Mogens Larsen Andersen
Professor
- Udgivet
Analysis of lipid oxidation by ESR spectroscopy
Andersen, Mogens Larsen, Velasco, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, Analysis of lipid oxidation. Afaf Kamal-Eldin, J. P. (red.). Champaign: AOCS Press, s. 127-151 25 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Detection of radical development by ESR spectroscopy techniques for assessment of oxidative susceptibility of fish oils
Falch, E., Velasco, J., Aursand, M. & Andersen, Mogens Larsen, 2005, I: European Food Research and Technology. 221, 5, s. 667-674 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Electron spin resonance spin trapping for analysis of lipid oxidation in oils: inhibiting effect of the spin trap a-phenyl-N-tert-butylnitrone on lipid oxidation
Velasco, J., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53, 5, s. 1328-1336 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Evaluation of the oxidative stability of goat milk by Electron Spin Resonance spectroscopy (ESR)
Kondyli, E., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Milchwissenschaft. 60, 3, s. 271-274 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Fødevarers holdbarhed i glastilstand
Orlien, Vibeke, Andersen, Mogens Larsen, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Dansk Kemi. 86, 4, s. 30-33 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Glycosidically bound alcohols of black currant juice
Varming, C., Andersen, Mogens Larsen & Poll, L., 2005. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Heterometallic manganese/zinc-phytate complex as a model compound for metal storage in wheat grains
Rodrigues-Filho, U. P., Vaz Jr., S., Felicissimo, M. P., Scarpellini, M., Cardoso, D., Vinhas, R. C. J., Landers, R., Schneider, J. F., McGarvey, B. R., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Journal of Inorganic Biochemistry. 99, s. 1973-1982 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Hæmoglobins rolle ved modning af saltede sild - ven eller fjende?
Andersen, E., Kurtmann, L., Andersen, Mogens Larsen & Baron, C., 2005. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Mechanism of oxymyoglobin oxidation in the presence of oxidizing lipids in bovine muscle
Monahan, F., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, Mogens Larsen, 2005, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53, s. 5734-5738 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Oxidative stability of brine during the production of salted herrings
Kurtmann, L., Andersen, E., Baron, C. & Andersen, Mogens Larsen, 2005, Abstracts. Levnedsmiddelcentret, s. 88 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Photooxidative degradation of beer bittering principles: a key step on the route to lightstruck flavor formation in beer
Huvaere, K., Andersen, Mogens Larsen, Skibsted, Leif Horsfelt, Hyerick, A. & De Keukeleire, D., 2005, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53, 5, s. 1489-1494 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Storage stabilities of pork scratchings, peanuts, oatmeal and muesli: comparison of ESR spectroscopy, headspace-GC and sensory evaluation for detection of oxidation in dry foods
Jensen, P. N., Danielsen, Bente Pia, Bertelsen, Grete, Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, Mogens Larsen, 2005, I: Food Chemistry. 91, 1, s. 25-38 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4237838
Flest downloads
-
635
downloads
Do food bacteria use radicals to kill each other?
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
338
downloads
Enzymatic cellulose oxidation is linked to lignin by long-range electron transfer
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
204
downloads
Influence of mediators on laccase catalyzed radical formation in lignin
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet