Tomasz Pawel Czaja

Adjunkt

ORCID: 0000-0001-5944-6275

Udgivelsesår:

Alle

1 - 2 ud af 2Pr. side: 10

Sortering: Udgivelsesdato

2024
Udgivet
Acid-induced gels from mixtures of micellar casein and pea protein: Effect of protein ratio and preheating route
Xia, Wenjie, Czaja, Tomasz Pawel, Via, M., Zhang, H., Clausen, M. P. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Food Hydrocolloids. 153, 13 s., 110045.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet
Hexane defatting effects on rapeseed protein extractability and properties at neutral and mild pH 8.5
Patra, Tiffany, Vinde, Marcos Hamborg, Czaja, Tomasz Pawel & Ahrné, Lilia, 2024, I: LWT. 205, 9 s., 116505.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

ID: 218541172

156 downloads
Differences in physicochemical properties of high-moisture extrudates prepared from soy and pea protein isolates
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet
77 downloads
The Effect of α-, β- and γ-Cyclodextrin on Wheat Dough and Bread Properties
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet
65 downloads
Quantification of Ash and Moisture in Wheat Flour by Raman Spectroscopy
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet

Institut for Fødevarevidenskab