Oxidative stability of frozen pork patties: effect of fluctuating temperature on lipid oxidation

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftMeat Science
Vol/bind68
Udgave nummer2
Sider (fra-til)185-191
Antal sider7
ISSN0309-1740
StatusUdgivet - 2004

Bibliografisk note

Kode for udgivelsesland: 'us' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\''

ID: 7897099