Leif Horsfelt Skibsted

Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-1734-5016

    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 31 ud af 31Pr. side: 100
    Sortering: Udgivelsesdato
    1. 2004
    2. Udgivet

      Effect of Temperature and Glassy States on the Molecular Mobility of Solutes in Frozen Tuna Muscle As Studied by Electron Spin Resonance Spectroscopy with Spin Probe Detection

      Orlien, V., Andersen, M. L., Jouhtimäki, S., Risbo, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 21 apr. 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52, 8, s. 2269-2276 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Antioxidant effect of dittany (Origanum dictamnus) in pre-cooked chicken meat balls during chill-storage in comparison to rosemary (Rosmarinus officinalis)

      Racanicci, A. M. C., Danielsen, Bente Pia, Menten, J. F. M., Regitano-d@0301Arce, M. A. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Eurpopean food Research Technology. 218, 218, s. 521-524 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Antioxidant evaluation protocols: food quality or health effects

      Miquel Becker, E., Nissen, L. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: European Food Research Technology. 219, 6, s. 561-571 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Antioxidanternes virkningsmekanisme: Fokus på lipidoxidation i mælk og mejeriprodukter

      Becker, E. M., Lund-Nielsen, T., Skibsted, Leif Horsfelt & Nielsen, J. H., 2004, I: Maelkeritidende. 117, s. 106-111 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    6. Udgivet

      Comparison of the effect of high pressure and heat on the activity of bovine xanthine oxidase

      Olsen, Karsten, Kristensen, D., Rasmussen, J. T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Milchwissenschaft. (7/8), 7-8, s. 411-413 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Efecto de la aplicación de alta presión hidrostática (APH) sobre el color y estabilidad oxidativa de jamón ibérico loncheado y envasado en atmósfera modificada

      Nieto, A. I. A., Møller, J. K. S., Adamsen, C. E., Ruiz, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Eurocarne. 131, s. 47-52 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    8. Udgivet

      Effect of temperature and glassy states on the molecular mobility of solutes in frozen tuna muscle as studied by electron spin resonance sectroscopy with spin probe detection

      Orlien, Vibeke, Andersen, Mogens Larsen, Jouhtimäki, S., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Vol. 52 (8); (2004), s. 2269-2276 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Evaluation of oxidative stability of vegetable oils by monitoring the tendency to radical formation. A comparison of electron spin resonance spectroscopy with the Rancimat method and differential scanning calorimetry

      Velasco, J., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Food Chemistry. 85, 85, s. 624-632 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Food i et fagligt krydsfelt

      Jensen, P. N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Alimenta. 6, s. 16-17 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    11. Udgivet

      Formation and hydrolysis of triacylglycerol and sterol epoxides: Role of unsaturated triacylglycerol peroxyl radicals

      Giuffrida, F., Destaillats, F., Robert, F., Skibsted, Leif Horsfelt & Dionis, F., 2004, I: Free Radical Biology & Medicine. 37, 1, s. 104-114 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      High pressure treatment of dry-cured lberian ham: effect on radical formation, lipid oxidation and colour

      Andrés, A. I., Møller, J. K. S., Adamsen, C. E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: European Food Research Technology. 219, s. 205-210 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. Udgivet

      Higher antioxidant content in organic milk than in conventional milk due to feeding strategy

      Nielsen, J. H., Lund-Nielsen, T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Newsletter from Danish Research Centre for Organic Farming. 3, 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    14. Udgivet

      Hvordan bevares vitaliteten af probiotiske bakterier i tørrede mejeriprodukter?

      Carlsen, C. U. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Maelkeritidende. 8, s. 193-197 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    15. Udgivet

      Innovative strategy for comprehensive analysis of structure and formation of lipid oxidation products: analysis

      Giuffrida, F., Destaillats, F., Golay, P., Hug, B., Skibsted, Leif Horsfelt & Dionisi, F., 2004, I: Lipid Technology. 16, 12, s. 280-282 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    16. Udgivet

      Lipid oxidation in high-pressure processed chicken breast during chill storage and subsequent heat treatment: effect of working pressure, packaging atmosphere and storage time

      Wiggers, S. B., Kröger-Ohlsen, M. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: European Food Research Technology. 219, 2, s. 167-170 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    17. Udgivet

      Mechanism of nitrosylmyoglobin autoxidation: temperature and oxygen pressure effects on the two consecutive reactions

      Møller, J. K. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Chemistry: A European Journal. 10, 10, s. 2291-2300 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    18. Udgivet

      Modelling lipid oxidation

      Bibby, B. M., Skovgaard, I. M., Nissen, L. R., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, Miscellanea nr. 26. Marianne Huebner, M. S. (red.). MaPhySto, s. 11-27 7 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    19. Udgivet

      Myoglobin Species with Enhanced Prooxidative Activity Is Formed during Mild Proteolysis by Pepsin

      Carlsen, C. U. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Vol. 52 (6); (2004), 6, s. 1675-1681 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    20. Udgivet

      Oxidative stability of buttermilk as influenced by the fatty acid composition of cows' milk manipulated by diet

      Kristensen, D., Hedegaard, R. S. V., Nielsen, J. H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Journal of Dairy Research. 71, 71, s. 45-50 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    21. Udgivet

      Oxidative stability of chilled pork chops following long term freeze storage

      Hansen, E., Juncher, Dorte, Henckel, P., Karlsson, A., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Meat Science. 68, 3, s. 479-484 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    22. Udgivet

      Oxidative stability of frozen pork patties: effect of fluctuating temperature on lipid oxidation

      Hansen, E., Lauridsen, L., Skibsted, Leif Horsfelt, Moawad, R. K. & Andersen, Mogens Larsen, 2004, I: Meat Science. 68, 2, s. 185-191 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    23. Udgivet

      Pork meat: a good source of selenium?

      Bügel, Susanne Gjedsted, Sandström, B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Journal of Trace Elements in Medicine and Biology. 17, 4, s. 307-311 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    24. Udgivet

      Radical cation generation from singlet and triplet excited states of all-trans-lycopene in chloroform

      Han, R., Wu, Y., Feng, J., Ai, X., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Photochemistry and Photobiology. 80, 2, s. 326-333 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    25. Udgivet

      Reactivity of bovine whey proteins peptides, and amino acids toward triplet riboflavin as studied by laser flash photolysis

      Cardoso, D. R., Franco, D. W., Olsen, Karsten, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52, 21, s. 6602 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    26. Udgivet

      Riboflavin-sensitized photooxidation of isohumulones and derivatives

      Huvaere, K., Olsen, Karsten, Andersen, Mogens Larsen, Skibsted, Leif Horsfelt, Heyerick, A. & De Keukeleire, D., 2004, I: The Royal Society of Chemistry and Owner Societies. 3, 3, s. 337-340 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    27. Udgivet

      Skal jeg tage antioxidanter for en sikkerheds skyld?

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Ernæringsrådets Nyhedsbrev. 1, s. 5 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    28. Udgivet

      Structural analysis of hydroperoxy- and epoxy-triacylglycerols by liquid chromatography mass spectrometry

      Giuffrida, F., Destaillats, F., Skibsted, Leif Horsfelt & Dionisi, F., 2004, I: Chemistry and Physics of Lipids. 131, 1, s. 41-49 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    29. Udgivet

      The 6-a-day study: effects of fruit and vegetables on markers of oxidative stress and antioxidative defense in healthy nonsmokers

      Dragsted, Lars Ove, Pedersen, A., Hermetter, A., Basu, S., Hansen, M., Ravn-Haren, L. G., Kall, M., Breinholt, V., Castenmiller, J. J. M., Stagsted, J., Jakobsen, J., Skibsted, Leif Horsfelt, Rasmussen, S. E., Loft, Steffen & Sandström, B., 2004, I: American Journal of Clinical Nutrition. 79, 6, s. 1060-1072 13 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    30. Udgivet

      The antioxidative activity of plant extracts in cooked pork patties as evaluated by descriptive sensory profiling and chemical analysis

      Nissen, L. R., Byrne, D. V., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Meat Science. 68, 3, s. 485-495 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    31. Udgivet

      Thermal and photochemical degradation of myoglobin pigments in relation to colour stability of sliced dry-cured Parma ham and sliced dry-cured ham produced with nitrite salt

      Adamsen, C. E., Møller, J. K. S., Hismani, R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: European Food Research Technology. 218, 218, s. 403-409 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    32. Udgivet

      Øl og ESR-spektroskopi

      Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Dansk Kemi. 85, 9, s. 24-26 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    ID: 4230940