Ingredient and Dairy Technology

Læs mere
76 - 100 ud af 758Pr. side: 25
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2023
  2. Udgivet

    Gentle milk fat separation using silicon carbide ceramic membranes

    Dons, Tobias Roland, Candelario, V., Andersen, U. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 84, 12 s., 103299.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Hybrid Cheeses—Supplementation of Cheese with Plant-Based Ingredients for a Tasty, Nutritious and Sustainable Food Transition

    Genet, B. M. L., Molina, G. E. S., Wätjen, A. P., Barone, Giovanni, Albersten, K., Ahrné, Lilia, Hansen, E. B. & Bang-Berthelsen, C. H., 2023, I: Fermentation. 9, 7, 17 s., 667.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Impact of Physicochemical Modifications in Casein Promoted by UV-C on the Peptide Profile of Gastric Digestion and the Transepithelial Transport of Peptides

    Brasil Morais, A. T. D. B., Morais, S. T. B., Feitor, J. F., Santos, W. G., Gomes da Silva Catunda, L., Walkling-Ribeiro, M., Ahrné, Lilia & Cardoso, D. R., 2023, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 71, 19, s. 7495–7507

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Impact of UV-C pretreatment on β-lactoglobulin hydrolysis by trypsin: Production and bioavailability of bioactive peptides

    Cavalcante, K. N., Feitor, J. F., Morais, S. T. B., Nassu, R. T., Ahrné, Lilia & Cardoso, D. R., 2023, I: International Dairy Journal. 142, 12 s., 105650.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Impact of non-thermal pasteurization technologies on vitamin B12 content in milk

    Ceribeli, C., Otte, Jeanette, Walkling-Ribeiro, M., Cardoso, D. R. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 84, 9 s., 103303.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Influence of ionic strength and temperature on mineral and protein partitioning of skim milk

    Barone, Giovanni, Cirrincione, F., Jiang, Yuan, Rauh, V., Lillevang, S. K., Caboni, M. F., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 147, 7 s., 105764.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Influence of partial acidification of skim milk on ultrafiltration performance and physicochemical properties of the produced streams

    Qu, Y., Barjon, S., Skibsted, Leif Horsfelt, Barone, G. & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Journal of Dairy Technology. 76, 3, s. 597-606

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Insights into high hydrostatic pressure pre-treatment generating a more efficient catalytic mode of maltogenic α-amylase: Effect of multi-level structure on retrogradation properties of maize starch

    Liu, Z., Zhong, Yuyue, Khakimov, Bekzod, Fu, Y., Czaja, Tomasz Pawel, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Blennow, Andreas, Shen, Q. & Engelsen, Søren Balling, 2023, I: Food Hydrocolloids. 138, 10 s., 108480.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Is core consistency a too conservative diagnostic?

    Halberg, Helene Fog Froriep, Bevilacqua, Marta & Rinnan, Åsmund, 2023, I: Journal of Chemometrics. 37, 5, 7 s., e3483.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Kinetics of vitamin B12 thermal degradation in cow's milk

    Ceribeli, C., Otte, Jeanette, Cardoso, D. R. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Journal of Food Engineering. 357, 6 s., 111633.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Lactic acid bacteria as structural building blocks in non-fat whipping cream analogues

    Jiang, X., Shekarforoush, E., Muhammed, Musemma Kedir, Whitehead, K. A., Arneborg, Nils & Risbo, Jens, 2023, I: Food Hydrocolloids. 135, 13 s., 108137.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Lactose Mother Liquor Stream Valorisation Using an Effective Electrodialytic Process

    Merkel, Arthur, Vavro, M., Čopák, L., Dvořák, L., Ahrné, Lilia & Ruchti, C., 2023, I: Membranes. 13, 1, 14 s., 29.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Layered food designs to create appetizing desserts: A proof-of-concept study

    Chow, Ching Yue, Rodríguez, R. M., Riantiningtyas, Reisya Rizki, Munk, M. B., Ahrné, Lilia & Bredie, Wender, 2023, I: Food Research International. 170, 8 s., 112955.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Mapping hyperbolic order in curved materials

    Pedersen, Martin Cramer, Hyde, S. T., Ramsden, S. & Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, 2023, I: Soft Matter. 2023, 19, s. 1586-1595 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    Modeling changes in chocolate during production and storage by ATR-FT-IR spectroscopy and MCR-ALS hybrid soft and hard modeling

    Ioannidi, E., Aarøe, E., Juan, A. D., Risbo, Jens & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2023, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 233, 12 s., 104735.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Modulating Barrier Properties of Stereocomplex Polylactide: The Polymorphism Mechanism and Its Relationship with Rigid Amorphous Fraction

    Chen, Q., Auras, R., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Uysal-Unalan, I., 2023, I: ACS applied materials & interfaces. 15, 42, s. 49678-49688 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Multiway Decomposition Followed by Reconvolution of Fluorescence Time Decay Data

    Risum, Anne Bech, Hinrich, Jesper Løve & Rinnan, Åsmund, 2023, I: Analytical Chemistry. 95, 51, s. 18697-18708 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Near-infrared spectroscopy as a process analytical technology tool for monitoring performance of membrane filtration in a whey protein fractionation process

    Tonolini, Margherita, van der Berg, Franciscus Winfried J, Skou, P. B., Sørensen, Klavs Martin & Engelsen, Søren Balling, 2023, I: Journal of Food Engineering. 350, 9 s., 111487.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    New Insight into the Substrate Selectivity of Bovine Milk γ-glutamyl Transferase via Structural and Molecular Dynamics Predictions

    Cao, Lichuang, Hunt, C. J., Meyer, A. S. & Lametsch, Rene, 2023, I: Molecules. 28, 12, 16 s., 4657.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  21. Udgivet

    Novel fluorescence spectroscopy coupled with PARAFAC modeling for major cannabinoids quantification and identification in cannabis extracts

    Birenboim, M., Rinnan, Åsmund, Kengisbuch, D. & Shimshoni, J. A., 2023, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 232, 9 s., 104717.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  22. Udgivet

    Phenolic Acid-Amino Acid Adducts Exert Distinct Immunomodulatory Effects in Macrophages Compared to Parent Phenolic Acids

    Liu, Jingyuan, Poojary, Mahesha Manjunatha, Zhu, L., Williams, Andrew Richard & Lund, Marianne N., 2023, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 71, 5, s. 2344−2355

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Phenolic compounds-containing fruit peel extracts of Garcinia humilis exhibit anti-melanoma activity

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Nguyen, T. D., Dekiwadia, C., Dias, D. A. & Huynh, T., 2023, I: Food Bioscience. 52, 6 s., 102428.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Phosphorus doped cyanobacterial biochar catalyzes efficient persulfate oxidation of the antibiotic norfloxacin

    Wang, Chen, Holm, Peter Engelund, Andersen, Mogens Larsen, Thygesen, Lisbeth Garbrecht, Nielsen, U. G. & Hansen, Hans Chr. Bruun, 2023, I: Bioresource Technology. 388, 10 s., 129785.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Physico-chemical and structural modifications of caseins in micellar casein isolate induced by pulsed electric field

    Morais, A. T. B., Morais, S. T. B., Feitor, J. F., Cavalcante, K. N., Catunda, L. G. S., Walkling-Ribeiro, M., Cardoso, D. R. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 89, 11 s., 103476.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  26. Udgivet

    Physicochemical properties, texture, and in vitro protein digestibility in high-moisture extrudate with different oil/water ratio

    Wang, H., Wang, R., Zhang, L., Zhang, W., Bakalis, Serafim, Li, Y. & Lametsch, Rene, 2023, I: Food Research International. 163, 7 s., 112286.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...31 Næste