Lene Jespersen
Professor
Food Microbiology, Gut Health, and Fermentation
Rolighedsvej 26, 1958 Frederiksberg C, 85 Fødevarebygningen, Bygning: 85-4-A435
Medlem af:
ORCID: 0000-0002-2555-5948
11 - 12 ud af 12Pr. side: 10
- Udgivet
Impact of NaCl reduction in Danish semi-hard Samsoe cheeses on proliferation and autolysis of DL-starter cultures
Søndergaard, L., Ryssel, M., Svendsen, C., Høier, E., Andersen, U., Hammershøj, M., Møller, J. R., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2015, I: International Journal of Food Microbiology. 213, s. 59-70 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Characteristics and phylogeny of Bacillus cereus strains isolated from Maari, a traditional West African food condiment
Thorsen, L., Kando, C. K., Sawadogo, H., Larsen, Nadja, Diawara, B., Ouédraogo, G. A., Hendriksen, N. B. & Jespersen, Lene, 2015, I: International Journal of Food Microbiology. 196, s. 70-78 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4234903
Flest downloads
-
3734
downloads
Ammonia production and its possible role as a mediator of communication for Debaryomyces hansenii and other cheese-relevant yeast species
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
3276
downloads
The language of cheese-ripening cultures
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
2203
downloads
Attachment behaviour of pathogenic bacteria on food and food contact surfaces in container transport
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
Udgivet