Near Infrared Reflectance spectroscopy to analyse texture related characteristics of sous vide pork loin

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  • Trinidad Perez-Palacios
  • Daniel Caballero
  • Alberto González-Mohíno
  • Jorge Mir-Bel
  • Teresa Antequera
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Food Engineering
Vol/bind263
Sider (fra-til)417-423
ISSN0260-8774
DOI
StatusUdgivet - dec. 2019

ID: 229853376