Wenjie Xia
Postdoc
Der er ikke udfyldt nogen præsentation.
ID: 308430640
Flest downloads
-
23
downloads
Heat-induced gels from pea protein soluble colloidal aggregates: Effect of calcium addition or pH adjustment on gelation behavior and rheological properties
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
12
downloads
Acid-induced gels from mixtures of micellar casein and pea protein: Effect of protein ratio and preheating route
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet