Leif Horsfelt Skibsted

Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-1734-5016

    Udgivelsesår:
    Alle
    101 - 200 ud af 678Pr. side: 100
    Sortering: Udgivelsesdato
    1. 2017
    2. Udgivet

      Genistein Binding to Copper(II)—Solvent Dependence and Effects on Radical Scavenging

      Yang, J., Xu, Y., Hao-Yu , L., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Molecules. 22, 10, 14 s., 1757.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Helt inde i hampen

      Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Samvirke. 8, s. 44-45 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    4. Udgivet

      High temperature storage of infant formula milk powder for prediction of storage stability at ambient conditions

      Cheng, H., Zhu, R., Erichsen, Henriette Rifbjerg, Sørensen, J., Petersen, Mikael Agerlin & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: International Dairy Journal. 73, s. 166-174 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Klog kost

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2017, I: Samvirke. 2, s. 46-49 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    6. Udgivet

      Mate extract as feed additive for improvement of beef quality

      de Zawadzki, A., Arrivetti, L. D. O. R., Vidal, M. P., Catai, J. R., Nassu, R. T., Tullio, R. R., Berndt, A., Oliveira, C. R., Ferreira, A. G., Neves-Junior, L. F., Colnago, L. A., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2017, I: Food Research International. 99, Part 1, s. 336-347 12 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Pas på pastaen fra i går

      Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Samvirke. 10, s. 36-37 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    8. Udgivet

      Protein Oxidation in Meat and Meat Products. Challenges for Antioxidative Protection

      Jongberg, S., Lund, Marianne N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, Global Food Security and Wellness. Barbosa-Cánovas, G. V., María Pastore, G., Candoğan, K., Medina Meza, I. G., Caetano da Silva Lannes, S., Buckle, K., Yada, R. Y. & Rosenthal, A. (red.). Springer, s. 315-337 23 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Proton-coupled electron transfer promotes the reduction of ferrylmyoglobin by uric acid under physiological conditions

      Zawadzki, A., Cardoso, D. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: RSC Advances. 29, 7, s. 17824-17831 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Regeneration of β-carotene from the radical cation by eugenol, isoeugenol, and clove oil in the Marcus theory inverted region for elctron transfer

      Chang, H., Cheng, H., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 4, s. 908-912 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    11. Udgivet

      Riboflavin and chlorophyll as photosensitizers in electroformed giant unilamellar vesicles as food models

      Wang, H. J., Liang, R., du, H. H., Ai, J., Han, R. M., Zhang, J. P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: European Food Research and Technology. 243, 1, s. 21-26 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      Sequential Proton Loss Electron Transfer in Deactivation of Iron(IV) Binding Protein by Tyrosine Based Food Components

      Tang, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 30, s. 6195-6210 16 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. Udgivet

      Singlet Fission Reaction of Light-Exposed β-Carotene Bound to Bovine Serum Albumin. A Novel Mechanism in Protection of Light-Exposed Tissue by Dietary Carotenoids

      Chang, H., Chang, Y., Han, R., Wang, P., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 29, s. 6058-6062 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    14. Udgivet

      Spontaneous supersaturation of calcium citrate from simultaneous isothermal dissolution of sodium citrate and sparingly soluble calcium hydroxycarboxylates in water

      Hedegaard, M. V., Garcia, A. C., Danielsen, Bente Pia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: RSC Advances. 7, 6, s. 3078-3088 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    15. Udgivet

      Zinc Bioavailability from Phytate-Rich Foods and Zinc Supplements. Modeling the Effects of Food Components with Oxygen, Nitrogen, and Sulfur Donor Ligands

      Tang, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 39, s. 8727-8743 17 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    16. 2016
    17. Udgivet

      Addition of enzymes to improve sensory quality of composite wheat–cassava bread

      Serventi, L., Jensen, S., Skibsted, Leif Horsfelt & Kidmose, U., 2016, I: European Food Research and Technology. 242, 8, s. 1245-1252 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    18. Udgivet

      Antioxidative and prooxidative effects in food lipids and synergism with α-tocopherol of açaí seed extracts and grape rachis extracts

      Melo, P. S., Arrivetti, L. D. O. R., de Alencar, S. M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Chemistry. 213, s. 440-449 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    19. Udgivet

      Aqueous solubility of calcium citrate and interconversion between the tetrahydrate and the hexahydrate as a balance between endothermic dissolution and exothermic complex formation

      Hedegaard, M. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: International Dairy Journal. 57, s. 20-28 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    20. Udgivet

      Binding to bovine serum albumin protects β-carotene against oxidative degradation

      Chang, H., Cheng, H., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64, 29, s. 5951-5957 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    21. Udgivet

      Caffeine metabolites not caffeine protect against riboflavin photosensitized oxidative damage related to skin and eye health

      Scurachio, R. S., Mattiucci, F., Santos, W. G., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2016, I: Journal of Photochemistry and Photobiology, B: Biology. 163, s. 277-283 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    22. Udgivet

      Calcium D-saccharate: aqueous solubility, complex formation, and stabilization of supersaturation

      Garcia, A. C., Hedegaard, M. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64, 11, s. 2352-2360 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    23. Udgivet

      Calcium binding to amino acids and small glycine peptides in aqueous solution: toward peptide design for better calcium bioavailability

      Tang, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64, 21, s. 4376-4389 14 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    24. Udgivet

      Calcium induced skim.milk gelation during heating af affected by pH

      Koutina, G., Christensen, M., Bakman, M., Andersen, U. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Dairy Science & Technology. 96, 1, s. 79-93 15 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    25. Udgivet

      Competitive kinetics as a tool to determine rate constants for reduction of ferrylmyoglobin by food components

      Jongberg, S., Lund, Marianne N., Pattison, David, Skibsted, Leif Horsfelt & Davies, Michael J., 2016, I: Food Chemistry. 199, s. 36-41 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    26. Udgivet

      Components of wheat flour as activator of commercial enzymes for bread improvement

      De Gobba, Cristian, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: European Food Research and Technology. 242, 10, s. 1647-1654 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    27. Udgivet

      Effect of skin wine pomace and sulfite on protein oxidation in beef patties during high oxygen atmosphere storage

      Garcia-Lomillo, J., Gonzalez-SanJosé, M. L., Skibsted, Leif Horsfelt & Jongberg, S., 2016, I: Food and Bioprocess Technology. 9, 3, s. 532-542 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    28. Udgivet

      Free radical formation by Lactobacillus acidophilus NCFM is enhanced by antioxidants and decreased by catalase

      Hougaard, Anni Bygvrå, Kristensen, H. P., Arneborg, Nils, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Research International. 79, s. 81-87 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    29. Udgivet

      Individual and combined effects of water addition with xylanases and laccase on the loaf quality of composite wheat–cassava bread

      Serventi, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Kidmose, U., 2016, I: European Food Research and Technology. 242, 10, s. 1663-1672 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    30. Udgivet

      Iron(II) initiation of lipid and protein oxidation in pork: the role of oxymyoglobin

      Zhou, F., Jongberg, S., Zhao, M., Sun, W. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64, 22, s. 4618-4626 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    31. Udgivet

      Limited proteolysis of myoglobin opens channel in ferrochelatase-globin complex for iron to zinc transmetallation

      Paganelli, M. O., Grossi, A. B., Dores-Silva, P. R., Borges, J. C., Cardoso, D. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Chemistry. 210, s. 491-499 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    32. Udgivet

      Magnesium metallic complex coordinated phenolic used for inhibitor of reactive oxygen species (ROS) in biological system

      dos Santos Silva, E., Carlos, R. M., Assis, H. C. S., Guiloski, I. C., Vital, M. A. B. F., Souza, L. D. C. E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    33. Udgivet

      Magnesium metallic complex coordinated phenolic used for inhibitor of reactive oxygen species (ROS) in biological system

      dos Santos Silva, E., Carlos, R. M., Assis, H. C. S., Guiloski, I. C., Vital, M. A. B. F., Souza, L. D. C. E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

    34. Udgivet

      Mineral nutrient interaction: improving bioavailability of calcium and iron

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Science and Biotechnology. 25, 5, s. 1233-1241 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    35. Udgivet

      Rosemary and oxygen scavenger in active packaging for prevention of high-pressure induced lipid oxidation in pork patties

      Bolumar Garcia, J. T., Lapena Gomez, D., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2016, I: Food Packaging and Shelf Life. 7, s. 26-33 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    36. Udgivet

      Short-term effects of dietary advanced glycation end products in rats

      Poulsen, M. W., Andersen, J. M., Hedegaard, R. S. V., Madsen, A. N., Krath, B. N., Monosik, R., Bak, M. J., Nielsen, J., Holst, Birgitte, Skibsted, Leif Horsfelt, Larsen, L. H. & Dragsted, Lars Ove, 2016, I: British Journal of Nutrition. 115, 4, s. 629-636 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    37. Udgivet

      Værd at vide om eddike

      Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Samvirke. 11, s. 10-11 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    38. Udgivet

      Zinc bioavailability from whey. Enthalpy-entropy compensation in protein binding

      Tang, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Research International. 89, Part 1, s. 749-755 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    39. Udgivet

      pH dependent antioxidant activity of lettuce (L. sativa) and synergism with added phenolic antioxidants

      Altunkaya, A., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Chemistry. 190, s. 25-32 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    40. 2015
    41. Udgivet

      Addition of cassava flours in bread-making: sensory and textural evaluation

      Jensen, S., Skibsted, Leif Horsfelt, Kidmose, U. & Thybo, A. K., 2015, I: L W T- Food Science and Technology. 60, 1, s. 292-299 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    42. Udgivet

      Astaxanthin diferulate as a bifunctional antioxidant

      Papa, T. B. R., Pinho, V. D., Nascimento, E. P. D., Santos, W. G., Burtoloso, A. C. B., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2015, I: Free Radical Research. 49, 1, s. 102-111 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    43. Udgivet

      Astaxanthin protecting membrane integrity against photosensitized oxidation through synergism with other carotenoids

      Du, H., Liang, R., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 63, 41, s. 9124-9130 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    44. Udgivet

      Calcium and phosphorus equilibria during acidification of skim milk at elevated temperature

      Koutina, G. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: International Dairy Journal. 45, s. 1-7 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    45. Udgivet

      Catalase expression is modulated by vancomycin and ciprofloxacin and influences the formation of free radicals in Staphylococcus aureus cultures

      Wang, Y., Hougaard, Anni Bygvrå, Paulander, W. E. A., Skibsted, Leif Horsfelt, Ingmer, Hanne & Andersen, Mogens Larsen, 2015, I: Applied and Environmental Microbiology. 81, 18, s. 6393-6398 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    46. Udgivet

      Characterisation of a whey protein hydrolysate as antioxidant

      Vavrusova, M., Kristensen, H. P., Johansen, L. B., Andersen, Mogens Larsen, Andersen, H. J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: International Dairy Journal. 47, s. 86-93 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    47. Udgivet

      Color

      Møller, J. K. S., Jongberg, S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, Handbook of fermented meat and poultry. Toldrá, F., Hui, Y. H., Astiasarán, I., Sebranek, J. G. & Talon, R. (red.). 2 udg. Wiley, s. 195-205 11 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    48. Udgivet

      Dansk med accent: Tema om ost

      Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Samvirke. 4, s. 18-19 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    49. Udgivet

      Evaluation of physical integrity of lipid bilayer under oxidative stress: application of fluorescence microscopy and digital image processing

      Liang, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, Advanced protocols in oxidative stress III. Armstrong, D. (red.). Springer, Bind 1. s. 111-121 11 s. (Methods in Molecular Biology, Bind 1208).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    50. Udgivet

      Flavonoids protecting food and beverages against light

      Huvaere, K. A. J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 95, 1, s. 20-35 16 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    51. Udgivet

      Genmodificerede fødevarer

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, Menneskets ernæring. Astrup, A., Bügel, S., Dyerberg, J. & Stender, S. (red.). 4. udg. Munksgaard , s. 347-353 7 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Undervisning › fagfællebedømt

    52. Udgivet

      Influence of colloidal calcium phosphate level on the microstructure and rheological properties of rennet-induced skim milk gels

      Koutina, G., Knudsen, J. C., Andersen, U. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: L W T- Food Science and Technology. 63, 1, s. 654-659 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    53. Udgivet

      Influence of the Oxidation States of 4-Methylcatechol and Catechin on the Oxidative Stability of β-Lactoglobulin

      Jongberg, S., Utrera, M., Morcuende, D., Lund, Marianne N., Skibsted, Leif Horsfelt & Estévez, M., 2015, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 63, 38, s. 8501-8509 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    54. Udgivet

      Inhibition of cholesterol and polyunsaturated fatty acids oxidation through the use of annatto and bixin in high-pressure processed fish

      Figueiredo, B. C., Bragagnolo, N., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2015, I: Journal of Food Science. 80, 8, s. C1646-C1653 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    55. Udgivet

      Isomerization of cholecalciferol through energy transfer as a protective mechanism against flavin-sensitized photooxidation

      Sccurachio, R. S., Santos, W. G., do Nascimento, E. S. P., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2015, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 63, 18, s. 4629-4637 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    56. Udgivet

      Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties

      Mortensen, L. M., Frøst, Michael Bom, Skibsted, Leif Horsfelt & Risbo, Jens, 2015, I: Flavour (London). 4, 10 s., 2.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    57. Udgivet

      Quantification of radicals formed during heating of β-lactoglobulin with glucose in aqueous ethanol

      Hedegaard, R. S. V., Liu, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Food Chemistry. 167, s. 185-190 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    58. Udgivet

      Regeneration of β-carotene from the radical cation by tyrosine and tryptophan

      Cheng, H., Han, R., Lyu, M., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Journal of Physical Chemistry Part B: Condensed Matter, Materials, Surfaces, Interfaces & Biophysical. 119, 22, s. 6603-6610 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    59. Udgivet

      Synergism between soluble and dietary fiber bound antioxidants

      Celik, E. E., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 63, 8, s. 2338-2343 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    60. Udgivet

      The effect of pH on calcium and phosphorus distribution between micellar and serum phase after enrichment of skim milk with calcium D-lactobionate

      Koutina, G., Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Dairy Science & Technology. 95, 1, s. 63-74 12 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    61. Udgivet

      Økologi er måske nok, sandsynligvis, tror vi nok....sundt: Tema om økologi

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2015, I: Samvirke. 6, s. 18-21 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    62. 2014
    63. Udgivet

      Køkkenhjælp

      Skibsted, Leif Horsfelt, sep. 2014, I: Samvirke. 9, s. 28-29

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    64. Udgivet

      Antioxidant peptides from goat milk protein fractions hydrolysed by two commercial proteases

      De Gobba, Cristian, Espejo-Carpio, F. J., Skibsted, Leif Horsfelt & Otte, Jeanette, 2014, I: International Dairy Journal. 39, 1, s. 28-40 13 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    65. Udgivet

      Antioxidanter redder din mad - og måske dit helbred

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2014, I: Samvirke. 8, s. 26-28 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    66. Udgivet

      Calcium fra valle

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Maelkeritidende. 4, s. 8-9 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    67. Udgivet

      Calcium nutrition. Bioavailability and fortification

      Vavrusova, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: L W T- Food Science and Technology. 59, 2 Part 2, s. 1198-1204 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    68. Udgivet

      Competitive reduction of perferrylmyoglobin radicals by protein thiols and plant phenols

      Jongberg, S., Lund, Marianne N., Skibsted, Leif Horsfelt & Davies, Michael J., 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 46, s. 11279-11288 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    69. Udgivet

      Efficient scavenging of β-carotene radical cations by antiinflammatory salicylates

      Cheng, H., Liang, R., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Food & Function. 5, 2, s. 291-294 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    70. Udgivet

      Electron transfer from plant phenolates to carotenoid radical cations. Antioxidant interaction entering the Marcus theory inverted Region

      Cheng, H., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 4, s. 942-949 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    71. Udgivet

      Epicatechin and epigallocatechin gallate inhit formation of intermediary radicals during heating of lysine and glucose

      Yin, J., Hedegaard, R. S. V., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, Mogens Larsen, 2014, I: Food Chemistry. 146, s. 48-55 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    72. Udgivet

      Free radical processes in non-enzymatic browning of glucose and lysine: influence of temperature and unsaturated lipids

      Hedegaard, R. S. V., Santos, C., Yin Yin, T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Australian Journal of Chemistry. 67, 5, s. 805-812 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    73. Udgivet

      Nutritional aspects of β-carotene and resveratrol antioxidant synergism in giant unilamellar vesicles

      Wang, H., Liang, R., Fu, L., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Food & Function. 5, 7, s. 1573-1578 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    74. Udgivet

      Outer-sphere oxidation of Fe(II) in nitrosylmyoglobin by ferricyanide

      Møller, J. K. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Journal of Biological Inorganic Chemistry. 19, 6, s. 805-812 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    75. Udgivet

      Oxidation of carbon monoxide by perferrylmyoglobin

      Libardi, S. H., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 8, s. 1950-1955 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    76. Udgivet

      Proteolysis involvement in zinc-protoporphyrin IX formation during Parma ham maturation

      Grossi, A. B., do Nascimento, E. S. P., Cardoso, D. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Food Research International. 56, s. 252-259 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    77. Udgivet

      Reduction of ferrylmyoglobin by cysteine as affected by pH

      Libardi, S. H., Kristensen, H. P., Amigo Rubio, J. M., Cardoso, D. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: R S C Advances. 4, 105, s. 60953-60958 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    78. Udgivet

      Riboflavin photosensitized oxidation of myoglobin

      Grippa, J. M., Zawadzki, A., Grossi, A. B., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 5, s. 1153-1158 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    79. Udgivet

      Spontaneous supersaturation of calcium D-gluconate during isothermal dissolution of calcium L-lactate in aqueous sodium D-gluconate

      Vavrusová, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Food & Function. 5, 1, s. 85-91 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    80. Udgivet

      Temperature effect on calcium and phosphorus equilibria in relation to gel formation during acidification of skim milk

      Koutina, G., Knudsen, J. C., Andersen, U. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: International Dairy Journal. 36, 1, s. 65-73 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    81. Udgivet

      Thermodynamics of dissolution of calcium hydroxycarboylates in water

      Vavrusova, M., Liang, R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 24, s. 5675-5681 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    82. Udgivet

      Vokser med opgaven

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2014, I: Samvirke. 5, s. 22-23 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    83. Udgivet

      β-Carotene as a lipophilic scavenger of nitric oxide

      Han, R., Cheng, H., Feng, R., Li, D., Lai, W., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: The Journal of Physical Chemistry B. 118, 40, s. 11659-11666 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    84. Udgivet

      β-Carotene as a membrane antioxidant probed by cholesterol-anchored daidzein

      Hu, F., Jia, Z., Liang, R., Wang, P., Ai, X., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Journal of Food Science. 79, 9, s. C1688-C1694 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    85. 2013
    86. Udgivet

      Advanced glycation endproducts in food and their effects on health

      Poulsen, M. W., Hedegaard, R. S. V., Andersen, J. M., de Courten, B., Bügel, Susanne Gjedsted, Nielsen, J., Skibsted, Leif Horsfelt & Dragsted, Lars Ove, 2013, I: Food and Chemical Toxicology. 60, 1, s. 10-37 28 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    87. Udgivet

      Antioxidant capacity versus chemical safety of wheat bread enriched with pomegranate peel powder

      Altunkaya, A., Hedegaard, R. S. V., Brimer, L., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food & Function. 4, 5, s. 722-727 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    88. Udgivet

      Antioxidant synergism between ethanolic Centella asiatica extracts and α-tocopherol in model systems

      Thoo, Y. Y., Abas, F., Lai, O., Ho, C. W., Yin, J., Hedegaard, R. S. V., Skibsted, Leif Horsfelt & Tan, C. P., 2013, I: Food Chemistry. 138, 2-3, s. 1215-1219 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    89. Udgivet

      Aqueous Solubility of Calcium L-Lactate, Calcium D-Gluconate, and Calcium D-Lactobionate: importance of Complex Formation for Solubility Increase by Hydroxycarboxylate Mixtures

      Vavrusova, M., Munk, M. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 34, s. 8207-8214 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    90. Udgivet

      Calcium Binding to Dipeptides of Aspartate and Glutamate in Comparison with Orthophosphoserine

      Vavrusova, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 22, s. 5380-5384 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    91. Udgivet

      Calcium hydroxy palmitate: possible precursor phase in calcium precipitation by palmitate

      Vavrusova, M., Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food Chemistry. 138, 4, s. 2415-2420 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    92. Udgivet

      Citrus

      Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Samvirke. 12, s. 44-45 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    93. Udgivet

      ESR spin trapping for characterization of radical formation in Lactobacillus acidophilus NCFM and Listeria innocua

      Hougaard, Anni Bygvrå, Arneborg, Nils, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Journal of Microbiological Methods. 94, 3, s. 205-212 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    94. Udgivet

      Effect of green tea or rosemary extract on protein oxidation in Bologna type sausages prepared from oxidatively stressed pork

      Jongberg, S., Tørngren, M. A., Gunvig, A., Skibsted, Leif Horsfelt & Lund, Marianne N., 2013, I: Meat Science. s. 538-546 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    95. Udgivet

      Emulsifier-phenol bioconjugates as antioxidants. Molecular descriptors based on density functional theory in quantitative structure-activity relationship

      Lund, Marianne N., Liang, R., Zhang, J., Han, R., Tian, Y., Skovsgaard, T. F., Nielsen, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food Research International. 54, 1, s. 230-238 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    96. Udgivet

      Formation of Advanced Glycation End Products (AGEs) are Influenced by Lipids in Milk Powders

      Liu, L., Hedegaard, R. S. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Australian Journal of Chemistry. 66, 9, s. 1074-1079 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    97. Udgivet

      Formation of radicals during heating lysine and glucose in solution with an intermediate water activity

      Yin, J., Andersen, Mogens Larsen, Thomsen, M. K., Skibsted, Leif Horsfelt & Hedegaard, R. S. V., 2013, I: Free Radical Research. 47, 8, s. 643-650 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    98. Udgivet

      Magisk middag

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2013, I: Samvirke. 1, s. 59-65 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    99. Udgivet

      Multivariat curve resolution of spectral data for the pH-dependent reduction of ferrylmyoglobin by cysteine

      Kristensen, H. P., Fernandez, C., Amigo Rubio, J. M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 122, s. 78-83 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    100. Udgivet

      Oxidative stability and chemical safety of mayonnaise enriched with grape seed extract

      Altunkaya, A., Hedegaard, R. S. V., Harholt, J., Brimer, L., Gôkmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food & Function. 4, 11, s. 1647-1653 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    101. Udgivet

      Palatability and chemical safety of apple juice fortified with pomegranate peel extract

      Altunkaya, A., Hedegaard, R. S. V., Harholt, J., Brimer, L., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food & Function. 4, 10, s. 1468-1473 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    102. Udgivet

      Photooxidation of other B-Vitamins as sensitized by Riboflavin

      Arrivetti, L. D. O. R., Scurachio, R. S., Santos, W., Papa, T. B. R., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 31, s. 7615-7620 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    103. Udgivet

      Quercetin and daidzein ß-apo-14'-carotenoic acid esters as membrane antioxidants

      Hu, F., Bu, Y. Z., Liang, R., Duan, R. M., Wang, S., Han, R. M., Wang, P., Ai, X. C., Zhang, J. P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Free Radical Research. 47, 5, s. 413-421 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    104. Udgivet

      Reduction of Ferrylmyoglobin by Hydrogen Sulfide. Kinetics in Relation to Meat Greening

      Libardi, S. H., Kristensen, H. P., Cardoso, D. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 11, s. 2883-2888 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    105. Udgivet

      Reduction of Ferrylmyoglobin by Theanine and Green Tea Catechins. Importance of Specific Acid Catalysis

      Yin, J., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 12, s. 3159–3166 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 3 4 5 6 7 Næste

    ID: 4230940