Iron(II) initiation of lipid and protein oxidation in pork: the role of oxymyoglobin
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
| Vol/bind | 64 |
| Udgave nummer | 22 |
| Sider (fra-til) | 4618-4626 |
| Antal sider | 9 |
| ISSN | 0021-8561 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2016 |
ID: 162892213