Ingredient and Dairy Technology

Læs mere
26 - 50 ud af 767Pr. side: 25
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2024
  2. Udgivet

    Mechanical cleaning of food soil from a solid surface: A tribological perspective

    Bistis, P., Cabedo, P. A., Bakalis, Serafim, Groombridge, M., Zhang, Z. J. & Fryer, P. J., 2024, I: Journal of Food Engineering. 366, 10 s., 111858.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Modelling of beer sensory staleness based on flavour instability parameters

    Ditrych, Maciej, Filipowska, W., Soszka, A., Buyse, J., Hofmann, S., Jensen, S., Jaskula-goiris, B., De Rouck, G., Aerts, G., Andersen, Mogens Larsen & De Cooman, L., 2024, I: Journal of the Federated Institutes of Brewing. 130, 1, s. 47-66

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Nanoparticle aggregation and electro-osmotic propulsion in peristaltic transport of third-grade nanofluids through porous tube

    Dolui, S., Bhaumik, B., De, S. & Changdar, Satyasaran, 2024, I: Computers in Biology and Medicine. 176, 20 s., 108617.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Oxidative stability and oxygen permeability of oil-loaded capsules produced by spray-drying or electrospraying measured by electron spin resonance

    Rahmani-Manglano, N. E., Andersen, Mogens Larsen, Guadix, E. M. & García-Moreno, P. J., 2024, I: Food Chemistry. 430, 9 s., 136894.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Perspectives of non-equilibrium thermodynamics of calcium transport by caseins

    Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, I: European Food Research and Technology. 250, s. 15-20

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Pressure-induced gelation of blended milk and pea protein suspensions

    Ma, X., Feng, R., Ahrné, Lilia & Orlien, Vibeke, 2024, I: Food Hydrocolloids. 146, Part A, 13 s., 109284.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Reactivity and mechanism of the reactions of 4-methylbenzoquinone with amino acid residues in β-lactoglobulin: A kinetic and product investigation

    Liu, Jingyuan, Engholm-Keller, Kasper, Poojary, Mahesha Manjunatha, Bevilacqua, Marta, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2024, I: Food Chemistry. 434, 10 s., 137473.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Resolving fluorescence spectra of Maillard reaction products formed on bovine serum albumin using parallel factor analysis

    Risum, Anne Bech, Bevilacqua, Marta, Li, C., Engholm-Keller, Kasper, Poojary, Mahesha Manjunatha, Rinnan, Åsmund & Lund, Marianne N., 2024, I: Food Research International. 178, 113950.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Separation of milk fat using silicon carbide support ceramic membranes with different pore sizes

    Dons, Tobias Roland, Candelario, V., Andersen, U. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 94, 14 s., 103671.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Shelf-life of food powders

    Hedegaard, R. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, Handbook of Food Powders: Chemistry and Technology. Bhandari, B., Bansal, N., Zhang, M. & Schuck, P. (red.). 2 udg. Cambridge, MA.: Woodhead Publishing, s. 335-354 (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Steady-state modeling of water-splitting and multi-ionic transport of skim milk electro-acidification by bipolar membrane electrodialysis

    Merkel, Arthur, León, T., Jofre, L., Cortina, J. L., Dvořák, L. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Journal of Food Engineering. 378, 10 s., 112106.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Storage stability of model infant formula powders produced under varying wet-mix processing conditions

    Rodríguez Arzuaga, M., Abraham, A. G., Suescun, L., Medrano, A., Ahrné, Lilia, Díaz, M., Báez, J. & Añón, M. C., 2024, I: International Dairy Journal. 155, 12 s., 105968.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    The Effect of a Low Degree of Fluorine Substitution on Cotton Fiber Properties

    Kuperman, O. A., De Andrade, P., Terlier, T., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Field, R. A. & Natalio, F., 2024, I: Macromolecular Materials and Engineering. 309, 3, 8 s., 2300337.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    The effect of milk fat content on microstructure and rheological properties of rennet casein gel emulsions

    Lorenzen, Mikkel, van der Berg, Franciscus Winfried J, Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Food Hydrocolloids. 146, Part A, 11 s., 109243.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    The impact of lager brewing yeasts on flavor stability of pilot-scale beer during storage

    Murmann, A. N., Bevilacqua, Marta, Danielsen, Bente Pia, Jansson, T., Engholm-Keller, Kasper, Poojary, Mahesha Manjunatha, Arneborg, Nils & Lund, Marianne N., 2024, I: European Food Research and Technology. 250, s. 715-725

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    The proteomic evidence on protein oxidation in pea protein concentrate-based low-moisture extrudates and its inhibition by antioxidants derived from plant extracts

    Zhang, L., Duque Estrada, Patricia, Li, Qian, Gao, S., Lametsch, Rene & Petersen, Iben Lykke, 2024, I: Food Chemistry. 451, 12 s., 139435.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Ultrasonic Spray Nozzle-Mediated Green Activation for Hierarchical Pore-Structured Carbon Beads

    Hough, M., Deditius, A., Robinson, N., Schröder-Turk, G. E., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Gun’ko, V. M., Neimark, A. V., Kaneko, K. & Kowalczyk, P., 2024, I: ACS Sustainable Chemistry and Engineering. 12, 2, s. 737-750 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Ultrasound, microwave and enzyme-assisted multiproduct biorefinery of Ascophyllum nodosum

    Periaswamy Sivagnanam, S., Alaydi, H., Cabral, E. M., Poojary, Mahesha Manjunatha, Karuppusamy, S. & Tiwari, B. K., 2024, I: Food Chemistry. 433, 9 s., 137259.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Understanding bacterial surface and adhesion properties and the implications for Pickering stabilization of colloidal structures

    Jiang, X., Whitehead, K. A., Arneborg, Nils, Fang, Y. & Risbo, Jens, 2024, I: Current Opinion in Colloid & Interface Science. 69, 15 s., 101767.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  21. Udgivet

    Valorization of dairy side-streams for the cultivation of microalgae for value added food products

    Ozcelik, Duygu, Suwal, S., Ray, C., Tiwari, B. K., Jensen, Poul Erik & Poojary, Mahesha Manjunatha, 2024, I: Trends in Food Science and Technology. 146, 13 s., 104386.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  22. Udgivet

    Vandaktivitet i frosne fødevarer under faseomdannelse

    Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, I: Dansk Kemi. 105, 1, s. 9-11 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  23. Udgivet

    pH and NaCl dependent complexation between rapeseed cruciferin and napin

    Mudau, C. P. K., Moutkane, M., Chassenieux, C., Lund, Marianne N. & Nicolai, T., 2024, I: Food Hydrocolloids. 154, 7 s., 110138.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. 2023
  25. Udgivet

    Description of the short communication “Is core consistency a too conservative diagnostic?”

    Halberg, Helene Fog Froriep, Bevilacqua, Marta & Rinnan, Åsmund, 1 maj 2023, I: Journal of Chemometrics. 37, 5, 2 s., e3484.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  26. Udgivet

    A Comparison of Cellulose Nanocrystals and Nanofibers as Reinforcements to Amylose-Based Composite Bioplastics

    Faisal, Marwa, Žmirić, M., Kim, N. Q. N., Bruun, Sander, Mariniello, L., Famiglietti, M., Nunes Bordallo, Heloisa, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Jørgensen, Bodil, Ulvskov, Peter, Hebelstrup, K. H. & Blennow, Andreas, 2023, I: Coatings. 13, 9, 20 s., 1573.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  27. Udgivet

    A rapid GC-FID method for determination of endogenous glutathione in wheat flour

    Skall-Thorkildsen, M. C., Olsen, Karsten & Poojary, Mahesha Manjunatha, 2023, I: Journal of Cereal Science. 111, 7 s., 103680.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...31 Næste