Richard Ipsen
Professor
Mejeri, kød og planteproduktteknologi
Levnedsmiddelbygning, Bygning: 74-5-R577
1958 Frederiksberg C
- 2014
- Udgivet
Investigation of consecutive fouling and cleaning cycles of ultrafiltration membranes used for whey processing
Berg, T. H. A., Knudsen, J. C., Ipsen, Richard, van der Berg, Franciscus Winfried J, Holst, H. H. & Tolkach, A., 2014, I: International Journal of Food Engineering. 10, 3, s. 367–381 15 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Emulsifying salt and Cheddar cheese age: functionality in cheese powder production
Hougaard, Anni Bygvrå, Gholamhosseinpour, A., Varming, C., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2014. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Emulsifying salt and Cheddar cheese age: functionality in cheese powder production
Hougaard, Anni Bygvrå, Gholamhosseinpour, A., Varming, C., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2014. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
- Udgivet
- Udgivet
Plasmin activity in UHT milk: relationship between proteolysis, age gelation, and bitterness
Rauh, V., Johansen, L. B., Ipsen, Richard, Paulsson, M., Larsen, L. B. & Hammershøj, M., 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 28, s. 6852-6860 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The determination of plasmin and plasminogen-derived activity in turbid samples from various dairy products using an optimised spectrophotometric method
Rauh, V., Bakman, M., Ipsen, Richard, Paulsson, M., Larsen, L. B. & Hammershøj, M., 2014, I: International Dairy Journal. 38, 1, s. 74-80 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Plasmin activity as a possible cause for age gelation in UHT milk produced by direct steam infusion
Rauh, V. M., Sundgren, A., Bakman, M., Ipsen, Richard, Paulsson, M., Larsen, L. B. & Hammershøj, M., 2014, I: International Dairy Journal. 38, 2, s. 199-207 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Dynamic ultra-high pressure homogenisation of milk case in concentrates: influence of casein content
Sørensen, H., Mortensen, Kell, Sørland, G. H., Larsen, F. H., Paulsson, M. & Ipsen, Richard, 2014, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 26, s. 143–152 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Stability of cheese emulsions for spray drying
Varming, C., Hougaard, Anni Bygvrå, Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2014, I: International Dairy Journal. 39, 1, s. 60-63 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4231815
Flest downloads
-
1244
downloads
Protease-induced gelation of unheated and heated whey proteins: Effects of pH, temperature, and concentrations of protein,enzyme and salts
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
751
downloads
Cheese powder without emulsifying salt - processing parameters and stability
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
661
downloads
Emulsifying salt and Cheddar cheese age: functionality in cheese powder production
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet