- Udgivet
Synerese i løbegeler: forståelse og kvantificering
Janhøj, T., Ipsen, Richard, Dejmek, P. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2007, I: Maelkeritidende. 120, 5, s. 92-93 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Synergism between soluble and dietary fiber bound antioxidants
Celik, E. E., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 63, 8, s. 2338-2343 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Synergistic activity of Limosilactobacillus reuteri KUB-AC5 and water-based plants against Salmonella challenge in a human in vitro gut model
Mok, K., Honwichit, O., Funnuam, T., Charoensiddhi, S., Nitisinprasert, S., Nielsen, Dennis Sandris & Nakphaichit, M., 2024, I: Scientific Reports. 14, 12 s., 4730.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Synergistic cooperation of high pressure and carrot dietary fibre on texture and colour of pork sausages
Grossi, A. B., Søltoft-Jensen, J., Knudsen, J. C., Christensen, M. & Orlien, Vibeke, 2011, I: Meat Science. 89, 2, s. 195-201 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Synergistic impact of ultrasound-high pressure homogenization on the formation, structural properties, and slow digestion of the starch-phenolic acid complex
Raza, Husnain, Zhou, Q., Cheng, K. W., He, J. & Wang, M., 2024, I: Food Chemistry. 445, 14 s., 138785.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Synergy between plant phenols and carotenoids in stabilizing lipid-bilayer membranes of giant unilamellar vesicles against oxidative destruction
Zhou, Y., Liu, X., Li, Y., Wang, P., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: Soft Matter. 16, 7, s. 1792-1800Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Synthesis of iridium nanocatalysts for water oxidation in acid: effect of the surfactant
Arminio Ravelo, J. A., Quinson, J., Pedersen, M. A., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Arenz, Matthias & Escudero Escribano, Maria, 2020, I: ChemCatChem. 12, 5, s. 1282-1287Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Synthesis, Characterization, and Low-Toxicity Study of a Magnesium(II) Complex Containing an Isovanillate Group
Marchi, R. C., Silva, E. S., Santos, J. J., Guiloski, I. C., de Jesus, H. C. R., de Aguiar, I., Kock, F. V. C., Venâncio, T., da Silva, M. F. G. F., Fernandes, J. B., Vital, M. A. B. F., Souza, L. C., Silva de Assis, H. C., Skibsted, Leif Horsfelt & Carlos, R. M., 2020, I: ACS Omega. 5, 7, s. 3504-3512Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Synthetic Biology of Cannabinoids and Cannabinoid Glucosides in Nicotiana benthamiana and Saccharomyces cerevisiae
Gülck, T., Booth, J. K., Carvalho, Â., Khakimov, Bekzod, Crocoll, C., Motawie, Mohammed Saddik, Møller, Birger Lindberg, Bohlmann, J. & Gallage, N. J., 2020, I: Journal of Natural Products. 83, 10, s. 2877-2893 17 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Systematic Review of Methods Used for Food Pairing with Coffee, Tea, Wine, and Beer
Rune, C. J. B., Münchow, M. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2021, I: Beverages. 7, 2, 15 s., 40.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Sådan forebygger du kræsenhed
Olsen, Annemarie, 2017, I: Kulør. 141, s. 43-44 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Sådan lærer vi vores børn grønt madmod
Mouritsen, Ole G., 2020, I: Politiken MAD. 5, s. 68 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Sødt med sødt på
Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2013, I: Samvirke. 4, s. 42-43 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
TL1A Aggravates Cytokine-Induced Acute Gut Inflammation and Potentiates Infiltration of Intraepithelial Natural Killer Cells in Mice
Tougaard, P., Martinsen, L. O., Zachariassen, L. F., Krych, Lukasz, Nielsen, Dennis Sandris, Buus, Terkild Brink, Pedersen, Anders Elm, Hansen, Axel Kornerup, Skov, Søren & Hansen, Camilla Hartmann Friis, 2019, I: Inflammatory Bowel Diseases. 25, 3, s. 510-523Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
TL1A regulates TCRγδ+ intraepithelial lymphocytes and gut microbial composition
Tougaard, P., Skov, Søren, Pedersen, Anders Elm, Krych, Lukasz, Nielsen, Dennis Sandris, Bahl, M. I., Christensen, E. G., Licht, T. R., Poulsen, Steen Seier, Metzdorff, S. B., Hansen, Axel Kornerup & Hansen, Camilla Hartmann Friis, 2015, I: European Journal of Immunology. 45, 3, s. 865-875 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tailoring kappa/iota-hybrid carrageenan from Mastocarpus stellatus with desired gel quality through pre-extraction alkali treatment
Azevedo, G., Hilliou, L., Bernardo, G., Sousa-Pinto, I., Adams, R. W., Nilsson, L. M. & Villanueva, R. D., 2013, I: Food Hydrocolloids. 31, 1, s. 94-102 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tailoring regulatory components for metabolic engineering in cyanobacteria
Bolay, P., Dodge, Nadia, Janssen, K., Jensen, Poul Erik & Lindberg, P., 2024, I: Physiologia Plantarum. 176, 3, 17 s., e14316.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tang er også grønt
Mouritsen, Ole G., 2020, I: Politiken MAD. 4, s. 40 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Targeted Screening of Lactic Acid Bacteria With Antibacterial Activity Toward Staphylococcus aureus Clonal Complex Type 1 Associated With Atopic Dermatitis
Christensen, I. B., Vedel, C., Clausen, M., Kjærulff, S., Agner, Tove & Nielsen, Dennis Sandris, 2021, I: Frontiers in Microbiology. 12, 11 s., 733847.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Targeted inactivation of soybean proteinase inhibitors using zinc
Rehder, A., Sørensen, J. C., Markedal, K. E., Sørensen, H., Sørensen, S. & Petersen, Iben Lykke, 2021, I: Food Chemistry. 349, 7 s., 129049.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Targeting G-quadruplex DNA Structures by EMICORON has a strong antitumor efficacy against advanced models of human colon cancer
Porru, M., Artuso, S., Salvati, E., Bianco, A., Franceschin, M., Diodoro, M. G., Passeri, D., Orlandi, A., Savorani, F., D'Incalci, M., Biroccio, A. & Leonetti, C., 2015, I: Molecular Cancer Therapeutics. 14, 11, s. 2541-2551 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Targeting gut microbiota and barrier function with prebiotics to alleviate autoimmune manifestations in NOD mice
Hansen, Camilla Hartmann Friis, Larsen, C. S., Petersson, H. O., Zachariassen, L. F., Vegge, A., Lauridsen, C., Kot, W., Krych, Lukasz, Nielsen, Dennis Sandris & Hansen, Axel Kornerup, 2019, I: Diabetologia. 62, 9, s. 1689-1700Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Targeting human c-Myc promoter duplex DNA with actinomycin D by use of multi-way analysis of quantum-dot-mediated fluorescence resonance energy transfer
Gholami, S. & Kompany Zare, M., 2013, I: Analytical and Bioanalytical Chemistry. 405, 19, s. 6271-6280 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Taste - a gastrophycical perspective
Clausen, M. P., Christensen, M. & Mouritsen, Ole G., 2018, I: International Journal of Food Design. 3, 2, s. 157 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Taste alterations and oral discomfort in patients receiving chemotherapy
Larsen, A. K., Thomsen, C., Sanden, M., Skadhauge, L. B., Anker, C. B., Mortensen, M. N. & Bredie, Wender, 2021, I: Supportive Care in Cancer. 29, s. 7431–7439Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Taste and appetite
Møller, P., 2015, I: Flavour (London). 4, 4 s., 4.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Taste for sustainability and a green transition
Mouritsen, Ole G., 2022, I: Food Studies: An Interdisciplinary Journal. 12, 2, s. 9-18 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Taste improvement of porcine blood and meat hydrolysates by enzymatic treatment
Li, Qian, 2021, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 144 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Tasty vibes: Uncovering crossmodal correspondences between tactile vibrations and basic tastes
Barbosa Escobar, Francisco Jose & Wang, Qian Janice, 2023, I: Food Research International. 174, 10 s., 113613.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Taxonomic and molecular characterization of lactic acid bacteria and yeasts in nunu, a Ghanaian fermented milk product
Akabanda, F., Owusu-Kwarteng, J., Tano-Debrah, K., Glover, R. L. K., Nielsen, Dennis Sandris & Jespersen, Lene, 2013, I: Food Microbiology. 34, 2, s. 277-283 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Taxonomy of prokaryotic viruses: update from the ICTV bacterial and archaeal viruses subcommittee
Krupovic, M., Dutilh, B. E., Adriaenssens, E. M., Wittmann, J., Vogensen, Finn Kvist, Sullivan, M. B., Rumnieks, J., Prangishvili, D., Lavigne, R., Kropinski, A. M., Klumpp, J., Gillis, A., Enault, F., Edwards, R. A., Duffy, S., Clokie, M. R. C., Barylski, J., Ackermann, H. W. & Kuhn, J. H., 2016, I: Archives of Virology. 161, 4, s. 1095-1099 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Te er ikke bare noget, vi drikker: det kan også give kødet naturlig holdbarhed
Jongberg, S., Tørngren, M. A. & Skibsted, Leif Horsfelt, feb. 2018, I: Fødevaremagasinet. 2, s. 18 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Teaching sensory science to practitioners can change what we eat
Damsbo-Svendsen, M., Karpantschof, B. M. & Frøst, Michael Bom, 2020, I: International Journal of Food Design. 5, 1-2, s. 103-112Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Techno-Functional, Nutritional and Environmental Performance of Protein Isolates from Blue Lupin and White Lupin
Vogelsang-O'Dwyer, M., Bez, J., Petersen, Iben Lykke, Joehnke, M. S., Detzel, A., Busch, M., Krueger, M., Ispiryan, L., O'Mahony, J. A., Arendt, E. K. & Zannini, E., 2020, I: Foods. 9, 2, 24 s., 230.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Technological characterisation of yeast strains isolated from Danish cheese brines with focus on halotolerant species: growth property, amino acid utilisation and aroma contribution
Zhang, L., 2021, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 154 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Technological properties and probiotic potential of Lactobacillus fermentum strains isolated from West African fermented millet dough
Owusu-Kwarteng, J., Tano-Debrah, K., Akabanda, F. & Jespersen, Lene, 2015, I: B M C Microbiology. 15, 10 s., 261.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Technological properties of indigenous Lactococcus lactis strains isolated from Lait caillé, a spontaneous fermented milk from Burkina Faso
Bayili, G. R., Johansen, P. G., Hougaard, Anni Bygvrå, Diawara, B., Ouedraogo, G. A., Jespersen, Lene & Sawadogo-Lingani, H., 2020, I: Journal of Dairy Research. 87, 1, s. 110-116 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Technologically relevant Bacillusspecies and microbial safety of West African traditional alkaline fermented seed condiments
Owusu-Kwarteng, J., Parkouda, C., Adewumi, G. A., Ouoba, L. I. I. & Jespersen, Lene, 2022, I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 62, 4, s. 871-888Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Technology is the key: research and economy are interlinked closely in the Danish meat industry
Ruiz Carrascal, Jorge, Riis, F. V. & Hinrichsen, L. L., 2015, I: Fleischwirtschaft International. 2015, 2, s. 21-23 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Technology of fermented dairy products
Ipsen, Richard, 2008, Sino-european traditional fermentation food symposium. s. 56 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Temperature affects the kinetics but not the products of the reaction between 4-methylbenzoquinone and lysine
Liu, Jingyuan, Poojary, Mahesha Manjunatha, Thygesen, Mikkel Boas, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2023, I: Food Research International. 163, 12 s., 112187.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Temperature effect on calcium and phosphorus equilibria in relation to gel formation during acidification of skim milk
Koutina, G., Knudsen, J. C., Andersen, U. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: International Dairy Journal. 36, 1, s. 65-73 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Temperature effect on calcium binding to aspartate and glutamate
Liu, X., Liu, Jingyuan & Skibsted, Leif Horsfelt, 2022, I: Food Research International. 159, 5 s., 111625.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Temperature effect on formation of advanced glycation end products in infant formula milk powder
Zhu, R., Cheng, H., Li, L., Erichsen, Henriette Rifbjerg, Petersen, Mikael Agerlin, Sørensen, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: International Dairy Journal. 77, s. 1-9 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Temperature effects on calcium binding to caseins
Liu, X. C., Jiang, Yuan, Ahrné, Lilia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2022, I: Food Research International. 154, 10 s., 110981.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Temperature effects on calcium partition kinetics in pasteurised skim milk during storage
Jiang, Yuan, Barone, G., Rauh, V., Lillevang, S. K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 137, 9 s., 105518.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Temperature effects on spontaneous supersaturation of calcium citrate in presence of lactate
Liu, X., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: International Dairy Journal. 118, 12 s., 105023.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Temperature-dependency of unwanted aroma formation in reconstituted whey protein isolate solutions
Jansson, T., Nielsen, S. B., Petersen, Mikael Agerlin & Lund, Marianne N., 2020, I: International Dairy Journal. 104, 7 s., 104653.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tempeto – Expanding the scope and culinary applications of tempe with post-fermentation sousvide cooking
Guixer , B., Frøst, Michael Bom & Flore, R., 2017, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 9, s. 1-9 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tendency of lipid radical formation and volatiles in lose or vacuum-packed Brazil nuts stored at room temperature or under refrigeration
Sartori, A. G. D. O., Sampaio, G. R., Bastos, D. H. M., Spoto, M. H. F., Skibsted, Leif Horsfelt & Regitano d'Arce, M. A. B., 2018, I: Grasas y Aceites. 69, 4, s. 1-10Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tensor decompositions: Principles and application to food sciences
Cohen, J., Bro, Rasmus & Comon, P., 2023, Source Separation in Physical-Chemical Sensing. Jutten, C., Duarte, L. T. & Moussaoui, S. (red.). Wiley, s. 255-323Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tensor methods in data analysis of chromatography/mass spectroscopy-based plant metabolomics
Guo, L., Yu, H., Li, Y., Zhang, C. & Kharbach, M., 2023, I: Plant Methods. 19, 13 s., 130.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tensor-based computation and modeling in multi-resolution digital pathology imaging: application to follicular lymphoma grading
Evrim, A. A., Lozanski, G. & Gurcan, M., 2013, I: Proceedings of S P I E - International Society for Optical Engineering. 8676, 9 s., 867603.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tensor-based fusion of EEG and FMRI to understand neurological changes in Schizophrenia
Evrim, A. A., Levin-Schwartz, Y., Calhoun, V. D. & Adalı, T., 2016, I: arXiv.org: Statistics. arXiv:1612.02189, 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Textural design of cheese for melting applications by exchanging the type of fat
Karlsson, A. O. & Hauert, C., 2008, I: Annual Transactions - The Nordic Rheology Society. s. 99-106 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Texture Development during storage in starter free Cheese Model based on Fully Concentrated Microfiltered Milk
Larsson, M., Larsson, M., Ardö, Ylva Margareta, Paulsson, M. & Dejmek, P., 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Texture analysis of pulmonary parenchymateous changes related to pulmonary thromboembolism in dogs - a novel approach using quantitative methods
Marschner, C. B., Kokla, M., Amigo Rubio, J. M., Rozanski, E. A., Wiinberg, B. & McEvoy, Fintan, 2017, I: B M C Veterinary Research. 13, 10 s., 219.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Texture and appearance of dry cured ham as affected by fat content and fatty acid composition
Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J., Cava, R., Andres, A. & Garcia, C., 2000, I: Food Research International. 33, 2, s. 91-95Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Texture and microstructure of heat and acid induced gels from buffalo and cow milk
Laursen, Anne Katrine, Rovers, T. A. M., Ipsen, Richard & Ahrné, Lilia, 2022, I: International Dairy Journal. 129, 10 s., 105299.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Texture mechanism and health benefits of plant-basedmeat analog using high-moisture extrusion processing
Wang, H., 2023, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 149 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Texture: how texture makes flavour
Mouritsen, Ole G., 2021, CRC Handbook of Molecular Gastronomy: Scientific Foundations and Culinary Applications. Burke, R., Kelly, A., Lavelle, C. & Kientza, H. T. V. (red.). CRC Press, s. 585-592 8 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Texture: tsukemono - the art and science of preparing crunchy vegetables
Mouritsen, Ole G., 2021, CRC Handbook of Molecular Gastronomy: Scientific Foundations and Culinary Applications. Burke, R., Kelly, A., Lavelle, C. & Kientza, H. T. V. (red.). CRC Press, s. 593-598 6 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Texturized Vegetable Protein as a Source of Protein Fortification of Wheat Buns
Laugesen, S. B., Dethlefsen, S. L., Petersen, Iben Lykke & Aaslyng, M. D., 2022, I: Foods. 11, 22, 14 s., 3647.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The 14th Food Colloids Conference
Ipsen, Richard, 2013, I: Food Hydrocolloids. 34, 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning
- Udgivet
The 3D nanostructure of a dairy-like emulsion: Towards engineering of emulsions on the nano-scale: 12th International Congress on Engineering and Food (ICEF12), Québec, Canada, June 14-18, 2015
Nielsen, M. S., Munk, M. B., Diaz, A., Mortensen, Kell, Feidenhans'l, Robert Krarup & Risbo, Jens, 14 jun. 2015.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Airway Microbiota Modulates Effect of Azithromycin Treatment for Episodes of Recurrent Asthma-like Symptoms in Preschool Children: A Randomized Clinical Trial
Thorsen, Jonathan Jan Ilve, Stokholm, Jakob, Rasmussen, Morten Arendt, Mortensen, M. S., Brejnrod, A. D., Hjelmsø, M., Shah, S., Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Bønnelykke, Klaus, Sørensen, Søren Johannes & Bisgaard, H., 2021, I: American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine. 204, 2, s. 149-158Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Antibacterial Effect In Vitro of Honey Derived from Various Danish Flora
Matzen, R. D., Leth-Espensen, J. Z., Jansson, T., Nielsen, Dennis Sandris, Lund, Marianne N. & Matzen, S. H., 2018, I: Dermatology Research and Practice. 2018, 10 s., 7021713.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Chemical Background for Sensory Quality: Aroma Analysis and Chemometrics as a Tool in Food Quality Control
Zhang, S., 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 173 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
The Consumption of Amino Acids and Production of Volatile Aroma Compounds by Yarrowia lipolytica in Brewers’ Wort
Sørensen, Anders Bagger, Petersen, Mikael Agerlin, Garde, A. & Arneborg, Nils, 2022, I: Fermentation. 8, 11, 15 s., 579.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Effect of Emulsion Intensity on Selected Sensory and Instrumental Texture Properties of Full-Fat Mayonnaise
Olsson, V., Håkansson, A., Purhagen, J. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2018, I: Foods. 7, 1, 9 s., 9.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Effect of Microparticulated Milk Protein Addition to Milk in Relation to the Viscosity of Low-Fat Youghurt
Celigueta Torres, I. & Ipsen, Richard, 2010, publisher. 1 udg. Editorial Universidad de Granada, s. 133 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
The Effect of Processing on Digestion of Legume Proteins
Drulyte, D. & Orlien, Vibeke, 2019, I: Foods. 8, 6, 9 s., 224.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Effect of Roast Development Time Modulations on the Sensory Profile and Chemical Composition of the Coffee Brew as Measured by NMR and DHS-GC–MS
Alstrup, J., Petersen, Mikael Agerlin, Larsen, F. H. & Münchow, M., 2020, I: Beverages. 6, 4, 14 s., 70.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Effect of Season on the Metabolic Profile of the European Clam Ruditapes decussatus as Studied by 1H-NMR Spectroscopy
Aru, Violetta, Engelsen, Søren Balling, Savorani, F., Culurgioni, J., Sarais, G., Atzori, G., Cabiddu, S. & Marincola, F. C., 2017, I: Metabolites. 7, 3, s. 1-13 13 s., 36.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Effect of a Low Degree of Fluorine Substitution on Cotton Fiber Properties
Kuperman, O. A., De Andrade, P., Terlier, T., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Field, R. A. & Natalio, F., 2024, I: Macromolecular Materials and Engineering. 309, 3, 8 s., 2300337.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Effect of α-, β- and γ-Cyclodextrin on Wheat Dough and Bread Properties
Jodal, A. S., Czaja, Tomasz Pawel, van der Berg, Franciscus Winfried J, Jespersen, Birthe P Møller & Larsen, K. L., 2021, I: Molecules. 26, 8, 14 s., 2242.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Effects of NaCl and Temperature on Growth and Survival of Yeast Strains Isolated from Danish Cheese Brines
Zhang, L., Huang, C., Malskær, A. H., Jespersen, Lene, Arneborg, Nils & Johansen, P. G., 2020, I: Current Microbiology. 77, 11, s. 3377-3384 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The GH5 1,4-β-mannanase from Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bl-04 possesses a low-affinity mannan-binding module and highlights the diversity of mannanolytic enzymes
Morrill, J., Kulcinskaja, E., Sulewska, A. M., Lahtinen, S., Stålbrand, H., Svensson, B. & Abou Hachem, M., 2015, I: BMC Biochemistry. 16, 12 s., 26.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Gut Microbiome of Older Danish Adults – with Particular Focus on the Gut Mycobiome
Bin Ahmad, H. F., 2019, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 199 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
The Influence of Diet and Exposure to Antibiotics on Gut Microbiota Development in Early Life
Bin Shamzir Kamal, S., 2021, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 105 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
The Influence of Dough Yield on Acidification and Production of Volatiles in Sourdoughs
Lund, B., Hansen, Åse Solvej & Lewis, M. J., 1989, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 22, s. 150-153 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Multifaceted Dimensions of Food Choice and Nutrition
Perez-Cueto, Federico J.A. & Olsen, Annemarie, 2020, I: Nutrients. 12, 2, 3 s., 502.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Nature of Stable Char Radicals: An ESR and DFT Study of Structural and Hydrogen Bonding Requirements
Trubetskaya, A., Andersen, Mogens Larsen & Barsberg, S. T., 2018, I: ChemPlusChem. 83, 8, s. 780-786 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Physicochemical Stability of Oat-based Drinks: With an Emphasis on Rapid Spectroscopy and LF -NMR Characterisation
Patra, Tiffany, 2022, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 105 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
The Potential of Pectins to Modulate the Human Gut Microbiota Evaluated by In Vitro Fermentation: A Systematic Review
Pascale, N., Gu, Fangjie, Larsen, Nadja, Jespersen, Lene & Respondek, F., 2022, I: Nutrients. 14, 17, 31 s., 3629.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Promotion of Eating Behaviour Change Through Digital Interventions
Chen, Y., Perez-Cueto, Federico J.A., Giboreau, A., Mavridis, I. & Hartwell, H., 2020, I: International Journal of Environmental Research and Public Health. 17, 20, 19 s., 7488.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The R2R3-MYB transcription factor EVER controls the emission of petunia floral volatiles by regulating epicuticular wax biosynthesis in the petal epidermis
Skaliter, O., Bednarczyk, D., Shor, E., Shklarman, E., Manasherova, E., Aravena Calvo, Javiera Patricia, Kerzner, S., Cnaany, Alon, Jasinska, W., Masci, T., Dvir, G., Edelbaum, O., Rimon, B., Brotman, Y., Cohen, H. & Vainstein, A., 2024, I: Plant Cell. 36, 1, s. 174-193 20 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Reducing Capacity of Thioredoxin on Oxidized Thiols in Boiled Wort
Murmann, A. N., Hägglund, Per Mårten, Svensson, B. & Lund, Marianne N., 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 46, s. 10101-10106 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Sequential and Orthogonalized PLS Regression for Multiblock Regression: Theory, Examples, and Extensions
Biancolillo, A. & Næs, Tormod, 2019, Data Fusion Methodology and Applications. Cocchi, M. (red.). Elsevier, s. 157-177 21 s. (Data Handling in Science and Technology, Bind 31).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Smallest Intestine (TSI) - a low volume in vitro model of the small intestine with increased throughput
Cieplak, T., Wiese, M., Nielsen, S., Van De Wiele, T., van der Berg, Franciscus Winfried J & Nielsen, Dennis Sandris, 2018, I: FEMS Microbiology Letters. 365, 21, s. 1-8 fny231.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Taste Liking Questionnaire (TasteLQ) – A tool for assessment of taste liking in the Danish population
Haydar, Sara, Karlsson, Camilla Cederbye, Linneberg, Allan René, Kårhus, L. L., Ängquist, Lars, Hansen, Torben, Bredie, Wender & Grarup, Niels, 2024, I: Food Quality and Preference. 117, 12 s., 105176.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Triacylglycerol Profile of Oil Bodies and Oil Extracted from Argania spinosa Using the UPLC Along with the Electrospray Ionization Quadrupole-Time-of-Flight Mass Spectrometry (LC-Q-TOF-MS)
Zaaboul, F., Cao, C., Raza, Husnain, Jun, Z. Z., Xu, Y. J. & Liu, Y. F., apr. 2019, I: Journal of Food Science. 84, 4, s. 762-769 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Use of Near-Infrared (NIR) Spectroscopy and Principal Component Analysis (PCA) to Discriminate Bark and Wood of the Most Common Species of the Pellet Sector
Toscano, G., Rinnan, Åsmund, Pizzi, A. & Mancini, M., 2017, I: Energy & Fuels. 31, 3, s. 2814-2821 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The accuracy, consistency, and speed of odor and picture naming
Cameron, E. L., Anderson, M. R. & Møller, P., 2016, I: Chemosensory Perception. 9, 2, s. 69-78 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The airway microbiota of neonates colonized with asthma-associated pathogenic bacteria
Thorsen, Jonathan Jan Ilve, Li, Xuan Ji, Peng, Shuang, Sunde, R. B., Shah, S. A., Bhattacharyya, M., Poulsen, C. S., Poulsen, Christina Egeø, Leal Rodriguez, C., Widdowson, Michael Lawrence, Neumann, A. U., Trivedi, Urvish, Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Bønnelykke, Klaus, Bisgaard, H., Sørensen, Søren Johannes & Stokholm, Jakob, 2023, I: Nature Communications. 14, 12 s., 6668.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The anserine to carnosine ratio: an excellent discriminator between white and red meats consumed by free-living overweight participants of the PREVIEW study
Cuparencu, Catalina, Rinnan, Åsmund, Silvestre, M. P., Poppitt, S. D., Raben, Anne & Dragsted, Lars Ove, 2021, I: European Journal of Nutrition. 60, 1, s. 179-192 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The application of High-Resolution Nuclear Magnetic Resonance (HR NMR) in metabolomic analyses of meconium and stool in newborns. A preliminary pilot study of MABEL project: Metabolomics approach for the assessment of Baby-Mother Enteric Microbiota Legacy
Trimigno, A., Łoniewska, B., Skonieczna-Żydecka, K., Kaczmarczyk, M., Łoniewski, I. & Picone, G., 2024, I: PharmaNutrition. 27, 9 s., 100378.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
- Udgivet
The application of digital technoloiges to promote healthy eating
Chen, Y., 2021, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 154 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
- Udgivet
The aroma profile of wheat bread crumb influenced by yeast concentration and fermentation temperature
Birch, A. N., Petersen, Mikael Agerlin & Hansen, Åse Solvej, 2013, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 50, 2, s. 480-488 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The chemical and cytotoxic properties of sambucus Nigra extracts: A natural food colorant
Banach, M., Khaidakov, B., Korewo, D., Węsierska, M., Cyplik, W., Kujawa, J., Ahrné, Lilia & Kujawski, W., 2021, I: Sustainability (Switzerland). 13, 22, 14 s., 12702.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The chemistry behind changes in flavour of vegetable-and legume-based food systems linking instrumental and sensory measurements
Ströhla, L. C., 2022, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 145 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
The clinicians’ view of food-related obstacles for treating eating disorders: A qualitative study
Langlet, B., Nyberg, M., Wendin, Karin Maria Elisabet & Zandian, M., 2023, I: Food and Nutrition Research. 67, 9 s., 8771.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The complex interplay between ligand binding and conformational structure of the folate binding protein (folate receptor): biological perspectives
Holm, J., Bruun, S. W. & Hansen, S. I., 2015, I: B B A - Proteins and Proteomics. 1854, 10, Part A, s. 1249–1259 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The crystal state of chocolate: Using spectroscopy and multivariate data analysis to evaluate the dynamics
Ioannidi, E., 2023, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 154 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
The cytochrome P450 CYP72A552 is key to production of hederagenin‐based saponins that mediate plant defense against herbivores
Liu, Q., Khakimov, Bekzod, Cárdenas, Pablo D., Cozzi, F., Olsen, C. E., Jensen, Karen Rysbjerg, Hauser, T. P. & Bak, Søren, maj 2019, I: New Phytologist (Online). 222, 3, s. 1599-1609Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The dependency of rheological properties of Plantago lanceolata seed mucilage as a novel source of hydrocolloid on mono- and di-valent salts
Hesarinejad, M. A., Shekarforoush, E., Rezayian Attar, F. & Ghaderi, S., 2020, I: International Journal of Biological Macromolecules. 147, s. 1278-1284 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The determination of plasmin and plasminogen-derived activity in turbid samples from various dairy products using an optimised spectrophotometric method
Rauh, V., Bakman, M., Ipsen, Richard, Paulsson, M., Larsen, L. B. & Hammershøj, M., 2014, I: International Dairy Journal. 38, 1, s. 74-80 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The developing airway and gut microbiota in early life is influenced by age of older siblings
Christensen, E. D., Hjelmsø, M. H., Thorsen, Jonathan Jan Ilve, Shah, S., Redgwell, T., Poulsen, Christina Egeø, Trivedi, Urvish, Russel, J., Gupta, S., Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Bønnelykke, Klaus, Sørensen, Søren Johannes, Rasmussen, Morten Arendt, Bisgaard, H. & Stokholm, Jakob, 2022, I: Microbiome. 10, 15 s., 106.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The developing hypopharyngeal microbiota in early life
Mortensen, M. S., Brejnrod, A. D., Roggenbuck, M., Abu Al-Soud, W., Balle, C., Krogfelt, K. A., Stokholm, Jakob, Thorsen, Jonathan Jan Ilve, Waage, J. E., Rasmussen, Morten Arendt, Bisgaard, H. & Sørensen, Søren Johannes, 2016, I: Microbiome. 4, 12 s., 70.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The development of the edible cricket industry in Thailand
Halloran, A. M. S., Roos, Nanna, Flore, R. & Hanboonsong, Y., 2016, I: Journal of Insects as Food and Feed. 2, 2, s. 91-100 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The differential proteome of the probiotic Lactobacillus acidophilus NCFM grown on the potential prebiotic cellobiose shows upregulation of two β-glycoside hydrolases
van Zanten, G. C., Sparding, N., Majumder, A., Lahtinen, S. J., Svensson, B. & Jacobsen, S., 2015, I: Journal of Biomedicine and Biotechnology. 2015, 10 s., 347216.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The dynamics of phage predation on a microcolony
Eriksen, R. S., Larsen, Frej Andreas Nøhr, Svenningsen, Sine Lo, Sneppen, Kim & Mitarai, Namiko, 2024, I: Biophysical Journal. 123, 2, s. 147-156 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of Lactobacillus paracasei subsp. paracasei L. casei W8® on blood levels of triacylglycerol is independent of colonisation
Bjerg, A. T., Sørensen, M. B., Krych, Lukasz, Hansen, Lars Hestbjerg, Astrup, A., Kristensen, M. B. & Nielsen, Dennis Sandris, 2015, I: Beneficial Microbes. 6, 3, s. 263-269 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of acid whey composition on the removal of calcium and lactate during electrodialysis
Nielsen, Emilie Nyborg, Merkel, A., Yazdi, S. R. & Ahrné, Lilia, 2021, I: International Dairy Journal. 117, 8 s., 104985.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of acidification temperature and pH on intermolecular protein bonds and water mobility in heat and acid-induced milk gels
Laursen, Anne Katrine, Czaja, Tomasz Pawel, Rovers, T. A. M., Ipsen, Richard, Barone, Giovanni & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 141, 10 s., 105611.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of age on Cheddar cheese melting, rheology and structure, and on the stability of feed for cheese powder manufacture
Ray, C. A., Gholamhosseinpour, A., Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2016, I: International Dairy Journal. 55, s. 38-43 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of alginates on in vitro gastric digestion of particulated whey protein
Koutina, G., Ioannidi, E., Melo Nogueira, B. & Ipsen, Richard, 2018, I: International Journal of Dairy Technology. 77, 2, s. 469-477 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of butter grains on physical properties of butter-like emulsions
Rønholt, Stine, Buldo, P., Mortensen, Kell, Andersen, U., Knudsen, J. C. & Wiking, L., 2014, I: Journal of Dairy Science. 97, 4, s. 1929-1938 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of capacity, rotational speed and storage on crystallization and rheological properties of puff pastry butter
Rønholt, Stine, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Høyer, K. F., Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2014, I: Journal of the American Oil Chemists' Society. 91, 1, s. 29-38Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of charcoal on medicinal compounds of seeds of fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.) exposed to drought stress
Bitarafan, Z., Asghari, H. R., Hasanloo, T., Gholami, A., Moradi, F., Khakimov, Bekzod, Liu, Fulai & Andreasen, Christian, 2019, I: Industrial Crops and Products. 131, s. 323-329Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of daily protein supplementation, with or without resistance training for 1 year, on muscle size, strength, and function in healthy older adults: A randomized controlled trial
Mertz, K. H., Reitelseder, S., Bechshøft, R., Bülow, J., Højfeldt, Grith Stougaard, Jensen, M., Schacht, Simon Rønnow, Lind, M. V., Rasmussen, Morten Arendt, Mikkelsen, U. R., Tetens, Inge , Engelsen, Søren Balling, Nielsen, Dennis Sandris, Jespersen, Astrid Pernille & Holm, L., 2021, I: American Journal of Clinical Nutrition. 113, 4, s. 790-800Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of early probiotic exposure on the preterm infant gut microbiome development
Hui, Y., Smith, Birgitte, Mortensen, M. S., Krych, Lukasz, Sørensen, Søren Johannes, Greisen, Gorm, Krogfelt, K. A. & Nielsen, Dennis Sandris, 2021, I: Gut Microbes. 13, 1, 15 s., 1951113.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of ethylene inhibition on ‘Ildrød Pigeon’ apples quality and aroma profile
Popielarz, M. J., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 189 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
The effect of feed formulation on surface composition of powders and wall deposition during spray drying of acidified dairy products
Vickovic, Dolores, Czaja, Tomasz Pawel, Gaiani, C., Pedersen, S. J., Ahrné, Lilia & Hougaard, Anni Bygvrå, 2023, I: Powder Technology. 418, 9 s., 118297.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of heat treatment on the front-face fluorescence spectrum of tryptophan in skim milk
Ayala, N., Zamora, A., Rinnan, Åsmund, Saldo, J. & Castillo, M., 2020, I: Journal of Food Composition and Analysis. 92, s. 1-8 103569.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of high pressure and residual oxygen on the color stability of minced cured restructured ham at different levels of drying, pH, and NaCl
Bak, K. H., Lindahl, G. K., Karlsson, A. H., Lloret, E., Gou, P., Arnau, J. & Orlien, Vibeke, 2013, I: Meat Science. 95, 2, s. 433-443 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of high pressure on the functional properties of pork myofibrillar proteins
Grossi, A. B., Olsen, Karsten, Bolumar Garcia, J. T., Rinnan, Åsmund, Øgendal, Lars Holm & Orlien, Vibeke, 2016, I: Food Chemistry. 196, s. 1005-1015 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of high-pressure processing on sensory quality and consumer acceptability of fruit juices and smoothies: A review
Song, Q., Li, R., Song, X., Clausen, M. P., Orlien, Vibeke & Giacalone, D., 2022, I: Food Research International. 157, 13 s., 111250.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of in vitro simulated colonic pH gradients on microbial activity and metabolite production using common prebiotics as substrates
Xie, Zhuqing, He, W., Gobbi, Alex, Bertram, H. C. & Nielsen, Dennis Sandris, 2024, I: BMC Microbiology. 24, 13 s., 83.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of milk fat content on microstructure and rheological properties of rennet casein gel emulsions
Lorenzen, Mikkel, van der Berg, Franciscus Winfried J, Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Food Hydrocolloids. 146, Part A, 11 s., 109243.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of molecular structure of polyphenols on the kinetics of the trapping reactions with methylglyoxal
Zhu, H., Poojary, Mahesha Manjunatha, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Food Chemistry. 319, 9 s., 126500.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of oral administration of antibiotics on Schistosoma mansoni egg-induced pathology in mouse models
Kildemoes, A. O., Schramm, G., Pakkenberg, B., Hansen, Axel Kornerup, Skov, Søren, Nielsen, Dennis Sandris & Vennervald, Birgitte J, 2017, I: Tropical Medicine & International Health. 22, S1, s. 12-13 2 s., 1S6.3.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of pH on calcium and phosphorus distribution between micellar and serum phase after enrichment of skim milk with calcium D-lactobionate
Koutina, G., Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Dairy Science & Technology. 95, 1, s. 63-74 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of pectins on survival of probiotic Lactobacillus spp. in gastrointestinal juices is related to their structure and physical properties
Larsen, Nadja, Cahú, T. B., Saad, S. M. I., Blennow, Andreas & Jespersen, Lene, 2018, I: Food Microbiology. 74, s. 11-20 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of protein-to-alginate ratio on in vitro gastric digestion of nanoparticulated whey protein
Koutina, G., Ray, C. A., Lametsch, Rene & Ipsen, Richard, 2018, I: International Dairy Journal. 77, s. 10-18 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of reduced salt content on the function of liposome-encapsulated neutrase and heat-treated lactobacilli in rindless low-fat cheese
Skeie, S., Narvhus, J. A., Ardö, Ylva Margareta, Thorvaldsen, K. & Abrahamsen, R. K., 1997, I: Lait. 77, s. 575-585 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of sucrase-isomaltase deficiency on metabolism, food intake and preferences: protocol for a dietary intervention study
Senftleber, N. K., Pedersen, K. S., Schnoor Jørgensen, C., Pedersen, H., Bjerg Christensen, M. M., Kabel Madsen, E., Andersen, K., Jørsboe, E., Gillum, M. P., Frøst, Michael Bom, Hansen, Torben & Jørgensen, M. E., 2023, I: International Journal of Circumpolar Health. 82, 1, 10 s., 2178067.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of surface properties of polycrystalline, single phase metal coatings on bacterial retention
Whitehead, K. A., Olivier, S., Benson, P. S., Arneborg, Nils, Verran, J. & Kelly, P., 2015, I: International Journal of Food Microbiology. 197, s. 92-97 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of tasting sheet shape on product configurations and panellists’ performance in sensory projective mapping of brandy products
Louw, L., Oelofse, S., Næs, Tormod, Lambrechts, M., Rensburg, P. V. & Nieuwoudt, H., 2015, I: Food Quality and Preference. 40, Part A, s. 132–136 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effective factors on the structure of butter and other milk fat-based products
Rønholt, Stine, Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2013, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 12, 5, s. 468-482 15 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effectiveness of nudging towards a plant-based diet, a systematic review
Nielsen, C. W., Weidema, I. H., Ong, V. C., Ong, V. C., Winther, C. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2018, I: Complementary Medicine Research. 25, Supplement 1, s. 16 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning
- Udgivet
The effects of CGMP and alpha-lactalbumin supplementation of infant formulas studied in rhesus monkeys
Chatterton, Dereck Edward Winston, 2001, I: Proceedings of 3rd International Whey Conference.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
- Udgivet
The effects of cell-cell contact between Pichia kluyveri and Saccharomyces cerevisiae on amino acids and volatiles in mixed culture alcoholic fermentations
Hu, K., Zhao, H., Edwards, N., Peyer, L., Tao, Y. & Arneborg, Nils, 2022, I: Food Microbiology. 103, 8 s., 103960.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effects of conventional and non-conventional processing on glucosinolates and its derived forms, isothiocyanates: extraction, degradation, and applications
Deng, Q., Zinoviadou, K. G., Galanakis, C. M., Orlien, Vibeke, Grimi, N., Vorobiev, E., Lebovka, N. & Barba, F. J., 2015, I: Food Engineering Reviews. 7, 3, s. 357-381 25 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effects of different types of high-amylose maize starches on viscosity and digestion of acidified milk gels
Li, R., Ding, Li, Guo, K., Qu, J., Herburger, K., Persson, Staffan, Blennow, Andreas & Zhong, Yuyue, 2023, I: Food Chemistry. 404, Part A, 134525.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effects of eating marine- or vegetable-fed farmed trout on the human plasma proteome profiles of healthy men
Rentsch, M. L., Lametsch, Rene, Bügel, Susanne Gjedsted, Jessen, F. & Lauritzen, Lotte, 2015, I: British Journal of Nutrition. 113, 4, s. 699-707 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effects of extracellular pH and hydroxycinnamic acids influence the intracellular pH of Brettanomyces bruxellensis DSM 7001
Campolongo, S., Siegumfeldt, Henrik, Aabo, T. A., Cocolin, L. & Arneborg, Nils, 2014, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 59, 2, Part 1, s. 1088-1092 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effects of low-molecular-weight emulsifiers in O/W-emulsions on microviscosity of non-solidified oil in fat globules and the mobility of emulsifiers at the globule surfaces
Munk, M. B., Erichsen, Henriette Rifbjerg & Andersen, Mogens Larsen, 2014, I: Journal of Colloid and Interface Science. 419, s. 134-141 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effects of nudging in coffee machines on two types of companies in Denmark
dos Santos, Q., De Souza, B., Hansen, G. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2015, I: Annals of Nutrition and Metabolism. 67, Suppl. 1, s. 516 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effects of water and dairy drinks on dietary patterns in overweight adolescents
Andersen, L. B. B., Arnberg, K., Trolle, E., Michaelsen, Kim F., Bro, Rasmus, Pipper, C. B. & Mølgaard, Christian, 2016, I: International Journal of Food Sciences and Nutrition. 67, 3, s. 314-324 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The efficiency and safety evaluation of hemoglobin hydrolysate as a non-heme iron fortifier
Xue, D., Jiang, S., Zhang, M., Shan, K., Lametsch, Rene & Li, C., 2024, I: Food Science and Human Wellness. 13, 2, s. 999-1010 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The emergence of chimera states in a network of nephrons
Khouhak, J., Faghani, Z., Laugesen, J. L. & Jafari, S., 2020, I: Chinese Journal of Physics. 63, s. 402-409 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The first characterized phage against a member of the ecologically important sphingomonads reveals high dissimilarity against all other known phages
Nielsen, Tue Kjærgaard, Carstens, A. B., Browne, P., Lametsch, Rene, Neve, H., Kot, Witold & Hansen, Lars Hestbjerg, 2017, I: Scientific Reports. 7, 10 s., 13566.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The flavour of Iberian ham
Ruiz Carrascal, Jorge, Muriel, E. & Ventanas, J., 2002, Research Advances in the Quality of Meat and Meat Products. Toldra, F. (red.). Research Signpost, s. 289-309 21 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The foodome of bivalve molluscs: From hedonic eating to healthy diet
Aru, Violetta, Khakimov, Bekzod, Sørensen, Klavs Martin & Engelsen, Søren Balling, 2018, I: Journal of Food Composition and Analysis. 69, s. 13-19 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The formation of cheese curd
Janhøj, T. V. & Qvist, K. B., 2010, Technology of cheesemaking. 2 udg. Blackwell Publishing, s. 130-165 36 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The gender background of texture attributes of pork loin
Aaslyng, M. D., Jensen, H. & Karlsson, A. H., 2018, I: Meat Science. 136, s. 79-84 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The glacial–terrestrial–fluvial pathway: A multiparametrical analysis of spatiotemporal dissolved organic matter variation in three catchments of Lake Nam Co, Tibetan Plateau
Maurischat, P., Lehnert, L., Zerres, V. H. D., Tran, T. V., Kalbitz, K., Rinnan, Åsmund, Li, X. G., Dorji, T. & Guggenberger, G., 2022, I: Science of the Total Environment. 838, 16 s., 156542.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The gut microbiome and abiotic factors as potential determinants of postprandial glucose responses: A single-arm meal study
Nestel, N., Hvass, J. D., Bahl, M. I., Hansen, Lars Hestbjerg, Krych, Lukasz, Nielsen, Dennis Sandris, Dragsted, Lars Ove & Roager, Henrik Munch, 2021, I: Frontiers in Nutrition. 7, 9 s., 594850.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The gut microbiome on a periodized low-protein diet is associated with improved metabolic health
Li, Z., Rasmussen, Torben Sølbeck, Rasmussen, M. L., Li, J., Henriquez-Olguín, Carlos, Kot, W., Nielsen, Dennis Sandris & Jensen, Thomas Elbenhardt, 2019, I: Frontiers in Microbiology. 10, 10 s., 709.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The gut microbiota influence behavior in the subchronic PCP induced animal model of schizophrenia
Jørgensen, B. M. P., Redrobe, P., Brønnum Pedersen, T., Selfjord, E. M., Nielsen, Dennis Sandris, Plath, N., Hansen, Axel Kornerup & Sørensen, Dorte Bratbo, 2013.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
The gut mycobiome of elderly danes
Bin Ahmad, H. F., Castro Mejia, J. L., Kot, W., Bechshøft, R. L., Reitelseder, S., Holm, L. & Nielsen, Dennis Sandris, 2016. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
The gut of the elderly: a way of improving health
Nielsen, Dennis Sandris, 2015.Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning
- Udgivet
The half-life and exposure of cefuroxime varied in newborn infants after a Caesarean section
Zachariassen, G., Hyldig, N., Joergensen, J. S., Nielsen, Dennis Sandris & Greisen, Gorm, 2016, I: Acta Paediatrica. 105, 9, s. 1074-1078 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The immunoproteasome is induced by cytokines and regulates apoptosis in human islets
Lundh, M., Bugliani, M., Dahlby, T., Chou, D. H., Wagner , B., Ghiasi, S. M., De Tata, V., Chen, Z., Lund, Marianne N., Davies, Michael J., Marchetti, P. & Mandrup-Poulsen, Thomas, 2017, I: Journal of Endocrinology. 233, 3, s. 369-379 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The impact of bacterial cell aggregation on UV inactivation kinetics
Vitzilaiou, E., Kuria, A. M., Siegumfeldt, Henrik, Rasmussen, Morten Arendt & Knoechel, Susanne, 2021, I: Water Research. 204, 13 s., 117593.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The impact of bacterial exposure in early life on lung surfactant gene expression, function and respiratory rate in germ-free mice
Barfod, Kenneth Klingenberg, Lui, J. C., Hansen, Signe Schmidt Kjølner, Sengupta, S., Zachariassen, L. S. F., Hansen, Axel Kornerup & Sørli, J. B., 2023, I: Frontiers in Microbiomes. 2, 12 s., 1085508.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- E-pub ahead of print
The impact of botanical fermented foods on metabolic syndrome and type 2 diabetes: a systematic review of randomised controlled trials
Chan, M., Larsen, Nadja, Baxter, H., Jespersen, Lene, Ekinci, E. I. & Howell, K., 2024, (E-pub ahead of print) I: Nutrition Research Reviews.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The impact of different ale brewer’s yeast strains on the proteome of immature beer
Berner, T. S., Jacobsen, S. & Arneborg, Nils, 2013, I: B M C Microbiology. 13, 8 s., 215.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The impact of different bacterial blends on texture and flavour development in plant-based cheese
Masiá, Carmen, Fernández-Varela, R., Jensen, Poul Erik & Yazdi, S. R., 2023, I: Future Foods. 8, 8 s., 100250.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The impact of high effective electrodialytic desalination on acid whey stream at high temperature
Merkel, Arthur, Fárová, H., Voropaeva, D., Yaroslavtsev, A., Ahrné, Lilia & Yazdi, S. R., 2021, I: International Dairy Journal. 114, 11 s., 104921.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The impact of high pressure on glucosinolate profile and myrosinase activity in seedlings from Brussels sprouts
Wang, J., Barba Orellana, F. J., Frandsen, H. B., Sørensen, S., Olsen, Karsten, Sørensen, J. C. & Orlien, Vibeke, 2016, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 38, B, s. 342-348 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The impact of lager brewing yeasts on flavor stability of pilot-scale beer during storage
Murmann, A. N., Bevilacqua, Marta, Danielsen, Bente Pia, Jansson, T., Engholm-Keller, Kasper, Poojary, Mahesha Manjunatha, Arneborg, Nils & Lund, Marianne N., 2024, I: European Food Research and Technology. 250, s. 715-725Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The impact of newly produced protein and dietary fiber rich fractions of yellow pea (Pisum sativum L.) on the structure and mechanical properties of pasta-like sheets
Muneer, F., Johansson, E., Hedenqvist, M. S., S. Plivelic, T., Markedal, K. E., Petersen, Iben Lykke, Sørensen, J. C. & Kuktaite, R., apr. 2018, I: Food Research International. 106, s. 607-618 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The impact of roasting, high pressure homogenization and sterilization on peanut milk and its oil bodies
Zaaboul, F., Raza, Husnain, Cao, C. & Yuanfa, L., 15 maj 2019, I: Food Chemistry. 280, s. 270-277 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The impact of storage buffer and storage conditions on fecal samples for bacteriophage infectivity and metavirome analyses
Zhai, Xichuan, Castro-Mejía, J. L., Gobbi, Alex, Aslampaloglou, A., Kot, Witold, Nielsen, Dennis Sandris & Deng, Ling, 2023, I: Microbiome. 11, 12 s., 193.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The impact of tablecloth on consumers’ food perception in real-life eating situation
Liu, J., Petit, E., Brit, A. & Giboreau, A., 2019, I: Food Quality and Preference. 71, s. 168-171 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The important role of taurine in oxidative metabolism
Hansen, S. H., Andersen, Mogens Larsen, Birkedal, H., Cornett, Claus & Wibrand, F., 2006, Taurine 6. Springer New York, s. 129-135 7 s. (Advances in Experimental Medicine and Biology, Bind 583).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The infant gut virome is associated with preschool asthma risk independently of bacteria
Rodríguez, C. L., Shah, S. A., Rasmussen, Morten Arendt, Thorsen, J., Boulund, U., Pedersen, C. T., Castro-Mejía, J. L., Poulsen, Christina Egeø, Poulsen, C. S., Deng, Ling, Larsen, Frej Andreas Nøhr, Widdowson, Michael Lawrence, Zhang, Yichang, Sørensen, Søren Johannes, Moineau, S., Petit, M. A., Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Bønnelykke, Klaus, Nielsen, Dennis Sandris & Stokholm, Jakob, 2023, I: Nature Medicine. 30, s. 138-148 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The influence of brewer's yeasts on protein composition and oxidative stability of beer
Berner, T. S., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 164 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
The influence of different exopolysacchride producing bacterial strains on the functionality, microstructure and sensory perception of yoghurt
Ipsen, Richard, Folkenberg, D. M., Skriver, A. & Dejmek, P., 2006, Proceedings of the 4. International Symposium on Food Rheology and Structure. Fischer, P., Erni, P. & Windhab, E. J. (red.). Institute of Food Science and Nutrition, s. 589-590 2 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
The influence of feeding crimped kernel maize silage on broiler production, nutrient digestibility and meat quality
Ranjitkar, S., Karlsson, A. H., Petersen, Mikael Agerlin, Bredie, Wender, Petersen, J. S. & Engberg, R. M., 2016, I: British Poultry Science. 57, 1, s. 93-104 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The influence of label information on the snacks parents choose for their children: Individual differences in a choice based conjoint test
Velázquez, A. L., Alcaire, F., Vidal, L., Varela, P., Næs, Tormod & Ares, G., 2021, I: Food Quality and Preference. 94, 9 s., 104296.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The influence of milk minerals and lactose on heat stability and age-thickening of milk protein concentrate systems
Aydogdu, T., Ho, Q. T., Ahrné, Lilia, O'Mahony, J. A. & McCarthy, N. A., 2021, I: International Dairy Journal. 118, 9 s., 105037.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The influence of pH after acidification and time of storage on the rheological properties of fermented milk with ACE-inhibitory activity
Ipsen, Richard, Nielsen, M. S., Otte, Jeanette & Skriver, A., 2006. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
The influence of pH, protein concentration and calcium ratio on the formation and structure of nanotubes from partially hydrolyzed bovine α-lactalbumin
Geng, X., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Arleth, Lise, Otte, Jeanette & Ipsen, Richard, 2019, I: Soft Matter. 15, 24, s. 4787-4796Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The influence of product familiarity on situational appropriateness: An investigation across three product categories
Giacalone, D. & Jæger, S. R., 2014.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
The influence of raw material, added emulsifying salt and spray drying on cheese powder structure and hydration properties
Felix da Silva, D., Larsen, F. H., Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2017, I: International Dairy Journal. 74, s. 27-38 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The influence of the young microbiome on inflammatory diseases - lessons from animal studies
Bendtsen, K. M. B., Fisker, L., Hansen, Axel Kornerup, Hansen, Camilla Hartmann Friis & Nielsen, Dennis Sandris, 2015, I: Birth Defects Research. Part C: Embryo Today Reviews (Print). 105, 4, s. 278-295 18 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The interrelationship between ligand binding and thermal unfolding of the folate binding protein. The role of self-association and pH
Holm, J., Babol, L. N., Markova, N., Lawaetz, A. J. & Hansen, S. I., 2014, I: B B A - Proteins and Proteomics. 1844, 3, s. 512–519 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The lactococcal phages Tuc2009 and TP901-1 incorporate two alternate forms of their tail fiber into their virions for infection specialization
Stockdale, S. R., Mahony, J., Courtin, P., Chapot-Chartier, M., Pijkeren, J. V., Britton, R. A., Neve, H., Heller, K. J., Aideh, Bashir, Vogensen, Finn Kvist & Sinderen, D. V., 2013, I: Journal of Biological Chemistry. 288, 8, s. 5581-5590 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The legacy of terrestrial plant evolution on cell wall fine structure
Fangel, J. U., Sørensen, Klavs Martin, Jacobsen, Niels, Mravec, Jozef, Isager Ahl, Louise, Bakshani, C., Mikkelsen, M. D., Engelsen, Søren Balling, Willats, W. & Ulvskov, Peter, 2024, I: Plant Cell and Environment. 47, 4, s. 1238-1254 17 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The marama bean: composition & potential
Holse, M., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 164 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
The meal as a performance: food and meal practices beyond health and nutrition
NYBERG, M., Olsson, V., ÖRTMAN, G., PAJALIC, Z., ANDERSSON, H. S., BLÜCHER, A., LINDBORG, A. L., Wendin, Karin Maria Elisabet & WESTERGREN, A., 2018, I: Ageing & Society. 38, 1, s. 83-107 25 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The meaning of life for lactic acid bacteria: how to measure life, stress and death in production and application
Bech-Terkilsen, S., 2021, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 142 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
The mediating role of barriers and trust on the intentions to consume plant-based foods in Europe
Faber, Ilona, Rini, L., Schouteten, J. J., Frøst, Michael Bom, De Steur, H. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2024, I: Food Quality and Preference. 114, 11 s., 105101.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The membrane interface as a structured compartment and a substrate for enzyme action
Mouritsen, Ole G., Bagatolli, L. A. & Simonsen, A. C., 1 jan. 2014, Structure and Dynamics of Membranous Interfaces. Wiley-Interscience, s. 3-17 15 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The microbial composition of dried fish prepared according to Greenlandic Inuit traditions and industrial counterparts
Hauptmann, A. L., Paulová, P., Castro-Mejía, J. L., Hansen, L. H., Sicheritz-Pontén, Thomas, Mulvad, G. & Nielsen, Dennis Sandris, 2020, I: Food Microbiology. 85, 11 s., 103305.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The microbiology of cocoa fermentation
Nielsen, Dennis Sandris, Crafack, M., Jespersen, Lene & Jakobsen, M., 2013, Chocolate in health and nutrition. Watson, R. R., Preedy, V. R. & Editors, S. (red.). Humana Press, s. 39-60 22 s. (Nutrition and Health, Bind 7).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The multifunctional activity of water-soluble peptides' extract of Domiati cheese during accelerated ripening by Neutrase
Taha, S., El Abd, M., De Gobba, Cristian, Abdel-Hamid, M., Khalil, E., Hassan, F. & Fathy, D., 2020, I: Journal of Food Processing and Preservation. 44, 5, 8 s., e14434.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The oil in aqueous ethanol emulsion as a routeto zein-stabilized thermos-responsive oleogel: Principle and application
Keshanidokht, Shaghayegh, 2023, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 198 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
The pH-dependent thermal and storage stability of glycosylated caseinomacropeptide
Siegert, N., Tolkach, A. & Kulozik, U., 2012, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 47, 2, s. 407-412 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The physical stability of plant-based drinks and the analysis methods thereof
Patra, Tiffany, Rinnan, Åsmund & Olsen, Karsten, 2021, I: Food Hydrocolloids. 118, 14 s., 106770.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The physicochemical stability of oat-based drinks
Patra, Tiffany, Axel, C., Rinnan, Åsmund & Olsen, Karsten, 2022, I: Journal of Cereal Science. 104, 7 s., 103422.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The phytonutrient cinnamaldehyde limits intestinal inflammation and enteric parasite infection
Zhu, L., Andersen-Civil, A. I. S., Myhill, L. J., Thamsborg, Stig Milan, Kot, Witold, Krych, Lukasz, Nielsen, Dennis Sandris, Blanchard, A. & Williams, Andrew Richard, 2022, I: Journal of Nutritional Biochemistry. 100, 10 s., 108887.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The plasma membrane H+ -ATPase AHA2 contributes to the root architecture in response to different nitrogen supply
Młodzińska, E., Kłobus, G., Christensen, M. D. & Fuglsang, Anja Thoe, 2015, I: Physiologia Plantarum. 154, 2, s. 270-282 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The plasma metabolome of Atlantic salmon as studied by 1H NMR spectroscopy using standard operating procedures: effect of aquaculture location and growth stage
Aru, Violetta, Khakimov, Bekzod, Sørensen, Klavs Martin, Chikwati, E. M., Kortner, T. M., Midtlyng, P., Krogdahl, Å. & Engelsen, Søren Balling, 2021, I: Metabolomics. 17, 6, 13 s., 50.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The possible causal relationship between fragmentation of genomic DNA and formation of viable, but non-culturable probiotic bacteria upon storage in dry state
Hansen, M. R. W., Ramsussen, M. A., Skov, T., Clausen, A. & Risbo, Jens, 2018, I: Biotechnology Progress. 34, 1, s. 231-242 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The potential of laser-induced breakdown spectroscopy for industrial at-line monitoring of calcium content in comminuted poultry meat
Andersen, M. S., Frydenvang, Jens, Henckel, P. & Rinnan, Åsmund, 2016, I: Food Control. 64, s. 226-233 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The potential of pectin to impact pig nutrition and health: feeding the animal and its microbiome
Wiese, M., 2019, I: FEMS Microbiology Letters. 366, 4, s. 1-15 fnz029.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The power and potential of BIOMAP to elucidate host-microbiome interplay in skin inflammatory diseases
Alenius, H., Sinkko, H., Moitinho-Silva, L., Rodriguez, E., Broderick, C., Alexander, H., Reiger, M., Hjelmsø, M. H., Fyhrquist, N., Olah, P., Bryce, P., Smith, C., Koning, F., Eyerich, K., Greco, D., van den Bogaard, E. H., Neumann, A. U., Traidl-Hoffmann, C., Homey, B., Flohr, C. & 3 flere, , 2021, I: Experimental Dermatology. 30, 10, s. 1517-1531Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The proteomic evidence on protein oxidation in pea protein concentrate-based low-moisture extrudates and its inhibition by antioxidants derived from plant extracts
Zhang, L., Duque Estrada, Patricia, Li, Qian, Gao, S., Lametsch, Rene & Petersen, Iben Lykke, 2024, I: Food Chemistry. 451, 12 s., 139435.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The quest for umami
Mouritsen, Ole G., 2019, Koku in Food Science and Physiology: Recent Research on a Key Concept in Palatability. Nishimura, T. & Kuroda, M. (red.). Springer, s. 33-45 13 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The quest for umami: can sous vide contribute?
Clausen, M. P., Christensen, M., Djurhus, T. H., Duelund, L. & Mouritsen, Ole G., 2018, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 13, s. 129-133 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The quorum-sensing molecule 2-phenylethanol impaired conidial germination, hyphal membrane integrity and growth of Penicillium expansum and Penicillium nordicum
Huang, C., Qian, Y., Viana, T., Siegumfeldt, Henrik, Arneborg, Nils, Larsen, Nadja & Jespersen, Lene, 2020, I: Journal of Applied Microbiology. 129, 2, s. 278-286Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
- Udgivet
The relation between the physical-chemical properties of milk pasteurized using infusion technology and its suitability for manufacture of cheese
Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2010, publisher. Editorial Universidad de Granada, s. 164-165 2 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
The relationship between starch structure and digestibility by time-course digestion of amylopectin-only and amylose-only barley starches
Liang, Wenxin, Ding, Li, Guo, K., Liu, Yang, Wen, X., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Khakimov, Bekzod, Enemark-Rasmussen, K., Henrik Hebelstrup, K., Herburger, K., Liu, X., Persson, Staffan, Blennow, Andreas & Zhong, Yuyue, 2023, I: Food Hydrocolloids. 139, 11 s., 108491.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The relationship between ultra-small-angle X-ray scattering and viscosity measurements of casein micelles in skim milk concentrates
Christiansen, M. V., Smith, G. N., Brok, E. S., Schmiele, M. & Ahrné, Lilia, 2021, I: Food Research International. 147, 10 s., 110451.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The relationships between consumer liking, sensory and chemical attributes of Vitis vinifera L. cv. Pinotage wines elaborated with different Oenococcus oeni starter cultures
Malherbe, S., Menichelli, E., du Toit, M., Tredoux, A., Muller, N., Næs, Tormod & Nieuwoudt, H., 2013, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 93, 11, s. 2829-2840 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The response of foodborne pathogens to osmotic and desiccation stresses in the food chain
Burgess, C. M., Gianotti, A., Gruzdev, N., Holah, J., Knoechel, Susanne, Lehner, A., Margas, E., Esser, S. S., Sela Saldinger, S. & Tresse, O., 2016, I: International Journal of Food Microbiology. 221, s. 37-53 17 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The response of nutrient uptake, photosynthesis and yield of tomato to biochar addition under reduced nitrogen application
Guo, L., Yu, H., Kharbach, M. & Wang, J., 2021, I: Agronomy. 11, 14 s., 1598.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The rise of seaweed gastronomy: phycogastronomy
Mouritsen, Ole G., Rhatigan, P. & Pérez Lloréns, J. L., 2019, I: Botanica Marina. 62, 3, s. 195-209 15 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The role of exopolysaccharide-producing cultures and whey protein ingredients in yoghurt
Buldo, P., Benfeldt, C., Folkenberg, D. M., Jensen, H. B., Amigo Rubio, J. M., Sieuwerts, S., Thygesen, K., van der Berg, Franciscus Winfried J & Ipsen, Richard, 2016, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 72, s. 189-198 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The role of gut microbiota in diabetes type 1 and 2 development
Nielsen, Dennis Sandris, Krych, Lukasz, Hansen, Camilla Hartmann Friis & Hansen, Axel Kornerup, 2013, The gut microbiome: the effector/regulatory immune network. Keystone Symposia, s. 44 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
The role of production method information on sensory perception of smoked salmon: A mixed-method study from Denmark
Budhathoki, M., Zølner, A., Nielsen, Thorkild & Reinbach, Helene Christine, 2021, I: Food Quality and Preference. 94, 10 s., 104325.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The role of red and processed meat in colorectal cancer development: a perspective
Oostindjer, M., Alexander, J., Amdam, G. V., Andersen, G., Bryan, N. S., Chen, D., Corpet, D. E., De Smet, S., Dragsted, L. O., Haug, A., Karlsson, A. H., Kleter, G., de Kok, T. M., Kulseng, B., Milkowski, A. L., Martin, R. J., Pajari, A-M., Paulsen, J. E., Pickova, J., Rudi, K. & 3 flere, , 2014, I: Meat Science. 97, 4, s. 583-596 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The role of social media in driving beliefs, attitudes, and intentions of meat reduction towards plant-based meat behavioral intentions
Rini, L., Bayudan, S., Faber, Ilona, Schouteten, J. J., Perez-Cueto, F. J. A., Bechtold, K., Gellynck, X., Frøst, Michael Bom & De Steur, H., 2024, I: Food Quality and Preference. 113, 10 s., 105059.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The role of water in the impact of high pressure on the myrosinase activity and glucosinolate content in seedlings from Brussels sprouts
Wang, J., Barba, F. J., Sørensen, J. C., Frandsen, H. B., Sørensen, S., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2019, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 58, 9 s., 102208.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The satiating properties of pork are not affected by cooking methods, sousvide holding time or mincing in healthy men - a randomized cross-over meal test study
Kehlet, U., Mitra, B., Ruiz Carrascal, Jorge, Raben, Anne & Aaslyng, M. D., 2017, I: Nutrients. 9, 9, 14 s., 941.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The science of seaweeds
Mouritsen, Ole G., 2013, I: American Scientist. 101, s. 458-465 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The solution to sustainable eating is not a one-way street
Schmidt, C. V. & Mouritsen, Ole G., 2020, I: Frontiers in Psychology. 11, 4 s., 531.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The spatial composition of porcine adipose tissue investigated by multivariate curve resolution of near infrared spectra: Relationships between fat, the degree of unsaturation and water
Sørensen, Klavs Martin & Engelsen, Søren Balling, 2017, I: Journal of Near Infrared Spectroscopy. 25, 1, s. 45-53 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The sustainability paradox of processing plant proteins
Duque Estrada, Patricia & Petersen, Iben Lykke, 2023, I: npj Science of Food. 7, 1, 5 s., 38.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The taste of colours
Velasco, C., Barbosa Escobar, Francisco Jose, Spence, C. & Olier, J. S., 2023, I: Food Quality and Preference. 112, 12 s., 105009.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The ultrafiltration molecular weight cut-off has a limited effect on the concentration and protein profile during preparation of human milk protein concentrates
Sergius-Ronot, M., Suwal, S., Shama, S., Chamberland, J., Unger, S., O'Connor, D. L., Pouliot, Y. & Doyen, A., 2021, I: Journal of Dairy Science. 104, 4, s. 3820-3831Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The use of lactic acid bacteria starter culture in the production of Nunu, a spontaneously fermented milk product in Ghana
Akabanda, F., Owusu-Kwarteng, J., Tano-Debrah, K., Parkouda, C. & Jespersen, Lene, 2014, I: International Journal of Food Science. 2014, 12 s., 721067.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The use of quantile regression in consumer studies
Davino, C., Romano, R. & Næs, Tormod, 2015, I: Food Quality and Preference. 40, Part A, s. 230–239 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The use of rapid spectroscopic screening methods to detect adulteration of food raw materials and ingredients
Sørensen, Klavs Martin, Khakimov, Bekzod & Engelsen, Søren Balling, 2016, I: Current Opinion in Food Science. 10, s. 45-51 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The use of trimethylsilyl cyanide derivatization for robust and broad-spectrum high-throughput gas chromatography–mass spectrometry based metabolomics
Khakimov, Bekzod, Motawie, Mohammed Saddik, Bak, Søren & Engelsen, Søren Balling, 2013, I: Analytical and Bioanalytical Chemistry. 405, 28, s. 9193-9205 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The utilisation of amino acids by Debaryomyces hansenii and Yamadazyma triangularis associated with cheese
Zhang, L., Huang, C., Johansen, P. G., Petersen, Mikael Agerlin, Poojary, Mahesha Manjunatha, Lund, Marianne N., Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2021, I: International Dairy Journal. 121, 8 s., 105135.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The versatility of pulses: Are consumption and consumer perception in different European countries related to the actual climate impact of different pulse types?
Henn, Katharina, Zhang, X., Thomsen, Marianne, Rinnan, Åsmund & Bredie, Wender, 2022, I: Future Foods. 6, 9 s., 100202.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Thermal Analysis of Dark Chocolate with Differential Scanning Calorimetry—Limitations in the Quantitative Evaluation of the Crystalline State
Ioannidi, E., Risbo, Jens, Aarøe, E. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2021, I: Food Analytical Methods. 14, s. 2556–2568Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Thermal and non-thermal preservation techniques of tiger nuts' beverage "horchata de chufa". Implications for food safety, nutritional and quality properties
Rosello-Soto, E., Poojary, Mahesha Manjunatha, Barba, F. J., Koubaa, M., Lorenzo, J. M., Manes, J. & Carlos Moltó, J., 2018, I: Food Research International. 105, s. 945-951 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Thermal gelation of whey protein revisited: a dialogue between LF-NMR and rheology
Ipsen, Richard, Larsen, F. H., Løkke, M. M. & Jensen, D. V., 2008, Food colloids 2008: creating structure, delivering functionality; programme and abstracts. University of Le Mans, s. PO36 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Thermo-responsive behavior of glycerol-plasticized oleogels stabilized by zein
Keshanidokht, Shaghayegh, Kumar, S., Thulstrup, Peter Waaben, Via, M. A., Clausen, M. P. & Risbo, Jens, 2023, I: Food Hydrocolloids. 139, 12 s., 108582.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Thermodynamics of dissolution of calcium hydroxycarboylates in water
Vavrusova, M., Liang, R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 24, s. 5675-5681 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Thiol oxidation and protein cross-link formation during chill storage of pork patties added essential oil of oregano, rosemary, or garlic
Nieto, G., Jongberg, S., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Meat Science. 95, 2, s. 177-184 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Thiols and the stability of wort and beer
Andersen, Mogens Larsen, 2014, Stabilnosc piwa wyzwaniem dla browarnictwa XXI wieku: XVII Szkola Technologii Fermentacji. Poreda, A. & Antkiewicz, P. (red.). Kraków: Uniwersytet Rolniczy, s. 32-41 10 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Three different Fourier-transform mid-infrared sampling techniques to characterize bio-organic samples
Bekiaris, G., Peltre, C., Barsberg, S. T., Bruun, Sander, Sørensen, Klavs Martin, Engelsen, Søren Balling, Magid, Jakob, Hansen, M. & Jensen, Lars Stoumann, 2020, I: Journal of Environmental Quality. 49, 5, s. 1310-1321 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Three novel Erwinia billingiae phages isolated from organic waste represent three new genera
Alanin, K. W. S., Olsen, Nikoline S., Djurhuus, Amaru Miranda, Carstens, Alexander Byth, Nielsen, Tue Kjærgaard, Wagner, N., Lametsch, Rene, Bak, Frederik, Hennessy, Rosanna Catherine, Nicolaisen, Mette Haubjerg, Kot, Witold & Hansen, Lars Hestbjerg, 2023, I: Archives of Virology. 168, 7 s., 71.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Three-dimensional images of porcine carcass fat quality using spatially resolved near infrared spectroscopy
Sørensen, Klavs Martin, Christensen, M. & Engelsen, Søren Balling, 2013, I: N I R News. 24, 2, s. 9-11 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Thymus size and its correlates among children admitted with severe acute malnutrition: A cross-sectional study in Uganda
Nabukeera-Barungi, N., Lanyero, B., Grenov, Benedikte, Friis, Henrik, Namusoke, H., Mupere, E., Michaelsen, Kim F., Mølgaard, Christian, Wiese, M., Nielsen, Dennis Sandris, Mohammed, M. K., Christensen, V. B. & Rytter, Maren Johanne Heilskov, 2021, I: B M C Pediatrics. 21, 7 s., 1.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Ti-Rich Tholeiitic Picrites from the Prinsen af Wales Bjerge, East Greenland, and Evidence for a Pyroxene-Rich Mantle Source at Breakup in the North Atlantic
Hansen, Henriette & Nielsen, T. F. D., 2022, I: Journal of Petrology. 63, 8, 26 s., egac078.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tiger nut and its by-products valorization: From extraction of oil and valuable compounds to development of new healthy products
Roselló-Soto, E., Poojary, Mahesha Manjunatha, Barba, F. J., Lorenzo, J. M., Manes, J. & Carlos Moltó, J., 2018, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 45, s. 306-312 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Til bords i Bilbao: på Gugenheim Museum
Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2017, I: Gastro. 131, November, s. 66-70 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Time again for meligarum
Mouritsen, Ole G., 2023, I: Nature Food. 4, s. 530Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Formidling
- Udgivet
Time domain-NMR combined with chemometrics analysis: an alternative tool for monitoring diesel fuel quality
Santos, P. M., Amais, R. S., Colnago, L. A., Rinnan, Åsmund & Monteiro, M. R., 2015, I: Energy & Fuels. 29, 4, s. 2299−2303 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tipping the next customer on the shoulder? A segmentation study and discussion of targeted marketing to further plant-rich dietary transition
Aschemann-Witzel, J., Mulders, M. D. G. H., Janssen, M. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2023, I: Cleaner and Responsible Consumption. 11, 11 s., 100154.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
To meat or not to meat?
hws697, hws697, Jensen, A. G. & Schmidt, C. V., 2020, I: International Journal of Food Design. 5, 1-2, s. 83-92 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tofu - a diet for human and planetary health
Zhu, Y., Yang, Y. & Mouritsen, Ole G., 2023, I: Soil Ecology Letters. 5, 2, s. 1-2 2 s., 220163.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Top-academic dairy technology
Ipsen, Richard, 2010, I: Danish Dairy & Food Industry - Worldwide. 20, s. 10-11 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Topologically Complex Morphologies in Block Copolymer Melts
Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, 2018, Springer Series in Solid-State Sciences. Springer Science and Business Media Deutschland GmbH, s. 259-274 16 s. (Springer Series in Solid-State Sciences, Bind 189).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Torben fighter fedme med lort
Rasmussen, Torben Sølbeck, 1 aug. 2020, I: TV2 Lorry - TV Broadcast.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling
- Udgivet
Total and inorganic arsenic in dietary supplements based on herbs, other botanicals and algae-a possible contributor to inorganic arsenic exposure
Hedegaard, R. S. V., Rokkjær, I. & Sloth, J. J., 2013, I: Analytical and Bioanalytical Chemistry. 405, 13, s. 4429-4435 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Toward Aroma Improvement of Fermented Beverages via Selective Release of Amino Acids by Proteases during Mashing
Lin, Lin, 2023, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 135 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Toward Reliable Lipoprotein Particle Predictions from NMR Spectra of Human Blood: An Interlaboratory Ring Test
Centelles, S. M., Hoefsloot, H. C. J., Khakimov, Bekzod, Ebrahimi, Parvaneh, Lind, M. V., Kristensen, M., de Roo, N., Jacobs, D. M., van Duynhoven, J., Gannet, C., Fang, F., Humpfer, E., Schaefer, H., Spraul, M., Engelsen, Søren Balling & Smilde, A. K., 2017, I: Analytical Chemistry. 89, 15, s. 8004-8012 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Towards 31Mg-β-NMR resonance linewidths adequate for applications in magnesium chemistry
Stachura, M., McFadden, R. M. L., Chatzichristos, A., Dehn, M. H., Gottberg, A., Hemmingsen, Lars Bo Stegeager, Jancso, A., Karner, V. L., Kiefl, R. F., Larsen, F. H., Lassen, J., Levy, C. D. P., Li, R., MacFarlane, W. A., Morris, G. D., Pallada, S., Pearson, M. R., Szunyogh, D. M., Thulstrup, Peter Waaben & Voss, A., 2017, I: Hyperfine Interactions. 238, 1, 8 s., 32.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Towards Improved Biomarker Research: Data Analytical Challenges of High-dimensional Biological Data
Kjeldahl, K., 2013, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 146 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Towards better process understanding: Chemometrics and multivariate measurements in manufacturing of solid dosage forms
Matero, S. E., van der Berg, Franciscus Winfried J, Poutiainen, S., Rantanen, Jukka & Pekka Pajander, J., 2013, I: Journal of Pharmaceutical Sciences. 102, 5, s. 1385-403 19 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Towards lager beer aroma improvement via selective amino acid release by proteases during mashing
Lin, C. L., Petersen, Mikael Agerlin, Mauch, A. & Gottlieb, A., 2022, I: Journal of the Institute of Brewing. 128, 1, s. 15-21Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Towards modelling of calibration models for sparkling apple wines. Part I: the unique cultivar properties behind taste
Martinez Vega, M. V., Toldam-Andersen, Torben & Skov, T., 2015, Proceedings of the ICNIRS 2015. s. 104-108 5 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Towards the manufacture of camembert cheese powder: characteristics of cheese feeds without emulsifying salts
Felix da Silva, D., Tziouri, D., Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2020, I: LWT. 127, 5 s., 109412.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Towards understanding the trajectory and interactions of the gut microbiome in healthy older humans
Castro Mejia, J. L., 2017, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Tracking alternative versions of the galactose gene network in the genus Saccharomyces and their expansion after domestication
Pontes, A., Paraíso, F., Liu, Y., Limtong, S., Jindamorakot, S., Jespersen, Lene, Gonçalves, C., Rosa, C. A., Tsai, I. J., Rokas, A., Hittinger, C. T., Gonçalves, P. & Sampaio, J. P., 2024, I: iScience. 27, 2, 17 s., 108987.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tracking hydrophobicity state, aggregation behaviour and structural modifications of pork proteins under the influence of assorted heat treatments
Mitra, B., Rinnan, Åsmund & Ruiz Carrascal, Jorge, 2017, I: Food Research International. 101, s. 266-273 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tracking structural modifications and oxidative status of myofibrillar proteins from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets treated by different stunning methods and in vitro oxidizing conditions
Zhang, L., Li, Qian, Hong, H. & Luo, Y., 2021, I: Food Chemistry. 365, 8 s., 130510.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tracking the Catalyst Layer Depth-Dependent Electrochemical Degradation of a Bimodal Pt/C Fuel Cell Catalyst: A Combined Operando Small- and Wide-Angle X-ray Scattering Study
Schröder, J., Pittkowski, Rebecca Katharina, Martens, I., Chattot, R., Drnec, J., Quinson, J., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Arenz, M., 2022, I: ACS Catalysis. 12, 3, s. 2077-2085Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Traditional Fermented Dairy Products of Ethiopia: A Review
Berhe, T., Vogensen, Finn Kvist, Ipsen, Richard, Seifu, E., Kurtu, M. Y. & Hansen, E. B., 2017, I: East African Journal of Sciences. 11, 2, s. 73-80 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Trained sensory panellists’ response to product alcohol content in the projective mapping task: observations on alcohol content, product complexity and prior knowledge
Louw, L., Oelofse, S., Næs, Tormod, Lambrechts, M., Rensburg, P. V. & Nieuwoudt, H., 2014, I: Food Quality and Preference. 34, s. 37–44 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Transamination of branched-chain amino acids by a cheese related Lactobacillus paracasei strain
Hansen, B. V., Houlberg, U. & Ardö, Ylva Margareta, 2001, I: International Dairy Journal. 11, s. 225-233 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Transcriptional responses in Lactococcus lactis subsp. cremoris to the changes in oxygen and redox potential during milk acidification
Larsen, Nadja, Werner, B. B. & Jespersen, Lene, 2016, I: Letters in Applied Microbiology. 63, 2, s. 117-123 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Transcriptome analysis of Lactococcus lactis subsp. lactis during milk acidification as affected by dissolved oxygen and the redox potential
Larsen, Nadja, Moslehi Jenabian, S., Werner, B. B., Lund Jensen, M., Garrigues, C., Vogensen, Finn Kvist & Jespersen, Lene, 2016, I: International Journal of Food Microbiology. 226, s. 5-12 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Transfer of gut microbiota from lean and obese mice to antibiotic-treated mice
Ellekilde, M., Selfjord, E. M., Larsen, C. S., Jakesevic, M., Rune, Ida, Christensen, B. T., Vogensen, Finn Kvist, Nielsen, Dennis Sandris, Bahl, M. I., Licht, T. R., Hansen, Axel Kornerup & Hansen, Camilla Hartmann Friis, 2014, I: Scientific Reports. 4, 8 s., 5922.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Transfer of terpenes from essential oils into cow milk
Lejonklev, J., Løkke, M. M., Larsen, M. K., Mortensen, G., Petersen, Mikael Agerlin & Weisbjerg, M. R., 2013, I: Journal of Dairy Science. 96, 7, s. 4235-4241 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Transferring results from NIR-hyperspectral to NIR-multispectral imaging systems: A filter-based simulation applied to the classification of Arabica and Robusta green coffee
Calvini, R., Amigo Rubio, J. M. & Ulrici, A., 2017, I: Analytica Chimica Acta. 967, s. 33-41 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Transforming growth factor beta 2 (TGF-ß2) effects on lipopolysaccharide (LPS)-induces cytokine secretion in developing intestianl epithelial cells Pslc1
Nguyen, Duc Ninh, Østergaard, M. V., Sangild, Per Torp, Bering, S. B. & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2012, I: Regulatory Peptides. 177, Suppl., s. S29 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning
- Udgivet
Transforming growth factor-β2 and endotoxin interact to regulate homeostasis via interleukin-8 levels in the immature intestine.
Nguyen, Duc Ninh, Sangild, Per Torp, Østergaard, M. V., Bering, S. B. & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2014, I: American Journal of Physiology: Gastrointestinal and Liver Physiology. 307, 7, s. G689-G699 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Transglutaminase-Mediated Caseinate Oligochitosan Glycation Enhances the Effect of Caseinate Hydrolysate to Ameliorate the LPS-Induced Damage on the Intestinal Barrier Function in IEC-6 Cells
Shi, J., Zhao, X., Fu, Y. & Lametsch, Rene, 2021, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 69, 31, s. 8787-8796Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Transparent films based on PLA and montmorillonite with tunable oxygen barrier properties
Hanner, A. J., Åkesson, A. K. L., Cardenas Gomez, M., Bulut, S., Knudsen, J. C., Risbo, Jens & Plackett, D., 2012, I: Biomacromolecules. 13, 2, s. 397-405 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Transport and Interactions of Co-incubated Bi-functional Flavonoids through Inhibiting the Function of P-Glycoprotein (P-gp) Using KB/Multidrug-Resistant (MDR) Cells and Rat Everted Gut Sacs
Fang, Y., Cao, W., Xia, M., Pan, S. & Xu, X., 2022, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 70, 6, s. 1923-1933Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Trapping of Carbonyl Compounds by Epicatechin: Reaction Kinetics and Identification of Epicatechin Adducts in Stored UHT Milk
Zhu, H., Poojary, Mahesha Manjunatha, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 29, s. 7718-7726 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Treatment with a monoclonal anti-IL-12p40 antibody induces substantial gut microbiota changes in an experimental colitis model
Castro Mejia, J. L., Jakesevic, M., Krych, Lukasz, Nielsen, Dennis Sandris, Hansen, L. H., Sondergaard, B. C., Kvist, P. H., Hansen, Axel Kornerup & Holm, T. L., 2016, I: Gastroenterology Research and Practice. 2016, 12 s., 4953120.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Treatment with ultrasound improves the encapsulation efficiency of resveratrol in zein-gum Arabic complex coacervates
Liu, Y., Liang, Q., Liu, X., Raza, Husnain, Ma, H. & Ren, X., jan. 2022, I: LWT. 153, 112331.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Trends in the application of chemometrics to foodomics studies
Khakimov, Bekzod, Gürdeniz, G. & Engelsen, Søren Balling, 2015, I: Acta Alimentaria. 44, 1, s. 4-31 28 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Trevejs-data skal modelleres med trevej-modeller
Bro, Rasmus, Engelsen, Søren Balling & Nørgaard, L., 2013, I: Dansk Kemi. 94, 4, s. 24-25 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Trusting our machines: validating machine learning models for single-molecule transport experiments
Bro-Jørgensen, William Dilys, Hamill, Joseph Martin, Bro, Rasmus & Solomon, Gemma C., 2022, I: Chemical Society Reviews. 51, 16, s. 6875-6892Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tryk på maden
Orlien, Vibeke, Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Aktuel Naturvidenskab. 5, s. 20-23 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Tryllesvampen, der ændrer smagen på grøntsager
Mouritsen, Ole G., 2019, I: Politiken MAD. 2, s. 84 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Træk lod om forskningsmidlerne
Mouritsen, Ole G., 2022, I: Politikens Kronik. 2. januar 2022, Sektion 2, Side 5 , s. 5-6 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling
- Udgivet
Tsukemono: Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2021, Springer. 174 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tunable mixed micellization of β-casein in the presence of κ-casein
Wijaya, W., Khan, S., Madsen, M., Møller, M. S., Maria Rovers, T. A., Jæger, T. C., Ipsen, Richard, Westh, P. & Svensson, B., 2021, I: Food Hydrocolloids. 113, 8 s., 106459.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Turn Up the Heat-Food and Clinical Escherichia coli Isolates Feature Two Transferrable Loci of Heat Resistance
Boll, E. J., Marti, R., Hasman, H., Overballe-Petersen, S., Stegger, M., Ng, K., Knoechel, Susanne, Krogfelt, K. A., Hummerjohann, J. & Struve, C., 2017, I: Frontiers in Microbiology. 8, 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tutorial - applying extreme value theory to characterize food-processing systems
Skou, P. B., Holroyd, S. E. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2017, I: Journal of Chemometrics. 31, 7, s. 1-12 12 s., e2896.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Two binding proteins of the ABC transporter that confers growth of Bifidobacterium animalis subsp. lactis ATCC27673 on β-mannan possess distinct manno-oligosaccharide-binding profiles
Ejby, M., Guskov, A., Pichler, M. J., Zanten, G. C., Schoof, E., Saburi, W., Slotboom, D. J. & Hachem, M. A., 2019, I: Molecular Microbiology. 112, 1, s. 114-130 17 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Two statistical tools for assessing functionality and protein characteristics of different fava bean (Vicia faba l.) ingredients
Sharan, Siddharth, Zotzel, J., Stadtmüller, J., Bonerz, D., Aschoff, J., Saint-Eve, A., Maillard, M. N., Olsen, Karsten, Rinnan, Åsmund & Orlien, Vibeke, 2021, I: Foods. 10, 10, 11 s., 2489.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
UHT treatment and storage of liquid infant formula affects protein digestion and release of bioactive peptides
Ye, Y., Engholm-Keller, Kasper, Fang, Y., Nielsen, C. F., Jorda, A., Lund, Marianne N. & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2022, I: Food & Function. 13, 1, s. 344-355Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
UNIVERSAL ASPECTS OF DOMAIN-GROWTH KINETICS.
Mouritsen, Ole G., 1 dec. 1986, ANNEALING PROCESSES: RECOVERY, RECRYSTALLIZATION AND GRAIN GROWTH, PROCEEDINGS OF THE 7TH RISO INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON METALLURGY AND MATERIALS SCIENCE.. Hansen, N., Jensen, D. J., Leffers, T. & Ralph, B. (red.). Riso Natl Lab, s. 457-462 6 s. (ANNEALING PROCESSES: RECOVERY, RECRYSTALLIZATION AND GRAIN GROWTH, PROCEEDINGS OF THE 7TH RISO INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON METALLURGY AND MATERIALS SCIENCE.).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
USE OF FLOW CYTOMETRY FOR RAPID ESTIMATION OF INTRACELLULAR EVENTS IN BREWING YEASTS
Jespersen, Lene & Jakobsen, M., 1994, I: Journal of the Institute of Brewing. 100, 6, s. 399-403 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
UV spectroscopy as a quantitative monitoring tool in a dairy side-stream fractionation process
Tonolini, Margherita, Skou, P. B. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2022, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 225, 8 s., 104561.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
UV tolerance of Lactococcus lactis 936-type phages: Impact of wavelength, matrix, and pH
Vitzilaiou, E., Liang, Y., Castro-Mejía, J. L., Franz, C. M. A. P., Neve, H., Vogensen, Finn Kvist & Knoechel, Susanne, 2022, I: International Journal of Food Microbiology. 378, 11 s., 109824.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
UV-C light promotes the reductive cleavage of disulfide bonds in β-Lactoglobulin and improves in vitro gastric digestion
da Silva, J. F., Morais, A. T. D. B., Santos, W. G., Ahrné, Lilia & Cardoso, D. R., 2023, I: Food Research International. 168, 11 s., 112729.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Udviklingen i mejeriingeniørstudiet: et historisk rids
Christiansen, P. S., 2007, I: Maelkeritidende. 6, s. 122-124 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Ultra-High Temperature Treatment and Storage of Infant Formula Induces Dietary Protein Modifications, Gut Dysfunction, and Inflammation in Preterm Pigs
Sun, Jing, Akıllıoğlu, H. G., Aasmul-Olsen, Karoline, Ye, Y., Lund, P., Zhao, X., Brunse, Anders, Nielsen, C. F., Chatterton, Dereck Edward Winston, Sangild, Per Torp, Lund, Marianne N. & Bering, S. B., 2022, I: Molecular Nutrition & Food Research. 66, 20, 13 s., 2200132.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Ultra-High Temperature Treatment of Liquid Infant Formula, Systemic Immunity, and Kidney Development in Preterm Neonates
Sun, Jing, Akıllıoğlu, H. G., Zhong, Jingren, Muk (Mudi), Tik, Pan, X., Lund, Marianne N., Sangild, Per Torp, Nguyen, Duc Ninh & Bering, S. B., 2023, I: Molecular Nutrition and Food Research. 67, 24, 12 s., 2300318.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Ultrahigh-resolution total Correlation NMR spectroscopy
Foroozandeh, M., Adams, R. W., Nilsson, L. M. & Morris, G. A., 2014, I: Journal of the American Chemical Society. 136, 34, s. 11867-11869 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Ultrasonic Spray Nozzle-Mediated Green Activation for Hierarchical Pore-Structured Carbon Beads
Hough, M., Deditius, A., Robinson, N., Schröder-Turk, G. E., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Gun’ko, V. M., Neimark, A. V., Kaneko, K. & Kowalczyk, P., 2024, I: ACS Sustainable Chemistry and Engineering. 12, 2, s. 737-750 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Ultrasonographic predictors of response of European eels (Anguilla anguilla) to hormonal treatment for induction of ovarian development
Müller, Anna V, McEvoy, Fintan, Tomkiewicz, J., Politis, S. N. & Amigo Rubio, J. M., 2016, I: American Journal of Veterinary Research. 77, 5, s. 478-486 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Ultrasound processing of coffee silver skin, brewer’s spent grain and potato peel wastes for phenolic compounds and amino acids: a comparative study
Zhang, Z., Poojary, Mahesha Manjunatha, Choudhary, A., Rai, D. K., Lund, Marianne N. & Tiwari, B. K., 2021, I: Journal of Food Science and Technology. 58, 6, s. 2273–2282 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Ultrasound, microwave and enzyme-assisted multiproduct biorefinery of Ascophyllum nodosum
Periaswamy Sivagnanam, S., Alaydi, H., Cabral, E. M., Poojary, Mahesha Manjunatha, Karuppusamy, S. & Tiwari, B. K., 2024, I: Food Chemistry. 433, 9 s., 137259.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Ultrasound-assisted processing of Chlorella vulgaris for enhanced protein extraction
Hildebrand, G., Poojary, Mahesha Manjunatha, O'Donnell, C., Lund, Marianne N., Garcia-Vaquero, M. & Tiwari, B. K., 2020, I: Journal of Applied Phycology. 32, 3, s. 1709-1718 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Ultrastructural modeling of small angle scattering from photosynthetic membranes
Jakubauskas, D., Kowalewska, Ł., Sokolova, A. V., Garvey, C. J., Mortensen, Kell, Jensen, Poul Erik & Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, 1 dec. 2019, I: Scientific Reports. 9, 13 s., 19405.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Umami og ostens rolle i den grønne omstilling
Mouritsen, Ole G., 2021, I: Maelkeritidende. 134, 10, s. 4-5 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Umami potential of Nordic squid (Loligo forbesii)
Schmidt, C. V., Poojary, Mahesha Manjunatha, Mouritsen, Ole G. & Olsen, Karsten, 2020, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 22, 10 s., 100275.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Umami potential of fermented beverages: Sake, wine, champagne, and beer
Schmidt, C. V., Olsen, Karsten & Mouritsen, Ole G., 2021, I: Food Chemistry. 360, 10 s., 128971.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Umami synergy as the scientific principle behind taste-pairing champagne and oysters
Schmidt, C. V., Olsen, Karsten & Mouritsen, Ole G., 2020, I: Scientific Reports. 10, 12 s., 20077.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Umami taste as a driver for sustainable eating
Schmidt, C. V. & Mouritsen, Ole G., 2022, I: International Journal of Food Design. 7, 2, s. 187-203 17 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Umami taste, free amino acid composition, and volatile compounds of brown seaweeds: [Incl. Correction]
Mouritsen, Ole G., Duelund, L., Petersen, Mikael Agerlin, Hartmann, A. L. & Frøst, Michael Bom, 2019, I: Journal of Applied Phycology. 31, 2, s. 1213-1232Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Umami-potentiale af danske østers og blæksprutter
Schmidt, C. V., Olsen, Karsten & Mouritsen, Ole G., 2021, I: Dansk Kemi. 102, 1, s. 16-19 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Umami-potentiale af fermenterede drikkevarer
Schmidt, C. V., Olsen, Karsten & Mouritsen, Ole G., 2021, I: Dansk Kemi. 102, 2, s. 16-19 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Umami: the molecular science of umami synergy
Mouritsen, Ole G., 2021, CRC Handbook of Molecular Gastronomy: Scientific Foundations and Culinary Applications. CRC Press, s. 619-624 6 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Accepteret/In press
Umamification as a culinary means for sustainable eating at home and at restaurants
Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2024, (Accepteret/In press) Chefs, Restaurants, and Culinary Sustainability. Counihan, C. & Højlund Pedersen, S. (red.). University of Arkansas Press, (Global Foodways Series).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Umamification of food facilitates the green transition
Mouritsen, Ole G., 2023, I: Soil Ecology Letters. 5, 1, s. 1-3 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Unaided efficient transglutaminase cross-linking of whey proteins strongly impacts the formation and structure of protein alginate particles
Madsen, M., Khan, S., Kunstmann, S., Aachmann, F. L., Ipsen, Richard, Westh, P., Emanuelsson, C. & Svensson, B., 2022, I: Food Chemistry: Molecular Sciences. 5, 11 s., 100137.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Unbiased prediction errors for partial least squares regression models: Choosing a representative error estimator for process monitoring
Skou, P. B., Tonolini, Margherita, Eskildsen, C. E., van der Berg, Franciscus Winfried J & Rasmussen, Morten Arendt, 2023, I: Journal of Near Infrared Spectroscopy. 31, 4, s. 186-195Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Understanding and controlling protein ingredient-milk component interactions during processing
Li, R., 2022, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 241 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Understanding bacterial surface and adhesion properties and the implications for Pickering stabilization of colloidal structures
Jiang, X., Whitehead, K. A., Arneborg, Nils, Fang, Y. & Risbo, Jens, 2024, I: Current Opinion in Colloid & Interface Science. 69, 15 s., 101767.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Understanding consumers' sustainability knowledge and behaviour towards food packaging to develop tailored consumer-centric engagement campaigns: A Greece and the United Kingdom perspective
Norton, V., Oloyede, O. O., Lignou, S., Wang, Qian Janice, Vásquez, G. & Alexi, N., 2023, I: Journal of Cleaner Production. 408, 11 s., 137169.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Understanding creaminess
Frøst, Michael Bom & Janhøj, T., 2006, Scientific and technological challenges in fermented milk. s. 65-66 2 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Understanding creaminess
Frøst, Michael Bom & Janhøj, T., 2007, I: International Dairy Journal. 17, 11, s. 1298-1311 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Understanding data fusion within the framework of coupled matrix and tensor factorizations
Evrim, A. A., Rasmussen, Morten Arendt, Savorani, F., Næs, Tormod & Bro, Rasmus, 2013, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 129, s. 53-63 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Understanding food sustainability from a consumer perspective: A cross cultural exploration
Torán-Pereg, P., Mora, M., Thomsen, Marianne, Palkova, Z., Novoa, S. & Vázquez-Araújo, L., 2023, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 31, 5 s., 100646.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Understanding liking in relation to sensory characteristics, consumer concept associations, arousal potential and "appropriateness for use" using apple juice as an application
Wæhrens, S. S., Bredie, Wender, Christensen, R. H. B. & Byrne, D. V., 2016, I: Journal of Sensory Studies. 31, 2, s. 135-142 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Understanding structure formation in cheese curd during shear processing
Feng, R., 2022, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 156 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Understanding the fermentation factors affecting the separability of fermented milk: A model system study
Priyashantha, H., Buldo, P., Berg, T., Gilleladen, C. & Ipsen, Richard, 2021, I: Food Structure. 30, 11 s., 100232.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Understanding the prebiotic potential of different dietary fibers using an in vitro continuous adult fermentation model (PolyFermS)
Poeker, S. A., Geirnaert, A., Berchtold, L., Greppi, A., Krych, Lukasz, Steinert, R. E., de Wouters, T. & Lacroix, C., 2018, I: Scientific Reports. 8, 12 s., 4318 .Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Uninformative variable elimination assisted by Gram-Schmidt Orthogonalization/successive projection algorithm for descriptor selection in QSAR
Omidikia, N. & Kompany-Zareh, M., 2013, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 128, s. 56-65 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Universiteter for fremtiden: Tyve år med universitetsloven
Haldrup, Anna, Niss, K., Bruun, Mette Birkedal, Bech, S. & Sinkjær, T., 22 maj 2023, 90 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Rådgivning
- Udgivet
University-Industry Relationships in the Bioeconomy Innovation System of Denmark
Markedal, K. E., Sørensen, J. C. & Sørensen, S., 2017, Knowledge-Driven developments in the bioeconomy, economic complexity and evolution : Technological and Economic Perspectives. Dabert, S., Lewandowski, I., Weiss, J. & Pyka, A. (red.). Cham, Schweiz: Springer, s. 161-175 15 s. ( Economic Complexity and Evolution).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Unleashing the healing potential: Exploring next-generation regenerative protein nanoscaffolds for burn wound recovery
Si, L., Guo, X., Bera, H., Chen, Y., Xiu, F., Liu, P., Zhao, C., Abbasi, Y. F., Tang, X., Foderà, Vito, Cun, D. & Yang, Mingshi, 2023, I: Asian Journal of Pharmaceutical Sciences. 18, 6, 13 s., 100856.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Unmixing the NMR spectra of similar species - vive la difference
Colbourne, A. A., Meier, S., Morris, G. A. & Nilsson, L. M., 2013, I: Chemical Communications. 49, 89, s. 10510-10512 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Unsaponifiable fraction and n-alkane profile of subcutaneous fat from Iberian ham
Tejeda, J., Antequera, T., Ruiz Carrascal, Jorge, Cava, R., Ventanas, J. & Garcia, C., jun. 1999, I: Food Science and Technology International. 5, 3, s. 229-233Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Unsupervised exploration of hyperspectral and multispectral images
Marini, F. & Amigo, J. M., 2020, Hyperspectral Imaging. Amigo, J. M. (red.). Elsevier, s. 93-114 22 s. (Data Handling in Science and Technology, Bind 32).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Unsupervised pattern-recognition techniques to investigate metal pollution in estuaries
Gredilla, A., de Vallejuelo, S. F., Amigo Rubio, J. M., de Diego, A. & Madariaga, J. M., 2013, I: Trends in Analytical Chemistry. 46, s. 59-69 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Untargeted GC-MS Metabolomics Reveals Changes in the Metabolite Dynamics of Industrial Scale Batch Fermentations of Streptoccoccus thermophilus Broth
Khakimov, Bekzod, Christiansen, L. D., Heins, A., Sørensen, Klavs Martin, Scholler, C., Clausen, A., Skov, T., Gernaey, K. V. & Engelsen, Søren Balling, 2017, I: Biotechnology Journal. 12, 10, 9 s., 1700400.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Untargeted Metabolomic Profile for the Detection of Prostate Carcinoma - Preliminary Results from PARAFAC2 and PLS-DA Models
Amante, E., Salomone, A., Alladio, E., Vincenti, M., Porpiglia, F. & Bro, Rasmus, 2019, I: Molecules. 24, 17, 10 s., 3063.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Untargeted metabolomics as a screening tool for estimating compliance to a dietary pattern
Andersen, M. S., Rinnan, Åsmund, Manach, C., Poulsen, S. K., Pujos-Guillot, E., Larsen, T. M., Astrup, A. & Dragsted, Lars Ove, 2014, I: Journal of Proteome Research. 13, 3, s. 1405-1418 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Unveiling multiple solid-state transitions in pharmaceutical solid dosage forms using multi-series hyperspectral imaging and different curve resolution approaches
Alexandrino, G. L., Amigo Rubio, J. M., Khorasani, M. R., Rantanen, Jukka, Friderichsen, A. V. & Poppi, R. J., 2017, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 161, s. 136-146 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Upgrading protein products using bioprocessing on agricultural crops
Sulewska, A. M., Sørensen, J. C., Markedal, K. E. & Sørensen, H., 2015. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Urbanized microbiota in infants, immune constitution and later risk of atopic diseases
Lehtimäki, J., Thorsen, Jonathan Jan Ilve, Rasmussen, Morten Arendt, Hjelmsø, M., Shah, S., Mortensen, M. S., Trivedi, Urvish, Vestergaard, G., Bønnelykke, Klaus, Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Brix, S., Sørensen, Søren Johannes, Bisgaard, H. & Stokholm, Jakob, 2021, I: Journal of Allergy and Clinical Immunology. 148, 1, s. 234-243 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Urinary and plasma metabolome of farm mink (Neovison vison) after an intervention with raw or cooked poultry offal: a 1H NMR investigation
Trimigno, A., Khakimov, Bekzod, Quaade, Michelle Lauge, Honoré, O. L., Clausen, T., Blaabjerg, K., Engelsen, Søren Balling & Hammer, Anne Sofie Vedsted, 2022, I: Archives of Animal Nutrition. 76, 1, s. 74-91Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Urine metabolome profiling reveals imprints of food heating processes after dietary intervention with differently cooked potatoes
Zhou, X., Ulaszewska, M. M., Cuparencu, Catalina, De Gobba, Cristian, Vázquez-Manjarrez, N., Gürdeniz, G., Chen, J., Mattivi, F. & Dragsted, Lars Ove, 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 22, s. 6122-6131 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Use of Magnetic Resonance Imaging to Analyse Meat and Meat Products Non-destructively
Caballero, D., Pérez-Palacios, T., Caro, A. & Antequera, T., 2023, I: Food Reviews International. 39, 1, s. 424-440Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Use of hyperspectral transmittance imaging to evaluate the internal quality of nectarines
Munera, S., Blasco, J., Amigo, J. M., Cubero, S., Talens, P. & Aleixos, N., 2019, I: Biosystems Engineering. 182, s. 54-64 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Used Nasogastric Feeding Tubes from Neonates Contain Infant-Specific Bacterial Profiles
Meinich Juhl, S., Angeliki Krogfelt, K., Kot, Witold, Nielsen, Dennis Sandris & Krych, Lukasz, 2023, I: Microorganisms. 11, 6, 11 s., 1365.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
User-Centric Measures of the Perceived Light Qualities of Lighting Products
Hiller, C., Boork, M., Enger, J. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2023, I: Emerging Science Journal. 7, 2, s. 609-628 20 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Using ATR-FT-IR Spectroscopy and Multivariate Curve Resolution to Quantify Variations in the Crystal Structure of Tempered Chocolate
Ioannidi, E., Aarøe, E., Engelsen, Søren Balling, Risbo, Jens & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2023, I: Food Biophysics. 18, s. 148–160Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Using Ethylcellulose to Structure Oil Droplets in Ice Cream Made with High Oleic Sunflower Oil
Munk, M. B., Munk, D. M. E., Gustavsson, F. & Risbo, Jens, 2018, I: Journal of Food Science. 83, 10, s. 2520-2526Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Using PAT to accelerate the transition to continuous API manufacturing
de Gouveia, M. F. D. F., Rahbek, J. P., Mortensen, A. R., Pedersen, M. T., Felizardo, P. M., Bro, Rasmus & Mealy, M. J., 2017, I: Analytical and Bioanalytical Chemistry. 409, 3, s. 821-832 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Using air, soil and vegetation to assess the environmental behaviour of siloxanes
Ratola, N., Ramos, S., Homem, V., Silva, J. A., Jiménez-Guerrero, P., Amigo Rubio, J. M., Santos, L. & Alves, A., 2016, I: Environmental Science and Pollution Research. 23, 4, s. 3273-3284 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Using air, soil and vegetation to assess the environmental behaviour of siloxanes
Ratola, N., Ramos, S., Homem, V., Silva, J. A., Jiménez-Guerrero, P., Amigo, J. M., Santos, L. & Alves, A., 2017, I: Environmental Science and Pollution Research. 24, 13, s. 11878-11878Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Using deep learning to evaluate peaks in chromatographic data
Risum, Anne Bech & Bro, Rasmus, 2019, I: Talanta. 204, s. 255-260Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Using fluorescence excitation-emission matrices to predict bitterness and pungency of virgin olive oil: A feasibility study
Quintanilla-Casas, B., Rinnan, Åsmund, Romero, A., Guardiola, F., Tres, A., Vichi, S. & Bro, Rasmus, 2022, I: Food Chemistry. 395, 7 s., 133602.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Using fractal image analysis to characterize microstructure of low-fat stirred yoghurt manufactured with microparticulated whey protein
Celigueta Torres, I., Amigo Rubio, J. M. & Ipsen, Richard, 2012, I: Journal of Food Engineering. 109, 4, s. 721-729 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Using machine learning to classify image features from canine pelvic radiographs: evaluation of partial least squares discriminant analysis and artificial neural network models
McEvoy, Fintan & Amigo Rubio, J. M., 2013, I: Veterinary Radiology & Ultrasound. 54, 2, s. 122-126 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Using quantitative storytelling to identify constraints in resource supply: The case of brown seaweed
Ayala, M., Thomsen, Marianne & Pizzol, M., 2023, I: Journal of Industrial Ecology. 27, s. 1567–1578Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Using surface plasmon resonance technology to screen interactions between exopolysaccharides and milk proteins
Babol, L. N., Svensson, B. & Ipsen, Richard, 2011, I: Food Biophysics. 6, 4, s. 468-473 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Using ultrasound in monitoring induced ovarian maturation in the European eel (Anguilla anguilla)
Müller, Anna V, Amigo Rubio, J. M., McEvoy, Fintan, Politis, S. N. & Tomkiewicz, J., maj 2014. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Utilizing High Pressure Processing to Induce Structural Changes in Dairy and Meat Products
Orlien, Vibeke, 2017, Reference Module in Food Science. Smithers, G. W. (red.). Elsevier, 10 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Vaginal dysbiosis in pregnancy associates with risk of emergency caesarean section: a prospective cohort study
Haahr, T., Clausen, Tine Dalsgaard, Thorsen, J., Rasmussen, Morten Arendt, Mortensen, M. S., Lehtimäki, J., Shah, S. A., Hjelmsø, M. H., Bønnelykke, Klaus, Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Vestergaard, G., Jacobsson, B., Larsson, P., Brix, S., Sørensen, Søren Johannes, Bisgaard, H. & Stokholm, Jakob, 2022, I: Clinical Microbiology and Infection. 28, 4, s. Pages 588-595Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Validation of a Simple Extraction Method for Oil Bodies Isolated from Peanuts
Zaaboul, F., Matabaro, E., Raza, Husnain, Xin, B. D., Duhoranimana, E., Cao, C. & Liu, Y., 1 feb. 2018, I: European Journal of Lipid Science and Technology. 120, 2, 1700363.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Validation of biomarkers of food intake − critical assessment of candidate biomarkers
Dragsted, Lars Ove, Gao, Q., Scalbert, A., Vergères, G., Kolehmainen, M., Manach, C., Brennan, L., Afman, L. A., Wishart, D. S., Andres Lacueva, C., Garcia-Aloy, M., Verhagen, H., Feskens, E. J. M. & Praticò, G., 30 maj 2018, I: Genes & Nutrition. 13, 14 s., 14.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Validation of projective mapping as potential sensory screening tool for application by the honeybush herbal tea industry
Moelich, E. I., Muller, M., Joubert, E., Næs, Tormod & Kidd, M., 2017, I: Food Research International. 99, Part 1, s. 275-286 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Validation of two Napping® techniques as rapid sensory screening tools for high alcohol products
Louw, L., Malherbe, S., Næs, Tormod, Lambrechts, M., Rensburg, P. V. & Nieuwoudt, H., 2013, I: Food Quality and Preference. 30, 2, s. 192–201 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Valleprotein som ingrediens
Ipsen, Richard, Liu, G., Greve, M. T. & Nielsen, J. H., 2015, I: Maelkeritidende. 1, s. 6-7 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Valleproteiner som funktionelle ingredienser
Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, I: Dansk Kemi. 89, 11, s. 51-53 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Valorisation of protein hydrolysates from animal by-products: perspectives on bitter taste and debittering methods: a review
Fu, Y., Chen, J., Bak, K. H. & Lametsch, Rene, 2019, I: International Journal of Food Science and Technology. 54, 4, s. 978-986Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Valorization of Acid Whey Using Electrodialysis: Effect of Acid Whey Composition and Pre-processing
Nielsen, Emilie Nyborg, 2022, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 198 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Valorization of dairy side-streams for the cultivation of microalgae for value added food products
Ozcelik, Duygu, Suwal, S., Ray, C., Tiwari, B. K., Jensen, Poul Erik & Poojary, Mahesha Manjunatha, 2024, I: Trends in Food Science and Technology. 146, 13 s., 104386.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Valorization of side-streams from lactose-free milk production by electrodialysis
Rasmussen, P. K., Suwal, S., van der Berg, Franciscus Winfried J, Yazdi, S. R. & Ahrné, Lilia, 2020, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 62, 8 s., 102337.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Vandaktivitet i frosne fødevarer under faseomdannelse
Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, I: Dansk Kemi. 105, 1, s. 9-11 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Variable selection in multi-block regression
Biancolillo, A., Hovde Liland, K., Måge, I., Næs, Tormod & Bro, Rasmus, 2016, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 156, s. 89-101 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Variation in aminopeptidase and aminotransferase activities of six cheese related Lactobacillus helveticus strains
Jensen, M. E. P. & Ardö, Ylva Margareta, 2010, I: International Dairy Journal. 20, 3, s. 149-155 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Variation in caseinolytic properties of six cheese related Lactobacillus helveticus strains
Jensen, M. E. P., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2009, I: International Dairy Journal. 19, 11, s. 661-668 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Variation of volatile compounds among wheat varieties and landraces
Starr, G., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Birthe P Møller & Hansen, Åse Solvej, 2015, I: Food Chemistry. 174, s. 527-537 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Variety in snack servings as determinant for acceptance in school children
Bergamaschi, V., Olsen, Annemarie, Laureati, M., Zangenberg, S., Pagliarini, E. & Bredie, Wender, 2016, I: Appetite. 96, s. 628-635 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Varmekonservering
Ipsen, Richard, 2010, Fødevarer og kvalitet: råvarer og forarbejdning. Justesen, L., Uebel, U. & Østergaard, K. (red.). 2. udg. Nyt Teknisk Forlag, s. 260-264 5 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Undervisning
- Udgivet
Veg on the menu? Differences in menu design interventions to increase vegetarian food choice between meat-reducers and non-reducers
Hielkema, Marijke Hiltje, Onwezen, M. C. & Reinders, M. J., 2022, I: Food Quality and Preference. 102, 10 s., 104675.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Vegan diet and the gut microbiota composition in healthy adults
Losno, E. A., Sieferle, K., Perez-Cueto, Federico J.A. & Ritz, C., 2021, I: Nutrients. 13, 7, 14 s., 2402.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Vegetable finger foods - Preferences among older adults with motoric eating difficulties
Forsberg, S., Olsson, V., Bredie, Wender & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 28, 8 s., 100528.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Velsmag. Den grønne omstilling og vores mad
Styrbæk, K. & Mouritsen, Ole G., 6 jun. 2020, I: Avisen Danmark. s. 14 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kronik › Formidling
- Udgivet
Vertical Metabolome Transfer from Mother to Child: An Explainable Machine Learning Method for Detecting Metabolomic Heritability
Lovrić, M., Horner, D., Chen, L., Brustad, N., Schoos, Ann-Marie Malby, Lasky-Su, J., Chawes, Bo Lund Krogsgaard & Rasmussen, Morten Arendt, 2024, I: Metabolites. 14, 3, 15 s., 136.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Vertical Transfer of Metabolites Detectable from Newborn’s Dried Blood Spot Samples Using UPLC-MS: A Chemometric Study
Olarini, A., Ernst, M., Gürdeniz, G., Kim, M., Brustad, N., Bønnelykke, Klaus, Cohen, A., Hougaard, D., Lasky-Su, J., Bisgaard, H., Chawes, Bo Lund Krogsgaard & Rasmussen, Morten Arendt, 2022, I: Metabolites. 12, 2, 14 s., 94.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Vi har siden december 2007 haft den fornøjelse at skrive en månedlig klumme i Dansk Kemi. Tiden er moden til at afslutte disse, og vi vil gerne sige tak for denne gang. Det Kemometriske Rum
Nørgaard, L., Bro, Rasmus & Engelsen, Søren Balling, 2013, I: Dansk Kemi. 94, 8, s. 30-31 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Vi skal spise mere grønt, men vores higen efter smagen af kød ligger dybt i vores gener
Mouritsen, Ole G., 2022, I: Berlingske Tidende. 9. februar, 1. Sektion. Debat, s. 26 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling
- Udgivet
Viability and physiological responses of yeasts exposed to stress conditions occurring in West African fermented cereal doughs
Johansen, P., Houngbedji, M., Padonou, S. W., Hounhouigan, J. D., Siegumfeldt, Henrik & Jespersen, Lene, 2018.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Viability and physiological responses of yeasts exposed to stress conditions of West African fermented cereal doughs
Houngbedji, M., Johansen, P., Padonou, S. W., Siegumfeldt, Henrik, Hounhouigan, J. & Jespersen, Lene, 2018.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Viability of microencapsulated Akkermansia muciniphila and Lactobacillus plantarum during freeze-drying, storage and in vitro simulated upper gastrointestinal tract passage
Marcial-Coba, M. S., Cieplak, T., Cahú, T. B., Blennow, Andreas, Knoechel, Susanne & Nielsen, Dennis Sandris, 2018, I: Food & Function. 9, 11, s. 5868-5879Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Vibrational Spectroscopy in Food Processing
Eskildsen, C. E., van den Berg, F. & Engelsen, Søren Balling, 2017, Encyclopedia of Spectroscopy and Spectrometry. Elsevier Science Inc., s. 582-589 8 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Vida ¿una cuestíon de grasas? Una perspectiva desde la biofísica de. Edicion electronica revisada
Bagatolli, L. & Mouritsen, Ole G., 2017, Yachay EP, Ecuador. 298 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Viden kender ingen grænser: Danmarks internationale videnbalance
Oddershede, J., Spile, N., Andersen, K. K., Bech, S., Haldrup, Anna, Hansen, T. B., Horst, M., Keiding, S. R. & Sinkjær, T., 2020, Danmarks Forsknings- og Innovationspolitiske Råd . 52 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Formidling
- Udgivet
Viden om smagssansen driver den grønne omstilling
Mouritsen, Ole G., 20 maj 2022, Aarhus Universitetsforlag.Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling
- Udgivet
Videnskaben bag østers med champagne
Schmidt, C. V., Olsen, Karsten & Mouritsen, Ole G., 2021, I: Aktuel Naturvidenskab. 2021, 1, s. 32-36 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
- Udgivet
Virulent coliphages in 1-year-old children fecal samples are fewer, but more infectious than temperate coliphages
Mathieu, A., Dion, M., Deng, Ling, Tremblay, D., Moncaut, E., Shah, S. A., Stokholm, Jakob, Krogfelt, K. A., Schjørring, S., Bisgaard, H., Nielsen, Dennis Sandris, Moineau, S. & Petit, M., 2020, I: Nature Communications. 11, 12 s., 378.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Visualization and prediction of porosity in roller compacted ribbonswith near infrared chemical imaging (NIR-CI)
Khorasani, M. R., Amigo Rubio, J. M., Møller-Sonnergaard, Jørn, Olsen, P., Bertelsen, P. & Rantanen, Jukka, 2015, I: Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis. 109, s. 11–17 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Vokser med opgaven
Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2014, I: Samvirke. 5, s. 22-23 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Volatile Compounds and Inositol Hexakisphosphate (IP6) Content in Wholemeal Wheat Bread
Mohd Noor, N. Q. I. B., 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 139 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Volatile Compounds and Other Measures of Quality in Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) with Regard to its Exploitation in Food Products
Juhari, N. H. B., 2018, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Volatile Compounds in Wheat Sourdoughs produced by Lactic Acid Bacteria and Sourdough Yeasts
Hansen, B. & Hansen, Åse Solvej, 1994, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 198, s. 202-209 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Volatile compound profile of sous-vide cooked lamb loins at different temperature–time combinations
Roldán, M., Ruiz Carrascal, Jorge, del Pulgar, J. S., Pérez-Palacios, T. & Antequera, T., 2015, I: Meat Science. 100, s. 52-57 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Volatile compounds and amino acids in cheese powders made from matured cheeses
Varming, C., Beck, T. K., Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2010, Expression of multidisciplinary flavour science: proceedings of the 12th Weurman Symposium, Switzerland, 2008. Blank, I., Wüst, M. & Yeretzian, C. (red.). Zurich University of Applied Sciences, s. 435-438 4 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Volatile compounds and physicochemical characteristics during storage of microcapsules from different fish oil emulsions
Jiménez-Martín, E., Gharsallaoui, A., Pérez-Palacios, T., Ruiz Carrascal, Jorge & Antequera, T., 2015, I: Food and Bioproducts Processing. 96, s. 52-64 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Volatile compounds from leaves of the African spider plant (Gynandropsis gynandra) with bioactivity against spider mite (Tetranychus urticae)
Nyalala, S. O., Petersen, Mikael Agerlin & Grout, B. W. W., 2013, I: Annals of Applied Biology. 162, 3, s. 290-298 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Volatile compounds in Iberian dry-cured loin
Muriel, E., Antequera, T., Petron, M., Andres, A. & Ruiz Carrascal, Jorge, nov. 2004, I: Meat Science. 68, 3, s. 391-400Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Volatile compounds in crumb of whole-meal wheat bread fermented with different yeast levels and fermentation temperatures
Mohd Noor, N. Q. I. B., Petersen, Mikael Agerlin & Hansen, Åse Solvej, 2016, I: Cereal Chemistry. 93, 2, s. 209-216 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Volatile compounds in whole meal bread crust: the effects of yeast level and fermentation temperature
Mohd Noor, N. Q. I. B., Hansen, Åse Solvej & Petersen, Mikael Agerlin, 2016, I: Food Chemistry. 210, s. 566-576 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Volatile compounds of dry-cured Iberian ham as affected by the length of the curing process
Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J., Cava, R., Andres, A. & Garcia, C., maj 1999, I: Meat Science. 52, 1, s. 19-27Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Volatile compounds of modified atmosphere packaged cut iceberg lettuce: effect of extremely low O2, season, cultivar and storage time
Deza Durand, K. M. & Petersen, Mikael Agerlin, 2014, I: Food Research International. 62, s. 254-261 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Volatile compounds on the surface and within Iberian dry-cured loin
Muriel, E., Antequera, T., Petron, M., Martin, D. & Ruiz Carrascal, Jorge, okt. 2004, I: European Food Research and Technology. 219, 5, s. 445-451Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Volatile monoterpenes in black currant (Ribes nigrum L.) juice: effects of heating and enzymatic treatment by ß-glucosidase
Varming, C., Andersen, Mogens Larsen & Poll, L., 2006, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54, 6, s. 2298-2302 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Volatiles and Tendency of Radical Formation of Cold-Pressed Brazil Nut Oil During Ambient Storage
Giovanini de oliveira sartori, A., Sampaio, G. R., Bastos, D. H. M., Regitano d'Arce, M. A. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: J A O C S. 95, 6, s. 721-730 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Værd at vide om eddike
Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Samvirke. 11, s. 10-11 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
WHEY: The waste-stream that became more valuable than the food product
Tsermoula, Paraskevi, Khakimov, Bekzod, Nielsen, J. H. & Engelsen, Søren Balling, 2021, I: Trends in Food Science and Technology. 118, s. 230-241Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Warmed-over flavour in chill-stored pre-cooked pork patties in relation to dietary rapeseed oil and vitamin E supplementation
Jensen, C., Flensted-Jensen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1998, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 207, s. 154-159 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Water and fat mobility in myofibrillar protein gels explored by low-field NMR
Miklos, R., Cheong, L., Xu, X., Lametsch, Rene & Larsen, F. H., 2015, I: Food Biophysics. 10, 3, s. 316-323 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Water mobility and microstructure of acidified milk model gels with added whey protein ingredients
Li, R., Czaja, Tomasz Pawel, Glover, Z. J., Ipsen, Richard, Jæger, T. C., Rovers, T. A. M., Simonsen, A. C., Svensson, B., van der Berg, Franciscus Winfried J & Hougaard, Anni Bygvrå, 2022, I: Food Hydrocolloids. 127, 13 s., 107548.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Water mobility in acidified milk drinks studied by low-field 1H NMR
Salomonsen, T., Sejersen, M. T., Viereck, Nanna, Ipsen, Richard & Engelsen, Søren Balling, 2006. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Water mobility in acidified milk drinks studied by low-field 1H NMR
Salomonsen, T., Sejersen, M. T., Viereck, Nanna, Ipsen, Richard & Engelsen, Søren Balling, 2007, I: International Dairy Journal. 17, 4, s. 294-301 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Water penetration into mixed and un-mixed carbohydrate powders
Ayed, C., Bramante, F., Nwaiwu, O., MacNaughtan, W., Bakalis, Serafim & Foster, T. J., 2020, I: Carbohydrate Polymer Technologies and Applications. 1, 11 s., 100007.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Water reuse and saving in the food industry: a new frontier in food manufacturing
Holst, H. H., van der Berg, Franciscus Winfried J & Engelsen, Søren Balling, 2015, I: New Food. 2014, 6, s. 49-53 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Water-soluble chlorophyll-binding proteins from Brassica oleracea allow for stable photobiocatalytic oxidation of cellulose by a lytic polysaccharide monooxygenase
Dodge, Nadia, Russo, D. A., Blossom, B. M., Singh, R. K., van Oort, B., Croce, R., Bjerrum, Morten Jannik & Jensen, Poul Erik, 2020, I: Biotechnology for Biofuels. 13, 12 s., 192.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Wavelength dependence of light-induced lipid oxidation and naturally occuring photosensitizers in cheese
Andersen, C. M., Andersen, L. T., Hansen, A. S., Skibsted, Leif Horsfelt & Petersen, Mikael Agerlin, 2008, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56, 5, s. 1611-1618 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Weight loss in superchilled pork as affected by cooling rate
Landerslev, M. G., Araya-Morice, A., Pomponio, L. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2018, I: Journal of Food Engineering. 219, s. 25-28 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Weighted PARAFAC and nonlinear regression for handling intensity changes in fluorescence spectroscopy caused by pH fluctuations
Svendsen, C., Skov, T. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2016, I: Applied Spectroscopy. 70, 10, s. 1739-1750 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
What Role Does Taste Play in School Meal Studies? A Narrative Review of the Literature
Guerrero, K., Olsen, Annemarie & Wistoft, K., 2018, I: The Journal of Child Nutrition & Management (Online). 42, 1, 16 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
What are we eating? Consumer information requirement within a workplace canteen
Price, S., Viglia, G., Hartwell, H., Hemingway, A., Chapleo, C., Appleton, K., Saulais, L., Mavridis, I. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2016, I: Food Quality and Preference. 53, s. 39-46 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Wheat Gluten Peptides Enhance Ethanol Stress Tolerance by Regulating the Membrane Lipid Composition in Yeast
Jin, X., Yang, H., Coldea, T. E., Andersen, Mogens Larsen & Zhao, H., 2022, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 70, 16, s. 5057-5065Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Wheat varieties and bread flavour: wheat varieties used for bread making influence bread flavour
Starr, G. & Hansen, Åse Solvej, 2015, I: BAKINGEUROPE. 2015, December, s. 36-40 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
When are "Dish of the Day" nudges most effective to increase vegetable selection?
Saulais, L., Massey, C., Perez-Cueto, Federico J.A., Appleton, K. M., Dinnella, C., Monteleone, E., Depezay, L., Hartwell, H. & Giboreau, A., 2019, I: Food Policy. 85, s. 15-27Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
When blue is green: Seafoods for umamification of a sustainable plant-forward diet
Mouritsen, Ole G., 2024, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 35, 8 s., 100902.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
When the choice of the temporal method does make a difference: TCATA, TDS and TDS by modality for characterizing semi-solid foods
Nguyen, Q. C., Næs, Tormod & Varela, P., jun. 2018, I: Food Quality and Preference. 66, s. 95-106 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Whey cheeses (heat coagulated)
Papademas, P., Bintsis, T., Alichanidis, E. & Ardö, Ylva Margareta, 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 446-452 7 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Whey protein isolate as functional ingredient in high-pressure induced milk gels
Orlien, Vibeke, Pedersen, H. B., Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Milchwissenshaft/Milk Science International. 61, 1, s. 3-6 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Whey protein processing influences formula-induced gut maturation in preterm pigs
Li, Y., Østergaard, M. V., Jiang, Pingping, Chatterton, Dereck Edward Winston, Thymann, Thomas, Kvistgaard, A. S. & Sangild, Per Torp, 2013, I: Journal of Nutrition. 143, 12, s. 1934-1942 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Whey protein reduces early life weight gain in mice fed a high-fat diet
Christensen, B. T., Hellgren, L., Lykkesfeldt, Jens, Sejrsen, K., Jeamet, A., Rune, Ida, Ellekilde, M., Nielsen, Dennis Sandris & Hansen, Axel Kornerup, 2013, I: PLOS ONE. 8, 8, 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Whey protein stories - an experiment in writing a multidisciplinary biography
Jensen, T., Bechschøft, R. L., Giacalone, D., Otto, M. H., Castro Mejia, J. L., Bin Ahmad, H. F., Reitelseder, S. & Jespersen, Astrid Pernille, 2016, I: Appetite. 107, s. 285-294 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Which Diet Has the Least Environmental Impact on Our Planet? A Systematic Review of Vegan, Vegetarian and Omnivorous Diets
Chai, B. C., van der Voort, J. R., Grofelnik, K., Eliasdottir, H. G., Klöss, I. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2019, I: Sustainability. 11, 15, 18 s., 4110.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Who Buys Surplus Meals? An Exploratory Survey in Danish Canteens
Pandey, Sujita, Budhathoki, M., Feng, K., Thomsen, Marianne & Reinbach, Helene Christine, 2023, I: Foods. 12, 5, 20 s., 1035.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Who is winning? A comparison of humans versus computers for calibration model building
Rasmussen, Morten Arendt, Rinnan, Åsmund, Risum, Anne Bech & Bro, Rasmus, 2021, I: Journal of Chemometrics. 35, 12, 6 s., 3378.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Whole dairy matrix or single nutrients in assessment of health effects: current evidence and knowledge gaps
Thorning, T. K., Bertram, H. C., Bonjour, J., de Groot, L., Dupont, D., Feeney, E., Ipsen, Richard, Lecerf, J. M., Mackie, A., McKinley, M. C., Michalski, M., Rémond, D., Risérus, U., Soedamah-Muthu, S. S., Tholstrup, T., Weaver, C., Astrup, A. & Givens, I., 2017, I: American Journal of Clinical Nutrition. 105, 5, s. 1033-1045 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Whole-grain rye and wheat affect some markers of gut health without altering the fecal microbiota in healthy overweight adults: A 6-week randomized trial
Vuholm, S., Nielsen, Dennis Sandris, Iversen, K. N., Suhr, J., Westermann, P., Krych, Lukasz, Andersen, Jens Rikardt & Kristensen, M., 2017, I: Journal of Nutrition. 147, 11, s. 2067-2075 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Why do men choose and adhere to a meatless diet?
Banyte, A., Di Lauro, I. V., Mitova, A., Schauman, C., Simoniello, E. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 27, 8 s., 100446.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Why does Blue cheese develop brown spots?
Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). Boca Raton: CRC Press, s. 286 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Why does blue cheese not develop adequate veining?
Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). CRC Press, s. 288 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Why just Experience the Future when you can Change it: Virtual Reality can Increase Pro-Environmental Food Choices through Self-Efficacy
Plechatá, Adéla, Morton, Thomas, Perez-Cueto, Federico J.A. & Makransky, Guido, 7 nov. 2022, I: Technology, Mind and Behavior. 3, 4, 26 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Why use component-based methods in sensory science?
Næs, Tormod, Varela, P., Castura, J. C., Bro, Rasmus & Tomic, O., 2023, I: Food Quality and Preference. 112, 18 s., 105028.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Wild ideas in food
Münke, C., Halloran, A. M. S., Vantomme, P., Evans, J. D., Reade, B., Flore, R., Rittman, R., Lindén, A., Georgiadis, P. & Irving, M., 2015, The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy. Sloan, P., Legrand, W. & Hindley, C. (red.). New York: Routledge, s. 206-213 8 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Will goal-setting with a weekly reminder increase uptake of plant-based cooking and/or plant-based dinners on a weekly basis?
Jensen, K. N., Santos , Q. D. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2018, I: Complementary Medicine Research. 25, Supplement 1, s. 14 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning
- Udgivet
Willingness to replace animal-based products with pulses among consumers in different European countries
Henn, Katharina, Olsen, Søren Bøye, Goddyn, H. & Bredie, Wender, 2022, I: Food Research International. 157, 9 s., 111403.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Wine Yeast as Potential Biological Control Agent Against Downy Mildew of Grapevine (Plasmopara viticola)
Behrendt, R. A., Toldam-Andersen, Torben, Arneborg, Nils, Collinge, David B. & Jensen, Birgit, 2024, Proceedings of the 21st International Conference on Organic Fruit- Growing. s. 51-57 7 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Wood Fuel Procurement to Bioenergy Facilities: Analysis of Moisture Content Variability and Optimal Sampling Strategy
Leoni, E., Mancini, M., Aminti, G. & Picchi, G., 2021, I: Processes. 9, 2, 14 s., 359.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Wood flows through the Danish economy
Brownell II, Prescott Huntley, Iliev, Bogomil Emilov & Bentsen, Niclas Scott, 2023, Department of Geosciences and Natural Resource Management, University of Copenhagen. 69 s. (IGN Report; Nr. March 2023).Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
World cuisine of seaweeds: science meets gastronomy
Mouritsen, Ole G., Rhatigan, P. & Pérez-Lloréns, J. L., 2018, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 14, s. 55-65Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
X-ray contrast tomography and Raman spectroscopy methods show heat-induced changes in meat
Miklos, R., Berhe, D. T. & Lametsch, Rene, 2022, New Aspects of Meat Quality: From Genes to Ethics . Purslow, P. (red.). 2 udg. Elsevier, s. 461-472 12 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Yeast dynamics during spontaneous fermentation of mawe and tchoukoutou, two traditional products from Benin
Greppi, A., Rantisou, K., Padonou, W., Hounhouigan, J., Jespersen, Lene, Jakobsen, M. & Cocolin, L., 2013, I: International Journal of Food Microbiology. 165, 2, s. 200-207 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Yeast modulation of human dendritic cell cytokine secretion: an In vitro study
Smith, I. M., Christensen, J. E., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2014, I: P L o S One. 9, 5, 14 s., e96595.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Yeast species associated with different wine grape varieties in Denmark
Rasmussen, Michaela Anna, Nielsen, Dennis Sandris, Toldam-Andersen, Torben, Herrmann, J. V. & Arneborg, Nils, 2013, I: Acta Agriculturae Scandinavica. Section B. Soil and Plant Science. 63, 1, s. 89-96 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Yeasts
Thorsen, L., Kpikpi, E. N. & Jespersen, Lene, 2014, Handbook of indigenous foods involving alkaline fermentation. Sarkar, P. K. & Nout, M. J. R. (red.). CRC Press, s. 279-294 16 s. (Fermented Foods and Beverages Series).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Yes I can cook a fish: effects of a five week sensory-based experiential theme course with fish on 11- to 13- year old children’s food literacy and fish eating behaviour – A quasi-experimental study
Højer, R., Wistoft, K. & Frøst, Michael Bom, 2021, I: Food Quality and Preference. 92, 14 s., 104232.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Yogurt Benefits Bone Mineralization in Ovariectomized Rats with Concomitant Modulation of the Gut Microbiome
He, W., Xie, Zhuqing, Wittig, N. K., Zachariassen, L. F., Andersen, A., Andersen, H. J., Birkedal, H., Nielsen, Dennis Sandris, Hansen, Axel Kornerup & Bertram, H. C., 2022, I: Molecular Nutrition and Food Research. 66, 20, 10 s., 2200174.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Young consumers’ preferences for water-saving wines: an experimental study
Pomarici, E., Asioli, D., Vecchio, R. & Næs, Tormod, 2018, I: Wine Economics and Policy. 7, 1, s. 65-76 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Zein-stabilized emulsions by ethanol addition; stability and microstructure
Keshanidokht, Shaghayegh, Via, M. A., Falco, C. Y., Clausen, M. P. & Risbo, Jens, 2022, I: Food Hydrocolloids. 133, 10 s., 107973.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Zeta potential of pectin-stabilised casein aggregates in acidified milk drinks
Sejersen, M. T., Salomonsen, T., Ipsen, Richard, Clark, R., Rolin, C. & Engelsen, Søren Balling, 2007, I: International Dairy Journal. 17, 4, s. 302-307 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Zinc Bioavailability from Phytate-Rich Foods and Zinc Supplements. Modeling the Effects of Food Components with Oxygen, Nitrogen, and Sulfur Donor Ligands
Tang, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 39, s. 8727-8743 17 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Zinc bioavailability from whey. Enthalpy-entropy compensation in protein binding
Tang, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Research International. 89, Part 1, s. 749-755 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
ZnII and HgII binding to a designed peptide that accommodates different coordination geometries
Szunyogh, D., Gyurcsik, B., Larsen, F. H., Stachura, M., Thulstrup, Peter Waaben, Hemmingsen, Lars Bo Stegeager & Jancsó, A., 2015, I: Dalton Transactions (Print Edition). 44, s. 12576–12588 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
pH and NaCl dependent complexation between rapeseed cruciferin and napin
Mudau, C. P. K., Moutkane, M., Chassenieux, C., Lund, Marianne N. & Nicolai, T., 2024, I: Food Hydrocolloids. 154, 7 s., 110138.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
pH dependent antioxidant activity of lettuce (L. sativa) and synergism with added phenolic antioxidants
Altunkaya, A., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Chemistry. 190, s. 25-32 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
pH determination of small sample volumes using Raman spectra of azo dyes
Pielorz, S., Czaja, Tomasz Pawel & Szostak, R., 2022, I: Journal of Molecular Structure. 1253, 7 s., 132226.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
pH- and temperature-dependent strain hardening of sodium caseinate gels
Raak, Norbert, 31 maj 2024, Annual Transactions of the Nordic Rheology Society. Bind 32. s. 119-121 3 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
pH-induced structural forms of cyanidin and cyanidin 3-O-β-glucopyranoside
Rakić, V., Rinnan, Åsmund, Polak, T., Skrt, M., Miljković, M. & Ulrih, N. P., 2019, I: Dyes and Pigments. 165, s. 71-80 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
rRNA probes used to quantify the effects of glycomacropeptide and α-lactalbumin supplementation on the predominant groups of intestinal bacteria of infant rhesus monkeys challenged with enteropathogenic Eschericia coli
Brück, W. M., Kelleher, S. L., Gibson, G. R., Nielsen, K. E., Chatterton, Dereck Edward Winston & Lönnerdal, B., 2003, I: Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 37, s. 273-280 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
¿Dieta sostenible y saludable?. Retrospectiva e implicancias para la nutrición pública
Perez-Cueto, Federico J.A., 2015, I: Revista Chilena de Nutricion. 42, 3, s. 301-305 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Ácidos grasos libres y aldehídos volátiles en jamos de cerdo Ibérico e Ibérico x Duroc
Ruiz Carrascal, Jorge, 1993, I: Alimentaria. 30, 248, s. 27-30 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Årsrapport: Danmarks Forsknings- og Innovationspolitiske Råd
Aabo, C., Bech, S., Blaabjerg, F., Broeng, J., Bruun, Mette Birkedal, Haldrup, Anna, Keiding, S. R., Niss, K. & Sinkjær, T., 30 jun. 2022, 68 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Rådgivning
- Udgivet
Årsrapport: Danmarks Forsknings- og Innovationspolitiske Råd 2020
Blaabjerg, F., Haldrup, Anna, Aabo, C., Bech, S., Broeng, J., Bruun, Mette Birkedal, Keiding, S. R., Niss, K. & Sinkjær, T., 2021, Danmarks Forsknings- og Innovationspolitiske Råd . 34 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Formidling
Flest downloads
-
17990
downloads
Can lame cows be detected using data from voluntary milking systems?
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
8305
downloads
A possible link between food and mood: dietary impact on gut microbiota and behavior in BALB/c mice
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
4706
downloads
2-heptyl-formononetin increases cholesterol and induces hepatic steatosis in mice
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet
Seneste publikationer
Proximate nutritional composition of roe from fish, crustaceans, mussels, echinoderms, and cephalopods
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
pH- and temperature-dependent strain hardening of sodium caseinate gels
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
Oil-based Z-isomer-rich lycopene: Efficient production in dual-media and stability evaluation
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt