Ingredient and Dairy Technology

Læs mere
441 - 450 ud af 767Pr. side: 10
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2020
  2. Udgivet

    Synthesis, Characterization, and Low-Toxicity Study of a Magnesium(II) Complex Containing an Isovanillate Group

    Marchi, R. C., Silva, E. S., Santos, J. J., Guiloski, I. C., de Jesus, H. C. R., de Aguiar, I., Kock, F. V. C., Venâncio, T., da Silva, M. F. G. F., Fernandes, J. B., Vital, M. A. B. F., Souza, L. C., Silva de Assis, H. C., Skibsted, Leif Horsfelt & Carlos, R. M., 2020, I: ACS Omega. 5, 7, s. 3504-3512

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Techno-Functional, Nutritional and Environmental Performance of Protein Isolates from Blue Lupin and White Lupin

    Vogelsang-O'Dwyer, M., Bez, J., Petersen, Iben Lykke, Joehnke, M. S., Detzel, A., Busch, M., Krueger, M., Ispiryan, L., O'Mahony, J. A., Arendt, E. K. & Zannini, E., 2020, I: Foods. 9, 2, 24 s., 230.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Technological properties of indigenous Lactococcus lactis strains isolated from Lait caillé, a spontaneous fermented milk from Burkina Faso

    Bayili, G. R., Johansen, P. G., Hougaard, Anni Bygvrå, Diawara, B., Ouedraogo, G. A., Jespersen, Lene & Sawadogo-Lingani, H., 2020, I: Journal of Dairy Research. 87, 1, s. 110-116 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Temperature-dependency of unwanted aroma formation in reconstituted whey protein isolate solutions

    Jansson, T., Nielsen, S. B., Petersen, Mikael Agerlin & Lund, Marianne N., 2020, I: International Dairy Journal. 104, 7 s., 104653.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    The dependency of rheological properties of Plantago lanceolata seed mucilage as a novel source of hydrocolloid on mono- and di-valent salts

    Hesarinejad, M. A., Shekarforoush, E., Rezayian Attar, F. & Ghaderi, S., 2020, I: International Journal of Biological Macromolecules. 147, s. 1278-1284 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    The effect of molecular structure of polyphenols on the kinetics of the trapping reactions with methylglyoxal

    Zhu, H., Poojary, Mahesha Manjunatha, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Food Chemistry. 319, 9 s., 126500.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    The multifunctional activity of water-soluble peptides' extract of Domiati cheese during accelerated ripening by Neutrase

    Taha, S., El Abd, M., De Gobba, Cristian, Abdel-Hamid, M., Khalil, E., Hassan, F. & Fathy, D., 2020, I: Journal of Food Processing and Preservation. 44, 5, 8 s., e14434.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Towards the manufacture of camembert cheese powder: characteristics of cheese feeds without emulsifying salts

    Felix da Silva, D., Tziouri, D., Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2020, I: LWT. 127, 5 s., 109412.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Trapping of Carbonyl Compounds by Epicatechin: Reaction Kinetics and Identification of Epicatechin Adducts in Stored UHT Milk

    Zhu, H., Poojary, Mahesha Manjunatha, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 29, s. 7718-7726 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Ultrasound-assisted processing of Chlorella vulgaris for enhanced protein extraction

    Hildebrand, G., Poojary, Mahesha Manjunatha, O'Donnell, C., Lund, Marianne N., Garcia-Vaquero, M. & Tiwari, B. K., 2020, I: Journal of Applied Phycology. 32, 3, s. 1709-1718 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1...41 42 43 44 45 46 47 48 ...77 Næste