Lene Jespersen
Professor
Food Microbiology, Gut Health, and Fermentation
Rolighedsvej 26, 1958 Frederiksberg C, 85 Fødevarebygningen, Bygning: 85-4-A435
Medlem af:
- 2016
- Udgivet
Transcriptome analysis of Lactococcus lactis subsp. lactis during milk acidification as affected by dissolved oxygen and the redox potential
Larsen, Nadja, Moslehi Jenabian, S., Werner, B. B., Lund Jensen, M., Garrigues, C., Vogensen, Finn Kvist & Jespersen, Lene, 2016, I: International Journal of Food Microbiology. 226, s. 5-12 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
In vitro investigation of Debaryomyces hansenii strains for potential probiotic properties
Ochangco, H. S., Gamero, A., Smith, I. M., Christensen, J. E., Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2016, I: World Journal of Microbiology and Biotechnology. 32, 9, 13 s., 141.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Kluyveromyces marxianus and Saccharomyces boulardii induce distinct levels of dendritic cell cytokine secretion and significantly different T cell responses In Vitro
Smith, I. M., Baker, A., Christensen, J. E., Boekhout, T., Frøkiær, Hanne, Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2016, I: P L o S One. 11, 11, 16 s., e0167410.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2015
- Udgivet
Phytase-producing capacity of yeasts isolated from traditional African fermented food products and PHYPk gene expression of Pichia kudriavzevii strains
Greppi, A., Krych, Lukasz, Costantini, A., Rantsiou, K., Hounhouigan, D. J., Arneborg, Nils, Cocolin, L. & Jespersen, Lene, 2015, I: International Journal of Food Microbiology. 205, s. 81-89 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effects of electrospun chitosan wrapping for dry-ageing of beef, as studied by microbiological, physicochemical and low-field nuclear magnetic resonance analysis
Gudjónsdóttir, M., Gacutan Jr., M. D., Mendes, A. C., Chronakis, I. S., Jespersen, Lene & Karlsson, A. H., 2015, I: Food Chemistry. 184, s. 167-175 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Fluorescent labelling negatively affects the physiology of Lactococcus lactis
Hansen, G., Johansen, C. L., Honoré, A. H., Jensen, H. M., Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2015, I: International Dairy Journal. 49, s. 130-138 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of dissolved oxygen on redox potential and milk acidification by lactic acid bacteria isolated from a DL-starter culture
Larsen, Nadja, Werner, B. B., Vogensen, Finn Kvist & Jespersen, Lene, 2015, I: Journal of Dairy Science. 98, 3, s. 1640-1651 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Expression of virulence-related genes in Listeria monocytogenes grown on Danish hard cheese as affected by NaCl content
Larsen, Nadja & Jespersen, Lene, 2015, I: Foodborne pathogens and disease. 12, 6, s. 536-544 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Hanseniaspora jakobsenii sp nov., a yeast isolated from Bandji, a traditional palm wine of Borassus akeassii
Ouoba, L. I. I., Nielsen, Dennis Sandris, Anyogu, A., Kando, C., Diawara, B., Jespersen, Lene & Sutherland, J. P., 2015, I: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 65, 10, s. 3576-3579 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Technological properties and probiotic potential of Lactobacillus fermentum strains isolated from West African fermented millet dough
Owusu-Kwarteng, J., Tano-Debrah, K., Akabanda, F. & Jespersen, Lene, 2015, I: B M C Microbiology. 15, 10 s., 261.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4234903
Flest downloads
-
3727
downloads
Ammonia production and its possible role as a mediator of communication for Debaryomyces hansenii and other cheese-relevant yeast species
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
3259
downloads
The language of cheese-ripening cultures
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
2201
downloads
Attachment behaviour of pathogenic bacteria on food and food contact surfaces in container transport
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
Udgivet