The quest for umami: can sous vide contribute?
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | International Journal of Gastronomy and Food Science |
Vol/bind | 13 |
Sider (fra-til) | 129-133 |
Antal sider | 5 |
ISSN | 1878-450X |
DOI | |
Status | Udgivet - 2018 |
ID: 199036278