Leif Horsfelt Skibsted
Professor emeritus
- Udgivet
Antioxidative activity of nitrite in metmyoglobin induced lipid peroxidation
Arendt, B., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, H. J., 1997, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 204, s. 7-12 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Direct measurement of lipid peroxidation in oil-in-water emulsions using multiwavelength derivative UV-spectroscopy
Baron, C. P., Bro, Rasmus, Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, H. J., 1997, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 45, 5, s. 1741-1745 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Prooxidative activity of myoglobin species in linoleic acid emulsions
Baron, C. P., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, H. J., 1997, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 45, 5, s. 1704-1710 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Abscorbinsyres udvidede tilstandsdiagram
Bork Andersen, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 261 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
High pressure effects on meat pigments
Bruun-Jensen, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 145 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Pressure effects on acid-catalysed autoxidation of oxymyoglobin
Bruun-Jensen, L., Sosniecki, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 205, s. 407-410 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
High-pressure effects on autoxidation of meat pigments in relation to product color stability
Bruun-Jensen, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Ikke angivet. AOCS Press, s. 6 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Effect of high-pressure treatment on lipid oxidation in turkey thigh muscle during chill storage
Dissing, J., Bruun-Jensen, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 205, s. 11-13 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Identification and quantification of radical reaction intermediates by electron spin resonance spectrometry of laccase-catalyzed oxidation of wood fibers from beech (Fagus sylvatica)
Felby, C., Nielsen, B. R., Olesen, P. O. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Applied Microbiology and Biotechnology. 48, s. 459-464 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Carotenoid reaction with free radicals in acetone and toluene at different oxygen partial pressures: an ECR spin-trapping study of structure-activity relationships
Haila, K. M., Nielsen, B. R., Heinonen, M. I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 204, s. 81-87 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4230940
Flest downloads
-
2870
downloads
Quantification of protein carbonyls in meat by DNPH-ELISA analysis
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
2033
downloads
Sodium chloride or heme protein induced lipid oxidation in raw, minced chicken meat and beef
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
1048
downloads
Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet