åsmund & Skov, T., 2015, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 146, s. 437-446 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Advanced glycation end products, physico-chemical and sensory characteristics of cooked lamb loins affected by cooking method and addition of flavour precursors

    Roldan, M., Loebner, J., Degen, J., Henle, T., Antequera, T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2015, I: Food Chemistry. 168, s. 487-495 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  21. Udgivet

    Alternative methods of sensory testing: working with chefs, culinary professionals and brewmasters

    Frøst, Michael Bom, Giacalone, D. & Rasmussen, K., 2015, Rapid sensory profiling techniques: applications in new product development and consumer research. Delarue, J., Lawlor, B. & Rogeaux, M. (red.). Elsevier, s. 363-382 20 s. (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  22. Udgivet

    Analysing DHPC/DMPC bicelles by diffusion NMR and multivariate decomposition

    Björnerås, J., Nilsson, L. M. & Mäler, L., 2015, I: B B A - Biomembranes. 1848, 11, Part A, s. 2910-2917 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Analysis of TAG profiles of different commercial oils and brassicaceae oils

    Frandsen, H. B., Sørensen, S., Sørensen, H. & Sørensen, J. C., 2015.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  24. Udgivet

    Analysis of aroma compounds of Roselle by Dynamic Headspace Sampling using different preparation methods

    Juhari, N. H. B., Varming, C. & Petersen, Mikael Agerlin, 2015, Flavour science: proceedings of the XIV Weurman Flavour Research Symposium. Taylor, A. J. & Mottram, D. S. (red.). Context Products Ltd., s. 87-90 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Analysis of lipids in seeds of double low rapeseed based on supercritical fluid extraction

    Frandsen, H. B., Sørensen, S., Sørensen, H. & Sørensen, J. C., 2015.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  26. Udgivet

    Antimicrobial peptides (AMPs) produced by Saccharomyces cerevisiae induce alterations in the intracellular pH, membrane permeability and culturability of Hanseniaspora guilliermondii cells

    Branco, P., Monteiro Lomba Viana, T., Albergaria, H. & Arneborg, Nils, 2015, I: International Journal of Food Microbiology. 205, s. 112-118 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  27. Udgivet

    Antioxidant capacity of hydrolyzed animal by-products and relation to amino acid composition and peptide size distribution

    Damgaard, T. D., Lametsch, Rene & Otte, Jeanette, 2015, I: Journal of Food Science and Technology. 52, 10, s. 6511-6519 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  28. Udgivet

    Antioxidative mechanisms of sulfite and protein-derived thiols during early stages of metal induced oxidative reactions in beer

    Lund, Marianne N., Krämer, A. C. & Andersen, Mogens Larsen, 2015, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 63, 37, s. 8254-8261 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  29. Udgivet

    Application of Raman Spectroscopy for Quality Monitoring in the Meat Processing Industry

    Berhe, D. T., 2015, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 128 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  30. Udgivet

    Application of support vector regression for simultaneous modelling of near infrared spectra from multiple process steps

    Tange, R. I., Rasmussen, Morten Arendt, Taira, E. & Bro, Rasmus, 2015, I: Journal of Near Infrared Spectroscopy. 23, 2, s. 75–84 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  31. Udgivet

    Aroma of wheat porridge and bread-crumb is influenced by the wheat variety

    Starr, G., Hansen, Åse Solvej, Petersen, Mikael Agerlin & Bredie, Wender, 2015, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 63, 1, s. 590-598 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  32. Udgivet

    Astaxanthin diferulate as a bifunctional antioxidant

    Papa, T. B. R., Pinho, V. D., Nascimento, E. P. D., Santos, W. G., Burtoloso, A. C. B., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2015, I: Free Radical Research. 49, 1, s. 102-111 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  33. Udgivet

    Astaxanthin protecting membrane integrity against photosensitized oxidation through synergism with other carotenoids

    Du, H., Liang, R., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 63, 41, s. 9124-9130 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  34. Udgivet

    Avaliação de riscos microbiológicos em alimentos

    Møller, C. O. D. A., Anderson, S. & Franco, B., 2015, Atualidades em Ciências de Alimentos e Nutrição para Profissionais de Saúde. de Martinis, E. & Teixeira, G. (red.). 1. udg. Varela, s. 359-372 14 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Undervisning

  35. Udgivet

    Bacteriocin formation by dominant aerobic sporeformers isolated from traditional Maari

    Kaborè, D., Thorsen, L., Nielsen, Dennis Sandris, Berner, T. S., Sawadogo-Lingani, H., Diawara, B., Dicko, M. H. & Jakobsen, M., 2015. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  36. Udgivet

    Bee bread

    Evans, J. D., 2015

    Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling

  37. Udgivet

    Broadening insect gastronomy

    Halloran, A. M. S., Münke, C., Vantomme, P., Reade, B. & Evans, J. D., 2015, The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy. Sloan, P., Legrand, W. & Hindley, C. (red.). New York: Routledge, s. 199-205 7 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  38. Udgivet

    Calcium Impact on Milk Gels Formation

    Koutina, G., 2015, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 181 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  39. Udgivet

    Calcium and phosphorus equilibria during acidification of skim milk at elevated temperature

    Koutina, G. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: International Dairy Journal. 45, s. 1-7 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  40. Udgivet

    Catalase expression is modulated by vancomycin and ciprofloxacin and influences the formation of free radicals in Staphylococcus aureus cultures

    Wang, Y., Hougaard, Anni Bygvrå, Paulander, W. E. A., Skibsted, Leif Horsfelt, Ingmer, Hanne & Andersen, Mogens Larsen, 2015, I: Applied and Environmental Microbiology. 81, 18, s. 6393-6398 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  41. Udgivet

    Catechins and proanthocyanidins from seeds of Fraxinus americana

    Aybek, A., Zhou, J., Malik, A., Umar, S. & Xiao, Z., 2015, I: Chemistry of Natural Compounds. 51, 3, s. 565-567 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  42. Udgivet

    Cell-to-cell contact and antimicrobial peptides play a combined role in the death of Lachanchea thermotolerans during mixed-culture alcoholic fermentation with Saccharomyces cerevisiae

    Kemsawasd, V., Branco, P., Almeida, M. G., Caldeira, J., Albergaria, H. & Arneborg, Nils, 2015, I: F E M S Microbiology Letters. 362, 14, 8 s., fnv103.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  43. Udgivet

    Changes of pH in β-Lactoglobulin and β-Casein Solutions during High Pressure Treatment

    Olsen, Karsten, Jespersen, B. B. & Orlien, Vibeke, 2015, I: International Journal of Spectroscopy. 2015, 6 s., 935901.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  44. Udgivet

    Characterisation of a whey protein hydrolysate as antioxidant

    Vavrusova, M., Kristensen, H. P., Johansen, L. B., Andersen, Mogens Larsen, Andersen, H. J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: International Dairy Journal. 47, s. 86-93 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  45. Udgivet

    Characteristics and phylogeny of Bacillus cereus strains isolated from Maari, a traditional West African food condiment

    Thorsen, L., Kando, C. K., Sawadogo, H., Larsen, Nadja, Diawara, B., Ouédraogo, G. A., Hendriksen, N. B. & Jespersen, Lene, 2015, I: International Journal of Food Microbiology. 196, s. 70-78 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  46. Udgivet

    Characterization of alginates by nuclear magnetic resonance (NMR) and vibrational spectroscopy (IR, NIR, Raman) in combination with chemometrics

    Jensen, H. M., Larsen, F. H. & Engelsen, Søren Balling, 2015, Natural products from marine algae: methods and protocols. Stengel, D. B. & Connan, S. (red.). Springer, Bind 1308. s. 347-363 17 s. (Methods in Molecular Biology, Bind 1308).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  47. Udgivet

    Check-all-that-apply data analysed by Partial Least Squares regression

    Rinnan, Åsmund, Giacalone, D. & Frøst, Michael Bom, 2015, I: Food Quality and Preference. 42, s. 146-153 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  48. Udgivet

    Cheddar cheese ripening affects plasma nonesterified fatty acids and serum insulin concentrations in growing pigs

    Thorning, T. K., Bendsen, N. T., Jensen, S. K., Ardö, Ylva Margareta, Tholstrup, T., Astrup, A. & Raben, Anne, 2015, I: Journal of Nutrition. 145, 7, s. 1453-1458 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  49. Udgivet

    Cheese powder can boost sensory properties of emulsion sausages

    Chen, X., Ruiz Carrascal, Jorge & Karlsson, A. H., 2015.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  50. Udgivet

    Chemometrics: an important tool for monitoring interactions of vitamin B7 with bovine serum albumin with the aim of developing an efficient biosensing system for the analysis of protein

    Gholivand, M., Jalalvand, A. R., Goicoechea, H. C., Gargallo, R. & Skov, T., 2015, I: Talanta. 132, s. 354-365 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  51. Udgivet

    Classification of Lactococcus lactis cell envelope proteinase based on gene sequencing, peptides formed after hydrolysis of milk, and computer modeling

    Børsting, M. W., Qvist, K. B., Brockmann, E., Vindeløv, J., Pedersen, T. L., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2015, I: Journal of Dairy Science. 98, 1, s. 68-77 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  52. Udgivet

    Clean recovery of antioxidant compounds from plant foods, by-products and algae assisted by ultrasounds processing. Modeling approaches to optimize processing conditions

    Roselló-Soto, E., Galanakis, C. M., Brnčić, M., Orlien, Vibeke, Trujillo, F. J., Mawson, R., Knoerzer, K., Tiwari, B. K. & Barba, F. J., 2015, I: Trends in Food Science & Technology. 42, 2, s. 134-149 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  53. Udgivet

    Colonic lesions, cytokine profiles, and gut microbiota in plasminogen-deficient mice

    Vestergaard, Bill, Krych, Lukasz, Lund, L. R., Jørgensen, B. M. P., Hansen, Lars Hestbjerg, Jensen, Henrik Elvang, Nielsen, Dennis Sandris & Hansen, Axel Kornerup, 2015, I: Comparative Medicine. 65, 5, s. 382-397 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  54. Udgivet

    Color

    Møller, J. K. S., Jongberg, S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, Handbook of fermented meat and poultry. Toldrá, F., Hui, Y. H., Astiasarán, I., Sebranek, J. G. & Talon, R. (red.). 2 udg. Wiley, s. 195-205 11 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  55. Udgivet

    Combination of electrochemistry with chemometrics to introduce an efficient analytical method for simultaneous quantification of five opium alkaloids in complex matrices

    Gholivand, M., Jalalvand, A. R., Goicoechea, H. C., Gargallo, R., Skov, T. & Paimard, G., 2015, I: Talanta. 131, s. 26-37 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  56. Udgivet

    Combining SO-PLS and linear discriminant analysis for multi-block classification

    Biancolillo, A., Måge, I. & Næs, Tormod, 2015, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 141, s. 58–67 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  57. Udgivet

    Combining analysis of variance and three-way factor analysis methods for studying additive and multiplicative effects in sensory panel data

    Romano, R., Næs, Tormod & Brockhoff, P. M. B., 2015, I: Journal of Chemometrics. 29, 1, s. 29-37 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  58. Udgivet

    Comparative assessment of peptide concentration in milk protein hydrolysates and fractions

    Otte, Jeanette, Abdel-Hamid, M. & Osman, A., 2015, I: International Journal of Dairy Science. 10, 5, s. 228-235 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  59. Udgivet

    Contribution of volatiles to the antifungal effect of Lactobacillus paracasei in defined medium and yogurt

    Aunsbjerg, S. D., Honoré, A. H., Marcussen, J., Ebrahimi, Parvaneh, Vogensen, Finn Kvist, Benfeldt, C., Skov, T. & Knoechel, Susanne, 2015, I: International Journal of Food Microbiology. 194, s. 46-53 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  60. Udgivet

    Copper tolerance and biosorption of Saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation

    Sun, X., Zhao, Y., Liu, L., Jia, B., Zhao, F., Huang, W. & Zhan, J., 2015, I: PLoS ONE. 10, 6, 18 s., e0128611.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  61. Udgivet

    Daily freshness decay of minimally processed apples using Vis/NIR multispectral imaging: preliminary tests

    Civelli, R., Amigo Rubio, J. M., Giovenzana, V., Beghi, R. & Guidetti, R., 2015, I: Chemical engineering transactions. 44, s. 169-174 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  62. Udgivet

    Dansk med accent: Tema om ost

    Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Samvirke. 4, s. 18-19 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  63. Udgivet

    Data fusion in metabolomics using coupled matrix and tensor factorizations

    Evrim, A. A., Bro, Rasmus & Smilde, Age Klaas, 2015, I: Proceedings of the IEEE. 103, 9, s. 1602-1620 19 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  64. Udgivet

    Detecting blending end-point using mean squares successive difference test and near-infrared spectroscopy

    Khorasani, M. R., Amigo Rubio, J. M., Bertelsen, P., van der Berg, Franciscus Winfried J & Rantanen, Jukka, 2015, I: Journal of Pharmaceutical Sciences. 104, 8, s. 2541–2549 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  65. Udgivet

    Development of a chemically defined medium for studying foodborne bacterial-fungal interactions

    Aunsbjerg, S. D., Honoré, A. H., Vogensen, Finn Kvist & Knoechel, Susanne, 2015, I: International Dairy Journal. 45, s. 48-55 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  66. Udgivet

    Development of dietary patterns spanning infancy and toddlerhood: Relation to body size, composition and metabolic risk markers at three years

    Andersen, L. B. B., Mølgaard, Christian, sqk887, sqk887, Trolle, E., Michaelsen, Kim F., Bro, Rasmus & Pipper, C. B., 2015, I: AIMS Public Health. 2, 3, s. 332-357 26 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  67. Udgivet

    Development of spatial distribution patterns by biofilm cells

    Haagensen, J. A. J., Hansen, S. K., Christensen, B. B., Pamp, S. J. & Molin, S., 2015, I: Applied and Environmental Microbiology. 81, 18, s. 6120-6128 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  68. Udgivet

    Dextrin, sugar and organic acid profiles of spontaneous and modified gowe: a malted and fermented sorghum beverage from Benin

    Vieira-Dalodé, G., Akissoé, N., Hounhouigan, D. J., Jakobsen, M. & Mestres, C., 2015, I: Journal of Food Science and Technology. 50, 2, s. 549-557 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  69. Udgivet

    Dietary magnesium deficiency affects gut microbiota and anxiety-like behaviour in C57BL/6N mice

    Jørgensen, B. M. P., Winther, G., Kihl, Pernille, Nielsen, Dennis Sandris, Wegener, G., Hansen, Axel Kornerup & Sørensen, Dorte Bratbo, 2015, I: Acta Neuropsychiatrica (Print). 27, 5, s. 307-311 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  70. Udgivet

    Dietary magnesium deficiency alters gut microbiota and leads to depressive-like behaviour

    Winther, G., Jørgensen, B. M. P., Elfving, B., Nielsen, Dennis Sandris, Kihl, Pernille, Lund, S., Sørensen, Dorte Bratbo & Wegener, G., 2015, I: Acta Neuropsychiatrica (Print). 27, 3, s. 168-176 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  71. Udgivet

    Direct, simultaneous quantification of fructooligosaccharides by FT-MIR ATR spectroscopy and chemometrics for rapid identification of superior, engineered β-fructofuranosidases

    Trollope, K. M., Volschenk, H., Görgens, J. F., Bro, Rasmus & Nieuwoudt, H. H., 2015, I: Analytical and Bioanalytical Chemistry. 407, 6, s. 1661-1671 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  72. Udgivet

    Dissociation and reduction of covalent β-lactoglobulin-quinone adducts by dithiothreitol, tris(2-carboxyethyl)phosphine, or sodium sulfite

    Jongberg, S., Lund, Marianne N. & Otte, Jeanette, 2015, I: Analytical Biochemistry. 478, s. 40-48 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  73. Udgivet

    Does Camelina sativa contamination of double low rapeseed expellers cause milk fat depression in dairy cows?

    Jensen, S. K., Kristensen, N. B., Frandsen, H. B., Sørensen, H. & Sørensen, J. C., 2015. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  74. Udgivet

    Dynamic ultra-high pressure homogenisation of whey protein-depleted milk concentrate

    Sørensen, H., Mortensen, Kell, Sørland, G. H., Larsen, F. H., Paulsson, M. & Ipsen, Richard, 2015, I: International Dairy Journal. 46, s. 12-21 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  75. Udgivet

    Early gradual feeding with bovine colostrum improves gut function and NEC resistance relative to infant formula in preterm pigs

    Shen, René Liang, Thymann, Thomas, Østergaard, M. V., Støy, A. C. F., Krych, Lukasz, Nielsen, Dennis Sandris, Lauridsen, C., Hartmann, Bolette, Holst, Jens Juul, Burrin, D. G. & Sangild, Per Torp, 2015, I: American Journal of Physiology: Gastrointestinal and Liver Physiology. 309, 5, s. G310-G323 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  76. Udgivet

    Effect of dissolved oxygen on redox potential and milk acidification by lactic acid bacteria isolated from a DL-starter culture

    Larsen, Nadja, Werner, B. B., Vogensen, Finn Kvist & Jespersen, Lene, 2015, I: Journal of Dairy Science. 98, 3, s. 1640-1651 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  77. Udgivet

    Effect of protease treatment during mashing on protein-derived thiol content and flavor stability of beer during storage

    Lund, Marianne N., Petersen, Mikael Agerlin, Andersen, Mogens Larsen & Lunde, C., 2015, I: Journal of the American Society of Brewing Chemists. 73, 3, s. 287-295 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  78. Udgivet

    Effects of electrospun chitosan wrapping for dry-ageing of beef, as studied by microbiological, physicochemical and low-field nuclear magnetic resonance analysis

    Gudjónsdóttir, M., Gacutan Jr., M. D., Mendes, A. C., Chronakis, I. S., Jespersen, Lene & Karlsson, A. H., 2015, I: Food Chemistry. 184, s. 167-175 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  79. Udgivet

    Effects of evoked meal contexts on consumers’ responses to intrinsic and extrinsic product attributes in dry-cured ham

    Hersleth, M., Monteleone, E., Segtnan, A. & Næs, Tormod, 2015, I: Food Quality and Preference. 40, Part A, s. 191–198 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  80. Udgivet

    Elucidating the molecular interactions occurring during drug precipitation of weak bases from lipid-based formulations: a case study with cinnarizine and a long chain self-nanoemulsifying drug delivery system

    Sassene, P. J., Mosgaard, M. D., Löbmann, Korbinian, Mu, Huiling, Larsen, F. H., Rades, Thomas & Mullertz, Anette , 2015, I: Molecular Pharmaceutics. 12, 11, s. 4067-4076 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  81. Udgivet

    Emulsifying salt increase stability of cheese emulsions during holding

    Hougaard, Anni Bygvrå, Sijbrandij, A. G., Varming, C., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2015, I: LWT -Food Science and Technology. 62, 1, Part 1, s. 362-365 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  82. Udgivet

    Enhanced chemosensory detection of negative emotions in congenital blindness

    Iversen, K. D., Ptito, M., Møller, P. & Kupers, R., 2015, I: Neural Plasticity. 2015, 7 s., 469750.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  83. Udgivet

    Enzymatic cellulose oxidation is linked to lignin by long-range electron transfer

    Westereng, B., Cannella, D., Agger, J. W., Jørgensen, H., Andersen, Mogens Larsen, Eijsink, V. G. H. & Felby, C., 2015, I: Scientific Reports. 5, 9 s., 18561.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  84. Udgivet

    Evaluation of physical integrity of lipid bilayer under oxidative stress: application of fluorescence microscopy and digital image processing

    Liang, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, Advanced protocols in oxidative stress III. Armstrong, D. (red.). Springer, Bind 1. s. 111-121 11 s. (Methods in Molecular Biology, Bind 1208).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  85. Udgivet

    Experienced and inexperienced observers achieved relatively high within-observer agreement on video mobility scoring of dairy cows

    Garcia, E., König, K., Allesen-Holm, Bodil Helene, Klaas, I. C., Amigo Rubio, J. M., Bro, Rasmus & Enevoldsen, C., 2015, I: Journal of Dairy Science. 98, 7, s. 4560-4571 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  86. Udgivet

    Exploring differences between central located test and home use test in a living lab context

    Wendin, Karin Maria Elisabet, Annika, Å. & Anna, S., 2015, I: International Journal of Consumer Studies. 39, 3, s. 230-238 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  87. Udgivet

    Expression of virulence-related genes in Listeria monocytogenes grown on Danish hard cheese as affected by NaCl content

    Larsen, Nadja & Jespersen, Lene, 2015, I: Foodborne pathogens and disease. 12, 6, s. 536-544 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  88. Udgivet

    Fatty acids and oxidative stability of meat from lambs fed carob-containing diets

    Gravador, R. S., Luciano, G., Jongberg, S., Bognanno, M., Scerra, M., Andersen, Mogens Larsen, Lund, Marianne N. & Priolo, A., 2015, I: Food Chemistry. 182, s. 27-34 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  89. Udgivet

    Fermentation art and science at the Nordic Food Lab

    Reade, B., de Valicourt, J. & Evans, J. D., 2015, The Routledge handbook of sustainable food and gastronomy. Sloan, P., Legrand, W. & Hindley, C. (red.). Routledge, s. 228-241 14 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  90. Udgivet

    Flavonoids protecting food and beverages against light

    Huvaere, K. A. J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 95, 1, s. 20-35 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  91. Udgivet

    Fluorescence spectroscopy coupled with PARAFAC and PLS DA for characterization and classification of honey

    Lenhardt, L., Bro, Rasmus, Zekovic, I., Dramicanin, T. & Dramicanin, M. D. .., 2015, I: Food Chemistry. 175, s. 284–291 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  92. Udgivet

    Fluorescence spectroscopy in process analytical technology (PAT): simultaneous quantification of two active pharmaceutical ingredients in a tablet formulation

    Warnecke, S., Rinnan, Åsmund, Allesø, M. & Engelsen, Søren Balling, 2015, I: Applied Spectroscopy. 69, 3, s. 323-331 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  93. Udgivet

    Fluorescent labelling negatively affects the physiology of Lactococcus lactis

    Hansen, G., Johansen, C. L., Honoré, A. H., Jensen, H. M., Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2015, I: International Dairy Journal. 49, s. 130-138 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  94. Udgivet

    Flydende eller faste skærbare emulsioner?

    Munk, M. B., Ludvigsen, H. K. & Andersen, Mogens Larsen, 2015, I: Plus Proces. 2015, 10, s. 32-34 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  95. Udgivet

    Forecasting individual breast cancer risk using plasma metabolomics and biocontours

    Bro, Rasmus, Kamstrup-Nielsen, M. H., Engelsen, Søren Balling, Savorani, F., Rasmussen, Morten Arendt, Hansen, L., Olsen, A., Tjønneland, A. & Dragsted, Lars Ove, 2015, I: Metabolomics. 11, 5, s. 1376-1380 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  96. Udgivet

    Formation mechanism of coamorphous drug−amino acid mixtures

    Jensen, K. B. T., Larsen, F. H., Cornett, Claus, Löbmann, Korbinian, Grohganz, Holger & Rades, Thomas, 2015, I: Molecular Pharmaceutics. 12, 7, s. 2484−2492 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  97. Udgivet

    Forscher und Wirtschaft arbeiten eng zusammen: Technologie gilt als Schlüsselfaktor für den Erfolg der dänischen Fleischbranche

    Ruiz Carrascal, Jorge, Riis, F. V. & Hinrichsen, L. L., 2015, I: Fleischwirtschaft. 2015, 3, s. 88-90 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  98. Udgivet

    Fra simpelt restprodukt til værdifulde fødevareingredienser

    Sørensen, J. C., Markedal, K. E. & Koss, Lene Hundborg, 2015, I: Plus Proces. 7/8, s. 64-65 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  99. Udgivet

    Further development of a method for visualisation of exopolysaccharides in yoghurt using fluorescent conjugates

    Zhang, L., Folkenberg, D. M., Qvist, K. B. & Ipsen, Richard, 2015, I: International Dairy Journal. 46, s. 88-95 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  100. Udgivet

    Generation of non-multilinear three-way voltammetric arrays by an electrochemically oxidized glassy carbon electrode as an efficient electronic device to achieving second-order advantage: challenges, and tailored applications

    Jalalvand, A. R., Gholivand, M., Goicoechea, H. C. & Skov, T., 2015, I: Talanta. 134, s. 607-618 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  101. Udgivet

    Genetic variation and posttranslational modification of bovine κ-casein: effects on caseino-macropeptide release during renneting

    Jensen, H. B., Pedersen, K. S., Johansen, L. B., Poulsen, N. A., Bakman, M., Chatterton, Dereck Edward Winston & Larsen, L. B., 2015, I: Journal of Dairy Science. 98, 2, s. 747-758 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  102. Udgivet

    Genmodificerede fødevarer

    Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, Menneskets ernæring. Astrup, A., Bügel, S., Dyerberg, J. & Stender, S. (red.). 4. udg. Munksgaard , s. 347-353 7 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Undervisning › fagfællebedømt

  103. Udgivet

    Green tea extract impairs meat emulsion properties by disturbing protein disulfide cross-linking

    Jongberg, S., Terkelsen, L. D. S., Miklos, R. & Lund, Marianne N., 2015, I: Meat Science. 100, s. 2-9 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  104. Udgivet

    Growth performance, meat quality and carcass composition of broilers fed rapeseed-enriched diets

    Karlsson, A. H., Bredie, Wender, Petersen, Mikael Agerlin, Lange, Belinda, Danielsen, Bente Pia, Petersen, J. S., Katholm, A. & Dickow, M. S., 2015.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  105. Udgivet

    Growth/no growth models for Zygosaccharomyces rouxii associated with acidic, sweet intermediate moisture food products

    Nielsen, C. L. M., Kristiansen, R. M. & Nielsen, Dennis Sandris, 2015, I: International Journal of Food Microbiology. 192, s. 51-57 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  106. Udgivet

    Gut microbial markers are associated with diabetes onset, regulatory imbalance, and IFN-γ level in NOD mice

    Krych, Lukasz, Nielsen, Dennis Sandris, Hansen, Axel Kornerup & Hansen, Camilla Hartmann Friis, 2015, I: Gut Microbes. 6, 2, s. 101-109 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  107. Udgivet

    Gut microbiota composition may relate to weight loss rate in obese pet dogs

    Kieler, Ida Nordang, Vitger, Anne Désiré, Bin Shamzir Kamal, S., Nielsen, Dennis Sandris & Bjørnvad, Charlotte Reinhard, 2015, European Society of Veterinary and Comparative Nutrition. 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  108. Udgivet

    Handbook of laboratory animal bacteriology

    Hansen, Axel Kornerup & Nielsen, Dennis Sandris, 2015, 2. udg. Boca Raton, USA: CRC Press. 280 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt

  109. Udgivet

    Host-specific and pH-dependent microbiomes of copepods in an extensive rearing system

    Skovgaard, A., Castro Mejia, J. L., Hansen, Lars Hestbjerg & Nielsen, Dennis Sandris, 2015, I: PLOS ONE. 10, 7, s. e0132516 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  110. Udgivet

    How storytelling can bias sensory perceptions among young students

    Skov, L. R. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2015, I: Perspectives in Public Health. 135, 4, s. 174-175 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  111. Udgivet

    Human visual evoked potentials are enhanced by long-term visuo-gustatory conditioning

    Viemose, I., Liljendahl, C., Laugesen, J. L., Møller, P., Bredie, Wender & Christoffersen, G. R. J., 2015, I: Chemical Senses. 40, 3, s. 269 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

  112. Udgivet

    Hurrah for the increasing longevity: feasible strategies to counteract age-related loss of skeletal muscle mass

    Holm, L., Jespersen, Astrid Pernille, Nielsen, Dennis Sandris, Frøst, Michael Bom, Reitelseder, S., Jensen, T., Engelsen, Søren Balling, Kjær, M. & Damsholt, Tine, 2015, I: Scandinavian Journal of Medicine & Science in Sports. 25, 1, s. 1-2 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  113. Udgivet

    Hyperspectral image analysis. A tutorial

    Amigo Rubio, J. M., Babamoradi, H. & Elcoroaristizabal Martin, S., 2015, I: Analytica Chimica Acta. 896, s. 34-51 18 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  114. Udgivet

    Identification and genome organization of saponin pathway genes from a wild crucifer, and their use for transient production of saponins in Nicotiana benthamiana

    Khakimov, Bekzod, Poulsen, V. K., Erthmann, P. Ø., Fukushima, E. O., Augustin, J. M., Olsen, C. E., Scholtalbers, J., Volpin, H., Andersen, S. B., Hauser, T. P., Muranaka, T. & Bak, Søren, 2015, I: The Plant Journal. 84, 3, s. 478-490 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  115. Udgivet

    Impact of NaCl reduction in Danish semi-hard Samsoe cheeses on proliferation and autolysis of DL-starter cultures

    Søndergaard, L., Ryssel, M., Svendsen, C., Høier, E., Andersen, U., Hammershøj, M., Møller, J. R., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2015, I: International Journal of Food Microbiology. 213, s. 59-70 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  116. Udgivet

    Implications of modifying membrane fatty acid composition on membrane oxidation, integrity, and storage viability of freeze-dried probiotic, Lactobacillus acidophilus La-5

    Hansen, M. R. W., Petersen, Mikael Agerlin, Risbo, Jens, Hümmer, M. & Clausen, A., 2015, I: Biotechnology Progress. 31, 3, s. 799-807 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  117. Udgivet

    Indicators of dietary patterns in Danish infants at 9 months of age

    Andersen, L. B. B., Mølgaard, Christian, Michaelsen, Kim F., Carlsen, E. M., Bro, Rasmus & Pipper, C. B., 2015, I: Food & Nutrition Research. 59, 10 s., 27665.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  118. Udgivet

    Indonesian consumers’ perception of modernized and original version of traditional food

    Fibri, D. L. N. & Frøst, Michael Bom, 2015.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Formidling

  119. Udgivet

    Influence of colloidal calcium phosphate level on the microstructure and rheological properties of rennet-induced skim milk gels

    Koutina, G., Knudsen, J. C., Andersen, U. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: L W T- Food Science and Technology. 63, 1, s. 654-659 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  120. Udgivet

    Influence of nitrogen sources on growth and fermentation performance of different wine yeast species during alcoholic fermentation

    Kemsawasd, V., Monteiro Lomba Viana, T., Ardö, Ylva Margareta & Arneborg, Nils, 2015, I: Applied Microbiology and Biotechnology. 99, 23, s. 10191-10207 17 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  121. Udgivet

    Influence of pre-fermentation treatments on wine volatile and sensory profile of the new disease tolerant cultivar Solaris

    Zhang, S., Petersen, Mikael Agerlin, Liu, J. & Toldam-Andersen, Torben, 2015, I: Molecules. 20, 12, s. 21609-21625 17 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  122. Udgivet

    Influence of proteolytic Lactococcus lactis subsp. cremoris on ripening of reduced-fat Cheddar cheese made with camel chymosin

    Børsting, M. W., Stallknecht, M. K., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2015, I: International Dairy Journal. 41, s. 38-45 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  123. Udgivet

    Influence of reduced cleaning-in-place on aged membranes during ultrafiltration of whey

    Berg, T. H. A., Ipsen, Richard, Ottosen, N., Tolkach, A. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2015, I: International Journal of Food Engineering. 11, 4, s. 447-455 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  124. Udgivet

    Influence of the Oxidation States of 4-Methylcatechol and Catechin on the Oxidative Stability of β-Lactoglobulin

    Jongberg, S., Utrera, M., Morcuende, D., Lund, Marianne N., Skibsted, Leif Horsfelt & Estévez, M., 2015, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 63, 38, s. 8501-8509 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  125. Udgivet

    Inhibition of cholesterol and polyunsaturated fatty acids oxidation through the use of annatto and bixin in high-pressure processed fish

    Figueiredo, B. C., Bragagnolo, N., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2015, I: Journal of Food Science. 80, 8, s. C1646-C1653 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  126. Udgivet

    Initial liking influences the development of acceptance learning across repeated exposure to fruit juices in 9–11 year-old children

    Hartvig, D. L., Hausner, H., Wendin, Karin Maria Elisabet, Ritz, C. & Bredie, Wender, 2015, I: Food Quality and Preference. 39, s. 228-235 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  127. Udgivet

    Insight into the functionality of microbial exopolysaccharides by NMR spectroscopy and molecular modeling

    Larsen, F. H. & Engelsen, Søren Balling, 2015, I: Frontiers in Microbiology. 6, 6 s., 1374.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  128. Udgivet

    Instrumental and sensory characterisation of Solaris white wines in Denmark

    Liu, J., Toldam-Andersen, Torben, Petersen, Mikael Agerlin, Zhang, S., Arneborg, Nils & Bredie, Wender, 2015, I: Food Chemistry. 166, s. 133-142 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  129. Udgivet

    Interspecies interactions result in enhanced biofilm formation by co-cultures of bacteria isolated from a food processing environment

    Røder, Henriette Lyng, Raghupathi, P. K., Herschend, J., Brejnrod, A. D., Knoechel, Susanne, Sørensen, Søren Johannes & Burmølle, Mette, 2015, I: Food Microbiology. 51, s. 18-24 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  130. Udgivet

    Intrinsically disordered cytoplasmic domains of two cytokine receptors mediate conserved interactions with membranes

    Haxholm, G. W., Nikolajsen, L. F., Olsen, Johan Gotthardt, Fredsted, J., Larsen, F. H., Goffin, V., Pedersen, Stine Helene Falsig, Brooks, A. J., Waters, M. J. & Kragelund, Birthe Brandt, 2015, I: Biochemical Journal. 468, 3, s. 495-506 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  131. Udgivet

    Introducing enteral feeding induces intestinal subclinical inflammation and respective chromatin changes in preterm pigs

    Willems, R., Krych, Lukasz, Rybicki, V., Jiang, Pingping, Sangild, Per Torp, Shen, René Liang, Hensel, K. O., Wirth, S., Postberg, J. & Jenke, A. C., 2015, I: Epigenomics. 7, 4, s. 553-565 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  132. Udgivet

    Investigating the long-term effect of subchronic phencyclidine-treatment on novel object recognition and the association between the gut microbiota and behavior in the animal model of schizophrenia

    Jørgensen, B. M. P., Krych, Lukasz, Brønnum Pedersen, T., Plath, N., Redrobe, J. P., Hansen, Axel Kornerup, Nielsen, Dennis Sandris, Spang Pedersen, C., Larsen, C. S. & Sørensen, Dorte Bratbo, 2015, I: Physiology & Behavior. 141, s. 32-39 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  133. Udgivet

    Investigation of Filtration Membranes from the Dairy Protein Industry for Residual Fouling Using Infrared Spectroscopy and Chemometrics

    Jensen, J. K., 2015, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 179 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  134. Udgivet

    Investigation of UF and MF membrane residual fouling in full-scale dairy production using FT-IR to quantify protein and fat

    Jensen, J. K., Ottosen, N., Engelsen, Søren Balling & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2015, I: International Journal of Food Science and Nutrition Engineering. 11, 1, s. 1-15 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  135. Udgivet

    Isomerization of cholecalciferol through energy transfer as a protective mechanism against flavin-sensitized photooxidation

    Sccurachio, R. S., Santos, W. G., do Nascimento, E. S. P., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2015, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 63, 18, s. 4629-4637 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  136. Udgivet

    Join Lundbeck in Lumsås

    Mealy, M. J., Skovby, T., Dam-Johansen, K. & Bro, Rasmus, 2015, 6 s.

    Publikation: Andet › Andet bidrag › Formidling

  137. Udgivet

    Joint tensor factorization and outlying slab suppression with applications

    Fu, X., Huang, K., Ma, W., Sidiropoulos, N. D. & Bro, Rasmus, 2015, I: IEEE Transactions on Signal Processing. 63, 23, s. 6315-6328 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  138. Udgivet

    Labre larver og lækre insekter

    Evans, J. D., 2015

    Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling

  139. Udgivet

    Link prediction in heterogeneous data via generalized coupled tensor factorization

    Ermis, B., Evrim, A. A. & Cemgil, A. T., 2015, I: Data Mining and Knowledge Discovery. 29, 1, s. 203-236 34 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  140. Udgivet

    Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties

    Mortensen, L. M., Frøst, Michael Bom, Skibsted, Leif Horsfelt & Risbo, Jens, 2015, I: Flavour (London). 4, 10 s., 2.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  141. Udgivet

    Low-noise applications of a mid-infrared supercontinuum source

    Ramsay, J., Dupont, S., Ringsted, T., Engelsen, Søren Balling & Keiding, S. R., 2015, Proceedings 2015 European Conference on Lasers and Electro-Optics - European Quantum Electronics Conference, CLEO/Europe-EQEC 2015. Optical Society of America, 1 s. (Proceedings 2015 European Conference on Lasers and Electro-Optics - European Quantum Electronics Conference, CLEO/Europe-EQEC 2015).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  142. Udgivet

    Manufacturing semi-solid and liquid dosage forms: a point of view from the NIR-PAT perspective

    Mercader, M. B. & Amigo Rubio, J. M., 2015, I: European Pharmaceutical Review. 20, 1, s. 7-11 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  143. Udgivet

    Maternal dietary patterns during pregnancy in relation to offspring forearm fractures: Prospective study from the Danish National Birth Cohort

    Petersen, S. E. B., Rasmussen, Morten Arendt, Olsen, Sjurdur F., Vestergaard, P., Mølgaard, Christian, Halldorsson, T. I. & Strøm, M., 2015, I: Nutrients. 7, 4, s. 2382-2400 19 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  144. Udgivet

    Maternal obesity and offspring dietary patterns at 9 months of age

    Andersen, L. B. B., Pipper, C. B., Trolle, E., Bro, Rasmus, Larnkjær, Anni, Carlsen, Eva Maria Meier, Mølgaard, Christian & Michaelsen, Kim F., 2015, I: European Journal of Clinical Nutrition. 69, 6, s. 668-675 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  145. Udgivet

    Metabolic Profiling of Food Protective Cultures by in vitro NMR Spectroscopy

    Ebrahimi, Parvaneh, 2015, Department of Food Science, University of Copenhagen. 240 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  146. Udgivet

    Microbial diversity and dynamics throughout manufacturing and ripening of surface ripened semi-hard Danish Danbo cheeses investigated by culture-independent techniques

    Ryssel, M., Johansen, P., Abu Al-Soud, W., Sørensen, Søren Johannes, Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2015, I: International Journal of Food Microbiology. 215, s. 124-30 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  147. Udgivet

    Microstructure and Textural Properties of Yoghurts Produced by Exopolysaccharides- Producing Starter Cultures

    Zhang, L., 2015, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  148. Udgivet

    Mimicking enzymatic effects of cytochrome P450 by an efficient biosensor for in vitro detection of DNA damage

    Jalalvand, A. R., Gholivand, M., Goicoechea, H. C., Skov, T. & Mansouri, K., 2015, I: International Journal of Biological Macromolecules. 79, s. 1004-1010 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  149. Udgivet

    Modeling target group heterogeneity in experimental consumer studies

    Jansen, J. J., Menichelli, E. & Næs, Tormod, 2015, I: Food Quality and Preference. 45, s. 50–57 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  150. Udgivet

    Modelling highly co-eluted peaks of analytes with high spectral similarity

    Bordagaray, A. & Amigo Rubio, J. M., 2015, I: Trends in Analytical Chemistry. 68, s. 107–118 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  151. Udgivet

    Modulation of the Lactobacillus acidophilus La-5 lipidome by different growth conditions

    Hansen, M. R. W., Clausen, A., Ejsing, C. S. & Risbo, Jens, 2015, I: Microbiology. 161, 10, s. 1990-1998 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  152. Udgivet

    Monitoring fermentation processes using in-process measurements of different orders

    Svendsen, C., Skov, T. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2015, I: Journal of Chemical Technology and Biotechnology. 90, 2, s. 244-254 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  153. Udgivet

    Monitoring of multiple solid-state transformations at tablet surfaces using multi-series near-infrared hyperspectral imaging and multivariate curve resolution

    Alexandrino, G. L., Khorasani, M. R., Amigo Rubio, J. M., Rantanen, Jukka & Poppi, R. J., 2015, I: European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics. 93, s. 224-230 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  154. Udgivet

    Multiscale entropy analysis of resting-state magnetoencephalogram with tensor factorisations in Alzheimer's disease

    Escudero, J., Evrim, A. A., Fernández, A. & Bro, Rasmus, 2015, I: Brain Research Bulletin. 119, Part B, s. 136-144 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  155. Udgivet

    Nanotubes from Partially Hydrolysed α-Lactalbumin: Formation, Structural Aspects, and Gelation over a Wide Range of pH

    Geng, X., 2015, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 172 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  156. Udgivet

    Near-infrared chemical imaging (NIR-CI) as a process monitoring solution for a production line of roll compaction and tableting

    Khorasani, M. R., Amigo Rubio, J. M., Sun, C. C., Bertelsen, P. & Rantanen, Jukka, 2015, I: European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics. 93, s. 293-302 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  157. Udgivet

    New opportunities and perspectives of high pressure treatment to improve health and safety attributes of foods. A review

    Barba Orellana, F. J., Terefe, N. S., Buckow, R., Knorr, D. & Orlien, Vibeke, 2015, I: Food Research International. 77, Part 4, s. 725-742 18 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  158. Udgivet

    Non-Saccharomyces yeasts protect against epithelial cell barrier disruption induced by Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium

    Smith, I. M., Baker, A., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2015, I: Letters in Applied Microbiology. 61, 5, s. 491-497 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  159. Udgivet

    Notes from the ‘Insects in a gastronomic context’ workshop in Bangkok, Thailand

    Halloran, A. M. S., Flore, R. & Mercier, C., 2015, I: Journal of Insects as Food and Feed. 1, 3, s. 241-243 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  160. Udgivet

    Novel X-ray phase-contrast tomography method for quantitative studies of heat induced structural changes in meat

    Miklos, R., Nielsen, M. S., Einarsdottir, H., Feidenhans'l, Robert Krarup & Lametsch, Rene, 2015, I: Meat Science. 100, s. 217-221 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  161. Udgivet

    Ny Nordisk Hverdagsmad

    Meyer, C., Gleje, E. I., Madsen, Kristian Levring, Bang, J. S. & Astrup, A., 2015, Menneskets Ernæring. Astrup, A., Bügel, S., Dyerberg, J. & Stender, S. (red.). 4. udg. København: Munksgaard , s. 637-649 13 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Undervisning › fagfællebedømt

  162. Udgivet

    Olfactory memory

    White, T. L., Møller, P., Köster, E. P., Eichenbaum, H. & Linster, C., 2015, Handbook of olfaction and gustation. Doty, R. L. (red.). 3. udg. Wiley, s. 337-351 15 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  163. Udgivet

    Optimering af dybdelæring ved kombineret teoretisk og praktisk undervisning

    Mikkelsen, M. S. & Holse, M., 2015, Improving university science teaching and learning - pedagogical projects 2015. Christiansen, F. V., Ulriksen, L., Pil, J. M. & Larsen, R. U. (red.). Københavns Universitet, s. 285-294 10 s. (Improving University Science Teaching and Learning - Pedagogical Projects; Nr. 1-2, Bind 8).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  164. Udgivet

    Optimisation of the partial napping approach for the successful capturing of mouthfeel differentiation between brandy products

    Louw, L., Oelofse, S., Næs, Tormod, Lambrechts, M., Rensburg, P. V. & Nieuwoudt, H., 2015, I: Food Quality and Preference. 41, s. 245–253 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  165. Udgivet

    Optimizing protocols for extraction of bacteriophages prior to metagenomic analyses of phage communities in the human gut

    Castro Mejia, J. L., Muhammed, Musemma Kedir, Kot, Witold, Neve, H., Franz, C. M. A. P., Hansen, L. H., Vogensen, Finn Kvist & Nielsen, Dennis Sandris, 2015, I: Microbiome. 3, 14 s., 64.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  166. Udgivet

    PARAFAC models of fluorescence data with scattering: a comparative study

    Elcoroaristizabal, S., Bro, Rasmus, Antonio García, J. & Alonso, L., 2015, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 142, s. 124–130 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  167. Udgivet

    Partial coalescence in emulsions: the impact of solid fat content and fatty acid composition

    Munk, M. B. & Andersen, Mogens Larsen, 2015, I: European Journal of Lipid Science and Technology. 117, 10, s. 1627–1635 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  168. Udgivet

    Phospholipids

    Ruiz Carrascal, Jorge, Pérez-Palacios, T., Silva, A., Viereck, Nanna & Antequera, T., 2015, Handbook of food analysis. Nollet, L. M. L. & Toldrá, F. (red.). 3. udg. Boca Raton, USA: CRC Press, s. 491-508 18 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  169. Udgivet

    Phosphoproteome analysis of sarcoplasmic and myofibrillar proteins in bovine longissimus muscle in response to postmortem electrical stimulation

    Li, C., Zhou, G., Xu, X., Lundström, K., Karlsson, A. H. & Lametsch, Rene, 2015, I: Food Chemistry. 175, s. 197-202 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  170. Udgivet

    Physicochemical and microbiological changes during the refrigerated storage of lamb loins sous-vide cooked at different combinations of time and temperature

    Roldán, M., Antequera, T., Hernández, A. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2015, I: Food Science and Technology International. 21, 7, s. 512-522 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  171. Udgivet

    Phytase-active lactic acid bacteria from sourdoughs: isolation and identification

    Nuobariene, L., Cizeikiene, D., Gradzeviciute, E., Hansen, Åse Solvej, Rasmussen, S. K., Juodeikiene, G. & Vogensen, Finn Kvist, 2015, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 63, 1, s. 766-772 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  172. Udgivet

    Phytase-producing capacity of yeasts isolated from traditional African fermented food products and PHYPk gene expression of Pichia kudriavzevii strains

    Greppi, A., Krych, Lukasz, Costantini, A., Rantsiou, K., Hounhouigan, D. J., Arneborg, Nils, Cocolin, L. & Jespersen, Lene, 2015, I: International Journal of Food Microbiology. 205, s. 81-89 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  173. Udgivet

    Pilot-scale purification of α-lactalbumin from enriched whey protein concentrate by anion-exchange chromatography and ultrafiltration

    Geng, X., Tolkach, A., Otte, Jeanette & Ipsen, Richard, 2015, I: Dairy Science & Technology. 95, 3, s. 353-368 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  174. Udgivet

    Place-based taste: geography as a starting point for deliciousness

    Evans, J. D., Flore, R., Pedersen, J. A. & Frøst, Michael Bom, 2015, I: Flavour (London). 4, 6 s., 7.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  175. Udgivet

    Plant Secondary Compounds in Small Ruminant Feeding: An Alternative to Synthetic Compounds for Improving Meat Quality in Low-Input Farming Systems

    Gravador, R. S., 2015, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 69 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  176. Udgivet

    Pole selection in Polarized Sensory Positioning: insights from the cognitive aspects behind the task

    Ares, G., Antúnez, L., Oliveira, D., Alcaire, F., Giménez, A., Berget, I., Næs, Tormod & Varela, P., 2015, I: Food Quality and Preference. 46, s. 48–57 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  177. Udgivet

    Practical comparison of sparse methods for classification of Arabica and Robusta coffee species using near infrared hyperspectral imaging

    Calvini, R., Ulrici, A. & Amigo Rubio, J. M., 2015, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 146, s. 503–511 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  178. Udgivet

    Predicting and understanding long-term consumer liking of standard versus novel chocolate: a repeated exposure study

    Sørensen, J. G., Wæhrens, S. S. & Byrne, D. V., 2015, I: Journal of Sensory Studies. 30, 5, s. 370-380 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  179. Udgivet

    Prelabor cesarean section bypasses natural immune cell maturation

    Thysen, A. H., Larsen, J. M., Rasmussen, Morten Arendt, Stokholm, Jakob, Bønnelykke, Klaus, Bisgaard, H. & Brix, S., 2015, I: Journal of Allergy and Clinical Immunology. 136, 4, s. 1123-1125+e1-e6 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  180. Udgivet

    Probiotic Properties of Non-Saccharomyces Yeasts: Modulation of Immune Cell Function and Intestinal Epithelial Cell Barrier Integrity

    Smith, I. M., 2015, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 163 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  181. Udgivet

    Process Analytical Technology and On-Line Spectroscopic Measurements of Chemical Meat Quality

    Sørensen, Klavs Martin, 2015, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 253 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  182. Udgivet

    Production of autoinducer-2 by aerobic endospore-forming bacteria isolated from the West African fermented foods

    Qian, Y., Kando, C. K., Thorsen, L., Larsen, Nadja & Jespersen, Lene, 2015, I: FEMS Microbiology Letters. 362, 22, 7 s., fnv186.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  183. Udgivet

    Promoting animal welfare from the retailers fridge: cue attributes linked to purchase of fresh chicken meat

    Brisk, H. M., Kristensen, H. H., Dandanell, C. G., Karlsson, A. H., Perez-Cueto, Federico J.A. & Bredie, Wender, 2015.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  184. Udgivet

    Protective effects of transforming growth factor β2 in intestinal epithelial cells by regulation of proteins associated with stress and endotoxin responses

    Nguyen, Duc Ninh, Jiang, Pingping, Jacobsen, S., Sangild, Per Torp, Bendixen, E. & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2015, I: P L o S One. 10, 2, 18 s., e0117608.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  185. Udgivet

    Protein lactosylation in UHT milk during storage measured by Liquid Chromatography–Mass Spectrometry and quantification of furosine

    Rauh, V. M., Johansen, L. B., Bakman, M., Ipsen, Richard, Paulsson, M., Larsen, L. B. & Hammershøj, M., 2015, I: International Journal of Dairy Technology. 68, 4, s. 486-494 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  186. Udgivet

    Protein residual fouling identification on UF membranes using ATR-FT-IR and multivariate curve resolution

    Jensen, J. K., Amigo Rubio, J. M., Engelsen, Søren Balling & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2015, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 144, s. 39–47 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  187. Udgivet

    Quality assessment of boar semen by multivariate analysis of flow cytometric data

    Babamoradi, H., Amigo Rubio, J. M., van der Berg, Franciscus Winfried J, Petersen, M. R., Satake, N. & Boe-Hansen, G., 2015, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 142, s. 219–230 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  188. Udgivet

    Quality characteristics of fried lamb nuggets from low-value meat cuts: effect of formulation and freezing storage

    Medina, M., Antequera, T., Ruiz Carrascal, Jorge, Jiménez-Martín, E. & Pérez-Palacios, T., 2015, I: Food Science and Technology International. 21, 7, s. 503-511 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  189. Udgivet

    Quantification of radicals formed during heating of β-lactoglobulin with glucose in aqueous ethanol

    Hedegaard, R. S. V., Liu, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Food Chemistry. 167, s. 185-190 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  190. Udgivet

    Quantitative determination of mold growth and inhibition by multispectral imaging

    Ebrahimi, Parvaneh, van der Berg, Franciscus Winfried J, Aunsbjerg, S. D., Honoré, A. H., Benfeldt, C., Jensen, H. M. & Engelsen, Søren Balling, 2015, I: Food Control. 55, s. 82-89 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  191. Udgivet

    Questionari Check-All-That-Apply (CATA): aspetti metodologici ed esempi applicativi nell'ambito della sensory e consumer science

    Giacalone, D., 2015, Atti del V convegno nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali . Fondazione Edmund Mach, s. 69-78 10 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  192. Udgivet

    Raman mapping of mannitol/lysozyme particles produced via spray drying and single droplet drying

    Pekka Pajander, J., Matero, S. E., Sloth, J., Wan, F., Rantanen, Jukka & Yang, Mingshi, 2015, I: Pharmaceutical Research. 32, 6, s. 1993-2002 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  193. Udgivet

    Real-time monitoring of fungal inhibition and morphological changes

    Aunsbjerg, S. D., Andersen, K. R. & Knoechel, Susanne, 2015, I: Journal of Microbiological Methods. 119, s. 196-202 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  194. Udgivet

    Redesigning cheese powder for omission of emulsifying salts

    Hougaard, Anni Bygvrå, Varming, C., Hansen, I., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2015. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  195. Udgivet

    Regeneration of β-carotene from the radical cation by tyrosine and tryptophan

    Cheng, H., Han, R., Lyu, M., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Journal of Physical Chemistry Part B: Condensed Matter, Materials, Surfaces, Interfaces & Biophysical. 119, 22, s. 6603-6610 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  196. Udgivet

    Relationship between levels of polycyclic aromatic hydrocarbons in pine needles and socio-geographic parameters

    Fernandez Varela, R., Ratola, N., Alves, A. & Amigo Rubio, J. M., 2015, I: Journal of Environmental Management. 156, s. 52-61 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  197. Udgivet

    Role of volatiles in antifungal activity of a Lactobacillus paracasei against Penicillium strains

    Aunsbjerg, S. D., Honoré, A. H., Ebrahimi, Parvaneh, Vogensen, Finn Kvist, Skov, T. & Knoechel, Susanne, 2015. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  198. Udgivet

    SMAG - Skønne Måltider til Alle Gamle: Hvidbog om nærende måltider med kulinarisk kvalitet til ældre

    Bügel, Susanne Gjedsted, Bredie, Wender, Jensen, A. B., Jensen, Jørgen Dejgård, Petersen, C. B., Leth, K., Beck, A. M. & Langer, J. W., 2015, København: Københavns Universitet og Madkulturen. 153 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Rådgivning › fagfællebedømt

  199. Udgivet

    Satisfaction, satiation and food behaviour

    Møller, P., 2015, I: Current Opinion in Food Science. 3, s. 59-64 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  200. Udgivet

    Sensory Profiles and Volatile Compounds of Wheat Species, Landraces and Modern Varieties

    Starr, G., 2015, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 124 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  201. Udgivet

    Simultaneous quantification of the boar-taint compounds skatole and androstenone by surface-enhanced Raman scattering (SERS) and multivariate data analysis

    Sørensen, Klavs Martin, Westley, C., Goodacre, R. & Engelsen, Søren Balling, 2015, I: Analytical and Bioanalytical Chemistry. 407, 25, s. 7787-7795 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  202. Udgivet

    Situational appropriateness of beer is influenced by product familiarity

    Giacalone, D., Frøst, Michael Bom, Bredie, Wender, Pineau, B., Hunter, D. C., Paisley, A. G., Beresford, M. K. & Jæger, S. R., 2015, I: Food Quality and Preference. 39, s. 16-27 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  203. Udgivet

    Skin reaction and regeneration after single sodium lauryl sulfate exposure stratified by filaggrin genotype and atopic dermatitis phenotype

    Bandier, J., Carlsen, B. C., Rasmussen, Morten Arendt, Petersen, L. J. & Johansen, J. D., 2015, I: British Journal of Dermatology. 172, 6, s. 1519–1529 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  204. Udgivet

    Smagens fysiologi

    Bredie, Wender, Meyer, C. & Møller, P., 2015, Menneskets ernæring. Astrup, A., Bügel, S., Dyerberg, J. & Stender, S. (red.). 4 udg. Munksgaard , s. 275-284 10 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  205. Udgivet

    Specificity of the metalloregulator CueR for monovalent metal ions: possible functional role of a coordinated thiol?

    Szunyogh, D., Szokolai, H., Thulstrup, Peter Waaben, Larsen, F. H., Gyurcsik, B., Christensen, Niels Johan, Stachura, M. K., Hemmingsen, Lars Bo Stegeager & Jancsó, A., 2015, I: Angewandte Chemie International Edition. 54, 52, s. 15756-15761 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  206. Udgivet

    Stability in consumer responses to familiar and new chocolates during a period of exposure

    Næs, Tormod, Segtnan, A., Signe Granli, B., Menichelli, E. & Hersleth, M., 2015, I: Food Quality and Preference. 39, s. 176–182 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  207. Udgivet

    Stability of Dry Probiotic Bacteria in Relation to the Cellular Membrane and Genomic DNA

    Hansen, M. R. W., 2015, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 172 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  208. Udgivet

    Strategies to increase the stability of intermediate moisture foods towards Zygosaccharomyces rouxii: The effect of temperature, ethanol, pH and water activity, with or without the influence of organic acids

    Vermeulen, A., Nielsen, C. L. M., Daelman, J., Xhaferi, R., Nielsen, Dennis Sandris & Devlieghere, F., 2015, I: Food Microbiology. 45, s. 119-125 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  209. Udgivet

    Studies of Saccharomyces cerevisiae and Non-Saccharomyces Yeasts during Alcoholic Fermentation: Nitrogen Source Preferences and Mechanisms of Interactions

    Kemsawasd, V., 2015, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 145 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  210. Udgivet

    Study of monoprotic acid–base equilibria in aqueous micellar solutions of nonionic surfactants using spectrophotometry and chemometrics

    Babamoradi, H. & Abdollahi, H., 2015, I: Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy. 149, s. 851–859 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  211. Udgivet

    Surface exploration of a room-temperature ionic liquid-chitin composite film decorated with electrochemically deposited PdFeNi trimetallic alloy nanoparticles by pattern recognition: an elegant approach to developing a novel biotin biosensor

    Gholivand, M., Jalalvand, A. R., Goicoechea, H. C., Paimard, G. & Skov, T., 2015, I: Talanta. 131, s. 249-258 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  212. Udgivet

    Synergism between soluble and dietary fiber bound antioxidants

    Celik, E. E., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 63, 8, s. 2338-2343 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  213. Udgivet

    TL1A regulates TCRγδ+ intraepithelial lymphocytes and gut microbial composition

    Tougaard, P., Skov, Søren, Pedersen, Anders Elm, Krych, Lukasz, Nielsen, Dennis Sandris, Bahl, M. I., Christensen, E. G., Licht, T. R., Poulsen, Steen Seier, Metzdorff, S. B., Hansen, Axel Kornerup & Hansen, Camilla Hartmann Friis, 2015, I: European Journal of Immunology. 45, 3, s. 865-875 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  214. Udgivet

    Targeting G-quadruplex DNA Structures by EMICORON has a strong antitumor efficacy against advanced models of human colon cancer

    Porru, M., Artuso, S., Salvati, E., Bianco, A., Franceschin, M., Diodoro, M. G., Passeri, D., Orlandi, A., Savorani, F., D'Incalci, M., Biroccio, A. & Leonetti, C., 2015, I: Molecular Cancer Therapeutics. 14, 11, s. 2541-2551 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  215. Udgivet

    Taste and appetite

    Møller, P., 2015, I: Flavour (London). 4, 4 s., 4.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  216. Udgivet

    Technological properties and probiotic potential of Lactobacillus fermentum strains isolated from West African fermented millet dough

    Owusu-Kwarteng, J., Tano-Debrah, K., Akabanda, F. & Jespersen, Lene, 2015, I: B M C Microbiology. 15, 10 s., 261.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  217. Udgivet

    Technology is the key: research and economy are interlinked closely in the Danish meat industry

    Ruiz Carrascal, Jorge, Riis, F. V. & Hinrichsen, L. L., 2015, I: Fleischwirtschaft International. 2015, 2, s. 21-23 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  218. Udgivet

    The GH5 1,4-β-mannanase from Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bl-04 possesses a low-affinity mannan-binding module and highlights the diversity of mannanolytic enzymes

    Morrill, J., Kulcinskaja, E., Sulewska, A. M., Lahtinen, S., Stålbrand, H., Svensson, B. & Abou Hachem, M., 2015, I: BMC Biochemistry. 16, 12 s., 26.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  219. Udgivet

    The complex interplay between ligand binding and conformational structure of the folate binding protein (folate receptor): biological perspectives

    Holm, J., Bruun, S. W. & Hansen, S. I., 2015, I: B B A - Proteins and Proteomics. 1854, 10, Part A, s. 1249–1259 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  220. Udgivet

    The differential proteome of the probiotic Lactobacillus acidophilus NCFM grown on the potential prebiotic cellobiose shows upregulation of two β-glycoside hydrolases

    van Zanten, G. C., Sparding, N., Majumder, A., Lahtinen, S. J., Svensson, B. & Jacobsen, S., 2015, I: Journal of Biomedicine and Biotechnology. 2015, 10 s., 347216.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  221. Udgivet

    The effect of Lactobacillus paracasei subsp. paracasei L. casei W8® on blood levels of triacylglycerol is independent of colonisation

    Bjerg, A. T., Sørensen, M. B., Krych, Lukasz, Hansen, Lars Hestbjerg, Astrup, A., Kristensen, M. B. & Nielsen, Dennis Sandris, 2015, I: Beneficial Microbes. 6, 3, s. 263-269 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  222. Udgivet

    The effect of pH on calcium and phosphorus distribution between micellar and serum phase after enrichment of skim milk with calcium D-lactobionate

    Koutina, G., Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Dairy Science & Technology. 95, 1, s. 63-74 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  223. Udgivet

    The effect of surface properties of polycrystalline, single phase metal coatings on bacterial retention

    Whitehead, K. A., Olivier, S., Benson, P. S., Arneborg, Nils, Verran, J. & Kelly, P., 2015, I: International Journal of Food Microbiology. 197, s. 92-97 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  224. Udgivet

    The effect of tasting sheet shape on product configurations and panellists’ performance in sensory projective mapping of brandy products

    Louw, L., Oelofse, S., Næs, Tormod, Lambrechts, M., Rensburg, P. V. & Nieuwoudt, H., 2015, I: Food Quality and Preference. 40, Part A, s. 132–136 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  225. Udgivet

    The effects of conventional and non-conventional processing on glucosinolates and its derived forms, isothiocyanates: extraction, degradation, and applications

    Deng, Q., Zinoviadou, K. G., Galanakis, C. M., Orlien, Vibeke, Grimi, N., Vorobiev, E., Lebovka, N. & Barba, F. J., 2015, I: Food Engineering Reviews. 7, 3, s. 357-381 25 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  226. Udgivet

    The effects of eating marine- or vegetable-fed farmed trout on the human plasma proteome profiles of healthy men

    Rentsch, M. L., Lametsch, Rene, Bügel, Susanne Gjedsted, Jessen, F. & Lauritzen, Lotte, 2015, I: British Journal of Nutrition. 113, 4, s. 699-707 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  227. Udgivet

    The effects of nudging in coffee machines on two types of companies in Denmark

    dos Santos, Q., De Souza, B., Hansen, G. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2015, I: Annals of Nutrition and Metabolism. 67, Suppl. 1, s. 516 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  228. Udgivet

    The gut of the elderly: a way of improving health

    Nielsen, Dennis Sandris, 2015.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

  229. Udgivet

    The influence of the young microbiome on inflammatory diseases - lessons from animal studies

    Bendtsen, K. M. B., Fisker, L., Hansen, Axel Kornerup, Hansen, Camilla Hartmann Friis & Nielsen, Dennis Sandris, 2015, I: Birth Defects Research. Part C: Embryo Today Reviews (Print). 105, 4, s. 278-295 18 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  230. Udgivet

    The plasma membrane H+ -ATPase AHA2 contributes to the root architecture in response to different nitrogen supply

    Młodzińska, E., Kłobus, G., Christensen, M. D. & Fuglsang, Anja Thoe, 2015, I: Physiologia Plantarum. 154, 2, s. 270-282 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  231. Udgivet

    The use of quantile regression in consumer studies

    Davino, C., Romano, R. & Næs, Tormod, 2015, I: Food Quality and Preference. 40, Part A, s. 230–239 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  232. Udgivet

    Time domain-NMR combined with chemometrics analysis: an alternative tool for monitoring diesel fuel quality

    Santos, P. M., Amais, R. S., Colnago, L. A., Rinnan, Åsmund & Monteiro, M. R., 2015, I: Energy & Fuels. 29, 4, s. 2299−2303 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  233. Udgivet

    Towards modelling of calibration models for sparkling apple wines. Part I: the unique cultivar properties behind taste

    Martinez Vega, M. V., Toldam-Andersen, Torben & Skov, T., 2015, Proceedings of the ICNIRS 2015. s. 104-108 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  234. Udgivet

    Trends in the application of chemometrics to foodomics studies

    Khakimov, Bekzod, Gürdeniz, G. & Engelsen, Søren Balling, 2015, I: Acta Alimentaria. 44, 1, s. 4-31 28 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  235. Udgivet

    Upgrading protein products using bioprocessing on agricultural crops

    Sulewska, A. M., Sørensen, J. C., Markedal, K. E. & Sørensen, H., 2015. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  236. Udgivet

    Valleprotein som ingrediens

    Ipsen, Richard, Liu, G., Greve, M. T. & Nielsen, J. H., 2015, I: Maelkeritidende. 1, s. 6-7 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  237. Udgivet

    Variation of volatile compounds among wheat varieties and landraces

    Starr, G., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Birthe P Møller & Hansen, Åse Solvej, 2015, I: Food Chemistry. 174, s. 527-537 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  238. Udgivet

    Visualization and prediction of porosity in roller compacted ribbonswith near infrared chemical imaging (NIR-CI)

    Khorasani, M. R., Amigo Rubio, J. M., Møller-Sonnergaard, Jørn, Olsen, P., Bertelsen, P. & Rantanen, Jukka, 2015, I: Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis. 109, s. 11–17 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  239. Udgivet

    Volatile compound profile of sous-vide cooked lamb loins at different temperature–time combinations

    Roldán, M., Ruiz Carrascal, Jorge, del Pulgar, J. S., Pérez-Palacios, T. & Antequera, T., 2015, I: Meat Science. 100, s. 52-57 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  240. Udgivet

    Volatile compounds and physicochemical characteristics during storage of microcapsules from different fish oil emulsions

    Jiménez-Martín, E., Gharsallaoui, A., Pérez-Palacios, T., Ruiz Carrascal, Jorge & Antequera, T., 2015, I: Food and Bioproducts Processing. 96, s. 52-64 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  241. Udgivet

    Water and fat mobility in myofibrillar protein gels explored by low-field NMR

    Miklos, R., Cheong, L., Xu, X., Lametsch, Rene & Larsen, F. H., 2015, I: Food Biophysics. 10, 3, s. 316-323 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  242. Udgivet

    Water reuse and saving in the food industry: a new frontier in food manufacturing

    Holst, H. H., van der Berg, Franciscus Winfried J & Engelsen, Søren Balling, 2015, I: New Food. 2014, 6, s. 49-53 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  243. Udgivet

    Wheat varieties and bread flavour: wheat varieties used for bread making influence bread flavour

    Starr, G. & Hansen, Åse Solvej, 2015, I: BAKINGEUROPE. 2015, December, s. 36-40 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  244. Udgivet

    Wild ideas in food

    Münke, C., Halloran, A. M. S., Vantomme, P., Evans, J. D., Reade, B., Flore, R., Rittman, R., Lindén, A., Georgiadis, P. & Irving, M., 2015, The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy. Sloan, P., Legrand, W. & Hindley, C. (red.). New York: Routledge, s. 206-213 8 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  245. Udgivet

    ZnII and HgII binding to a designed peptide that accommodates different coordination geometries

    Szunyogh, D., Gyurcsik, B., Larsen, F. H., Stachura, M., Thulstrup, Peter Waaben, Hemmingsen, Lars Bo Stegeager & Jancsó, A., 2015, I: Dalton Transactions (Print Edition). 44, s. 12576–12588 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  246. Udgivet

    ¿Dieta sostenible y saludable?. Retrospectiva e implicancias para la nutrición pública

    Perez-Cueto, Federico J.A., 2015, I: Revista Chilena de Nutricion. 42, 3, s. 301-305 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

  247. Udgivet

    Økologi er måske nok, sandsynligvis, tror vi nok....sundt: Tema om økologi

    Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2015, I: Samvirke. 6, s. 18-21 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  248. Udgivet

    枯草芽孢杆菌Bs-07液态发酵提高黑木耳多糖抗凝血功能

    Zhang, Z., Liu, D., Xu, B., Hu, J., Liu, Q., Yong, G., Liang, Z., Lu, X., Zhao, Z. & Wang, Z., 2015, I: Dongnan Daxue Xuebao (Ziran Kexue Ban)/Journal of Southeast University (Natural Science Edition). s. 143-148 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  249. Udgivet

    Capsule, preferably nanocapsule, microcapsule or macrocapsule, for protecting target compound against gases, radicals, chemical compounds and physical evaporation, comprises shell comprising semicrystalline cellulose nanofibers, and core

    Landfester, K., Balouchev, S., Risbo, Jens & Hanner, A. J., 30 apr. 2015, IPC nr. B01J-013/12, Patentnr. WO2015059179-A1, 30 apr. 2015, Prioritetsdato 30 apr. 2015

    Publikation: Patent

  250. Udgivet

    The 3D nanostructure of a dairy-like emulsion: Towards engineering of emulsions on the nano-scale: 12th International Congress on Engineering and Food (ICEF12), Québec, Canada, June 14-18, 2015

    Nielsen, M. S., Munk, M. B., Diaz, A., Mortensen, Kell, Feidenhans'l, Robert Krarup & Risbo, Jens, 14 jun. 2015.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › fagfællebedømt

  251. Udgivet

    Neurite outgrowth in response to cerebrospinal fluid derived from Nec-sensitive preterm pigs

    Chatterton, Dereck Edward Winston & Sangild, Per Torp, sep. 2015. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › fagfællebedømt

  252. Udgivet

    Steam-frothing of milk for coffee: evaluation for foam properties using video analysis and feature extraction

    Münchow, M., Jørgensen, L., Amigo Rubio, J. M., Sørensen, Klavs Martin & Ipsen, Richard, 1 dec. 2015, I: International Dairy Journal. 51, s. 84-91 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  253. 2016
  254. Udgivet

    Kluyveromyces marxianus and Saccharomyces boulardii induce distinct levels of dendritic cell cytokine secretion and significantly different T cell responses In Vitro

    Smith, I. M., Baker, A., Christensen, J. E., Boekhout, T., Frøkiær, Hanne, Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2016, I: P L o S One. 11, 11, 16 s., e0167410.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  255. Udgivet

    A comprehensive and comparative GC-MS metabolomics study of non-volatiles in Tanzanian grown mango, pineapple, jackfruit, baobab and tamarind fruits

    Khakimov, Bekzod, Mongi, R. J., Sørensen, Klavs Martin, Ndabikunze, B. K., Chove, B. E. & Engelsen, Søren Balling, 2016, I: Food Chemistry. 213, s. 691-699 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  256. Udgivet

    A descriptive sensory analysis of honeybee drone brood from Denmark and Norway

    Evans, J. D., Müller, A., Jensen, Annette Bruun, Dahle, B., Flore, R., Eilenberg, Jørgen & Frøst, Michael Bom, 2016, I: Journal of Insects as Food and Feed. 2, 4, s. 277-283 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  257. Udgivet

    A green analytical method for rapid determination of pectin degree of esterification using micro sequential injection lab-on-valve system

    Naghshineh, M., Larsen, J., Georgiou, C. & Olsen, Karsten, 2016, I: Food Chemistry. 204, s. 513-520 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  258. Udgivet

    Addition of enzymes to improve sensory quality of composite wheat–cassava bread

    Serventi, L., Jensen, S., Skibsted, Leif Horsfelt & Kidmose, U., 2016, I: European Food Research and Technology. 242, 8, s. 1245-1252 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  259. Udgivet

    An investigation into between-meal food desires among hospitalised haematological cancer patients

    Okkels, S. L., Bredie, Wender, Klausen, T. W. & Beck, A. M., 2016, I: Clinical Nutrition. 35, 2, s. 440-445 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  260. Udgivet

    An overview of the impact of electrotechnologies for the recovery of oil and high-value compounds from vegetable oil industry: energy and economic cost implications

    Puértolas, E., Koubaa, M. & Barba Orellana, F. J., 2016, I: Food Research International. 80, s. 19-26 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  261. Udgivet

    Angiotensin I-converting enzyme-inhibitory peptides from bovine collagen: insights into inhibitory mechanism and transepithelial transport

    Fu, Y., Young, J. F., Rasmussen, M. K., Dalsgaard, T. K., Lametsch, Rene, Aluko, R. E. & Therkildsen, M., 2016, I: Food Research International. 89, 1, s. 373-381 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  262. Udgivet

    Antibacterial activity of papain hydrolysed camel whey and its fractions

    Abdel-Hamid, M., Goda, H. A., De Gobba, Cristian, Jenssen, H. & Osman, A., 2016, I: International Dairy Journal. 61, s. 91-98 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  263. Udgivet

    Antibacterial peptides generated by Alcalase hydrolysis of goat whey

    Osman, A., Goda, H. A., Abdel-Hamid, M., Badran, S. M. & Otte, Jeanette, 2016, I: L W T- Food Science and Technology. 65, s. 480-486 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  264. Udgivet

    Antioxidant activity of cod (Gadus morhua) protein hydrolysates: fractionation and characterisation of peptide fractions

    Farvin Habebullah, S., Andersen, L. L., Otte, Jeanette, Nielsen, H. H., Jessen, F. & Jacobsen, C., 2016, I: Food Chemistry. 204, s. 409-419 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  265. Udgivet

    Antioxidative and prooxidative effects in food lipids and synergism with α-tocopherol of açaí seed extracts and grape rachis extracts

    Melo, P. S., Arrivetti, L. D. O. R., de Alencar, S. M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Chemistry. 213, s. 440-449 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  266. Udgivet

    Appetite for life - maintaining appetite for foods at old and very old age

    Wendin, Karin Maria Elisabet, Bredie, Wender, Maître, I., Matullat, I., Olsson, V., Kremer, S., Giboreau, A. & Ueland, Ø., 2016, I: Menu, Journal of Food and Hospitality Research. 6, s. 25-38 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  267. Udgivet

    Application of NMR-based metabolomics to the study of marine bivalves

    Aru, Violetta, Engelsen, Søren Balling & Cesare Marincola, F., 2016, Proceedings of the XIII International Conference on the Applications of Magnetic Resonance in Food Science: a collection of peer-reviewed papers from the conference. s. 39-43 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  268. Udgivet

    Application of recursive partial lest square regression for prediction of apple juice sensory attributes from NMR spectra

    Iaccarino, N., Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin, Savorani, F., Randazzo, A., Schultz, B., Toldam-Andersen, Torben & Engelsen, Søren Balling, 2016, Proceedings of the XIII International Conference on the Applications of Magnetic Resonance in Food Science: a collection of peer-reviewed papers from the conference. s. 7-11 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  269. Udgivet

    Application of the fast sensory method 'Rate-All-That-Apply' in chocolate quality control compared with DHS-GC-MS

    Wæhrens, S. S., Zhang, S., Hedelund, P. I., Petersen, Mikael Agerlin & Byrne, D. V., 2016, I: International Journal of Food Science & Technology. 51, 8, s. 1877-1887 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  270. Udgivet

    Aqueous solubility of calcium citrate and interconversion between the tetrahydrate and the hexahydrate as a balance between endothermic dissolution and exothermic complex formation

    Hedegaard, M. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: International Dairy Journal. 57, s. 20-28 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  271. Udgivet

    Atopic endotype in childhood

    Schoos, Ann-Marie Malby, Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Rasmussen, Morten Arendt, Bloch, J., Bønnelykke, Klaus & Bisgaard, H., 2016, I: Journal of Allergy and Clinical Immunology. 137, 3, s. 844-851.e4 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  272. Udgivet

    Attitudes and acceptability of behavior change techniques to promote healthy food choices among Danish adolescents

    Nørnberg, T., Skov, L. R., Houlby, L. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2016, I: Family & Consumer Sciences Research Journal. 44, 3, s. 264-279 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  273. Udgivet

    Binding to bovine serum albumin protects β-carotene against oxidative degradation

    Chang, H., Cheng, H., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64, 29, s. 5951-5957 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  274. Udgivet

    Bioavailability and in vivo metabolism of intact glucosinolates

    Sørensen, J. C., Frandsen, H. B., Jensen, S. K., Kristensen, N. B., Sørensen, S. & Sørensen, H., 2016, I: Journal of Functional Foods. 24, s. 450-460 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  275. Udgivet

    Bioavailability of glucosinolates and their breakdown products: impact of processing

    Barba Orellana, F. J., Nikmaram, N., Roohinejad, S., Khelfa, A., Zhu, Z. & Koubaa, M., 2016, I: Frontiers in Nutrition. 3, 12 s., 24.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  276. Udgivet

    Bovine lactoferrin regulates cell survival, apoptosis and imflammation in intestinal epithelial cells and preterm pig intestine

    Nguyen, Duc Ninh, Jiang, Pingping, Stensballe, A., Bendixen, E., Sangild, Per Torp & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2016, I: Journal of Proteomics. 139, s. 95-102 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  277. Udgivet

    Caffeine metabolites not caffeine protect against riboflavin photosensitized oxidative damage related to skin and eye health

    Scurachio, R. S., Mattiucci, F., Santos, W. G., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2016, I: Journal of Photochemistry and Photobiology, B: Biology. 163, s. 277-283 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  278. Udgivet

    Caking of lactose: a critical review

    Carpin, M. A., Bertelsen, H., Bech, J. K., Jeantet, R., Risbo, Jens & Schuck, P., 2016, I: Trends in Food Science & Technology. 53, s. 1-12 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  279. Udgivet

    Calcium D-saccharate: aqueous solubility, complex formation, and stabilization of supersaturation

    Garcia, A. C., Hedegaard, M. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64, 11, s. 2352-2360 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  280. Udgivet

    Calcium binding to amino acids and small glycine peptides in aqueous solution: toward peptide design for better calcium bioavailability

    Tang, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64, 21, s. 4376-4389 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  281. Udgivet

    Calcium induced skim.milk gelation during heating af affected by pH

    Koutina, G., Christensen, M., Bakman, M., Andersen, U. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Dairy Science & Technology. 96, 1, s. 79-93 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  282. Udgivet

    Caraway essential oil composition and morphology: the role of location and genotype

    Solberg, S. O., Goransson, M., Petersen, Mikael Agerlin, Yndgaard, F. & Jeppson, S., 2016, I: Biochemical Systematics and Ecology. 66, s. 351-357 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  283. Udgivet

    Changes in orosensory perception related to aging and strategies for counteracting its influence on food preferences among older adults

    Song, X., Giacalone, D., Laugesen, S. M. B., Frøst, Michael Bom & Bredie, Wender, 2016, I: Trends in Food Science & Technology. 53, s. 49-59 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  284. Udgivet

    Characterisation of a novel enterobacteria phage, CAjan, isolated from rat faeces

    Carstens, A. B., Kot, W., Lametsch, Rene, Neve, H. & Hansen, L. H., 2016, I: Archives of Virology. 161, 8, s. 2219-2226 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  285. Udgivet

    Characterization of commercial rye bread based on sensory properties, fluidity index and chemical acidity

    Sandvik, P., Marklinder, I., Nydahl, M., Næs, Tormod & Kihlberg, I., 2016, I: Journal of Sensory Studies. 31, 4, s. 283-295 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  286. Udgivet

    Characterization of free radicals by electron spin resonance spectroscopy in biochars from pyrolysis at high heating rates and at high temperatures

    Trubetskaya, A., Jensen, P. A., Jensen, A. D., Glarborg, P., Larsen, F. H. & Andersen, Mogens Larsen, 2016, I: Biomass & Bioenergy. 94, s. 117-129 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  287. Udgivet

    Choice architecture interventions for increased vegetable intake and behaviour change in a school setting: a systematic review

    Nørnberg, T. R., Houlby, L., Skov, L. R. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2016, I: Perspectives in Public Health. 136, 3, s. 132-142 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  288. Udgivet

    Clear plaque mutants of lactococcal phage TP901-1

    Kot, W., Kilstrup, M., Vogensen, Finn Kvist & Hammer, K., 2016, I: P L o S One. 11, 6, 10 s., e0155233.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  289. Udgivet

    Comparison of high temperature chars of wheat straw and rice husk with respect to chemistry, morphology and reactivity

    Trubetskaya, A., Jensen, P. A., Jensen, A. D., Steibel, M., Spliethoff, H., Glarborg, P. & Larsen, F. H., 2016, I: Biomass & Bioenergy. 86, s. 76-87 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  290. Udgivet

    Comparison of rating-based and choice-based conjoint analysis models. A case study based on preferences for iced coffee in Norway

    Asioli, D., Næs, Tormod, Øvrum, A. & Almli, V. L., 2016, I: Food Quality and Preference. 48, Part A, s. 174-184 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  291. Udgivet

    Comparison of sensory-specific satiety between normal weight and overweight children

    Rischel, H. E., Nielsen, L. A., Gamborg, Michael Orland, Møller, P. & Holm, Jens-Christian, 2016, I: Appetite. 107, s. 486-493 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  292. Udgivet

    Comparison of two different strategies for investigating individual differences among consumers in choice experiments. A case study based on preferences for iced coffee in Norway

    Asioli, D., Almli, V. L. & Næs, Tormod, 2016, I: Food Quality and Preference. 54, s. 79-89 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  293. Udgivet

    Competitive kinetics as a tool to determine rate constants for reduction of ferrylmyoglobin by food components

    Jongberg, S., Lund, Marianne N., Pattison, David, Skibsted, Leif Horsfelt & Davies, Michael J., 2016, I: Food Chemistry. 199, s. 36-41 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  294. Udgivet

    Components of wheat flour as activator of commercial enzymes for bread improvement

    De Gobba, Cristian, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: European Food Research and Technology. 242, 10, s. 1647-1654 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  295. Udgivet

    Confidence limits for contribution plots in multivariate statistical process control using bootstrap estimates

    Babamoradi, H., van der Berg, Franciscus Winfried J & Rinnan, Åsmund, 2016, I: Analytica Chimica Acta. 908, s. 75-84 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  296. Udgivet

    Consumer-led development of novel sea-buckthorn based beverages

    Geertsen, J. L., Allesen-Holm, Bodil Helene & Giacalone, D., 2016, I: Journal of Sensory Studies. 31, 3, s. 245-255 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  297. Udgivet

    Consumers' choice-blindness to ingredient information

    Cheung, T. T. L., Junghans, A. F., Dijksterhuis, G. B., Kroese, F., Johansson, P., Hall, L. & De Ridder, D. T. D., 2016, I: Appetite. 106, s. 2-12 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  298. Udgivet

    Cooking with beer: how much alcohol is left?

    Ryapushkina, J., Skovenborg, E., Astrup, A., Risbo, Jens, Bech, L. M., Jensen, M. G. & Snitkjær, P., 2016, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 5-6, s. 17-26 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  299. Udgivet

    Counteracting age-related loss of skeletal muscle mass: a clinical and ethnological trial on the role of protein supplementation and training load (CALM Intervention Study): study protocol for a randomized controlled trial

    Bechshøft, R., Reitelseder, S., Højfeldt, Grith Stougaard, Castro Mejia, J. L., Khakimov, Bekzod, Bin Ahmad, H. F., Kjær, Michael, Engelsen, Søren Balling, Laugesen, S. M. B., Rasmussen, Morten Arendt, Lassen, Aske Juul, Jensen, T., Beyer, N., Serena, A., Perez-Cueto, Federico J.A., Nielsen, Dennis Sandris, Jespersen, Astrid Pernille & Holm, L., 2016, I: Trials. 17, 17 s., 397.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  300. Udgivet

    Cured foods: health effects

    Ruiz Carrascal, Jorge, 2016, Encyclopedia of food and health. Caballero, B., Finglas, P. & Toldrá, F. (red.). Elsevier, s. 338-342 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Encyclopædiartikel › Forskning › fagfællebedømt

  301. Udgivet

    Data on the changes of the mussels' metabolic profile under different cold storage conditions

    Aru, Violetta, Pisano, M. B., Savorani, F., Engelsen, Søren Balling, Cosentino, S. & Cesare Marincola, F., 2016, I: Data in Brief. 7, s. 951-957 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  302. Udgivet

    Determination of volatile marker compounds of common coffee roast defects

    Yang, N., Liu, C., Liu, X., Degn, T. K., Münchow, M. & Fisk, I., 2016, I: Food Chemistry. 211, s. 206-214 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  303. Udgivet

    Development and Diversity of Lactococcus lactis and Leuconostoc Bacteriophages in Dairies Using Undefined Mesophilic DL-Starter Cultures: A Metagenomic Approach

    Muhammed, Musemma Kedir, 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 242 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  304. Udgivet

    Development of an optimized protocol for NMR metabolomics studies of human colon cancer cell lines and first insight from testing of the protocol using DNA G-quadruplex ligands as novel anti-cancer drugs

    Lauri, I., Savorani, F., Iaccarino, N., Zizza, P., Pavone, L. M., Novellino, E., Engelsen, Søren Balling & Randazzo, A., 2016, I: Metabolites. 6, 1, 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  305. Udgivet

    Different microbiomes associated with the copepods Acartia tonsa and Temora longicornis from the same marine environment

    Dorosz, J. N. A., Castro Mejia, J. L., Hansen, L. H., Nielsen, Dennis Sandris & Skovgaard, A., 2016, I: Aquatic Microbial Ecology. 78, 1, s. 1-9 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  306. Udgivet

    Dominance of Saccharomyces cerevisiae in alcoholic fermentation processes: role of physiological fitness and microbial interactions

    Albergaria, H. & Arneborg, Nils, 2016, I: Applied Microbiology and Biotechnology. 100, 5, s. 2035-2046 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  307. Udgivet

    Eating and the brain: food for thought

    Møller, P., 2016. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  308. Udgivet

    Effect of exopolysaccharide-producing starter cultures and post-fermentation mechanical treatment on textural properties and microstructure of low fat yoghurt

    Zhang, L., Folkenberg, D. M., Amigo Rubio, J. M. & Ipsen, Richard, 2016, I: International Dairy Journal. 53, s. 10-19 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  309. Udgivet

    Effect of heterofermentative lactic acid bacteria of DL-starters in initial ripening of semi-hard cheese

    Pedersen, T. B., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2016, I: International Dairy Journal. 57, s. 72-79 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  310. Udgivet

    Effect of hydration of microparticulated whey protein ingredients on their gelling behaviour in a non-fat milk system

    Celigueta Torres, I., Mutaf, G., Larsen, F. H. & Ipsen, Richard, 2016, I: Journal of Food Engineering. 184, s. 31-37 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  311. Udgivet

    Effect of hydrocolloids and emulsifiers on the shelf-life of composite cassava-maize-wheat bread after storage

    Eduardo, M., Svanberg, U. & Ahrné, Lilia, 2016, I: Food Science and Nutrition. 4, 4, s. 636-644

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  312. Udgivet

    Effect of oregano and caraway essential oils on the production and flavor of cow milk

    Lejonklev, J., Kidmose, U., Jensen, S., Petersen, Mikael Agerlin, Helwing, A. L. F., Mortensen, G., Weisbjerg, M. R. & Larsen, M. K., 2016, I: Journal of Dairy Science. 99, 10, s. 7898-7903 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Letter › Forskning › fagfællebedømt

  313. Udgivet

    Effect of skin wine pomace and sulfite on protein oxidation in beef patties during high oxygen atmosphere storage

    Garcia-Lomillo, J., Gonzalez-SanJosé, M. L., Skibsted, Leif Horsfelt & Jongberg, S., 2016, I: Food and Bioprocess Technology. 9, 3, s. 532-542 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  314. Udgivet

    Effect of vitamin D3 supplementation during pregnancy on risk of persistent wheeze in the offspring: a randomized clinical trial

    Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Bønnelykke, Klaus, Stokholm, Jakob, Vissing, N. H., Bjarnadóttir, E., Schoos, Ann-Marie Malby, Wolsk, H. M., Pedersen, T. M., Vinding, R. K., Thorsteinsdóttir, S., Arianto, L., Hallas, H. W., Heickendorff, L., Pedersen, S. B., Rasmussen, Morten Arendt & Bisgaard, H., 2016, I: J A M A: The Journal of the American Medical Association. 315, 4, s. 353-361 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  315. Udgivet

    Effects of added whey protein aggregates on textural and microstructural properties of acidified milk model systems

    Liu, G., Buldo, P., Greve, M. T., Nielsen, S. B., Nielsen, J. H. & Ipsen, Richard, 2016, I: International Dairy Journal. 62, s. 43-52 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  316. Udgivet

    Effects of disulphide bonds between added whey protein aggregates and other milk components on the rheological properties of acidified milk model systems

    Liu, G., Jæger, T. C., Lund, Marianne N., Nielsen, S. B., Ray, C. A. & Ipsen, Richard, 2016, I: International Dairy Journal. 59, s. 1-9 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  317. Udgivet

    Electrophysiological CNS-processes related to associative learning in humans

    Christoffersen, G. R. J. & Schachtman, T. R., 2016, I: Behavioural Brain Research. 296, s. 211-232 22 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  318. Udgivet

    Enrichment of chicken nuggets with microencapsulated omega-3 fish oil: effect of frozen storage time on oxidative stability and sensory quality

    Jiménez-Martín, E., Pérez-Palacios, T., Ruiz Carrascal, Jorge & Rojas, T. A., 2016, I: Food and Bioprocess Technology. 9, 2, s. 285-297 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  319. Udgivet

    Enteral but not parenteral antibiotics enhance gut function and prevent necrotizing enterocolitis in formula-fed newborn preterm pigs

    Birck, M. M., Nguyen, Duc Ninh, Cilieborg, Malene Skovsted, Bin Shamzir Kamal, S., Nielsen, Dennis Sandris, Damborg, Peter Panduro, Olsen, John Elmerdahl, Lauridsen, C., Sangild, Per Torp & Thymann, Thomas, 2016, I: American Journal of Physiology: Gastrointestinal and Liver Physiology. 310, 5, s. G323-G333 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  320. Udgivet

    Evaluation of Debaryomyces hansenii for Potential Probiotic Properties

    Ochangco, H. S., 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  321. Udgivet

    Evaluation of multivariate calibration models transferred between spectroscopic instruments: applied to near infrared measurements of flour samples

    Eskildsen, C. E. A., Hansen, P. W., Skov, T., Marini, F. & Nørgaard, L., 2016, I: Journal of Near Infrared Spectroscopy. 24, 2, s. 151-156 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  322. Udgivet

    Exploring process dynamics by near infrared spectroscopy in lactic fermentations

    Svendsen, C., Cieplak, T. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2016, I: Journal of Near Infrared Spectroscopy. 24, 5, s. 443-451 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  323. Udgivet

    Factors influencing the gelation and rennetability of camel milk using camel chymosin

    Alemu, Y. H., Hansen, E. B., Seifu, E., Eshetu, M. & Ipsen, Richard, 2016, I: International Dairy Journal. 60, s. 62-69 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

  324. Udgivet

    Fast, cross cultivar determination of total carotenoids in intact carrot, tissue by Raman spectroscopy and Partial Least Squares calibration

    Lawaetz, A. J., Christensen, S. M. U., Clausen, S. K., Jørnsgård, B., Rasmussen, S. K., Andersen, S. B. & Rinnan, Åsmund, 2016, I: Food Chemistry. 204, s. 7-13 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  325. Udgivet

    Fatty acid composition in double and multilayered microcapsules of ω-3 as affected by storage conditions and type of emulsions

    Jiménez-Martín, E., Antequera Rojas, T., Gharsallaoui, A., Ruiz Carrascal, Jorge & Pérez-Palacios, T., 2016, I: Food Chemistry. 194, s. 476-486 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  326. Udgivet

    Fermentation of African kale (Brassica carinata) using L. plantarum BFE 5092 and L. fermentum BFE 6620 starter strains

    Oguntoyinbo, F. A., Cho, G., Trierweiler, B., Kabisch, J., Rösch, N., Neve, H., Bockelmann, W., Frommherz, L., Nielsen, Dennis Sandris, Krych, Lukasz & Franz, C. M. A. P., 2016, I: International Journal of Food Microbiology. 238, s. 103-112 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  327. Udgivet

    Flavour Characters of Wines from Cool-Climate Grape Cultivars in Relation to Different Fermentation Approaches

    Liu, J., 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 129 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  328. Udgivet

    Fluorescence excitation-emission matrix spectroscopy as a tool for determining quality of sparkling wines

    Elcoroaristizabal, S., Callejón, R. M., Amigo Rubio, J. M., Ocaña-Gonzalez, J. A., Lourdes Morales, M. & Ubeda, C., 2016, I: Food Chemistry. 206, s. 284-290 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  329. Udgivet

    Formation of nanotubes and gels at a broad pH range upon partial hydrolysis of bovine α-lactalbumin

    Geng, X., Bjerrum, Morten Jannik, Arleth, Lise, Otte, Jeanette & Ipsen, Richard, 2016, I: International Dairy Journal. 52, s. 72-81 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  330. Udgivet

    Free radical formation by Lactobacillus acidophilus NCFM is enhanced by antioxidants and decreased by catalase

    Hougaard, Anni Bygvrå, Kristensen, H. P., Arneborg, Nils, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Research International. 79, s. 81-87 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  331. Udgivet

    Functional and technological properties of camel milk proteins: a review

    Alemu, Y. H., Hansen, E. B., Seifu, E., Eshetu, M., Ipsen, Richard & Kappeler, S., 2016, I: Journal of Dairy Research. 83, 4, s. 422-429 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  332. Udgivet

    GC-MS metabolite profiling of extreme southern Pinot noir wines: effects of vintage, barrel maturation, and fermentation dominate over vineyard site and clone selection

    Schueuermann, C., Khakimov, Bekzod, Engelsen, Søren Balling, Bremer, P. & Silcock, P., 2016, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64, 11, s. 2342-2351 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  333. Udgivet

    Grating-based X-ray tomography of 3D food structures

    Miklos, R., Nielsen, M. S., Einarsdottir, H. & Lametsch, Rene, 2016, ESAFORM 2016: proceedings of the 19th International ESAFORM conference on material forming. American Institute of Physics, Bind 1769. 180001-1

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  334. Udgivet

    Green alternative methods for the extraction of antioxidant bioactive compounds from winery wastes and by-products: a review

    Barba Orellana, F. J., Zhu, Z., Koubaa, M., Sant'Ana, A. S. & Orlien, Vibeke, 2016, I: Trends in Food Science & Technology. 49, s. 96-109 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  335. Udgivet

    Gut microbiota in children hospitalized with oedematous and non-oedematous severe acute malnutrition in Uganda

    Kristensen, K. H. S., Wiese, M., Rytter, Maren Johanne Heilskov, Özçam, M., Hansen, L. H., Namusoke, H., Friis, Henrik & Nielsen, Dennis Sandris, 2016, I: P L o S Neglected Tropical Diseases (Online). 10, 1, 11 s., e0004369.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  336. Udgivet

    Health and quality of life in an aging population – food and beyond

    Giacalone, D., Wendin, Karin Maria Elisabet, Kremer, S., Frøst, Michael Bom, Bredie, Wender, Olsson, V., Otto, M. H., Brieghel, Signe Skjoldborg, Lindberg, U. & Risvik, E., 2016, I: Food Quality and Preference. 47, Part B, s. 166-170 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  337. Udgivet

    High molecular weight compounds generated by roasting barley malt are pro-oxidants in metal-catalyzed oxidations

    Carvalho, D. O., Øgendal, Lars Holm, Andersen, Mogens Larsen & Guido, L. F., 2016, I: European Food Research and Technology. 242, 9, s. 1545-1553 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  338. Udgivet

    High-Pressure Processing for Modification of Food Biopolymers

    Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2016, Innovative Food Processing Technologies: Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification. Knoerzer, K., Juliano, P. & Smithers, G. (red.). 1. udg. Elsevier, s. 291-313 23 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  339. Udgivet

    Highly efficient trans-cis isomerization of lycopene catalyzed by iodine-doped TiO2 nanoparticles

    Sun, Q., Yang, C., Li, J., Aboshora, W., Raza, Husnain & Zhang, L., 2016, I: RSC Advances. 6, 3, s. 1885-1893 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  340. Udgivet

    Human visual evoked potentials are potentiated by long-term visuo-gustatory conditioning

    Christoffersen, G. R. J., Laugesen, J. L., Møller, P., Bredie, Wender, Liljendal, C. & Viemose, I., 2016. 3 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  341. Udgivet

    Hvad er baby-led weaning?

    DeCosta, P. E. I. & Nielsen, A. L., 2016, I: Sundhedsplejersken. 38, 1, s. 46-50 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  342. Udgivet

    Identification and quantification of turkey meat adulteration in fresh, frozen-thawed and cooked minced beef by FT-NIR spectroscopy and chemometrics

    Alamprese, C., Amigo Rubio, J. M., Casiraghi, E. & Engelsen, Søren Balling, 2016, I: Meat Science. 121, s. 175-181 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  343. Udgivet

    Identification of urinary biomarkers after consumption of sea buckthorn and strawberry, by untargeted LC-MS metabolomics: a meal study in adult men

    Cuparencu, Catalina, Andersen, M. S., Gürdeniz, G., Schou, S. S., Mortensen, M. W., Raben, Anne, Astrup, A. & Dragsted, Lars Ove, 2016, I: Metabolomics. 12, 2, 20 s., 31.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  344. Udgivet

    Implementation of Emerging Technologies

    Barba, F. J., Orlien, Vibeke, Mota, M. J., Lopes, R. P., Pereira, S. A. & Saraiva, J. A., 2016, Innovation Strategies in the Food Industry: Tools for Implementation. Galanakis, C. (red.). 1. udg. Academic Press, s. 117-148 32 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  345. Udgivet

    Implications of xanthohumol enrichment on the oxidative stability of pale and dark beers

    Carvalho, D. O., Guido, L. F. & Andersen, Mogens Larsen, 2016, I: Journal of the American Society of Brewing Chemists. 74, 1, s. 24-29 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  346. Udgivet

    Importance of the fat content within the cheese-matrix for blood lipid profile, faecal fat excretion, and gut microbiome in growing pigs

    Thorning, T. K., Raben, Anne, Bendsen, N. T., Jørgensen, H. J. H., Kiilerich, P., Ardö, Ylva Margareta, Lorenzen, J. K., Kristiansen, Karsten & Astrup, A., 2016, I: International Dairy Journal. 61, s. 67-75 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  347. Udgivet

    Important information for the selection of workplace canteen meals: a consumer segmentation study

    Price, S., Appleton, K. M., Bray, J., Giboreau , A., Perez-Cueto, Federico J.A., Mavridis, I., Ronge, M. & Hartwell, H., 2016, I: Nutrition Society. Proceedings. 75, OCE3, 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

  348. Udgivet

    In vitro investigation of Debaryomyces hansenii strains for potential probiotic properties

    Ochangco, H. S., Gamero, A., Smith, I. M., Christensen, J. E., Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2016, I: World Journal of Microbiology and Biotechnology. 32, 9, 13 s., 141.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  349. Udgivet

    In vitro screening and evaluation of synbiotics

    Martinsson, M. L., Wiese, M., Nielsen, Dennis Sandris & van Zanten, G. C., 2016, Probiotics, prebiotics and synbiotics: bioactive foods in health promotion. Watson, R. R. & Preedy, V. R. (red.). Academic Press, s. 477-486 10 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  350. Udgivet

    Increasing fruit and vegetable intake among male university students in an ad libitum buffet setting: a choice architectural nudge intervention

    Kongsbak, I., Skov, L. R., Nielsen, B. K., Ahlmann, F. K., Schaldemose, H., Atkinson, L., Wichmann, M. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2016, I: Food Quality and Preference. 49, s. 183-188 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  351. Udgivet

    Increasing vegetable intakes: rationale and systematic review of published interventions

    Appleton, K. M., Hemingway, A., Saulais, L., Dinnella, C., Monteleone, E., Depezay, L., Morizet, D., Perez-Cueto, Federico J.A., Bevan, A. & Hartwell, H., 2016, I: European Journal of Nutrition. 55, 3, s. 869-896 28 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  352. Udgivet

    Individual and combined effects of water addition with xylanases and laccase on the loaf quality of composite wheat–cassava bread

    Serventi, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Kidmose, U., 2016, I: European Food Research and Technology. 242, 10, s. 1663-1672 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  353. Udgivet

    Influence of extracellular pH on growth, viability, cell size, acidification activity, and intracellular pH of Lactococcus lactis in batch fermentations

    Hansen, G., Johansen, C. L., Marten, G., Wilmes, J., Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2016, I: Applied Microbiology and Biotechnology. 100, 13, s. 5965-5976 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  354. Udgivet

    Influence of technology and ripening on textural and sensory properties of vacuum packaged ewe's cheese

    Del Caro, A., Fadda, C., Sanguinetti, A. M., Giovanna Carboni, M., Pinna, G., Næs, Tormod, Menichelli, E. & Piga, A., 2016, I: Czech Journal of Food Science. 34, 5, s. 456-462 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  355. Udgivet

    Influence of variation in molar ratio on co-amorphous drug-amino acid systems

    Jensen, K. B. T., Larsen, F. H., Löbmann, Korbinian, Rades, Thomas & Grohganz, Holger, 2016, I: European journal of pharmaceutics and biopharmaceutics : official journal of Arbeitsgemeinschaft fur Pharmazeutische Verfahrenstechnik e.V. 107, s. 32-39 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  356. Udgivet

    Intentional learning of odors and pictures

    Cameron, E. L., Koster, E. P. & Møller, P., 2016, I: Chemical Senses. 41, 7, 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

  357. Udgivet

    Interactions between milk protein ingredients and other milk components during processing

    Liu, G., 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  358. Udgivet

    Interactions of milk proteins with low and high acyl gellan: effect on microstructure and textural properties of acidified milk

    Buldo, P., Benfeldt, C., Carey, J. P., Folkenberg, D. M., Jensen, H. B., Sieuwerts, S., Vlachvei, K. & Ipsen, Richard, 2016, I: Food Hydrocolloids. 60, s. 225-231 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  359. Udgivet

    Iron(II) initiation of lipid and protein oxidation in pork: the role of oxymyoglobin

    Zhou, F., Jongberg, S., Zhao, M., Sun, W. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64, 22, s. 4618-4626 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  360. Udgivet

    It's gettin' hot in here: breeding robust yeast starter cultures for cocoa fermentation

    Papalexandratou, Z. & Nielsen, Dennis Sandris, 2016, I: Trends in Microbiology. 24, 3, s. 168-170 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt

  361. Udgivet

    Key role of cysteine residues and sulfenic acids in thermal- and H2O2-mediated modification of β-lactoglobulin

    Krämer, A. C., Thulstrup, Peter Waaben, Lund, Marianne N. & Davies, Michael J., 2016, I: Free Radical Biology & Medicine. 97, 8, s. 544–555 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  362. Udgivet

    Key role of cysteine residues in thermal- and H2O2-mediated modification of beta-lactoglobulin

    Krämer, A. C., Thulstrup, Peter Waaben, Lund, Marianne N. & Davies, Michael J., 2016, I: Free Radical Biology & Medicine. 96, Suppl. 1, s. S16 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  363. Udgivet

    Large increases in Arctic biogenic volatile emissions are a direct effect of warming

    Kramshøj, M., Vedel-Petersen, I., Schollert, M., Rinnan, Åsmund, Nymand, J., Ro-Poulsen, Helge & Rinnan, Riikka, 2016, I: Nature Geoscience. 9, 5, s. 349-352 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Letter › Forskning › fagfællebedømt

  364. Udgivet

    Lepidopteran defence droplets - a composite physical and chemical weapon against potential predators

    Pentzold, S., Zagrobelny, Mika, Khakimov, Bekzod, Engelsen, Søren Balling, Clausen, Henrik, Petersen, Bent L, Borch, J., Møller, Birger Lindberg & Bak, Søren, 2016, I: Scientific Reports. 6, 11 s., 22407 .

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  365. Udgivet

    Levanase from Bacillus subtilis hydrolyses β-2,6 fructosyl bonds in bacterial levans and in grass fructans

    Jensen, S. L., Diemer, M. B., Lundmark, M. T., Larsen, F. H., Blennow, Andreas, Mogensen, Helle Kildal & Nielsen, T. H., 2016, I: International Journal of Biological Macromolecules. 85, s. 514-521 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  366. Udgivet

    Limited proteolysis of myoglobin opens channel in ferrochelatase-globin complex for iron to zinc transmetallation

    Paganelli, M. O., Grossi, A. B., Dores-Silva, P. R., Borges, J. C., Cardoso, D. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Chemistry. 210, s. 491-499 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  367. Udgivet

    Liquid-core nanocellulose-shell capsules with tunable oxygen permeability

    Svagan, A. J., Bender Koch, Christian, Hedenqvist, M. S., Nilsson, F., Glasser, G., Baluschev, S. & Andersen, Mogens Larsen, 2016, I: Carbohydrate Polymers. 136, s. 292-299 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  368. Udgivet

    Localized lipid autoxidation initiated by two-photon irradiation within single oil droplets in oil-in-water emulsions

    Raudsepp, P., Brüggemann, D. A., Knudsen, J. C. & Andersen, Mogens Larsen, 2016, I: Food Chemistry. 199, s. 760-767 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  369. Udgivet

    Madens smag

    Møller, P., 2016, I: Diætisten. 140, s. 16-18 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  370. Udgivet

    Magnesium metallic complex coordinated phenolic used for inhibitor of reactive oxygen species (ROS) in biological system

    dos Santos Silva, E., Carlos, R. M., Assis, H. C. S., Guiloski, I. C., Vital, M. A. B. F., Souza, L. D. C. E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  371. Udgivet

    Magnesium metallic complex coordinated phenolic used for inhibitor of reactive oxygen species (ROS) in biological system

    dos Santos Silva, E., Carlos, R. M., Assis, H. C. S., Guiloski, I. C., Vital, M. A. B. F., Souza, L. D. C. E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  372. Udgivet

    Mechanical characteristics of alkyd binder reinforced by surface modified colloidal nano silica

    Nikolic, M., Barsberg, S. T., Larsen, F. H., Löf, D., Mortensen, Kell & Sanadi, Anand Ramesh, 2016, I: Progress in Organic Coatings. 90, s. 147-153

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  373. Udgivet

    Metabolic changes of genetically engineered grapes (Vitis vinifera L.) studied by 1H-NMR, metabolite heatmaps and iPLS

    Picone, G., Savorani, F., Trimigno, A., Mezzetti, B., Capozzi, F. & Engelsen, Søren Balling, 2016, I: Metabolomics. 12, 10, 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  374. Udgivet

    Metabolic footprinting for investigation of antifungal properties of Lactobacillus paracasei

    Honoré, A. H., Aunsbjerg, S. D., Ebrahimi, Parvaneh, Thorsen, M., Benfeldt, C., Knoechel, Susanne & Skov, T., 2016, I: Analytical and Bioanalytical Chemistry. 408, 1, s. 83-96 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  375. Udgivet

    Metabolic responses of clams, Ruditapes decussatus and Ruditapes philippinarum, to short-term exposure to lead and zinc

    Aru, V., Sarais, G., Savorani, F., Engelsen, Søren Balling & Marincola, F. C., 2016, I: Marine Pollution Bulletin. 107, 1, s. 292-299 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  376. Udgivet

    Metabolomics analysis of shucked mussels' freshness

    Aru, Violetta, Pisano, M. B., Savorani, F., Engelsen, Søren Balling, Cosentino, S. & Marincola, F. C., 2016, I: Food Chemistry. 205, s. 58-65 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  377. Udgivet

    Method Development in the Area of Multi-Block Analysis Focused on Food Analysis

    Biancolillo, A., 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  378. Udgivet

    Mineral nutrient interaction: improving bioavailability of calcium and iron

    Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Science and Biotechnology. 25, 5, s. 1233-1241 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  379. Udgivet

    Minimal short-term effect of dietary 2'-fucosyllactose on bacterial colonisation, intestinal function and necrotising enterocolitis in preterm pigs

    Cilieborg, Malene Skovsted, Bering, S. B., Østergaard, M. V., Jensen, M. L., Krych, Lukasz, Newburg, D. S. & Sangild, Per Torp, 2016, I: British Journal of Nutrition. 116, 5, s. 834-841 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  380. Udgivet

    Modeling of the flux decline in a continuous ultrafiltration system with multiblock partial least squares

    Klimkiewicz, A., Cervera-Padrell, A. E. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2016, I: Industrial & Engineering Chemistry Research. 55, 40, s. 10690-10698 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  381. Udgivet

    Modification of gelatin functionality for culinary applications by using transglutaminase

    Calvarro, J., Pérez-Palacios, T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2016, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 5, s. 27-32 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  382. Udgivet

    Modulating the gut microbiota improves glucose tolerance, lipoprotein profile and atherosclerotic plaque development in ApoE-deficient mice

    Rune, Ida, Rolin, B., Larsen, C. S., Nielsen, Dennis Sandris, Kanter, J. E., Bornfeldt, K. E., Lykkesfeldt, Jens, Buschard, K., Kirk, R. K., Christoffersen, B., Fels, J. J., Josefsen, K., Kihl, Pernille & Hansen, Axel Kornerup, 2016, I: P L o S One. 11, 1, 16 s., e0146439.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  383. Udgivet

    Moving to fast chemical imaging techniques in process control

    Wu, J., Amigo Rubio, J. M. & Batista, M., 2016, I: European Pharmaceutical Review. 21, 1, s. 2-5 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  384. Udgivet

    Multilevel modeling for data mining of downstream bio-industrial processes

    Klimkiewicz, A., Cervera-Padrell, A. E. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2016, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 154, s. 62-71 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  385. Udgivet

    Multiple effects of Bacillus amyloliquefaciens volatile compounds: plant growth promotion and growth inhibition of phytopathogens

    Asari, S., Matzén, S., Petersen, Mikael Agerlin, Bejai, S. & Meijer, J., 2016, I: F E M S Microbiology Ecology. 92, 6, 11 s., fiw070.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  386. Udgivet

    Multisensory Flavor Priming

    Dijksterhuis, G. B., 2016, Multisensory Flavor Perception: From Fundamental Neuroscience Through to the Marketplace. Piqueras-Fiszman, B. & Spence, C. (red.). Woodhead Publishing, s. 133-153 21 s. (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  387. Udgivet

    Multivariate Statistical Process Optimization in the Industrial Production of Enzymes

    Klimkiewicz, A., 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 175 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  388. Udgivet

    Near infrared spectroscopy - a unique window of opportunities

    Engelsen, Søren Balling, 2016, I: N I R News. 27, 5, s. 14-17 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  389. Udgivet

    Near-infrared spectroscopy using a spercontinuum laser: application to long wavelength transmission spectra of barley endosperm and oil

    Ringsted, T., Dupont, S. H., Ramsay, J. S., Jespersen, Birthe P Møller, Sørensen, Klavs Martin, Keiding, S. R. & Engelsen, Søren Balling, 2016, I: Applied Spectroscopy. 70, 7, s. 1176–1185 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  390. Udgivet

    Negative pressure cavitation extraction: a novel method for extraction of food bioactive compounds from plant materials

    Roohinejad, S., Koubaa, M., Barba Orellana, F. J., Greiner, R., Orlien, Vibeke & Lebovka, N. I., 2016, I: Trends in Food Science & Technology. 52, s. 98-108 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  391. Udgivet

    New Nordic diet versus average Danish diet: a randomized controlled trial revealed healthy long-term effects of the new Nordic diet by GC-MS blood plasma metabolomics

    Khakimov, Bekzod, Poulsen, S. K., Savorani, F., Evrim, A. A., Gürdeniz, G., Larsen, T. M., Astrup, A., Dragsted, Lars Ove & Engelsen, Søren Balling, 2016, I: Journal of Proteome Research. 15, 6, s. 1939-1954 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  392. Udgivet

    New insights into the structure-activity-relationship of selective excitatory amino acid transporter subtype 1 (EAAT1) inhibitors UCPH-101 and UCPH-102

    Hansen, S. W., Erichsen, M. N., Huynh, Tri Hien Viet, Ruiz, J. A., Haym, I., Bjørn-Yoshimoto, Walden, Abrahamsen, B., Hansen, Jeanette Venla, Storgaard, M., Eriksen, A. L., Jensen, Anders A. & Bunch, Lennart, 2016, I: ChemMedChem. 11, 4, s. 382-402 21 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  393. Udgivet

    New product failure: five potential sources discussed

    Dijksterhuis, G. B., 2016, I: Trends in Food Science & Technology. 50, s. 243–248 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  394. Udgivet

    Non-destructive determination of quality traits of cashew apples (Anacardium occidentale, L.) using a portable near infrared spectrophotometer

    Dias Ribeiro, L. P., Monteiro da Silva, A. P., de Lima, A. A., Silva, E. D. O., Rinnan, Åsmund & Pasquini, C., 2016, I: Journal of Near Infrared Spectroscopy. 24, 1, s. 77-82 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  395. Udgivet

    Nudging consumers towards healthier choices: a systematic review of positional influences on food choice

    Bucher, T., Collins, C., Rollo, M. E., McCaffrey, T. A., De Vlieger, N., Van Der Bend, D., Truby, H. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2016, I: British Journal of Nutrition. 115, 12, s. 2252-2263 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  396. Udgivet

    Occurrence and microbial diversity of yeasts during spontaneous fermentation of mawè, a cereal-based dough produced in West Africa

    Johansen, P., Houngbedji, M., Padonou, S. W., Hounhouigan, J. & Jespersen, Lene, 2016. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  397. Udgivet

    On-Line Monitoring of Fermentation Processes by Near Infrared and Fluorescence Spectroscopy: Elucidating and Exploring Process Dynamics

    Svendsen, C., 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 160 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  398. Udgivet

    Optimization and kinetic studies of photodegradation of Rhodamine B with immobilized Ag-, S-, and N-doped TiO2 under visible irradiation: using Box-Behnken designs (BBDs), multivariate curve resolution (MCR-ALS) and parallel factor (PARAFAC) analysis

    Khalilian, H., Semnani, A., Rinnan, Åsmund & Haddadi, H., 2016, I: Analytical Methods. 8, 21, s. 4293-4299 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  399. Udgivet

    Optimization of Hydrolysis Conditions for Production of Angiotensin-Converting Enzyme Inhibitory Peptides from Basa Fish Skin Using Response Surface Methodology

    Zhang, Y., Ma, L. & Otte, Jeanette, 2016, I: Journal of Aquatic Food Product Technology. 25, 5, s. 684-693 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  400. Udgivet

    Optimization of industrial oil mill processing with focus on glucosinolate content and degradation

    Frandsen, H. B., Sørensen, J. C., Jensen, S. K., Maribo, H., Schmidt, F., Markedal, K. E. & Sørensen, H., 2016. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  401. Udgivet

    Oral antibiotics increase blood neutrophil maturation and reduce bacteremia and necrotizing enterocolitis in the immediate postnatal period of preterm pigs

    Nguyen, Duc Ninh, Fuglsang, E., Jiang, Pingping, Birck, M. M., Pan, X., Bin Shamzir Kamal, S., Pors, S. E., Gammelgaard, P. L., Nielsen, Dennis Sandris, Thymann, Thomas, Levy, O., Frøkiær, Hanne & Sangild, Per Torp, 2016, I: Innate Immunity. 22, 1, s. 51-62 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  402. Udgivet

    Perception and description of premium beers by panels with different degrees of product expertise

    Giacalone, D., Ribeiro, L. M. & Frøst, Michael Bom, 2016, I: Beverages. 2, 1, 11 s., 5.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  403. Udgivet

    Performance of flash profile and napping with and without training for describing small sensory differences in a model wine

    Liu, J., Grønbeck, M. S., Di Monaco, R., Giacalone, D. & Bredie, Wender, 2016, I: Food Quality and Preference. 48, A, s. 41-49 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  404. Udgivet

    Physiological Studies of Lactococcus lactis: Exploring the Potential of Flow Cytometry

    Hansen, G., 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 160 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  405. Udgivet

    Postnatal hematopoiesis and gut microbiota in NOD mice deviate from C57BL/6 mice

    Damlund, D. S. M., Metzdorff, S. B., Hasselby, Jane Preuss, Wiese, M., Lundsager, M. T., Nielsen, Dennis Sandris, Buschard, K. S., Hansen, Axel Kornerup & Frøkiær, Hanne, 2016, I: Journal of Diabetes Research. 2016, 15 s., 6321980.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  406. Udgivet

    Predicting hydrolysis of whey protein by mid-infrared spectroscopy

    Poulsen, N. A., Eskildsen, C. E. A., Akkerman, M., Johansen, L. B., Hansen, M. S., Hansen, P. W., Skov, T. & Larsen, L. B., 2016, I: International Dairy Journal. 61, s. 44-50 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  407. Udgivet

    Predicting outgrowth and inactivation of Clostridium perfringens in meat products during low temperature long time heat treatment

    Duan, Z., Hansen, T. H., Hansen, T. B., Dalgaard, P. & Knoechel, Susanne, 2016, I: International Journal of Food Microbiology. 230, s. 45-57 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  408. Udgivet

    Prediction of Milk Quality Parameters Using Vibrational Spectroscopy and Chemometrics: Opportunities and Challenges in Milk Phenotyping

    Eskildsen, C. E. A., 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  409. Udgivet

    Prediction of total fatty acid parameters and individual fatty acids in pork backfat using Raman spectroscopy and chemometrics: understanding the cage of covariance between highly correlated fat parameters

    Berhe, D. T., Eskildsen, C. E. A., Lametsch, Rene, Hviid, M. S., van der Berg, Franciscus Winfried J & Engelsen, Søren Balling, 2016, I: Meat Science. 111, s. 18-26 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  410. Udgivet

    Prediction of wastewater quality using amperometric bioelectronic tongues

    Czolkos, I., Dock, E., Tønning, E., Christensen, J., Winther-Nielsen, M., Carlsson, C., Mojzíková, R., Skládal, P., Wollenberger, U., Nørgaard, L., Ruzgas, T. & Emnéus, J., 2016, I: Biosensors and Bioelectronics. 75, s. 375-382 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  411. Udgivet

    Process optimization of dry granulation based tableting line: extracting physical material characteristics from granules, ribbons and tablets using near-IR (NIR) spectroscopic measurement

    Khorasani, M. R., Amigo Rubio, J. M., Bertelsen, P. E., Sun, C. C. & Rantanen, Jukka, 2016, I: Powder Technology. 300, s. 120-125 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  412. Udgivet

    Processing of whey modulates proliferative and immune functions in intestinal epithelial cells

    Nguyen, Duc Ninh, Sangild, Per Torp, Li, Y., Bering, S. B. & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2016, I: Journal of Dairy Science. 99, 2, s. 959-969 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  413. Udgivet

    Product information affects perception of sensory, collative properties and elicited emotions of Indonesian tempe

    Fibri, D. L. N. & Frøst, Michael Bom, 2016. 2 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Formidling

  414. Udgivet

    Provision of amniotic fluid during parenteral nutrition increases weight gain with limited effects on gut structure, function, immunity, and microbiology in newborn preterm pigs

    Østergaard, M. V., Shen, René Liang, Støy, A. C. F., Skovgaard, K., Krych, Ł., Leth, S. S., Nielsen, Dennis Sandris, Hartmann, Bolette, Bering, S. B., Schmidt, M. & Sangild, Per Torp, 2016, I: Journal of Parenteral and Enteral Nutrition. 40, 4, s. 552-566 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  415. Udgivet

    Ptychographic X-ray computed tomography of extended colloidal networks in food emulsions

    Nielsen, M. S., Munk, M. B., Diaz, A., Pedersen, E. B. L., Holler, M., Bruns, S., Risbo, Jens, Mortensen, Kell & Feidenhans'l, Robert Krarup, 2016, I: Food Structure. 7, s. 21-28 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  416. Udgivet

    Quantification of bovine milk protein composition and coagulation properties using infrared spectroscopy and chemometrics: a result of collinearity among reference variables

    Eskildsen, C. E. A., Skov, T., Hansen, M. S., Larsen, L. B. & Poulsen, N. A., 2016, I: Journal of Dairy Science. 99, 10, s. 8178-8186 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  417. Udgivet

    Quantification of protein-derived thiols during atmosphere-controlled brewing in laboratory scale

    Murmann, A. N., Andersen, P., Mauch, A. & Lund, Marianne N., 2016, I: Journal of the American Society of Brewing Chemists. 74, 1, s. 30-35 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  418. Udgivet

    Quinone-induced protein modifications: kinetic preference for reaction of 1,2-benzoquinones with thiol groups in proteins

    Li, Y., Jongberg, S., Andersen, Mogens Larsen, Davies, Michael J. & Lund, Marianne N., 2016, I: Free Radical Biology & Medicine. 97, s. 148-157 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  419. Udgivet

    Real-time metabolomic analysis of lactic acid bacteria as monitored by in vitro NMR and chemometrics

    Ebrahimi, Parvaneh, Larsen, F. H., Jensen, H. M., Vogensen, Finn Kvist & Engelsen, Søren Balling, 2016, I: Metabolomics. 12, 4, 17 s., 77.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  420. Udgivet

    Reasons for consuming in a workplace canteen, factors affecting meal choice, and the perceived value of additional information on workplace canteen meals

    Price, S., Appleton, K. M., Bray, J., Giboreau , A., Perez-Cueto, Federico J.A., Mavridis, I., Ronge, M. & Hartwell, H., 2016, I: Nutrition Society. Proceedings. 75, OCE3, 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

  421. Udgivet

    Reduction of Cheddar cheese ripening time through the addition of glucose

    Møller, C. O. D. A., Czárán, T. L., Christensen, B. B., Siegumfeldt, Henrik & Rattray, F. P., 2016.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  422. Udgivet

    Relative validity and reproducibility of a parent-administered semi-quantitative FFQ for assessing food intake in Danish children aged 3-9 years

    Buch-Andersen, T., Perez-Cueto, Federico J.A. & Toft, Ulla Marie Nørgaard, 2016, I: Public Health Nutrition. 19, 7, s. 1184-1194 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  423. Udgivet

    Revalorisation of bovine collagen as a potential precursor of angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory peptides based on in silico and in vitro protein digestions

    Fu, Y., Feveile Young, J., Løkke, M. M., Lametsch, Rene, Aluko, R. E. & Therkildsen, M., 2016, I: Journal of Functional Foods. 24, s. 196-206 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  424. Udgivet

    Rhamnogalacturonan-I based microcapsules for targeted drug release

    Svagan, A. J., Kusic, A., De Gobba, Cristian, Larsen, F. H., Sassene, P., Zhou, Q., van de Weert, Marco, Mullertz, Anette , Jørgensen, Bodil & Ulvskov, Peter, 2016, I: P L o S One. 11, 12, 13 s., e0168050.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  425. Udgivet

    Robustness of a cross contamination model describing transfer of pathogens during grinding of meat

    Møller, C. O. D. A., Sant'ana, A., Hansen, S., Nauta, M., Silva, L., Alvarenga, V., Maffei, D., Pacheco, F., Lopes, J., Franco, B., Aabo, S. & Hansen, T., 2016, I: Procedia Food Science. 196, s. 97-100 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  426. Udgivet

    Role of the Colletotrichum acutatum sesquiterpene synthase CaTPS in the biosynthesis of sesquiterpenoids

    Amby, Daniel Buchvaldt, Manczak, T., Petersen, Mikael Agerlin, Sundelin, T., Weitzel, C., Grajewski, M., Simonsen, H. T. & Jensen, Birgit, 2016, I: Microbiology. 162, 10, s. 1773-1783

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  427. Udgivet

    Rosemary and oxygen scavenger in active packaging for prevention of high-pressure induced lipid oxidation in pork patties

    Bolumar Garcia, J. T., Lapena Gomez, D., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2016, I: Food Packaging and Shelf Life. 7, s. 26-33 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  428. Udgivet

    Screening for triterpenoid saponins in plants using hyphenated analytical platforms

    Khakimov, Bekzod, Tseng, L. H., Godejohann, M., Bak, Søren & Engelsen, Søren Balling, 2016, I: Molecules. 21, 12, 19 s., 1614.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  429. Udgivet

    Season of birth shapes neonatal immune function

    Thysen, A. H., Rasmussen, Morten Arendt, Kreiner-Møller, E., Larsen, J. M., Følsgaard, N. V., Bønnelykke, Klaus, Stokholm, Jakob, Bisgaard, H. & Brix, S., 2016, I: Journal of Allergy and Clinical Immunology. 137, 4, s. 1238–1246.e13 22 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  430. Udgivet

    Selection of protease for increased solubilization of protein-derived thiols during mashing with limited release of free amino acids in beer

    Murmann, A. N., Lunde, C. & Lund, Marianne N., 2016, I: American Society of Brewing Chemists. Journal. 74, 3, s. 224-230 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  431. Udgivet

    Sensory determinants of stated liking for vegetable names and actual liking for canned vegetables: a cross-country study among European adolescents

    Dinnella, C., Morizet, D., Masi, C., Cliceri, D., Depezay, L., Appleton, K. M., Giboreau, A., Perez-Cueto, Federico J.A., Hartwell, H. & Monteleone, E., 2016, I: Appetite. 107, s. 339-347 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  432. Udgivet

    Sensory quality of drinking water produced by reverse osmosis membrane filtration followed by remineralisation

    Vingerhoeds, M. H., Nijenhuis-de Vries, M. A., Ruepert, N., van der Laan, H., Bredie, Wender & Kremer, S., 2016, I: Water Research. 94, s. 42-51 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  433. Udgivet

    Short-term effects of dietary advanced glycation end products in rats

    Poulsen, M. W., Andersen, J. M., Hedegaard, R. S. V., Madsen, A. N., Krath, B. N., Monosik, R., Bak, M. J., Nielsen, J., Holst, Birgitte, Skibsted, Leif Horsfelt, Larsen, L. H. & Dragsted, Lars Ove, 2016, I: British Journal of Nutrition. 115, 4, s. 629-636 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  434. Udgivet

    Siblings promote a Type 1/Type 17-oriented immune response in the airways of asymptomatic neonates

    Wolsk, H. M., Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Følsgaard, N. V., Rasmussen, Morten Arendt, Pedersen, S. B. & Bisgaard, H., 2016, I: Allergy. 71, 6, s. 820-828 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  435. Udgivet

    Solid-state 29Si NMR and FTIR analyses of lignin-silica coprecipitates

    Cabrera Orozco, Y., Cabrera, A., Larsen, F. H. & Felby, C., 2016, I: Holzforschung. 70, 8, s. 709-718 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  436. Udgivet

    Spanish dry-cured hams and fermented sausages

    Ruiz Carrascal, Jorge, Pagán, M., García-Segovia, P. & Martinez-Monzó, J., 2016, Mediterranean foods: Composition and Processing. M.S. Cruz, R. & C. Vieira, M. (red.). CRC Press, s. 141-170 30 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  437. Udgivet

    Sparse-Based Modeling of Hyperspectral Data

    Calvini, R., Ulrici, A. & Amigo Rubio, J. M., 2016, Data Handling in Science and Technology: Resolving Spectral Mixtures With Applications from Ultrafast Time-Resolved Spectroscopy to Super-Resolution Imaging, 2016. Ruckebusch, C. (red.). Elsevier, Bind 30. s. 613-634 22 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  438. Udgivet

    Spray dried, pasteurised bovine colostrum protects against gut dysfunction and inflammation in preterm pigs

    Støy, A. C. F., Sangild, Per Torp, Skovgaard, K., Thymann, Thomas, Bjerre, M., Chatterton, Dereck Edward Winston, Purup, S., Boye, M. & Heegaard, P. M. H., 2016, I: Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 63, 2, s. 280–287 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  439. Udgivet

    Staling of white wheat bread crumb and effect of maltogenic α-amylases. Part 1: spatial distribution and kinetic modeling of hardness and resilience

    Amigo Rubio, J. M., Alvarez, A. D. O., Engelsen, M. M., Lundkvist, H. & Engelsen, Søren Balling, 2016, I: Food Chemistry. 208, s. 318-325 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  440. Udgivet

    Struktur i fødevarer kan styres med ingredienser

    Munk, M. B. & Risbo, Jens, 2016, I: Dansk Kemi. 97, 11, s. 13-15 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  441. Udgivet

    Survival of Lactobacillus acidophilus NCFM® and Bifidobacterium lactis HN019 encapsulated in chocolate during in vitro simulated passage of the upper gastrointestinal tract

    Klindt-Toldam, S., Larsen, S. K., Saaby, Lasse, Olsen, L. R., Svenstrup, G., Mullertz, Anette , Knoechel, Susanne, Heimdal, H., Nielsen, Dennis Sandris & Zielińska, D., 2016, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 74, s. 404-410 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  442. Udgivet

    Susceptibility to lower respiratory infections in childhood is associated with perturbation of the cytokine response to pathogenic airway bacteria

    Vissing, N. H., Larsen, J. M., Rasmussen, Morten Arendt, Chawes, B. L. K., Thysen, A. H., Bønnelykke, Klaus, Pedersen, S. B. & Bisgaard, H., 2016, I: The Pediatric Infectious Disease Journal. 35, 5, s. 561-566 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  443. Udgivet

    Sweet and bitter taste perception of women during pregnancy

    Nanou, E., Brandt, S. Ø., Weenen, H. & Olsen, Annemarie, 2016, I: Chemosensory Perception. 9, 4, s. 141-152 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  444. Udgivet

    Taxonomy of prokaryotic viruses: update from the ICTV bacterial and archaeal viruses subcommittee

    Krupovic, M., Dutilh, B. E., Adriaenssens, E. M., Wittmann, J., Vogensen, Finn Kvist, Sullivan, M. B., Rumnieks, J., Prangishvili, D., Lavigne, R., Kropinski, A. M., Klumpp, J., Gillis, A., Enault, F., Edwards, R. A., Duffy, S., Clokie, M. R. C., Barylski, J., Ackermann, H. W. & Kuhn, J. H., 2016, I: Archives of Virology. 161, 4, s. 1095-1099 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt

  445. Udgivet

    Tensor-based fusion of EEG and FMRI to understand neurological changes in Schizophrenia

    Evrim, A. A., Levin-Schwartz, Y., Calhoun, V. D. & Adalı, T., 2016, I: arXiv.org: Statistics. arXiv:1612.02189, 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  446. Udgivet

    The Chemical Background for Sensory Quality: Aroma Analysis and Chemometrics as a Tool in Food Quality Control

    Zhang, S., 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 173 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  447. Udgivet

    The accuracy, consistency, and speed of odor and picture naming

    Cameron, E. L., Anderson, M. R. & Møller, P., 2016, I: Chemosensory Perception. 9, 2, s. 69-78 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  448. Udgivet

    The developing hypopharyngeal microbiota in early life

    Mortensen, M. S., Brejnrod, A. D., Roggenbuck, M., Abu Al-Soud, W., Balle, C., Krogfelt, K. A., Stokholm, Jakob, Thorsen, Jonathan Jan Ilve, Waage, J. E., Rasmussen, Morten Arendt, Bisgaard, H. & Sørensen, Søren Johannes, 2016, I: Microbiome. 4, 12 s., 70.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  449. Udgivet

    The development of the edible cricket industry in Thailand

    Halloran, A. M. S., Roos, Nanna, Flore, R. & Hanboonsong, Y., 2016, I: Journal of Insects as Food and Feed. 2, 2, s. 91-100 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  450. Udgivet

    The effect of age on Cheddar cheese melting, rheology and structure, and on the stability of feed for cheese powder manufacture

    Ray, C. A., Gholamhosseinpour, A., Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2016, I: International Dairy Journal. 55, s. 38-43 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  451. Udgivet

    The effect of high pressure on the functional properties of pork myofibrillar proteins

    Grossi, A. B., Olsen, Karsten, Bolumar Garcia, J. T., Rinnan, Åsmund, Øgendal, Lars Holm & Orlien, Vibeke, 2016, I: Food Chemistry. 196, s. 1005-1015 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  452. Udgivet

    The effects of water and dairy drinks on dietary patterns in overweight adolescents

    Andersen, L. B. B., Arnberg, K., Trolle, E., Michaelsen, Kim F., Bro, Rasmus, Pipper, C. B. & Mølgaard, Christian, 2016, I: International Journal of Food Sciences and Nutrition. 67, 3, s. 314-324 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  453. Udgivet

    The gut mycobiome of elderly danes

    Bin Ahmad, H. F., Castro Mejia, J. L., Kot, W., Bechshøft, R. L., Reitelseder, S., Holm, L. & Nielsen, Dennis Sandris, 2016. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  454. Udgivet

    The half-life and exposure of cefuroxime varied in newborn infants after a Caesarean section

    Zachariassen, G., Hyldig, N., Joergensen, J. S., Nielsen, Dennis Sandris & Greisen, Gorm, 2016, I: Acta Paediatrica. 105, 9, s. 1074-1078 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  455. Udgivet

    The impact of high pressure on glucosinolate profile and myrosinase activity in seedlings from Brussels sprouts

    Wang, J., Barba Orellana, F. J., Frandsen, H. B., Sørensen, S., Olsen, Karsten, Sørensen, J. C. & Orlien, Vibeke, 2016, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 38, B, s. 342-348 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  456. Udgivet

    The influence of feeding crimped kernel maize silage on broiler production, nutrient digestibility and meat quality

    Ranjitkar, S., Karlsson, A. H., Petersen, Mikael Agerlin, Bredie, Wender, Petersen, J. S. & Engberg, R. M., 2016, I: British Poultry Science. 57, 1, s. 93-104 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  457. Udgivet

    The potential of laser-induced breakdown spectroscopy for industrial at-line monitoring of calcium content in comminuted poultry meat

    Andersen, M. S., Frydenvang, Jens, Henckel, P. & Rinnan, Åsmund, 2016, I: Food Control. 64, s. 226-233 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  458. Udgivet

    The response of foodborne pathogens to osmotic and desiccation stresses in the food chain

    Burgess, C. M., Gianotti, A., Gruzdev, N., Holah, J., Knoechel, Susanne, Lehner, A., Margas, E., Esser, S. S., Sela Saldinger, S. & Tresse, O., 2016, I: International Journal of Food Microbiology. 221, s. 37-53 17 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  459. Udgivet

    The role of exopolysaccharide-producing cultures and whey protein ingredients in yoghurt

    Buldo, P., Benfeldt, C., Folkenberg, D. M., Jensen, H. B., Amigo Rubio, J. M., Sieuwerts, S., Thygesen, K., van der Berg, Franciscus Winfried J & Ipsen, Richard, 2016, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 72, s. 189-198 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  460. Udgivet

    The use of rapid spectroscopic screening methods to detect adulteration of food raw materials and ingredients

    Sørensen, Klavs Martin, Khakimov, Bekzod & Engelsen, Søren Balling, 2016, I: Current Opinion in Food Science. 10, s. 45-51 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  461. Udgivet

    Transcriptional responses in Lactococcus lactis subsp. cremoris to the changes in oxygen and redox potential during milk acidification

    Larsen, Nadja, Werner, B. B. & Jespersen, Lene, 2016, I: Letters in Applied Microbiology. 63, 2, s. 117-123 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  462. Udgivet

    Transcriptome analysis of Lactococcus lactis subsp. lactis during milk acidification as affected by dissolved oxygen and the redox potential

    Larsen, Nadja, Moslehi Jenabian, S., Werner, B. B., Lund Jensen, M., Garrigues, C., Vogensen, Finn Kvist & Jespersen, Lene, 2016, I: International Journal of Food Microbiology. 226, s. 5-12 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  463. Udgivet

    Treatment with a monoclonal anti-IL-12p40 antibody induces substantial gut microbiota changes in an experimental colitis model

    Castro Mejia, J. L., Jakesevic, M., Krych, Lukasz, Nielsen, Dennis Sandris, Hansen, L. H., Sondergaard, B. C., Kvist, P. H., Hansen, Axel Kornerup & Holm, T. L., 2016, I: Gastroenterology Research and Practice. 2016, 12 s., 4953120.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  464. Udgivet

    Ultrasonographic predictors of response of European eels (Anguilla anguilla) to hormonal treatment for induction of ovarian development

    Müller, Anna V, McEvoy, Fintan, Tomkiewicz, J., Politis, S. N. & Amigo Rubio, J. M., 2016, I: American Journal of Veterinary Research. 77, 5, s. 478-486 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  465. Udgivet

    Understanding liking in relation to sensory characteristics, consumer concept associations, arousal potential and "appropriateness for use" using apple juice as an application

    Wæhrens, S. S., Bredie, Wender, Christensen, R. H. B. & Byrne, D. V., 2016, I: Journal of Sensory Studies. 31, 2, s. 135-142 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  466. Udgivet

    Using air, soil and vegetation to assess the environmental behaviour of siloxanes

    Ratola, N., Ramos, S., Homem, V., Silva, J. A., Jiménez-Guerrero, P., Amigo Rubio, J. M., Santos, L. & Alves, A., 2016, I: Environmental Science and Pollution Research. 23, 4, s. 3273-3284 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  467. Udgivet

    Variable selection in multi-block regression

    Biancolillo, A., Hovde Liland, K., Måge, I., Næs, Tormod & Bro, Rasmus, 2016, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 156, s. 89-101 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  468. Udgivet

    Variety in snack servings as determinant for acceptance in school children

    Bergamaschi, V., Olsen, Annemarie, Laureati, M., Zangenberg, S., Pagliarini, E. & Bredie, Wender, 2016, I: Appetite. 96, s. 628-635 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  469. Udgivet

    Volatile Compounds and Inositol Hexakisphosphate (IP6) Content in Wholemeal Wheat Bread

    Mohd Noor, N. Q. I. B., 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 139 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  470. Udgivet

    Volatile compounds in crumb of whole-meal wheat bread fermented with different yeast levels and fermentation temperatures

    Mohd Noor, N. Q. I. B., Petersen, Mikael Agerlin & Hansen, Åse Solvej, 2016, I: Cereal Chemistry. 93, 2, s. 209-216 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  471. Udgivet

    Volatile compounds in whole meal bread crust: the effects of yeast level and fermentation temperature

    Mohd Noor, N. Q. I. B., Hansen, Åse Solvej & Petersen, Mikael Agerlin, 2016, I: Food Chemistry. 210, s. 566-576 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  472. Udgivet

    Værd at vide om eddike

    Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Samvirke. 11, s. 10-11 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  473. Udgivet

    Weighted PARAFAC and nonlinear regression for handling intensity changes in fluorescence spectroscopy caused by pH fluctuations

    Svendsen, C., Skov, T. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2016, I: Applied Spectroscopy. 70, 10, s. 1739-1750 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  474. Udgivet

    What are we eating? Consumer information requirement within a workplace canteen

    Price, S., Viglia, G., Hartwell, H., Hemingway, A., Chapleo, C., Appleton, K., Saulais, L., Mavridis, I. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2016, I: Food Quality and Preference. 53, s. 39-46 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  475. Udgivet

    Whey protein stories - an experiment in writing a multidisciplinary biography

    Jensen, T., Bechschøft, R. L., Giacalone, D., Otto, M. H., Castro Mejia, J. L., Bin Ahmad, H. F., Reitelseder, S. & Jespersen, Astrid Pernille, 2016, I: Appetite. 107, s. 285-294 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  476. Udgivet

    Zinc bioavailability from whey. Enthalpy-entropy compensation in protein binding

    Tang, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Research International. 89, Part 1, s. 749-755 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  477. Udgivet

    pH dependent antioxidant activity of lettuce (L. sativa) and synergism with added phenolic antioxidants

    Altunkaya, A., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Chemistry. 190, s. 25-32 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  478. Udgivet

    Enzymatic synthesis of mannitol dioctanoate and its utilisation in the preparation of structured edible oil

    Zhang, X., Yang, C., Li, J., Meng, Q., Raza, Husnain & Zhang, L., 1 mar. 2016, I: International Journal of Food Science and Technology. 51, 3, s. 588-594 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  479. Udgivet

    Preparation of Sesaminol from Sesaminol Triglucoside by β-Glucosidase and Cellulase Hydrolysis

    Peng, Z., Xu, Y., Meng, Q., Raza, Husnain, Zhao, X., Liu, B. & Dong, C., 1 jun. 2016, I: JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society. 93, 6, s. 765-772 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  480. Udgivet

    Inulin: Properties, health benefits and food applications

    Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, Husnain, Sharif, H. R., Shakeel, A., Ansari, A. & Niazi, S., 20 aug. 2016, I: Carbohydrate Polymers. 147, s. 444-454 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  481. Udgivet

    Lycopene: Heterogeneous Catalytic E/Z Isomerization and In Vitro Bioaccessibility Assessment Using a Diffusion Model

    Sun, Q., Yang, C., Li, J., Raza, Husnain & Zhang, L., 1 okt. 2016, I: Journal of Food Science. 81, 10, s. C2381-C2389

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  482. Udgivet

    Fish Oil-Derived Fatty Acids in Pregnancy and Wheeze and Asthma in Offspring

    Bisgaard, H., Stokholm, Jakob, Chawes, B. L., Vissing, N. H., Bjarnadóttir, E., Schoos, A. M., Wolsk, H. M., Pedersen, T. M., Vinding, R. K., Thorsteinsdóttir, S., Følsgaard, N. V., Fink, N. R., Thorsen, Jonathan Jan Ilve, Pedersen, A. G., Waage, J., Rasmussen, Morten Arendt, Stark, K. D., Olsen, Sjurdur F. & Bønnelykke, Klaus, 29 dec. 2016, I: New England Journal of Medicine. 375, 26, s. 2530-2539 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  483. 2017
  484. Udgivet

    Saccharomyces cerevisiae accumulates GAPDH-derived peptides on its cell surface that induce death of non-Saccharomyces yeasts by cell-to-cell contact

    Branco, P., Kemsawasd, V., Santos, L., Diniz, M., Caldeira, J., Almeida, M. G., Arneborg, Nils & Albergaria, H., 2017, I: F E M S Microbiology Ecology. 93, 5, 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  485. Udgivet

    In vitro antioxidant activities of the novel pentapeptides Ser-His-Glu-Cys-Asn and Leu-Pro-Phe-Ala-Met and the relationship between activity and peptide secondary structure

    Yang, R., Wang, J., Lin, S., Ye, H. & Chen, F., 2017, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 97, 6, s. 1945-1952 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  486. Udgivet

    1H NMR spectra dataset and solid-state NMR data of cowpea (Vigna unguiculata)

    Alves Filho, E. G., Silva, L. M. A., Teofilo, E. M., Larsen, F. H. & de Brito, E. S., 2017, I: Data in Brief. 11, s. 136-146 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  487. Udgivet

    A 'Foodomic' Approach for the Evaluation of Food Quality and its Impact on the Human Metabolome

    Trimigno, A., 2017, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  488. Udgivet

    A Comprehensive Approach to Assess Feathermeal as an Alternative Protein Source in Aquafeed

    Jasour, M. S., Wagner, L., Sundekilde, U. K., Larsen, B. K., Greco, I., Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten, Rasmussen, H. T., Hjermitslev, N. H., Hammershøj, M., Dalsgaard, A. J. T. & Dalsgaard, T. K., 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 48, s. 10673-10684 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  489. Udgivet

    A discussion of recent methodologies for combining sensory and extrinsic product properties in consumer studies

    Asioli, D., Varela, P., Hersleth, M., Almli, V. L., Olsen, N. V. & Næs, Tormod, 2017, I: Food Quality and Preference. 56, Part B, s. 266-273 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  490. Udgivet

    A high-throughput qPCR system for simultaneous quantitative detection of dairy Lactococcus lactis and Leuconostoc bacteriophages

    Muhammed, Musemma Kedir, Krych, Lukasz, Nielsen, Dennis Sandris & Vogensen, Finn Kvist, 2017, I: PLOS ONE. 12, 3, 12 s., e0174223.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  491. Udgivet

    A manual-based vocational rehabilitation program for patients with an acquired brain injury: study protocol of a pragmatic randomized controlled trial (RCT)

    Høffding, L. K. E., Nielsen, Maria Haahr, Rasmussen, Morten Arendt, Norup, A., Arango-Lasprilla, J. C., Kjaer, U. K., Burgdorf, K. S., Jensen Quas, K. & Schow, T., 2017, I: Trials. 18, 371, 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  492. Udgivet

    A polyphenol-enriched diet and Ascaris suum infection modulate mucosal immune responses and gut microbiota composition in pigs

    Williams, Andrew Richard, Krych, Lukasz, Fauzan Ahmad, H., Nejsum, P., Skovgaard, K., Nielsen, Dennis Sandris & Thamsborg, Stig Milan, 2017, I: PLOS ONE. 12, 10, 21 s., e0186546.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  493. Udgivet

    A review of instruments developed to measure food neophobia

    Damsbo-Svendsen, M., Frøst, Michael Bom & Olsen, Annemarie, 2017, I: Appetite. 113, s. 358-367 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  494. Udgivet

    A scheme for a flexible classification of dietary and health biomarkers

    Gao, Q., Pratico, G., Scalbert, A., Vergeres, G., Kolehmainen, M., Manach, C., Brennan, L., Afman, L. A., Wishart, D. S., Andres-Lacueva, C., Garcia-Aloy, M., Verhagen, H., Feskens, E. F. M. & Dragsted, Lars Ove, 2017, I: Genes & Nutrition. 12, 15 s., 34.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  495. Udgivet

    A statistical strategy to assess cleaning level of surfaces using fluorescence spectroscopy and Wilks’ ratio

    Stoica, I., Babamoradi, H. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2017, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 165, s. 11-21 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  496. Udgivet

    ATR-FTIR as a potential tool for controlling high quality vinegar categories

    Ríos-Reina, R., Callejón, R. M., Oliver-Pozo, C., Amigo Rubio, J. M. & García-González, D. L., 2017, I: Food Control. 78, s. 230-237 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  497. Udgivet

    Adding Value to Bioethanol through a Purification Process Revamp

    Bisgaard, T., Mauricio-Iglesias, M., Huusom, J. K., Gernaey, K. V., Dohrup, J., Petersen, Mikael Agerlin & Abildskov, J., 2017, I: Industrial & Engineering Chemistry Research. 56, 19, s. 5692-5704 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  498. Udgivet

    All-natural bio-plastics using starch-betaglucan composites

    Sagnelli, D., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Giosafatto, C. V. L., Ogrodowicz, N., Kruczał, K., Mikkelsen, M. S., Maigret, J. E., Lourdin, D., Mortensen, Kell & Blennow, Andreas, 2017, I: Carbohydrate Polymers. 172, s. 237-245 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  499. Udgivet

    An expert system for automated flavour matching - Prioritizer

    Silva, B. S., Tøstesen, M., Petersen, Mikael Agerlin, Bäckman, A. C. & Bro, Rasmus, 2017, I: Flavour and Fragrance Journal. 32, 4, s. 286-293 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  500. Udgivet

    Angiotensin I-converting enzyme inhibitory activity and antioxidant capacity of bioactive peptides derived from enzymatic hydrolysis of buffalo milk proteins

    Abdel-Hamid, M., Otte, Jeanette, De Gobba, Cristian, Osman, A. & Hamad, E., 2017, I: International Dairy Journal. 66, s. 91-98 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  501. Udgivet

    Angiotensin-I converting enzyme inhibitory and antioxidant activity of bioactive peptides produced by enzymatic hydrolysis of skin from grass carp (Ctenopharyngodon idella)

    Yi, J., De Gobba, Cristian, Skibsted, Leif Horsfelt & Otte, Jeanette, 2017, I: International Journal of Food Properties. 20, 5, s. 1129-1144 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  502. Udgivet

    Antibacterial activities of the essential oils of some aromatic medicinal plants to control pathogenic bacteria and extend the shelf-life of seafood

    Al-Hajj, N. Q. M., Mn, A., Raza, Husnain, Thabi, R., Ammar, A. F., Aboshora, W. & Wang, H., 2017, I: Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences. 17, 1, s. 181-191 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  503. Udgivet

    Antibiotic treatment preventing necrotising enterocolitis alters urinary and plasma metabolomes in preterm pigs

    Jiang, Pingping, Trimigno, A., Stanstrup, Jan, Khakimov, Bekzod, Viereck, Nanna, Engelsen, Søren Balling, Sangild, Per Torp & Dragsted, Lars Ove, 2017, I: Journal of Proteome Research. 16, s. 3547-3557 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  504. Udgivet

    Antimicrobial properties and death-inducing mechanisms of saccharomycin, a biocide secreted by Saccharomyces cerevisiae

    Branco, P., Francisco, D., Monteiro, M., Almeida, M. G., Caldeira, J., Arneborg, Nils, Prista, C. & Albergaria, H., 2017, I: Applied Microbiology and Biotechnology. 101, 1, s. 159-171 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 Næste