Leif Horsfelt Skibsted

Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-1734-5016

    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 10 ud af 35Pr. side: 10
    Sortering: 1. forfatter
    1. Udgivet

      Oxygen permeation through an oil-encapsulating glassy food matrix studied by ESR line broadening using a nitroxyl spin probe

      Andersen, A. B., Risbo, Jens, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Food Chemistry. 70, s. 499-508 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    2. Udgivet

      Potential antioxidants in beer assessed by ESR spin trapping

      Andersen, Mogens Larsen, Outtrup, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 48, 8, s. 3106-3111 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Peroxidation of linoleate at physiological pH: hemichrome formation by substrate binding protects against metmyoglobin activation by hydrogen peroxide

      Baron, C. P., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, H. J., 2000, I: Free Radical Biology & Medicine. 28, 4, s. 549-558 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Oxidation, shelf-life and stability of meat and meat products

      Bertelsen, B., Jakobsen, M., Juncher, Dorte, Møller, J., Kröger-Ohlsen, M., Weber, C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000. 9 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    5. Udgivet

      Alteration of cooked and processed meat properties via dietary supplementation of vitamin E

      Bertelsen, Grete, Jensen, C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, Antioxidants in muscle foods. Decker, E., Faustman, C. & Lopez-Bote, C. J. (red.). New York: IEEE Computer Society Press, s. 367-394 28 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    6. Udgivet

      Protein binding in deactivation of ferrylmyoglobin by chlorogenate and ascorbate

      Carlsen, C. U., Kröger-Ohlsen, M. V., Bellio, R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 48, 2, s. 204-212 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Generation of the radical cation of ß-carotene in chloroform via the triplet state as revealed by time-resolved absorption spectroscopy

      Fujii, R., Koyama, Y., Mortensen, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Chemical Physics Letters. 326, 1-2, s. 33-38 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Light-induced oxidative changes in a model dairy spread: wavelength dependence of quantum yields

      Holm Hansen, E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 48, 8, s. 3090-3094 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Oxidation in fish oil-enriched mayonnaise: 3. assessment of the influence of the emulsion structure on oxidation by discriminant partial least squares regression analysis

      Jacobsen, C., Hartvigsen, K., Lund, P., Thomsen, M. K., Skibsted, Leif Horsfelt, Adler-Nissen, J., Hølmer, G. & Meyer, A. S., 2000, I: European Food Research and Technology. 211, s. 86-98 13 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Effects of chemical hurdles on microbiological and oxidative stability of a cooked cured emulsion type meat product

      Juncher, Dorte, Vestergaard, C. S., Søltoft-Jensen, J., Weber, C. J., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Meat Science. 55, s. 483-491 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 3 4 Næste

    ID: 4230940