Ingredient and Dairy Technology

Læs mere
1 - 25 ud af 758Pr. side: 25
Sortering: Udgivelsesår
  1. 2024
  2. Udgivet

    A Gently Processed Skim Milk-Derived Whey Protein Concentrate for Infant Formula: Effects on Gut Development and Immunity in Preterm Pigs

    Aasmul-Olsen, Karoline, Akıllıoğlu, H. G., Christiansen, Line Iadsatian, Engholm-Keller, Kasper, Brunse, Anders, Stefanova, Denitsa Vladimirova, Bjørnshave, A., Bechshøft, M. R., Skovgaard, K., Thymann, Thomas, Sangild, Per Torp, Lund, Marianne N. & Bering, S. B., 2024, I: Molecular Nutrition and Food Research. 68, 6, 2300458.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    In Operando Analysis of Milk-Based Oral Formulations during Digestion Using Synchrotron Small-Angle X-ray Scattering Coupled to Low-Frequency Raman Spectroscopy

    Bērziņš, Kārlis, Meiland, Peter, Aljabbari, Anas Samir Mohammad & Boyd, Ben, 2024, I: Analytical Chemistry. 96, 2, s. 887-894

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Mechanical cleaning of food soil from a solid surface: A tribological perspective

    Bistis, P., Cabedo, P. A., Bakalis, Serafim, Groombridge, M., Zhang, Z. J. & Fryer, P. J., 2024, I: Journal of Food Engineering. 366, 10 s., 111858.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Green preparation of small-sized starch nanoparticles using nanoprecipitation

    Chen, Yongxian, Ding, Li, Di, H., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Khakimov, Bekzod, Sun, B., Pang, C., Chen, Junsheng & Blennow, Andreas, 2024, I: Food Hydrocolloids. 153, 9 s., 109974.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Effect of stirring speed on low acyl gellan gum fluid gels’ rheology, particle morphology and physical ageing

    D'Oria, G., Zeng, X., Limbach, H. J., Hartmann, C., Ahrné, Lilia & Gunes, D. Z., 2024, I: Food Hydrocolloids. 149, 11 s., 109614.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. E-pub ahead of print

    Effect of Mashing-in pH on the Biochemical Composition and Staling Properties of the Sweet Wort

    Ditrych, Maciej, Mertens, T., Filipowska, W., Soszka, A., Jaskula-Goiris, B., De Rouck, G., De Cooman, L., Aerts, G. & Andersen, Mogens Larsen, 2024, (E-pub ahead of print) I: Journal of the American Society of Brewing Chemists.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Modelling of beer sensory staleness based on flavour instability parameters

    Ditrych, Maciej, Filipowska, W., Soszka, A., Buyse, J., Hofmann, S., Jensen, S., Jaskula-goiris, B., De Rouck, G., Aerts, G., Andersen, Mogens Larsen & De Cooman, L., 2024, I: Journal of the Institute of Brewing. 130, 1, s. 47-66

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Separation of milk fat using silicon carbide support ceramic membranes with different pore sizes

    Dons, Tobias Roland, Candelario, V., Andersen, U. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 94, 14 s., 103671.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Shelf-life of food powders

    Hedegaard, R. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, Handbook of Food Powders: Chemistry and Technology. Bhandari, B., Bansal, N., Zhang, M. & Schuck, P. (red.). 2 udg. Cambridge, MA.: Woodhead Publishing, s. 335-354 (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Ultrasonic Spray Nozzle-Mediated Green Activation for Hierarchical Pore-Structured Carbon Beads

    Hough, M., Deditius, A., Robinson, N., Schröder-Turk, G. E., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Gun’ko, V. M., Neimark, A. V., Kaneko, K. & Kowalczyk, P., 2024, I: ACS Sustainable Chemistry and Engineering. 12, 2, s. 737-750 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Composite material in the sea urchin Cidaris rugosa: Ordered and disordered micrometre-scale bicontinuous geometries

    Jessop, A. L., Millsteed, A. J., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Shaw, J., Clode, P. L. & Schröder-Turk, G. E., 2024, I: Journal of the Royal Society Interface. 21, 212, 12 s., 20230597.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Understanding bacterial surface and adhesion properties and the implications for Pickering stabilization of colloidal structures

    Jiang, X., Whitehead, K. A., Arneborg, Nils, Fang, Y. & Risbo, Jens, 2024, I: Current Opinion in Colloid & Interface Science. 69, 15 s., 101767.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    The Effect of a Low Degree of Fluorine Substitution on Cotton Fiber Properties

    Kuperman, O. A., De Andrade, P., Terlier, T., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Field, R. A. & Natalio, F., 2024, I: Macromolecular Materials and Engineering. 309, 3, 8 s., 2300337.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Reactivity and mechanism of the reactions of 4-methylbenzoquinone with amino acid residues in β-lactoglobulin: A kinetic and product investigation

    Liu, Jingyuan, Engholm-Keller, Kasper, Poojary, Mahesha Manjunatha, Bevilacqua, Marta, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2024, I: Food Chemistry. 434, 10 s., 137473.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    Calcium bioaccessibility as affected by strontium. Temperature effect on citrate binding to strontium and calcium alone and in combination

    Liu, X., Chen, R., Sun, W. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, I: Journal of Molecular Liquids. 396, 9 s., 123961.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Investigation of the peptides with calcium chelating capacity in hydrolysate derived from spent hen meat

    Liu, X., Wei, X., Skibsted, Leif Horsfelt, Tomasevic, I., Yao, X., Wang, W. & Sun, W., 2024, I: Journal of Food Science. 89, 4, s. 2277–2291

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    The effect of milk fat content on microstructure and rheological properties of rennet casein gel emulsions

    Lorenzen, Mikkel, van der Berg, Franciscus Winfried J, Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Food Hydrocolloids. 146, Part A, 11 s., 109243.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Pressure-induced gelation of blended milk and pea protein suspensions

    Ma, X., Feng, R., Ahrné, Lilia & Orlien, Vibeke, 2024, I: Food Hydrocolloids. 146, Part A, 13 s., 109284.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Comparison of classification methods performance for defining the best reuse of waste wood material using NIR spectroscopy

    Mancini, M., Taavitsainen, V. & Rinnan, Åsmund, 2024, I: Waste Management. 178, s. 321-330 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  21. Udgivet

    Application of bipolar membrane electrodialysis for acidification of skim milk. A comprehensive study on process performance and effects on ion-exchange membranes

    Merkel, Arthur, Rudolph-Schöpping, G., Suwal, S., Lipnizki, F., Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Journal of Membrane Science. 694, 14 s., 122429.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  22. Udgivet

    The impact of lager brewing yeasts on flavor stability of pilot-scale beer during storage

    Murmann, A. N., Bevilacqua, Marta, Danielsen, Bente Pia, Jansson, T., Engholm-Keller, Kasper, Poojary, Mahesha Manjunatha, Arneborg, Nils & Lund, Marianne N., 2024, I: European Food Research and Technology. 250, s. 715-725

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Valorization of dairy side-streams for the cultivation of microalgae for value added food products

    Ozcelik, Duygu, Suwal, S., Ray, C., Tiwari, B. K., Jensen, Poul Erik & Poojary, Mahesha Manjunatha, 2024, I: Trends in Food Science and Technology. 146, 13 s., 104386.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Ultrasound, microwave and enzyme-assisted multiproduct biorefinery of Ascophyllum nodosum

    Periaswamy Sivagnanam, S., Alaydi, H., Cabral, E. M., Poojary, Mahesha Manjunatha, Karuppusamy, S. & Tiwari, B. K., 2024, I: Food Chemistry. 433, 9 s., 137259.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Crystal size, a key character of lactose crystallization affecting microstructure, surface chemistry and reconstitution of milk powder

    Qi, Xiaowei, Malmos, K. G., van der Berg, Franciscus Winfried J, Grumsen, F. B. & Bakalis, Serafim, 2024, I: Food Research International. 177, 12 s., 113872.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  26. Udgivet

    Oxidative stability and oxygen permeability of oil-loaded capsules produced by spray-drying or electrospraying measured by electron spin resonance

    Rahmani-Manglano, N. E., Andersen, Mogens Larsen, Guadix, E. M. & García-Moreno, P. J., 2024, I: Food Chemistry. 430, 9 s., 136894.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...31 Næste