- Udgivet
Enzymes in Cheese Ripening
Ardö, Ylva Margareta, 2021, Agents of Change: Enzymes in Milk and Dairy Products. Kelly, A. L. & Larsen, L. B. (red.). Springer, s. 363-395 33 s. (Food Engineering Series).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Cheeses from Sweden
Ardö, Ylva Margareta, 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 188-189 2 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Biochemistry of Cheese Ripening: Proteolysis
Ardö, Ylva Margareta, McSweeney, P. L. H., Magboul, A. A. A., Upadhyay, V. K. & Fox, P. F., 2017, Cheese: Chemistry, Physics & Microbiology. McSweeney, P. L. H., Fox, P. F., Cotter, P. D. & Everett, D. W. (red.). 4 udg. Academic Press, Bind 1. s. 445-482 38 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Cheeses from Denmark
Ardö, Ylva Margareta, 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 177-178 2 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Bacterial surface-ripened (smear) cheeses
Ardö, Ylva Margareta, Berthier, F., Hartmann, K., Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M. T., Jakob, E. & Wechsler, D., 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 397-414 18 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Modulating the surface and mechanical properties of textile by oil-in-water emulsion design
Argentou, E., Amador, C., Massey Brooker, A. D., Bakalis, Serafim, Fryer, P. J. & Zhang, Z. J., 2022, I: RSC Advances. 12, 4, s. 2160-2170Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Synthesis of iridium nanocatalysts for water oxidation in acid: effect of the surfactant
Arminio Ravelo, J. A., Quinson, J., Pedersen, M. A., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Arenz, Matthias & Escudero Escribano, Maria, 2020, I: ChemCatChem. 12, 5, s. 1282-1287Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Quantitation of Protein Cysteine-Phenol Adducts in Minced Beef Containing 4-Methyl Catechol
Arsad, S. S., Zainudin, M. A. M., De Gobba, Cristian, Jongberg, S., Larsen, F. H., Lametsch, Rene, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 8, s. 2506-2515Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Infant milk formulae processing: effect of wet-mix total solids and heat treatment temperature on rheological, emulsifying and nutritional properties
Arzuaga, M. R., Aalaei, K., Silva, D. F. D., Barjon, S., Añón, M. C., Abraham, A. G. & Ahrné, Lilia, 2021, I: Journal of Food Engineering. 290, 9 s., 110194.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Spray-Dried Infant Formula Emulsion Stability as Affected by Pre-Heat Treatment and Total Solids Content of the Feed
Arzuaga, M. R., Abraham, A. G., Ahrné, Lilia, Pérez Montes, M. G. & Añón, M. C., 2022, I: Foods. 11, 23, 14 s., 3752.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Flest downloads
-
1490
downloads
Control of Maillard Reactions in Foods: Strategies and Chemical Mechanisms
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
980
downloads
The Antibacterial Effect In Vitro of Honey Derived from Various Danish Flora
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
928
downloads
Analysis of lipids in seeds of double low rapeseed based on supercritical fluid extraction
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet
Seneste publikationer
Structural evolution of pea-derived albumins during pH and heat treatment studied with light and X-ray scattering
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Investigation of the peptides with calcium chelating capacity in hydrolysate derived from spent hen meat
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Effect of Mashing-in pH on the Biochemical Composition and Staling Properties of the Sweet Wort
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt