Leif Horsfelt Skibsted

Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-1734-5016

    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 100 ud af 678Pr. side: 100
    Sortering: Udgivelsesdato
    1. 2024
    2. Udgivet

      Calcium bioaccessibility as affected by strontium. Temperature effect on citrate binding to strontium and calcium alone and in combination

      Liu, X., Chen, R., Sun, W. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, I: Journal of Molecular Liquids. 396, 9 s., 123961.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Investigation of the peptides with calcium chelating capacity in hydrolysate derived from spent hen meat

      Liu, X., Wei, X., Skibsted, Leif Horsfelt, Tomasevic, I., Yao, X., Wang, W. & Sun, W., 2024, I: Journal of Food Science. 89, 4, s. 2277–2291

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Perspectives of non-equilibrium thermodynamics of calcium transport by caseins

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, I: European Food Research and Technology. 250, s. 15-20

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Shelf-life of food powders

      Hedegaard, R. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, Handbook of Food Powders: Chemistry and Technology. Bhandari, B., Bansal, N., Zhang, M. & Schuck, P. (red.). 2 udg. Cambridge, MA.: Woodhead Publishing, s. 335-354 (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Vandaktivitet i frosne fødevarer under faseomdannelse

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, I: Dansk Kemi. 105, 1, s. 9-11 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    7. 2023
    8. Udgivet

      Calcium bioaccessibility increased during gastrointestinal digestion of α-lactalbumin and β-lactoglobulin

      Wang, Jing, Aalaei, K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2023, I: Food Research International. 164, 10 s., 112415.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Citrate in calcium transport and biomineralisation

      Liu, X. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2023, I: International Dairy Journal. 139, 11 s., 105561.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Effect of reverse osmosis pre-processing of acid whey and electrodialysis current density on process performance

      Nielsen, Emilie Nyborg, Gøtke, M., Cordin, U., Skibsted, Leif Horsfelt, Velizarov, S., Crespo, J. G. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Food and Bioproducts Processing. 140, s. 72-83

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    11. Udgivet

      Fouling of ion-exchange membranes during electrodialytic acid whey processing analysed by 2D fluorescence and FTIR spectroscopy

      Nielsen, Emilie Nyborg, Cordin, U., Gøtke, M., Velizarov, S., Galinha, C. F., Skibsted, Leif Horsfelt, Crespo, J. G. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Separation and Purification Technology. 316, 12 s., 123814.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      Influence of ionic strength and temperature on mineral and protein partitioning of skim milk

      Barone, Giovanni, Cirrincione, F., Jiang, Yuan, Rauh, V., Lillevang, S. K., Caboni, M. F., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 147, 7 s., 105764.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. Udgivet

      Influence of partial acidification of skim milk on ultrafiltration performance and physicochemical properties of the produced streams

      Qu, Y., Barjon, S., Skibsted, Leif Horsfelt, Barone, G. & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Journal of Dairy Technology. 76, 3, s. 597-606

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    14. Udgivet

      Temperature effects on calcium partition kinetics in pasteurised skim milk during storage

      Jiang, Yuan, Barone, G., Rauh, V., Lillevang, S. K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 137, 9 s., 105518.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    15. 2022
    16. Udgivet

      Advances in understanding milk salts

      Liu, X. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2022, Understanding and improving the functional and nutritional properties of milk. Huppertz, T. & Vasiljevic, T. (red.). Cambridge: Burleigh Dodds Science Publishing Limited, s. 433-469 37 s. (Burleigh Dodds series in agricultural science; Nr. 114).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    17. Udgivet

      Double-Site Binding and Anti-/Pro-oxidation of Luteolin on Bovine Serum Albumin Mediated by Copper(II) Coordination

      Song, M., Wang, W., Lu, Y., Han, R., Skibsted, Leif Horsfelt & Zhang, J., 2022, I: ACS Omega. 7, 23, s. 19521–19534 14 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    18. Udgivet

      Effect of calcium-binding compounds in acid whey on calcium removal during electrodialysis

      Nielsen, Emilie Nyborg, Skibsted, Leif Horsfelt, Yazdi, S. R., Merkel, A. & Ahrné, Lilia, 2022, I: Food and Bioproducts Processing. 131, s. 224-234

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    19. Udgivet

      Functional properties of skim milk concentrates produced by reverse osmosis filtration and reconstituted commercial powders

      Christiansen, M. V., Dave, A., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2022, I: International Dairy Journal. 126, 11 s., 105225.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    20. Udgivet

      Impact of pectin and whey minerals solubilized by lime juice on calcium bioaccessibility in yogurt based snacks

      Wang, Jing, Munk, M. B., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2022, I: Food Hydrocolloids. 131, 10 s., 107817.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    21. Udgivet

      Improving electrodialysis separation efficiency of minerals from acid whey by nano-filtration pre-processing

      Nielsen, Emilie Nyborg, Skibsted, Leif Horsfelt, Yazdi, S. R., Merkel, Arthur & Ahrné, Lilia, 2022, I: International Journal of Dairy Technology. 75, 4, s. 820-830 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    22. Udgivet

      Increasing calcium phosphate aqueous solubility and spontaneous supersaturation combining citrate and gluconate with perspectives for functional foods

      de Zawadzki, A., Liu, X. C., Ahrné, Lilia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2022, I: Food Chemistry. 374, 9 s., 131701.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    23. Udgivet

      Partial equilibration during dissolution of calcium hydrogen phosphate in aqueous sodium hydrogen citrate: mechanism behind spontaneous supersaturation increasing calcium bioaccessibility

      Liu, X., Hansen, J. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2022, I: European Food Research and Technology. 248, s. 3015–3023 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    24. Udgivet

      Peroxyl radical induced membrane instability of giant unilamellar vesicles and anti-lipooxidation protection

      Fan, K., Zhou, Y., Wei, Y., Han, R., Wang, P., Skibsted, Leif Horsfelt & Zhang, J. P., 2022, I: Biophysical Chemistry. 285, 8 s., 106807.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    25. Udgivet

      Pressure denaturation of β-lactoglobulin: Volume changes for genetic A and B variants

      Olsen, Karsten, Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2022, I: International Dairy Journal. 133, 6 s., 105416.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    26. Udgivet

      Strontium increasing calcium accessibility from calcium citrate

      Liu, X. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2022, I: Food Chemistry. 367, 9 s., 130674.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    27. Udgivet

      Temperature effect on calcium binding to aspartate and glutamate

      Liu, X., Liu, Jingyuan & Skibsted, Leif Horsfelt, 2022, I: Food Research International. 159, 5 s., 111625.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    28. Udgivet

      Temperature effects on calcium binding to caseins

      Liu, X. C., Jiang, Yuan, Ahrné, Lilia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2022, I: Food Research International. 154, 10 s., 110981.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    29. 2021
    30. Udgivet

      Binding of calcium to L-serine and o-phospho-L-serine as affected by temperature, pH and ionic strength under milk processing conditions

      Jiang, Yuan, Liu, X., de Zawadzki, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: International Dairy Journal. 112, 12 s., 104875.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    31. Udgivet

      Calcium binding to lactose, inulin and their constituting monosaccharides and perspective for calcium bioaccessibility

      Jiang, Yuan, Liu, X., Ahrné, Lilia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: International Dairy Journal. 118, 8 s., 105042.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    32. Udgivet

      Clove Oil Protects β-Carotene in Oil-in-Water Emulsion against Photodegradation

      Zhou, Y., Chang, H., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: Applied Sciences (Switzerland). 11, 6, 7 s., 2667.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    33. Udgivet

      Control of viscosity by addition of calcium chloride and glucono-δ-lactone to heat treated skim milk concentrates produced by reverse osmosis filtration

      Christiansen, M. V., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2021, I: International Dairy Journal. 114, 10 s., 104916.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    34. Udgivet

      ESR spin trapping for in situ detection of radicals involved in the early stages of lipid oxidation of dried microencapsulated oils

      Velasco, J., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: Food Chemistry. 341, Part 2, 11 s., 128227.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    35. Udgivet

      Effect of a Magnesium(II) Complex Containing Isovanillate Group on Lipid Oxidation of Porcine Muscles

      Marchi, R. C., Silva, E. S., de Aguiar, I., Skibsted, Leif Horsfelt & Carlos, R. M., 2021, I: ACS Food Science & Technology. 1, 5, s. 813-818

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    36. Udgivet

      Enthalpy-entropy compensation in calcium binding to acid-base forms of glycine tyrosine dipeptides from hydrolysis of α-lactalbumin

      Jiang, Yuan, Liu, X., Ahrné, Lilia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: Food Research International. 149, 9 s., 110714.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    37. Udgivet

      Fødevareforskningens historie

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2021

      Publikation: Andet › Andet bidrag › Formidling

    38. Udgivet

      Hydrates of calcium citrate and their interconversion in relation to calcium bioaccessibility

      Liu, X., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: Food Research International. 140, 9 s., 109867.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    39. Udgivet

      New advanced glycation end products observed in rat urine by untargeted metabolomics after feeding with heat-treated skimmed milk powder

      Zhou, X., Ulaszewska, M. M., De Gobba, Cristian, Rinnan, Åsmund, Poulsen, M. W., Chen, J., Mattivi, F., Hedegaard, R. V., Skibsted, Leif Horsfelt & Dragsted, Lars Ove, 2021, I: Molecular Nutrition & Food Research. 65, 7, 9 s., 2001049.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    40. Udgivet

      Primary reaction intermediates of Type-I photosensitized lipid oxidation as revealed by time-resolved optical spectroscopies

      Zhou, Y., Zhang, Y., Gao, R., Liu, W., Wei, Y., Han, R., Wang, P., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: Journal of Photochemistry and Photobiology A: Chemistry. 418, 11 s., 113376.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    41. Udgivet

      Promotion effects of flavonoids on browning induced by enzymatic oxidation of tyrosinase: structure-activity relationship

      Lu, Y., Xu, Y., Song, M., Qian, L., Liu, X., Gao, R., Han, R., Skibsted, Leif Horsfelt & Zhang, J., 2021, I: RSC Advances. 11, 23, s. 13769-13779 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    42. Udgivet

      Radical Scavenging Efficiency of Flavonoids Increased by Calcium(II) Binding: Structure-Activity Relationship

      Liu, C., Wang, W., Song, M., Lu, Y., Qian, L., Han, R., Skibsted, Leif Horsfelt & Zhang, J., 2021, I: ChemistrySelect. 6, 37, s. 8462-8470

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    43. Udgivet

      Spatial effects of photosensitization on morphology of giant unilamellar vesicles

      Wei, Y., Zhou, Y., Li, Y., Gao, R., Fu, L., Wang, P., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: Biophysical Chemistry. 275, 8 s., 106624.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    44. Udgivet

      Temperature effects on spontaneous supersaturation of calcium citrate in presence of lactate

      Liu, X., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: International Dairy Journal. 118, 12 s., 105023.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    45. 2020
    46. Udgivet

      Alkaline earth metal ion coordination increases the radical scavenging efficiency of kaempferol

      Qian, L., Lu, Y., Xu, Y., Yang, Z., Yang, J., Zhou, Y., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: RSC Advances. 10, 50, s. 30035-30047 13 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    47. Udgivet

      Bioaccessibility of calcium in freeze-dried yogurt based snacks

      Wang, Jing, Aalaei, K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2020, I: LWT. 129, 8 s., 109527.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    48. Udgivet

      Brazil nut: nutritional benefits from a unique combination of antioxidants

      Giovanini de Oliveira Sartori, A., Regitano-d’Arce, M. A. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: Journal of Food Bioactives. 9, s. 36-39 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    49. Udgivet

      Calcium availability from whey mineral residues increased by hydrogen citrate

      de Zawadzki, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: Food Research International. 137, 8 s., 109372.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    50. Udgivet

      Calcium balance during direct acidification of milk for Mozzarella cheese production

      Thybo, C. D., Lillevang, S. K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2020, I: LWT. 131, 8 s., 109677.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    51. Udgivet

      Cleavage of Disulfide Bonds in Cystine by UV-B Illumination Mediated by Tryptophan or Tyrosine as Photosensitizers

      Zhao, Z., Poojary, Mahesha Manjunatha, Skibsted, Leif Horsfelt & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 25, s. 6900-6909 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    52. Udgivet

      Conjugation Length Dependence of Free Radical Scavenging Efficiency of Retinal and Retinylisoflavonoid Homologues

      Jiang, Y., Chen, B., Yan, X., Xu, Y., Zhao, C., Chen, Z., Wang, P., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: ACS Omega. 5, 23, s. 13770-13776 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    53. Udgivet

      Copper(II) Coordination and Translocation in Luteolin and Effect on Radical Scavenging

      Xu, Y., Yang, J., Lu, Y., Qian, L., Yang, Z., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: Journal of Physical Chemistry B. 124, 2, s. 380-388

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    54. Udgivet

      Generation of Aggregates of α-Lactalbumin by UV-B Light Exposure

      Zhao, Z., Engholm-Keller, Kasper, Poojary, Mahesha Manjunatha, Boelt, S. G., Rogowska-Wrzesinska, A., Skibsted, Leif Horsfelt, Davies, Michael J. & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 24, s. 6701-6714 14 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    55. Udgivet

      Hydroxycarboxylate combinations for increasing solubility and robustness of supersaturated solutions of whey mineral residues

      de Zawadzki, A., Paganelli, M. O., Garcia, A. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: Food Research International. 136, 12 s., 109525.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    56. Udgivet

      Kinetic Studies on Radical Scavenging Activity of Kaempferol Decreased by Sn(II) Binding

      Yang, Z., Qian, L., Xu, Y., Song, M., Liu, C., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: Molecules. 25, 8, 13 s., 1975.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    57. Udgivet

      Lime Juice Enhances Calcium Bioaccessibility from Yogurt Snacks Formulated with Whey Minerals and Proteins

      Wang, Jing, Aalaei, K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2020, I: Foods. 9, 12, 16 s., 1873.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    58. Udgivet

      Physical properties and storage stability of reverse osmosis skim milk concentrates: effects of skim milk pasteurisation, solid content and thermal treatment

      Christiansen, M. V., Pedersen, T. B., Brønd, J. N., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2020, I: Journal of Food Engineering. 278, 8 s., 109922.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    59. Udgivet

      Plant derived ingredients rich in nitrates or phenolics for protection of pork against protein oxidation

      Martínez, L., Jongberg, S., Ros, G., Skibsted, Leif Horsfelt & Nieto, G., 2020, I: Food Research International. 129, 9 s., 108789.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    60. Udgivet

      Sensory and textural characterization of composite wheat-cassava bread as a function of lipase dose and storage time

      Serventi, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Kidmose, U., 2020, I: European Food Research and Technology. 246, 1, s. 23-32 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    61. Udgivet

      Slow lactate gluconate exchange in calcium complexes during precipitation from supersaturated aqueous solutions

      Garcia, A. C., Hansen, J. S., Bailey, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: Food Research International. 137, 6 s., 109539.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    62. Udgivet

      Synergy between plant phenols and carotenoids in stabilizing lipid-bilayer membranes of giant unilamellar vesicles against oxidative destruction

      Zhou, Y., Liu, X., Li, Y., Wang, P., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: Soft Matter. 16, 7, s. 1792-1800

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    63. Udgivet

      Synthesis, Characterization, and Low-Toxicity Study of a Magnesium(II) Complex Containing an Isovanillate Group

      Marchi, R. C., Silva, E. S., Santos, J. J., Guiloski, I. C., de Jesus, H. C. R., de Aguiar, I., Kock, F. V. C., Venâncio, T., da Silva, M. F. G. F., Fernandes, J. B., Vital, M. A. B. F., Souza, L. C., Silva de Assis, H. C., Skibsted, Leif Horsfelt & Carlos, R. M., 2020, I: ACS Omega. 5, 7, s. 3504-3512

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    64. 2019
    65. Udgivet

      Professoren, der så madspildet før os andre

      Skibsted, Leif Horsfelt, okt. 2019, I: Samvirke. s. 62-63 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    66. Udgivet

      Antioxidant efficiency and mechanisms of green tea, rosemary or maté extracts in porcine Longissimus dorsi subjected to iron-induced oxidative stress

      Zhou, F., Jongberg, S., Zhao, M., Sun, W. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: Food Chemistry. 298, 10 s., 125030.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    67. Udgivet

      Fremtidens kød: Flere antioxidanter i dyrenes foder

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: Dansk Kemi. 100, 2, s. 17-18 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    68. Udgivet

      Increasing calcium solubility from whey mineral residues by combining gluconate and δ-gluconolactone

      de Zawadzki, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: International Dairy Journal. 99, 10 s., 104538.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    69. Udgivet

      Interaction between calcium and casein hydrolysates: Stoichiometry, binding constant, binding sites and thermal stability of casein phosphopeptide complexes

      Recio, R. T., Guerra, N. P., Torrado, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: International Dairy Journal. 88, s. 25-33

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    70. Udgivet

      Mate extract is superior to green tea extract in the protection against chicken meat protein thiol oxidation

      Jongberg, S., Racanicci, A. M. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: Food Chemistry. 300, 7 s., 125134.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Letter › Forskning › fagfællebedømt

    71. Udgivet

      Naturally occurring nanotube with surface modification as biocompatible, target-specific nanocarrier for cancer phototherapy

      Li, L., Zhou, Y., Gao, R., Liu, X., Du, H., Zhang, J., Ai, X., Zhang, J., Fu, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: Biomaterials. 190-191, s. 86-96 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    72. Udgivet

      Optimising water activity for storage of high lipid and high protein infant formula milk powder using multivariate analysis

      Cheng, H., Erichsen, Henriette Rifbjerg, Soerensen, J., Petersen, Mikael Agerlin & Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: International Dairy Journal. 93, s. 92-98 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    73. Udgivet

      Paranødder - sunde og fra bæredygtig produktion

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: Dansk Kemi. 100, 7, s. 14-15 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    74. Udgivet

      Problemer med calcium-salte i valle kan løses

      Garcia, A. C., Hedegaard, M. V., Cheng, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: Maelkeritidende. 132, 1, s. 8-9 2 s., 1.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    75. 2018
    76. Udgivet

      Effect of water activity on lipid oxidation and nonenzymatic browning in Brazil nut flour

      Giovanini de Oliveira Sartori, A., Alencar, S. M., Bastos, D. H. M., Regitano d'Arce, M. A. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1 sep. 2018, I: European Food Research and Technology. 244, 9, s. 1657-1663 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    77. Udgivet

      Salt

      Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, jun. 2018, I: Samvirke. s. 34-35 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    78. Udgivet

      Farlige forvekslinger

      Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, maj 2018, I: Samvirke. s. 44-46 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    79. Udgivet

      Din øl er en lyssky affære

      Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, mar. 2018, I: Samvirke. s. 36-37 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    80. Udgivet

      Integrity of Membrane Structures in Giant Unilamellar Vesicles as Assay for Antioxidants and Prooxidants

      Liu, X., Du, H., Fu, L., Han, R., Wang, P., Ai, X., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 6 feb. 2018, I: Analytical Chemistry. 90, 3, s. 2126-2133 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    81. Udgivet

      Te er ikke bare noget, vi drikker: det kan også give kødet naturlig holdbarhed

      Jongberg, S., Tørngren, M. A. & Skibsted, Leif Horsfelt, feb. 2018, I: Fødevaremagasinet. 2, s. 18 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    82. Udgivet

      Anthocyanidins regenerating xanthophylls: a quantum mechanical approach to eye health

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Current Opinion in Food Science. 20, s. 24-29 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    83. Udgivet

      Antioxidant activity and calcium binding of isomeric hydroxybenzoates

      Zhao, Z., Hedegaard, M. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Journal of Food and Drug Analysis. 26, s. 591-598 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    84. Udgivet

      Codissolution of calcium hydrogenphosphate and sodium hydrogencitrate in water. Spontaneous supersaturation of calcium citrate increasing calcium bioavailability

      Hedegaard, M. V., Danielsen, Bente Pia, Garcia, A. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Journal of Food and Drug Analysis. 26, 1, s. 330-336 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    85. Udgivet

      Combinations of isocitrate and citrate enhance calcium salt solubility and supersaturation robustness

      Cheng, H., Garcia, A. C., Tang, N., Danielsen, Bente Pia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: International Dairy Journal. 85, s. 225-236 12 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    86. Udgivet

      Dissolution of calcium hydrogen phosphate in aqueous δ-gluconolactone; long-lasting supersaturation increasing calcium availability

      Cheng, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: International Dairy Journal. 84, s. 62-71 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    87. Udgivet

      Dose-Dependent Effects of Green Tea or Maté Extracts on Lipid and Protein Oxidation in Brine-Injected Retail-Packed Pork Chops

      Jongberg, S., Tørngren, M. A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Medicines . 5, 1, 12 s., 11.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    88. Udgivet

      ESR Spectroscopy for the Study of Oxidative Processes in Food and Beverages

      Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, Modern Magnetic Resonance. A. Webb, G. (red.). 2 udg. Springer, s. 1781-1794 14 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    89. Udgivet

      Effect of hop β-acids as dietary supplement for broiler chickens on meat composition and redox stability

      Zawadzki, A., Alloo, C., Grossi, A. B., do Nascimento, E. S. P., Almeida, L. C., Bogusz Junior, S., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2018, I: Food Research International. 105, s. 210-220 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    90. Udgivet

      Kaempferol Binding to Zinc(II), Efficient Radical Scavenging through Increased Phenol Acidity

      Xu, Y., Qian, L., Yang, J., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Journal of Physical Chemistry B. 122, 44, s. 10108-10117

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    91. Udgivet

      Kostens tungtopløselige calcium: Ostwalds faselov, spontan overmætning og biotilgængelighed

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Dansk Kemi. 99, 7, s. 14-16

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    92. Udgivet

      Mate as Dietary Supplement for Broiler Chickens: Effect on the Metabolic Profile and Redox Chemistry of Meat

      Ceribelli , C., Zawadzki, A., Racanicci, A. M. C., Colnago, L. A., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2018, I: Journal of the Brazilian Chemical Society. 29, 11, s. 2266-2277 12 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    93. Udgivet

      Når mælk giver mavekneb

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2018, I: Samvirke. Januar 2018, s. 40-41 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    94. Udgivet

      Protein Oxidation and Sensory Quality of Brine-Injected Pork Loins Added Ascorbate or Extracts of Green Tea or Maté during Chill-Storage in High-Oxygen Modified Atmosphere

      Jongberg, S., Tørngren, M. A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Medicines . 5, 1, 14 s., 7.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    95. Udgivet

      Spis farverigt: Flavonoider gendanner carotenoider

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Dansk Kemi. 5, 99, s. 41-42 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    96. Udgivet

      Supercalcium - nyt koncept og nye produkter

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Mælketidende. 131, 12, s. 8-9 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    97. Udgivet

      Supersaturation of calcium citrate as a mechanism behind enhanced availability of calcium phosphates by presence of citrate

      Garcia, A. C., Hedegaard, M. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Food Research International. 107, s. 195-205 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    98. Udgivet

      Temperature effect on formation of advanced glycation end products in infant formula milk powder

      Zhu, R., Cheng, H., Li, L., Erichsen, Henriette Rifbjerg, Petersen, Mikael Agerlin, Sørensen, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: International Dairy Journal. 77, s. 1-9 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    99. Udgivet

      Tendency of lipid radical formation and volatiles in lose or vacuum-packed Brazil nuts stored at room temperature or under refrigeration

      Sartori, A. G. D. O., Sampaio, G. R., Bastos, D. H. M., Spoto, M. H. F., Skibsted, Leif Horsfelt & Regitano d'Arce, M. A. B., 2018, I: Grasas y Aceites. 69, 4, s. 1-10

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    100. Udgivet

      Volatiles and Tendency of Radical Formation of Cold-Pressed Brazil Nut Oil During Ambient Storage

      Giovanini de oliveira sartori, A., Sampaio, G. R., Bastos, D. H. M., Regitano d'Arce, M. A. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: J A O C S. 95, 6, s. 721-730 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    101. 2017
    102. Udgivet

      Dagens måltid i fremtidens skygge

      Skibsted, Leif Horsfelt, 22 jan. 2017, I: Kristeligt Dagblad. 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kronik › Formidling

    103. Udgivet

      Angiotensin-I converting enzyme inhibitory and antioxidant activity of bioactive peptides produced by enzymatic hydrolysis of skin from grass carp (Ctenopharyngodon idella)

      Yi, J., De Gobba, Cristian, Skibsted, Leif Horsfelt & Otte, Jeanette, 2017, I: International Journal of Food Properties. 20, 5, s. 1129-1144 16 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    104. Udgivet

      Aqueous citric acid as a promising cleaning agent of whey evaporators

      Hedegaard, M. V., P. Johansen, N., Garcia, A. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: International Dairy Journal. 69, s. 45-50 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    105. Udgivet

      Cassava til delvis erstatning af hvedemel i hvidt hvedebrød

      Kidmose, U. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Dansk Kemi. 98, 9, s. 16-17 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    106. Udgivet

      Da vi gled i plantemargarinen

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2017, I: Samvirke. 3, s. 46 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    107. Udgivet

      Det hvide vanvid

      Thorsboe, M. L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Samvirke. 10, s. 42-43 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    108. Udgivet

      Effect of plant polyphenols on the formation of advanced glycation end products from β-lactoglobulin

      Liu, L., Hedegaard, R. S. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Food Science and Biotechnology. 26, 2, s. 389-391 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 3 4 5 6 7 Næste

    ID: 4230940