Lene Jespersen

Lene Jespersen


  • Microbiology and Fermentation

    Rolighedsvej 26, Frederiksberg C, 85 Fødevarebygningen, Bygning: 85-4-A435

    Telefon: +4535333230Mobil: +4529354733

  1. 2021
  2. Udgivet
  3. Udgivet

    In vitro properties of potential probiotic lactic acid bacteria originating from Ghanaian indigenous fermented milk products

    Motey, G. A., Owusu-Kwarteng, J., Obiri-Danso, K., Ofori, L. A., Ellis, W. O. & Jespersen, Lene, 2021, I: World Journal of Microbiology and Biotechnology. 37, 3, 13 s., 52.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  4. Udgivet

    In-vitro study of Limosilactobacillus fermentum PCC adhesion to and integrity of the Caco-2 cell monolayers as affected by pectins

    Srimahaeak, Thanyaporn, Bianchi, F., Chlumsky, O., Larsen, N. & Jespersen, Lene, 2021, I: Journal of Functional Foods. 79, 6 s., 104395.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  5. Udgivet

    Multifunctional properties and safety evaluation of lactic acid bacteria and yeasts associated with fermented cereal doughs

    Houngbédji, M., Padonou, S. W., Parkouda, C., Johansen, Pernille Greve, Hounsou, M., Agbobatinkpo, B. P., Sawadogo-Lingani, H., Jespersen, Lene & Hounhouigan, D. J., 2021, I: World Journal of Microbiology and Biotechnology. 37, 2, 15 s., 34.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  6. Udgivet

    Sustainable Production of African Traditional Beers With Focus on Dolo, a West African Sorghum-Based Alcoholic Beverage

    Sawadogo-Lingani, H., Owusu-Kwarteng, J., Glover, R., Diawara, B., Jakobsen, Mogens & Jespersen, Lene, 2021, I: Frontiers in Sustainable Food Systems. 5, 26 s., 672410.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  7. E-pub ahead of print

    Technologically relevant Bacillusspecies and microbial safety of West African traditional alkaline fermented seed condiments

    Owusu-Kwarteng, J., Parkouda, C., Adewumi, G. A., Ouoba, L. I. I. & Jespersen, Lene, 2021, (E-pub ahead of print) I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 18 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  8. Udgivet
  9. 2020
  10. Udgivet

    Diversity in NaCl tolerance of Lactococcus lactis strains from DL-starter cultures for production of semi-hard cheeses

    Kristensen, L. S., Siegumfeldt, Henrik, Larsen, N. & Jespersen, Lene, 2020, I: International Dairy Journal. 105, 5 s., 104673.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  11. Udgivet

    Microbial Safety of Milk Production and Fermented Dairy Products in Africa

    Owusu-Kwarteng, J., Akabanda, F., Agyei, D. & Jespersen, Lene, 2020, I: Microorganisms. 8, 5, 24 s., 752.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  12. Udgivet

    Occurrence of Yeasts in White-Brined Cheeses: Methodologies for Identification, Spoilage Potential and Good Manufacturing Practices

    Geronikou, Athina, Srimahaeak, Thanyaporn, Rantsiou, K., Triantafillidis, G., Larsen, N. & Jespersen, Lene, 2020, I: Frontiers in Microbiology. 11, 21 s., 582778.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...28 Næste

ID: 4234903