Ingredient and Dairy Technology

Læs mere
126 - 150 ud af 767Pr. side: 25
Sortering: Udgivelsesår
  1. 2023
  2. Udgivet

    Effect of Isopropanol on the Fluorescence of Crude Oil-in-Water Dispersions

    Viegas, I. M. A., Rinnan, Åsmund & Andersen, S. I., 2023, I: Energy and Fuels. 37, 8, s. 5757–5765

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Phosphorus doped cyanobacterial biochar catalyzes efficient persulfate oxidation of the antibiotic norfloxacin

    Wang, Chen, Holm, Peter Engelund, Andersen, Mogens Larsen, Thygesen, Lisbeth Garbrecht, Nielsen, U. G. & Hansen, Hans Chr. Bruun, 2023, I: Bioresource Technology. 388, 10 s., 129785.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Physicochemical properties, texture, and in vitro protein digestibility in high-moisture extrudate with different oil/water ratio

    Wang, H., Wang, R., Zhang, L., Zhang, W., Bakalis, Serafim, Li, Y. & Lametsch, Rene, 2023, I: Food Research International. 163, 7 s., 112286.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Texture mechanism and health benefits of plant-basedmeat analog using high-moisture extrusion processing

    Wang, H., 2023, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 149 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  6. Udgivet

    Calcium bioaccessibility increased during gastrointestinal digestion of α-lactalbumin and β-lactoglobulin

    Wang, Jing, Aalaei, K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2023, I: Food Research International. 164, 10 s., 112415.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Effect of malting regimes on the malt quality of tritordeum for beer brewing

    Yding, E. D., Pagenstecher, M., Trummer, J., Poreda, A., Andersen, Mogens Larsen & Jespersen, Birthe P Møller, 2023, I: European Food Research and Technology. 249, s. 95–102

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Protein phosphorylation profile of Atlantic cod (Gadus morhua) in response to pre-slaughter pumping stress and postmortem time

    Zhang, L., Li, Qian, Sørensen, J. S., Luo, Y. & Lametsch, Rene, 2023, I: Food Chemistry. 402, 11 s., 134234.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Predicting the reaction rates between flavonoids and methylglyoxal by combining molecular properties and machine learning

    Zhu, H., Liu, Jingyuan, Andersen, Mogens Larsen, Peters, G. H. J. & Lund, Marianne N., 2023, I: Food Bioscience. 54, 8 s., 102890.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    UV-C light promotes the reductive cleavage of disulfide bonds in β-Lactoglobulin and improves in vitro gastric digestion

    da Silva, J. F., Morais, A. T. D. B., Santos, W. G., Ahrné, Lilia & Cardoso, D. R., 2023, I: Food Research International. 168, 11 s., 112729.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. 2022
  12. Udgivet

    Maillard reaction products and amino acid cross-links in liquid infant formula: Effects of UHT treatment and storage

    Akıllıoğlu, H. G., Chatterton, Dereck Edward Winston & Lund, Marianne N., 2022, I: Food Chemistry. 396, 10 s., 133687.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Quantification of advanced glycation end products and amino acid cross-links in foods by high-resolution mass spectrometry: Applicability of acid hydrolysis

    Akıllıoğlu, H. G. & Lund, Marianne N., 2022, I: Food Chemistry. 366, 10 s., 130601.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Formulation, pilot-scale preparation, physicochemical characterization and digestibility of a lentil protein-based model infant formula powder

    Alonso-Miravalles, L., Barone, Giovanni, Waldron, D., Bez, J., Joehnke, M. S., Petersen, Iben Lykke, Zannini, E., Arendt, E. K. & O'Mahony, J. A., 2022, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 102, 12, s. 5044-5054

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Modulating the surface and mechanical properties of textile by oil-in-water emulsion design

    Argentou, E., Amador, C., Massey Brooker, A. D., Bakalis, Serafim, Fryer, P. J. & Zhang, Z. J., 2022, I: RSC Advances. 12, 4, s. 2160-2170

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    Spray-Dried Infant Formula Emulsion Stability as Affected by Pre-Heat Treatment and Total Solids Content of the Feed

    Arzuaga, M. R., Abraham, A. G., Ahrné, Lilia, Pérez Montes, M. G. & Añón, M. C., 2022, I: Foods. 11, 23, 14 s., 3752.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Interactions between whey proteins and calcium salts and implications for the formulation of dairy protein-based nutritional beverage products: A review

    Barone, Giovanni, O'Regan, J., Kelly, A. L. & O'Mahony, J. A., mar. 2022, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 21, 2, s. 1254-1274 21 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Optimisation of Coffee Aroma Extraction for the Manufacture of Instant Coffee

    Beverly, D., Fryer, P. J., Bakalis, Serafim, Farr, R. & Lopez-Quiroga, E., 2022, 12th International Conference on Simulation and Modelling in the Food and Bio-Industry, FOODSIM 2022. Van Impe, J. F. M. & Polanska, M. E. (red.). EUROSIS, s. 61-63 3 s. (12th International Conference on Simulation and Modelling in the Food and Bio-Industry, FOODSIM 2022).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Detection of protein oxidation products by fluorescence spectroscopy and trilinear data decomposition: Proof of concept

    Bevilacqua, Marta, Engholm-Keller, Kasper, Risum, Anne Bech, Rinnan, Åsmund & Lund, Marianne N., 2022, I: Food Chemistry. 396, 9 s., 133732.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Effect of solvent composition on the extraction of proteins from hemp oil processing stream

    Cabral, E. M., Poojary, Mahesha Manjunatha, Lund, Marianne N., Curtin, J., Fenelon, M. & Tiwari, B. K., 2022, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 102, 14, s. 6293-6298 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  21. Udgivet

    Quantification of vitamin B12: Evaluation of the impact of nonthermal (HP, PEF and UV-C) and Thermal Technologies of processing in milk

    Ceribeli, C., 2022, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 147 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  22. Udgivet

    New opportunities for sustainable bioplastic development: Tailorable polymorphic and three-phase crystallization of stereocomplex polylactide by layered double hydroxide

    Chen, Q., Auras, R., Corredig, M., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Mamakhel, A. & Uysal-Unalan, I., 2022, I: International Journal of Biological Macromolecules. 222, s. 1101-1109 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Effects of vegetables and fruit with varying physical damage, fungal infection, and soil contamination on stability of aqueous ozone

    Chhem-Kieth, S., Holm Rasmussen, L., Rosenfjeld, M. & Andersen, Mogens Larsen, 2022, I: Food Bioscience. 50, 8 s., 102157.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Functional properties of skim milk concentrates produced by reverse osmosis filtration and reconstituted commercial powders

    Christiansen, M. V., Dave, A., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2022, I: International Dairy Journal. 126, 11 s., 105225.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Nanocomposite Concept for Electrochemical In Situ Preparation of Pt-Au Alloy Nanoparticles for Formic Acid Oxidation

    Du, J., Quinson, J., Zhang, D., Wang, Baiyu, Wiberg, G. K. H., Pittkowski, Rebecca Katharina, Schroeder, J., Simonsen, S. B., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Li, Y., Reichenberger, S., Barcikowski, S., Jensen, Kirsten Marie Ørnsbjerg & Arenz, M., 2022, I: JACS Au. 2, 7, s. 1757-1768 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  26. Udgivet

    Democratic directionality for transformative food systems research

    Duncan, J., DeClerck, F., Báldi, A., Treyer, S., Aschemann-Witzel, J., Cuhls, K., Ahrné, Lilia, Bisoffi, S., Grando, S., Guobys, L., Kohl, J., Hansen, Henning Otte, Hudson, R. L., Lutzeyer, H. J., Nielsen, V. H., Ruiz, B., Saggau, E., Valceschini, E., Siebielec, G. & Brunori, G., 2022, I: Nature Food. 3, s. 183-186 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt

  27. Udgivet

    Peroxyl radical induced membrane instability of giant unilamellar vesicles and anti-lipooxidation protection

    Fan, K., Zhou, Y., Wei, Y., Han, R., Wang, P., Skibsted, Leif Horsfelt & Zhang, J. P., 2022, I: Biophysical Chemistry. 285, 8 s., 106807.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 12 3 4 5 6 7 8 9 ...31 Næste