Ingredient and Dairy Technology

Læs mere
51 - 60 ud af 767Pr. side: 10
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2016
  2. Udgivet

    Grating-based X-ray tomography of 3D food structures

    Miklos, R., Nielsen, M. S., Einarsdottir, H. & Lametsch, Rene, 2016, ESAFORM 2016: proceedings of the 19th International ESAFORM conference on material forming. American Institute of Physics, Bind 1769. 180001-1

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  3. Udgivet

    High molecular weight compounds generated by roasting barley malt are pro-oxidants in metal-catalyzed oxidations

    Carvalho, D. O., Øgendal, Lars Holm, Andersen, Mogens Larsen & Guido, L. F., 2016, I: European Food Research and Technology. 242, 9, s. 1545-1553 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Implications of xanthohumol enrichment on the oxidative stability of pale and dark beers

    Carvalho, D. O., Guido, L. F. & Andersen, Mogens Larsen, 2016, I: Journal of the American Society of Brewing Chemists. 74, 1, s. 24-29 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Importance of the fat content within the cheese-matrix for blood lipid profile, faecal fat excretion, and gut microbiome in growing pigs

    Thorning, T. K., Raben, Anne, Bendsen, N. T., Jørgensen, H. J. H., Kiilerich, P., Ardö, Ylva Margareta, Lorenzen, J. K., Kristiansen, Karsten & Astrup, A., 2016, I: International Dairy Journal. 61, s. 67-75 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Interactions between milk protein ingredients and other milk components during processing

    Liu, G., 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  7. Udgivet

    Interactions of milk proteins with low and high acyl gellan: effect on microstructure and textural properties of acidified milk

    Buldo, P., Benfeldt, C., Carey, J. P., Folkenberg, D. M., Jensen, H. B., Sieuwerts, S., Vlachvei, K. & Ipsen, Richard, 2016, I: Food Hydrocolloids. 60, s. 225-231 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Iron(II) initiation of lipid and protein oxidation in pork: the role of oxymyoglobin

    Zhou, F., Jongberg, S., Zhao, M., Sun, W. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64, 22, s. 4618-4626 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Key role of cysteine residues and sulfenic acids in thermal- and H2O2-mediated modification of β-lactoglobulin

    Krämer, A. C., Thulstrup, Peter Waaben, Lund, Marianne N. & Davies, Michael J., 2016, I: Free Radical Biology & Medicine. 97, 8, s. 544–555 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Key role of cysteine residues in thermal- and H2O2-mediated modification of beta-lactoglobulin

    Krämer, A. C., Thulstrup, Peter Waaben, Lund, Marianne N. & Davies, Michael J., 2016, I: Free Radical Biology & Medicine. 96, Suppl. 1, s. S16 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Liquid-core nanocellulose-shell capsules with tunable oxygen permeability

    Svagan, A. J., Bender Koch, Christian, Hedenqvist, M. S., Nilsson, F., Glasser, G., Baluschev, S. & Andersen, Mogens Larsen, 2016, I: Carbohydrate Polymers. 136, s. 292-299 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 12 3 4 5 6 7 8 9 ...77 Næste