Mogens Larsen Andersen

Mogens Larsen Andersen

Professor

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-4694-486X

    Udgivelsesår:
    Alle
    31 - 40 ud af 183Pr. side: 10
    Sortering: 1. forfatter
    1. Udgivet

      Phenols and metals in sugar-cane spirits: quantitative analysis and effect on radical formation and radical scavenging

      Bettin, S. M., Isique, W. D., Franco, D. W., Andersen, Mogens Larsen, Knudsen, S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: European Food Research and Technology. 215, s. 169-175 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    2. Udgivet

      Oxygen permeability and oxidative stability of fish oil-loaded electrosprayed capsules measured by Electron Spin Resonance: effect of dextran and glucose syrup as main encapsulating materials

      Boerekamp, D. M. W., Andersen, Mogens Larsen, Jacobsen, C., Chronakis, I. S. & García-Moreno, P. J., 2019, I: Food Chemistry. 287, s. 287-294

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Mechanisms of radical formation in beef and chicken meat during high pressure processing evaluated by electron spin resonance detection and the addition of antioxidants

      Bolumar Garcia, J. T., Andersen, Mogens Larsen & Orlien, Vibeke, 2014, I: Food Chemistry. 150, s. 422-428 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Antioxidant active packaging for chicken meat processed by high pressure treatment

      Bolumar Garcia, J. T., Andersen, Mogens Larsen & Orlien, Vibeke, 2011, I: Food Chemistry. 129, 4, s. 1406-1412 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Reactivity of bovine whey proteins peptides, and amino acids toward triplet riboflavin as studied by laser flash photolysis

      Cardoso, D. R., Franco, D. W., Olsen, Karsten, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52, 21, s. 6602 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Oxidative stability of processed pork. Assay based on ESR-detection of radicals

      Carlsen, C. U., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2001, I: European Food Research and Technology. 213, s. 170-173 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Implications of xanthohumol enrichment on the oxidative stability of pale and dark beers

      Carvalho, D. O., Guido, L. F. & Andersen, Mogens Larsen, 2016, I: Journal of the American Society of Brewing Chemists. 74, 1, s. 24-29 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      High molecular weight compounds generated by roasting barley malt are pro-oxidants in metal-catalyzed oxidations

      Carvalho, D. O., Øgendal, Lars Holm, Andersen, Mogens Larsen & Guido, L. F., 2016, I: European Food Research and Technology. 242, 9, s. 1545-1553 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Interactions between macromolecule-bound antioxidants and Trolox during liposome autoxidation: A multivariate approach

      Celik, E. E., Amigo Rubio, J. M., Andersen, Mogens Larsen & Gökmen, V., 2017, I: Food Chemistry. 237, s. 989-996 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Interactions of coffee and bread crust melanoidins with hydroxycinnamic and hydroxybenzoic acids in aqueous radical environment

      Celik, E. E., Amigo Rubio, J. M., Andersen, Mogens Larsen & Gokmen, V., jun. 2018, I: Food Research International. 108, s. 286-294 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...19 Næste

    ID: 4237838