Mogens Larsen Andersen
Professor
- Udgivet
Liquid-core nanocellulose-shell capsules with tunable oxygen permeability
Svagan, A. J., Bender Koch, Christian, Hedenqvist, M. S., Nilsson, F., Glasser, G., Baluschev, S. & Andersen, Mogens Larsen, 2016, I: Carbohydrate Polymers. 136, s. 292-299 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Lipid oxidation, antioxidants, and spin trapping
Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007, Antioxidants measurement and applications. Shahidi, F. & Ho, C-T. (red.). Washington, USA: American Chemical Society, s. 107-117 11 s. (ACS Symposium Series; Nr. 956).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Lipid oxidation studied by electron paramagnetic resonance (EPR)
Andersen, Mogens Larsen, 2021, Omega-3 Delivery Systems: Production, Physical Characterization and Oxidative Stability. Academic Press, s. 201-213Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Light-induced quality changes of food and beverages
Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, Mogens Larsen, 2010, Chemical deterioration and physical instability of food and beverages. Skibsted, L. H., Risbo, J. & Andersen, M. L. (red.). CRC Press, s. 111-137 27 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Laccase Induced Lignin Radical Formation Kinetics Evaluated by Electron Paramagnetic Resonance Spectroscopy
Perna, V., Wittrup Agger, J., Andersen, Mogens Larsen, Holck, J. & Meyer, A. S., 2019, I: ACS Sustainable Chemistry & Engineering. 7, 12, s. 10425-10434Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Krav til fritureolier giver større fødevaresikkerhed
Juul, E. R., Billeskov, I., Skriver, T. M., Brimer, L. & Andersen, Mogens Larsen, 2010, I: Plus Proces. 7/8, s. 26 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Kinetic Models for the Role of Protein Thiols during Oxidation in Beer
Andersen, Mogens Larsen, Gundermann, M., Danielsen, Bente Pia & Lund, Marianne N., 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 49, s. 10820-10828 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Key factors affecting radical formation in wine studied by spin trapping and EPR spectroscopy
Elias, R. J., Andersen, Mogens Larsen, Skibsted, Leif Horsfelt & Waterhouse, A. L., 2009, I: American Journal of Enology and Viticulture. 60, 4, s. 471-476 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Investigating the evolution of free staling aldehydes throughout the wort production process
Ditrych, M., Filipowska, W., De Rouck, G., Jaskula-Goiris, B., Aerts, G., Andersen, Mogens Larsen & De Cooman, L., 2019, I: BrewingScience. 72, 1-2, s. 10-17Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Interactions of dietary fiber bound antioxidants with hydroxycinnamic and hydroxybenzoic acids in aqueous and liposome media
Celik, E. E., Amigo Rubio, J. M., Andersen, Mogens Larsen & Gökmen, V., 2019, I: Food Chemistry. 278, s. 294-304 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4237838
Flest downloads
-
636
downloads
Do food bacteria use radicals to kill each other?
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
340
downloads
Enzymatic cellulose oxidation is linked to lignin by long-range electron transfer
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
205
downloads
Influence of mediators on laccase catalyzed radical formation in lignin
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet