- 2023
- Udgivet
Plant lipid sources in fermented pea protein gels: Emulsion stability and gel microstructure
Masiá, Carmen, Keshanidokht, Shaghayegh, Due Preisler, L., Risbo, Jens & Jensen, Poul Erik, 2023, I: LWT. 182, 9 s., 114890.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Predicting the reaction rates between flavonoids and methylglyoxal by combining molecular properties and machine learning
Zhu, H., Liu, Jingyuan, Andersen, Mogens Larsen, Peters, G. H. J. & Lund, Marianne N., 2023, I: Food Bioscience. 54, 8 s., 102890.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Probing surface properties of lactic acid bacteria - Comparative modification by anhydride and aldehyde grafting
Jiang, X., Shekarforoush, E., Muhammed, Musemma Kedir, Bovet, N., Ceccato, M., Whitehead, K. A., Arneborg, Nils & Risbo, Jens, 2023, I: Surfaces and Interfaces. 38, 12 s., 102848.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Protein phosphorylation profile of Atlantic cod (Gadus morhua) in response to pre-slaughter pumping stress and postmortem time
Zhang, L., Li, Qian, Sørensen, J. S., Luo, Y. & Lametsch, Rene, 2023, I: Food Chemistry. 402, 11 s., 134234.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Recovery of Protein from Industrial Hemp Waste (Cannabis sativa, L.) Using High-Pressure Processing and Ultrasound Technologies
Cabral, E. M., Zhu, X., Garcia-Vaquero, M., Pérez-Vila, S., Tang, J., Gómez-mascaraque, L. G., Poojary, Mahesha Manjunatha, Curtin, J. & Tiwari, B. K., 2023, I: Foods. 12, 15, 15 s., 2883.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Reducing starch digestibility of white rice by structuring with hydrocolloids
Muttakin, S., Bakalis, Serafim, Fryer, P. J., Alshammari, N. A., Marciani, L. & Gouseti, Ourania, 2023, I: Food Research International. 174, 12 s., 113490.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Ruminal and feces metabolites associated with feed efficiency, water intake and methane emission in Nelore bulls
Malheiros, J. M., Correia, B. S. B., Ceribeli, C., Bruscadin, J. J., Diniz, W. J. S., Banerjee, P., da Silva Vieira, D., Cardoso, T. F., Andrade, B. G. N., Petrini, J., Cardoso, D. R., Colnago, L. A., Bogusz Junior, S., Mourão, G. B., Coutinho, L. L., Palhares, J. C. P., de Medeiros, S. R., Berndt, A. & de Almeida Regitano, L. C., 2023, I: Scientific Reports. 13, 13 s., 18001.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Shape2SAS: a web application to simulate small-angle scattering data and pair distance distributions from user-defined shapes
Nørgrd Larsen, Andreas, Brookes, E., Pedersen, Martin Cramer & Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, 2023, I: Journal of Applied Crystallography. 56, s. 1287-1294 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Spectroscopic characterisation of acidified milk powders
Czaja, Tomasz Pawel, Vickovic, Dolores, Pedersen, S. J., Hougaard, Anni Bygvrå & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 142, 8 s., 105664.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Structural, rheological and functional properties of extruded mozzarella cheese influenced by the properties of the renneted casein gels
Feng, R., van der Berg, Franciscus Winfried J, Mokso, R., Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Food Hydrocolloids. 137, 12 s., 108322.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Flest downloads
-
1490
downloads
Control of Maillard Reactions in Foods: Strategies and Chemical Mechanisms
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
979
downloads
The Antibacterial Effect In Vitro of Honey Derived from Various Danish Flora
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
928
downloads
Analysis of lipids in seeds of double low rapeseed based on supercritical fluid extraction
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet
Seneste publikationer
Enzyme-assisted extraction of rapeseed oil with minimum water addition: a proof-of-concept study
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Comparison of classification methods performance for defining the best reuse of waste wood material using NIR spectroscopy
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Effect of Mashing-in pH on the Biochemical Composition and Staling Properties of the Sweet Wort
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt