Ole G. Mouritsen
Professor emeritus
Design and Consumer Behavior
Rolighedsvej 26
1958 Frederiksberg C
- Udgivet
Vida ¿una cuestíon de grasas? Una perspectiva desde la biofísica de. Edicion electronica revisada
Bagatolli, L. & Mouritsen, Ole G., 2017, Yachay EP, Ecuador. 298 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt
Tsukemono: Japans sprøde og syltede sager
Mouritsen, Ole G., 2017, I: Gastro. 122, s. 76-79 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Til bords i Bilbao: på Gugenheim Museum
Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2017, I: Gastro. 131, November, s. 66-70 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
Those taste weeds
Mouritsen, Ole G., 2017, I: Journal of Applied Phycology. 29, s. 2159-2164 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Smag kan forbedre kemopatienters livskvalitet
Styrbæk, K. & Mouritsen, Ole G., 2017Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling
Mouthfeel: How Texture Makes Taste
Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2017, 1 udg. New York: Columbia University Press. 256 s. (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History ).Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt
Membrane Protein-Lipid Match and Mismatch
Mouritsen, Ole G., 2017, I: Reference Module Life Science. 08084, s. 1-17 17 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Lugtbilleder
Mouritsen, Ole G., 2017, I: Weekendavisen, Ideer. s. 12 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Avisartikel › Formidling
Lud og læsket kalt i kulinarisk kemi
Styrbæk, K., Styrbæk, K., Hansen, P. L. & Mouritsen, Ole G., 2017, I: Dansk Kemi. 98 (4), s. 8-11 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Klosterkost i køkken og køkkenhave på San Cataldo
Mouritsen, Ole G., 2017, I: Gastro. 128, s. 54-58 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
ID: 14610784
Flest downloads
-
801
downloads
Flavour of fermented fish, insect, game, and pea sauces: garum revisited
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
527
downloads
Cephalopod gastronomy - a promise for the future
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
248
downloads
Odour-induced umami - olfactory contribution to umami taste in seaweed extracts (dashi) by sensory interactions
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet